2022公共营养师考试答案9篇.docx

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1、2022公共营养师考试答案9篇2022公共营养师考试答案9篇 第1篇 在食品标签中特别强调加入了数种维生素，则（ ）。A.必须分别标示加入的所有维生素的量B.必须标示加入的所有维生素的总量C.只需要标示加入量最大的维生素的量D.只需要标示加入量最大的两种维生素的量正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 职业以获得现金或实物等报酬为目的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 豆类及豆类制品摄入量是（ ）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g正确答案：CC 考虑产褥期妇女的身体状况，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。（ ）正确答案：产褥期饮食 产褥期饮食应在强调动物性

2、食物的同时，适量摄人蔬菜水果以预防维生素C和膳食纤维的缺乏。 维生素D的生理功能有()A.促进小肠钙吸收B.促进肾小管对钙、磷的重吸收C.对破骨细胞呈现多种作用D.调节基因转录E.通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡本题答案：A, B, C, D, E 发现炭疽后，必须在8h内立即采取措施，进行隔离消毒。（ ）正确答案：炭疽病的处理措施 炭疽杆菌在空气中经6h即可形成芽孢，因此发现炭疽后，必须在6h内立即采取措施，进行隔离消毒。 食物依据其性质的来源可分为()、()、()三大类。本题答案：动物性食物;植物性食物;矿物性食物2022公共营养师考试答案9篇 第2篇 关于产褥期膳食，下面说法正确的是(

3、)A.正常分娩后产妇可进食适量、易消化的半流质食物B.分娩时若会阴撕伤度缝合应给无渣膳食1周左右C.做剖宫手术的产妇术后24小时给予流质食物1天以后再转为普通膳食D.做剖宫手术的产妇术后不宜食用牛奶、豆浆、大量蔗糖等流质食物E.保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给正确答案：ABCDE基础P230 谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。 （ ）正确答案： 味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)正确答案： 维生素B1缺乏可引起（ ）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病正确答案：CC维生素B1缺乏可引起脚气病。 微生物发酵技术在食品工业

4、中的应用不包括( )。A、发酵膨化食品B、生产微生物代谢产品C、用于食用醋的生产D、培养微生物菌体E、酸奶参考答案：A 人参的一个特殊功能是 A.缓解吗啡成瘾和戒断症状B.抗衰老C.提高免疫功能D.抗肿瘤正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 研究证实低出生体重新生儿与成年后的（ ）发生率有关。A.骨质疏松症B.神经管畸形C.高血压D.糖耐量异常正确答案：CD近年来，新生儿低出生体重备受关注，研究证实低出生体重新生儿与成年后高血压、糖耐量异常发生率有关，是除了吸烟、饮酒和其他危险因素外的独立危险因素。2022公共营养师考试答案9篇 第3篇 维生素D缺乏病主要发生的地区是（ ）。正确答案：C维

5、生素D缺乏病主要发生在气温偏低、E光照射不足的地区。 如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（ ）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%正确答案：C乳母的营养状况对泌乳量的影响乳母的营养状况是影响泌乳的重要因素，乳母营养状况影响乳腺分泌细胞营养素的合成及乳汁分泌量，如乳母能量摄入很低时，泌乳量可下降到正常的4050。 成人食谱中碳水化合物提供的能量占总能量的12%。 此题为判断题(对，错)。正确答案：基础P875565% 干瘦型营养不良的患者体重低于其标准体重的40%。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：干瘦型营养不良患者是由于能量严重摄入不足所致，体重低于其

6、标准体重的60%。 脂肪肝患者膳食原则是( )。A.加强营养治疗、排除引起过敏反应的食品B.高能量、高蛋白、足量矿物质C.高能量、高碳水化合物、给予开胃食品D.低能量、高蛋白、低脂肪E.高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪参考答案：D 通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。A.大豆蛋白质B.鸡蛋蛋白质C.牛乳蛋白质D.酪蛋白正确答案：B鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在此比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。 简述乳类及其产品的营养特点。正确答案：2022公共营养师考试答案9篇 第4篇 下列属于老年人的特殊膳食指南内容的是（ ）。正确答案：ABCD老年人的特殊膳

