2022公共营养师模拟冲刺试题集5卷.docx

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1、2022公共营养师模拟冲刺试题集5卷2022公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第1卷 医院病人的膳食种类有：基本膳食、()和治疗膳食三类。本题答案：诊断膳食 单位对间内对能量消耗的描述正确的是（ ）；A.女性>男性B.成人>小孩C.婴儿成人D.老年人成年人正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 营养性缺铁性贫血是由于体内铁缺乏，导致血红蛋白合成减少，引起低血色素性贫血。（ ）正确答案： 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有( )。A.铬B.硒C.锌D.铁E.碘正确答案：BCD解析：菌藻类微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒，其含量约是其他食物的数倍甚至

2、10余倍。 一下对脂肪酸的描述哪种正确()A.脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)B.脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸(614碳)C.脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)D.按其饱和度可分为饱和脂肪酸;单不饱和脂肪酸E.以上均包括本题答案：A, B, C, D, E 营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。（ ）正确答案：营养教育的远期效果 下列哪项不属于化学性消化（ ）。A.淀粉变成麦芽糖B.麦芽糖变成葡萄糖C.脂肪变成甘油D.氨基酸变成蛋白质正确答案：DD化学性消化是指有新物质生成的消化。 学龄前儿童单位体重的营养素和能量需要低于成年人。（ ）正确答案

3、：学龄前儿童能量的需要除维持新陈代谢外，还要满足组织生长发育的需要，故单位体重的营养素和能量需要高于成年人。 填空题：发芽马铃薯的主要有害物质是( )答案：龙葵素2022公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第2卷 下列关于幼儿园食谱编制的说法，正确的是（ ）。正确答案：ABCDE 热能消耗最多的是（ ）项目的运动员，蛋白质需要量最多的是（ ）项目的运动员。正确答案：耐力力量 绿色、橙黄色蔬菜等较浅色蔬菜富含（ ）。A.碳水化合物B.胡萝卜素C.蛋白质D.纤维素正确答案：BB DRIs的各项参考值在膳食评价中的作用各不相同，其中_可用于评估群体中摄入不足个体所占的比例。A.EARB.RNIC.AID.

4、UL正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 高温潮湿容易引起食物发生下列哪些变化（ ）。A.霉变B.腐败变质C.真菌迅速繁殖而可能产生大量毒素D.以上选项都正确正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 影响体力活动能量消耗的因素有（ ）。A.肌肉越发达，活动能量消耗越多B.体重越重，能量消耗越多C.劳动强度越大，能量消耗越多D.对工作的熟练程度越高，能量消耗越少E.劳动持续时间越长，能量消耗越多正确答案：ABCDE此题暂无解析 蛋白质净利用率(%)表达为()。A、消化率生物价B、功效比值生物价C、消化率功效比值D、利用率生物价本题答案：A 与牛奶相比，瘦肉的（ ）含量高且吸收较好。A.铁B.

5、钙C.维生素B2D.维生素C正确答案：A此题暂无解析 肥胖按发生的原因可分为()A.遗传性肥胖B.继发性肥胖C.单纯性肥胖D.苹果形E.鸭梨形本题答案：A, B, C2022公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第3卷 维生素K2是由绿色植物合成的。此题为判断题(对，错)。正确答案： 枸杞主要药作用不包括（ ）。A.祛痰止咳B.保肝作用C.抗衰老作用，增强大脑的记忆学习能力D.降血脂作用， 抑制动脉粥样硬化正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 营养保健品说明书（ ）营养保健品具有治疗疾病的作用。A.不得描述或暗示B.可以列明C.可以用符号描述D.可以用图形暗示正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔

