2022公共营养师每日一练5辑.docx

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1、2022公共营养师每日一练5辑2022公共营养师每日一练5辑 第1辑 蛋白质是谷物中含量最多的成分。 （ ）正确答案：淀粉是谷物中含量最多(占4070)的成分，不同谷物的淀粉颗粒、类型因品种而有所不同。 应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指( )。正确答案：A健康传播活动健康传播活动是应用传播策略来告知、影响、激励公众、社区、组织机构人士、专业人员及领导，促使相关个人及组织掌握知识与信息、转变态度、做出决定并采纳有利于健康的行为的活动。 消化性溃疡穿孔的病人，一律禁食。(判断题)正确答案：对 食品检验实行( )负责制。A、食品检验机

2、构B、检验人C、质量监督部门D、食品检验机构与检验人答案：D 食源性疾病的病原物可概括为（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：BCD食源性疾病食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾病的病原物可概括为生物性、化学性和物理性病原物三大类。 十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是A.多酚B.异黄酮C.二烯丙基二硫化物D.异硫氰酸盐E.叶黄素正确答案：D解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫

3、苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化学物。2022公共营养师每日一练5辑 第2辑 简述维生素D缺乏原因及预防维生素D缺乏的主要措施。正确答案： 判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )答案： 钼可预防动脉硬化。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。A.蛋白质B.维生素C.脂肪D.葡萄糖正确答案：B 青藏高原筑路工人长期食用罐头食品出现下肢皮下出血.瘀斑齿龈肿胀出血最 可能缺乏的维生素是( )A.维生素CB.叶酸C.尼克酸D.硫胺素正确答案：A 所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质

4、称为（ ）。A.单纯蛋白质B.结合蛋白质C.半完全蛋白质D.不完全蛋白质正确答案：CC2022公共营养师每日一练5辑 第3辑 婴儿期是指：出生后至满()本题答案：1周岁 某痛风患者，身高172，体重88kg，进行体重控制，一周后应减体重至（ ）。A.87875kgB.86865kgC.85855kgD.83845kg正确答案：A肥胖者减少能量摄入应循序渐进，切忌减的过快，较安全的减体重速度是每周减轻051kg。 判断：上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。( )答案： 胆囊切除术后伴肾功能不全的应该给予( )。A.必需氨基酸配方要素膳食B.低盐流质

5、膳食C.低脂少渣膳食D.高支链氨基酸要素膳食E.低碳水化合物膳食参考答案：A 学龄前儿童可以进食一般家庭膳食和成人膳食。（ ）正确答案：学龄前儿童咀嚼和消化能力仍低于成人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。 亚油酸是（ ）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸正确答案：AA2022公共营养师每日一练5辑 第4辑 当膳食营养素供给量达到膳食营养素平均需要量时（ ）。A.能满足人群中全部个体的需要B.能满足人群中一半个体的需要C.能满足人群中大部分个体的需要D.能满足人群中小部分个体的需要正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 脂肪的主要消化场所是()A.口腔B.胃

6、C.小肠D.大肠本题答案：C 合成1L乳汁，需要母体多摄人（ ）kcal能量。A.700B.800C.900D.1000正确答案：C由于每升乳汁含能量为700kcal，转化乳汁的效率约为80%，故共约需900kcal能量才能合成11的乳汁。 没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。(判断题)正确答案： 中国食品标签营养素参考值依据我国居民膳食营养素（ ）而制定。A.推荐摄入量（RNI）和最高可耐受摄入量（UL）B.适宜摄入量（AI）和最高可耐受摄入量（UL）C.推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）D.平均需要量（EAR）和最高可耐受摄入量（UL）正确答案：

7、C暂无解析，请参考用户分享笔记 儿童食谱编制的原则包括（ ）。正确答案：ABCDE2022公共营养师每日一练5辑 第5辑 关于，INQ的计算，下列正确的是（ ）。正确答案：A 身体活动的基本类型有（ ）。A.有氧运动B.耐力运动C.力量运动D.以上都正确正确答案：D此题暂无解析 下列标准与学校营养餐有关的是（ ）。正确答案：BE 关于食品添加剂的说法正确的是（ ）。A.食品添加剂卫生管理办法适用于所有的食品生产经营和使用B.食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求C.国家食品药品监督管理局主管全国食品添加剂的卫生监督管理工作D.以上选项均正确正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 户外活动少，尤其是冬季不能坚持户外活动的婴幼儿，佝偻病的发病率比户外活动多者高七八倍，发病率北方高于南方。（ ）正确答案： 婴儿添加1种辅食需经过34天的适应期，再添加另一种食物。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：婴儿添加一种辅食应经过57天的适应期，再添加另一种食物。