7、食指南老年人的特殊膳食指南内容包括：食物要粗细搭配，易于消化；积极参加适度体力活动，保持能量平衡。 比较而言（ ）不符合婴幼儿人工喂养时长期选择的食物。A.牛乳B.婴儿配方乳粉C.炼乳D.豆浆正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。A.苯并芘B.二恶英C.黄曲霉毒素D.亚硝胺正确答案：A 同一种食物的GI值是相同的，无论国家、地域和受试者个体的差异如何。（ ）正确答案：因为受到试验者个体差异的影响，不同国家、地区GI值有一定差异。 下列与肥胖有关的疾病是（ ）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病正确答案：D

8、D 脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后第()、出生后第3个月本题答案：10-18周 水俣病和痛痛病分别由（ ）过量而引起。A.铅、砷B.汞、铅C.汞、镉D.镉、铅正确答案：CC2022公共营养师考试答案9篇 第5篇 下列细菌，具有嗜盐性的是()。A.变形杆菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.副溶血性弧菌答案：D。解析：副溶血性弧菌嗜盐，在海水中或含盐2%-4%的环境中生长良好。 世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb120gL，同正常女性一样。（ ）正确答案：孕期贫血世界卫生组织建议，孕早期和孕末期贫血的界定值是Hb110gL，孕中期是Hb105gL ()是锌的良好食物来源。A.贝壳类B

9、.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏E.豆类正确答案：ACD基础P106 工作闲暇之余，你通常做些什么?（ ）A.看电视B.学习C.考虑明天的工作安排D.参加社区组织的公益活动E.睡觉正确答案：ABCD合理安排业余时间从业人员应该合理安排好自己的业余时间，多学习以不断的充实自己，提高自己的职业技能和职业道德素养，先考虑一下明天的工作安排，再看看电视或者是学习，还可以参加社区组织的公益活动。 面对我国营养不良现状公共营养师应该树立治疗为主的观念。（ ）正确答案：公共营养师的工作观念营养工作关系着广大人民的健康水平和国民综合素质的提高。公共营养师应以改善我国居民营养状况及身体素质为已任，在面对我国居

10、民营养缺乏和营养和营养失衡双重挑战的现状时，牢固树立预防为主的观念。 以下为必需氨基酸的是()。A、半胱氨酸B、酪氨酸C、丝氨酸D、苯丙氨酸本题答案：D 婴幼儿喂养主要经历液体食物喂养、泥糊状食物喂养、()喂养三个阶段本题答案：固体食物2022公共营养师考试答案9篇 第6篇 抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下属于此类营养素的是( )。A.硒B.维生素B1C.-胡萝卜素D.半胱氨酸E.核黄素参考答案：ACD 描述必需脂肪酸错误的是（ ）。A.人体内不能合成B.人体不可缺少C.必须从食物中获得D.n-3亚油酸和n-6亚麻酸是人体必需脂肪酸正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 学龄儿童由

11、于自理能力差，建议由父母喂食。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列属于维生素A缺乏的判定指标的是（ ）。正确答案：ABCDE 侏儒症的主要原因是由于体内碘过剩。（ ）正确答案：碘缺乏的表现侏儒症的主要原因是由于体内碘缺乏。 社区卫生保健是指社区的卫生工作者和有关机构，通过对社区内人群、文化教育、风俗习惯、生活方式、社会特征等一系列与健康有关的因素进行全面深入的调查研究，并在此基础上做出社会诊断、提出社会处方及实施社区卫生保健计划，并对社区卫生保健方案的实施过程进行检查评价的过程。（ ）正确答案： 水产品卫生问题不包括（ ）。A.寄生虫病B.腐败变质C.工业废水污染D.真菌毒素污染正确

