2022公共营养师预测试题6篇.docx

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1、2022公共营养师预测试题6篇2022公共营养师预测试题6篇 第1篇 粮食精细加工过程中除导致大量B族维生素丢失外还会造成大量丢失的是（ ）。A.钙B.铁C.锌D.铜正确答案：C此题暂无解析 用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。A.碳B.氢C.氮D.氧正确答案：CC大多数蛋白质的含氮量相当接近，只要测定生物样品的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量。 职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（ ）。正确答案：A职业的定义 能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()A.酸性磷酸酶活性测定B.血浆白蛋白的测定C.暗适应能力测定D.血清视黄醇水平测定E.尿液

2、上皮细胞调查CDE维生素A缺乏的调查方法有：血清视黄醇含量;暗适应能力测定;生理盲点;眼结膜印迹细胞学法;尿液上皮细胞检查。 关于我国食物成分表(2022)的描述，正确的是（ ）。正确答案：ABCDE 个体健康风险评估报告的基本结构包括哪些内容?正确答案：(1)基本情况统计；(2)风险指数评估；(3)心理健康评估；(4)健康行为评估；(5)生理指标评估；(6)家庭病史及身体检查；(7)自我健康认知状况；(8)如何增进健康。 补充维生素，种类越多越好。(判断题)答案：2022公共营养师预测试题6篇 第2篇 测量成人身高时正确的“三点靠立柱”姿势是（ ）。A.被测者足跟、骶骨部及两肩间区与立柱相接

3、触B.被测者足跟、尾骨部及两肩间区与立柱相接触C.被测者足跟、骶骨部及后脑枕骨与立柱相接触D.以上选项均错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 维生素D的前身为（ ）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇正确答案：B由于7-脱氢胆固醇和麦角固醇经紫外线照射可转变为维生素D，故它们成为维生素D的前身。 谷类中氨基酸的含量较低的是（ ）。正确答案：A 胆汁的作用有（ ）。正确答案：ABCD胆汁的作用 下列炎于腰臀围比值的叙述，正确的是（ ）。正确答案：AE臀围反映髋部骨骼和肌肉的发育情况，与腰围一起可以很好地评价和判断腹型肥胖。因为脂肪无论堆积在腰腹或内脏，都难以直接测量，所以腰臀围比

4、值是间接反映腹型肥胖的最好指标。腰臀围比值越大，腹型肥胖程度越高。 1标准汤勺植物油约为15g。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：1标准汤勺植物油约为5g。 红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A.氧化B.还原C.溶血D.羰氨正确答案：D此题暂无解析2022公共营养师预测试题6篇 第3篇 判断维生素B2缺乏的实验室指标有（ ）。正确答案：BCDE 6070岁老年人的热量较青年时期少（ ）。A.10%20%B.20%30%C.25%35%D.30%35%正确答案：B此题暂无解析 三级公共营养师的培训内容不包括_。A.膳食调查和评价B.人体营养状况测定和评价C.膳食指导和评估D

5、.培训和管理正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 婴儿1岁时身长约达（ ）em。正确答案：B婴儿身长 营养教育的内容除传授营养知识外，还必须提供各类人群改善饮食行为所需的操作技能和服务能力的知识。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 土豆与( )一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。A.牛肉B.鸡肉C.猪肉D.羊肉正确答案：A 老年人膳食指南建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。（ ）正确答案：适宜老年人食用的肉类 禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。2022公共营养师预测试题6篇 第4篇 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )。A.

6、易感染旋毛虫病B.易引起食物中毒C.不易被人体消D.以上说法都正确正确答案：D 牛奶营养价值较高，也是钙的良好膳食来源。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 从我国历史和现实的国情出发，社会主义道德建设要坚持以( )为核心。A.集体主义B.爱国主义C.为人民服务D.社会主义答案：C 误食大量的亚硝酸钠，可引起()A.营养不良B.肠源性青紫症C.腹泻D.血细胞增高本题答案：B 下列有关体格测量调查表的说法，正确的有（ ）。正确答案：BCDE体格测量调查表可采用纸质的，在条件允许情况下最好采用电子式的。 高温烹调富含蛋白质的食物，下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的

7、有（ ）。A.温度越高，形成的杂环胺越多B.蛋白质含量越高，形成的杂环胺越多C.水分含量越少，形成的杂环胺越多D.烹调时间越长，杂环胺的形成速度越快E.烹调时间越长，形成的杂环胺越多正确答案：ABCE加热与杂环胺生成的关系加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多；蛋白质含量较高的食物产生杂环胺较多。 调查时要求被调查对象只能选择一个摄入频次_的选项填写，无须在调查时填满所有的选项。 查看材料A.最低B.最高C.平均值D.以上都不对正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师预测试题6篇 第5篇 描述蛋白质生物学价值错误的是（ ）。A.反映蛋白质经消化吸收后被机体利用

8、的程度B.蛋白质中必需氨基酸的含量高，生物价值高C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物价愈高。D.消化吸收后的蛋白质均可被机体储留及利用正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 下列不是单不饱和脂肪酸的为( )。A.棕榈酸B.油酸C.EPAD.软脂酸E.硬脂酸正确答案：ACDE 下列属于记账法优点的是（ ）。正确答案：BDE 孕妇必要性体重增加不包括以下哪项( )A.胎儿、胎盘B.增加的血容量C.增大的乳腺和子宫D.为泌乳储备的脂肪正确答案：D 婴儿有下列情形时可以添加辅食( )A 体重增长达出生时2倍B 吃完250ml奶后不满4h又出现饥饿现象C 在24h内能吃完500ml或以上的

9、奶D 在24h内能吃完1000ml或以上的奶E 月龄达6个月以上添加半固体食物答案：ABDE 为什么要提倡母乳喂养?正确答案： 食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )A、山药B、花生C、四季豆D、红薯答案：C2022公共营养师预测试题6篇 第6篇 为说明食物价格与营养的关系，可采用（ ）标示。正确答案：B 不是AAS和PDCAAS所表示的参数为( )。A.蛋白质真消化率B.蛋白质表观消化率C.氨基酸评分D.消化率校正的氨基酸评分E.蛋白质的功效比参考答案：ABE

10、 计算体质指数时需要的数据有( )。A.性别B.年龄C.身高D.体重正确答案：CD 中国成人男性锌的RNI为（ ）。A.105mgdB.125mgdC.155mgdD.185mgd正确答案：CC 蔬菜水果在正常情况下，硝酸盐和亚硝酸盐的含量都是很低的，如果升高是由于（ ）。正确答案：ABC蔬菜水果的卫生问题正常生长情况下，蔬菜水果中硝酸盐与亚硝酸盐的含量是很少的，但在生长时干旱、收获后不恰当的环境下存放或腌制时，硝酸盐与亚硝酸盐的量即有所增加。 西洋参不能用于（ ）A.过度疲劳B.肺结核盗汗C.精力衰退D.扁桃体炎发热正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 数据并发控制的作用是（ ）。正确答案：A