6、记 建议正常人每天摄入鸡蛋的量不要超过1个。(判断题)正确答案：对解析：蛋类含胆固醇相当高，一般每天不超过一个为好。 消费者因食品缺陷造成人身损害的，( )。A、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿B、不可以要求赔偿C、只可以向销售者要求赔偿D、只可以向生产者要求赔偿正确答案：A 食品保藏可分为化学保藏和()A.腌渍保藏B.物理保藏C.低温保藏D.辐 射保藏本题答案：B 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（ ）。A.200kcalB.300kcalC.400kcalD.500kcal正确答案：DD中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母能量推荐摄入量是在非孕育妇女的

7、基础上增加500kcal。 要达到较活跃的身体活动水平( )。A.每天应进行30min中等强度身体活动B.每周中应有三天以上进行20 min的高强度运动C.每天至少步行30minD.每天至少步行30-60minE.每天至少步行5000-7000步正确答案：ABCD 食源性疾病的应急对策分为（ ）。A.技术处理+预防处理B.行政处理+预防处理C.预防处理+治疗处理D.技术处理+行政处理正确答案：D食源性疾病的应急对策分为技术处理和行政处理。2022公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第4卷 逻辑检验法的第一步是（ ）。A.对数据库中的数据进行排序B.点击“排序”，选择排序方法C.可疑值分析D.复制数据

8、正确答案：AA逻辑检验法的步骤：(1)对数据库中进行排序。(2)点击“排序”后，系统默认为“升序”，也可以选择“降序”。(3)然后单击“确定”键，系统自动按照由小到大的顺序排列出来。 食品加工是指通过物理、化学加工技术，使食品更便于生产、保藏期延长、外观品质增加。 （ ）正确答案： 关于硒的生理功能，以下描述错误的是()A、调节甲状腺激素代谢B、甲基化硒化物可抑制癌细胞生C、活化各种酶系D、拮抗重金属的毒性本题答案：D 患病率的计算公式是（ ）。正确答案：A 亚油酸是()。A、18碳2稀酸B、22碳4稀酸C、24碳6稀酸D、18碳4稀酸答案：A 磷脂含量丰富的食物有（ ）。A.花生B.蛋黄C.

9、肝脏D.大豆E.麦胚正确答案：ABDABD磷脂的主要形式有甘油磷脂、卵磷脂、神经鞘磷脂等，含磷脂丰富的食物有蛋黄、动物血、花生、大豆等。 不符合孕早期膳食原则的是（ ）。A.饮食以易消化为宜B.避免油腻食物C.少食碳水化合物D.多选优质蛋白质的食物正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 能量RNI和EAR的关系为( )。正确答案：B 健康监测包括( )A.系统地、连续地收集与健康状况和影响健康状况的各种因素相关的资料B.对个体或群体的健康状况及未来患病或死亡的危险性用各种健康风险评估工具进行定性和定量评估C.归纳、整理、分析收集的资料D.产生与健康有关的信息E.传播到所有应该知道的个体和群体

10、，以指导疾病预防控制和健康促进正确答案：ACDE2022公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第5卷 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是()。A.剧烈呕吐B.咳嗽C.发热D.神经系统症状正确答案：A 下列关于调查报告概述部分的叙述，正确的是（ ）。正确答案：ACDE正文是市场调查分析报告的主体部分。 简述脂类的生理功能。正确答案： 在计算纯牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。（ ）正确答案：纯牛奶中碳水化合物90%以上来自乳糖，因此在计算牛奶能量时，可用乳糖含量代替碳水化合物计算。 造成碘缺乏病流行的根本原因是（ ）。A.生活环境中缺碘B.碘代谢障碍C.碘吸收障碍D.碘需要量增大正确答案：A人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因。 以下属于加工食品的是( )A、苹果B、鸡蛋C、小麦D、小麦粉答案：D 混合喂养婴幼儿时不可作为添加辅食（ ）。A.豆类食品B.油类食品C.乳类食品D.谷类食品正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 在碱性条件下不容易被破坏的维生素是（ ）。A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B6正确答案：A维生素A不溶于水，对热、酸、碱稳定。 试述成人身高的测量方法及其意义。正确答案：