12、答案：D水产品卫生问题有腐败变质、寄生虫病、食物中毒和工业废水污染。2022公共营养师考试答案9篇 第7篇 论述社区营养服务对象不正确的是（ ）。A.社区营养工作涉及几乎所有人群B.主要服务对象不包括农村由爷爷奶奶照顾的儿童C.主要服务对象包括婴幼儿、学龄前儿童、青少年D.主要服务对象包括孕妇、乳母、老年人等易感人群正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记具有VitB6活性的化合物是( )A.吡哆醇B.吡哆醛C.吡哆胺D.以上均是正确答案：D 可以杀灭芽胞型细菌的方法是A、高温灭菌法B、巴氏消毒法C、煮沸法D、冷冻保藏法E、脱水保藏法参考答案：A 用于评价学龄期儿童体格营养状况的指标是Kaup

13、指数。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：人才市场的作用 肥胖病常见病因有遗传因素、年龄和性别因素、饮食因素、神经和精神因素、（ ）等。A.病毒感染B.体力活动减少C.气候因素D.过敏因素正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试答案9篇 第8篇 下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的是（ ）。A.人乳中铁的吸收率比牛乳低B.牛乳中钙含量比人乳低C.人乳中的钙磷比列有利于钙的吸收D.牛乳中锌、铜含量比人乳丰富正确答案：CC 体液的正常pH值是( )。A. 7.35- 7.45B. 7.45- 8.35C. 6.55- 7.15D. 4.55- 5.65答案：A 下列叶

14、菜中，维生素C含量最高的是（ ）。A.芥蓝B.大白菜C.芹菜D.韭菜正确答案：AA叶菜类食物维生素C的含量多在35mg100g左右，其中菜花、西兰花。芥蓝等含量较高，每100g在50mg以上。 一名60多岁的老人(男性)因腰背部和下肢疼痛，尤其在活动时加剧，在上楼梯或从座位上站起来时吃力。病情严重时走路困难。请根据上述描述回答以下问题：(1)根据以上症状分析该老人可能是哪种营养素缺乏？(2)如何进行诊断？正确答案：(1)根据以上症状分析该老人患有骨软化病，为维生素D缺乏。 (2)该病的诊断依据如表2-3所示。 延髓发出的迷走神经支配( )A.胃B.小肠C.盲肠D.阑尾E.升结肠和横结肠正确答案

15、：ADE 关于知信行理论模式，下列叙述正确的是( )。正确答案：D知信行理论模式知信行理论模式将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。“知”是知识和学习，“信”是正确的信念和积极的态度，“行”是基于“知”“信”而采取的行动。 下列选项中没有正确表述食品营养强化意义的是（ ）。A.方便食用B.预防营养不良C.延长天然食物的保质期D.弥补食品加工过程中营养素的损失正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试答案9篇 第9篇 孕期体重的增加是由于（ ）。正确答案：ABCDE胎儿、胎盘、羊水、增加的血浆容量及增大的乳腺和子宫被称为必要性体重增加。 概念数据层所涉

16、及的是数据库所有对象的物理情况，而不是它们的逻辑关 。（ ）正确答案：概念数据层是数据库的中间一层，是数据库的整体逻辑表示，指出了每个数据的逻辑定义及数据间的逻辑联系，是存储记录的集合，它所涉及的是数据库所有对象的逻辑关系，而不是它们的物理情况，是数据库管理员概念下的数据库。 资料核查的步骤一般是先做人工核查，再做进一步的计算机检查。（ ）正确答案： 下列不是甘草的主要功效的选项是（ ）A.补脾益气B.清热解毒C.祛痰止咳D.利水消肿正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 职业道德对企业起到（ ）的作用。A.增强员工独立意识B.磨合企业上级与员工关系C.使员工规矩做事情D.增强企业凝聚力正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 膳食调查的目的不包括下面哪一条（ ）。A.了解各种人群的营养价值观B.了解与营养状况密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡人群（包括营养缺乏和过剩），为进一步的营养干预、营养监测和制定营养政策提供基础资料C.探索某些地方病、营养性疾病与营养、食物和膳食的关系。D.研究某些生理常数、营养水平判定指标，制定营养素参考摄入量正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 蛋白质的营养状况的生化检验中不包括尿液指标。（ ）正确答案：蛋白质营养状况的生化检验蛋白质营养状况的生化检验常用血液蛋白质和尿液相关指标。