吃霜降后的茄子有什么好处.pdf

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1、吃霜降后的茄子有什么好处吃霜降后的茄子有什么好处吃霜降后的茄子有什么好处在过去，茄子都生长在大田里，到了霜降时节，茄子中就会含有更多的茄碱，茄碱对人体有害，过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，因此便有了“霜打的茄子不能吃”之说。但时至今日，种植蔬菜的技术有了很大进步，尤其是蔬菜大棚技术的使用，它所培育出的茄子，即便在秋天也可以放心吃。不过，虽然现在四季都可以吃到茄子，对于特别注重口感的人，当然还是夏天的茄子最好吃。吃茄子有什么好处保护心血管、降血压茄子当中富含维生素 P，它有软化血管的作用，可以增强血管弹性，降低毛细血管通透性，可以防止毛细血管破裂。降低胆固醇茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小

2、肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降 10%。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。抗肿瘤茄子是可以一直消化道肿瘤增殖的。它当中富含龙葵碱，小鼠 H22 腹水型癌细胞抑制率为 87.4%，是有抗癌作用的。有资料显示，位于地中海沿岸的希腊与克利特岛，当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子，西红柿和辣椒)，那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。增加消化自古以来，我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子，能增加乙酰

3、胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。抗衰老第 1页 共 3页茄子含有维生素 E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。其他作用茄子还可以阻止吸收脂肪，对于肥胖的人来说是很适合的蔬菜。而且，茄子和红薯对皮肤有美白的作用。另有研究证明，茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。霜降吃柿子的作用及好处 1、维生素含量丰富据了解，柿子中所含维生素和糖分高于普通水果 1-2 倍，所以柿子食用起来口感香甜，同时，食用 1 个柿子其提供的维生素 C 可供人体一天内所需维生素

4、C 含量的一半! 2、预防心血管硬化柿子的营养素非常丰富，与“国民水果”苹果想比，除了锌与铜的含量外，柿子在其他营养素含量上都是高于苹果的。特别是在预防心血管硬化上，柿子的功效更是高于苹果。 3、润肺化痰生津止渴柿子属于寒凉水果，有滋阴润肺、化痰止咳、生津止渴的功效，对感冒的预防也是很有帮助的。霜降时节正是秋燥的时候，所以食用柿子成为食疗养生的首先。霜降吃柿子的讲究柿子一般买回家都还不太熟，吃起来口感比较涩，因此需要催熟，催熟的方法有多种，如将柿子与其他成熟水果放在一起，成熟水果释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩。农村一般用石灰水浸泡，这样获得的脱涩果品脆一些。柿子虽然维生素含量丰富，口感良好，

5、但是吃柿子应适量而止，一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过 200 克为宜。同时还要注意以下几点：第一，不要空腹吃柿子和柿子皮。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空第 2页 共 3页腹状态下会与胃酸作用下形成胃柿石。但如果胃里“有底”，胃柿石就不会那么容易形成了。第二，不要与含有大量蛋白质的水产品同食。蛋白质在鞣酸的作用下，也容易形成胃柿石。第三，糖尿病患者、胃功能低下者不能吃，过度劳累、疲劳的情况下不宜吃柿子。第四，不宜同含纤维多的食物一起食用。柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，所以在吃柿子后应该马上喝几口水，或及时漱口。第 3页 共 3页