厦门鼓浪屿有什么好吃的.pdf

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1、厦门鼓浪屿有什么好吃的厦门鼓浪屿有什么好吃的厦门鼓浪屿有什么好吃的？在鼓浪屿，吃的就是厦门的特吃风味小吃，而龙头路是鼓浪屿上最重要的一条美食街，着名小吃店遍布，集中了“四大名吃”和其他道上的特色美食。叶氏麻糍，鱼丸，黄胜记猪肉脯，汪记馅饼为其“四大名吃”。只有叶氏麻糍是街边摊口，其他都有固定商铺。还有到厦门不得不尝的小吃，烧肉粽，花生汤，沙茶面，虾面，烧仙草等等，这些小吃普遍可见，都值得一尝。叶氏麻糍味道甜而不腻，糯而不粘，有韧、香、冰的特点。起源：鼓浪屿叶氏麻糍源于福建安溪人叶成屋，自幼跟随长辈学会了制作麻糍、年糕、发糕、豆乳麦等手艺。民国 24 年，他只身来到厦门，以卖麻糍为业。由于每道工

2、序都得手工操作，耗时费事，每天只能做几十粒上百粒上街叫卖。改革开放后叶成屋的三子叶建佳、四子叶建胜，在其指导下做起了麻糍生意。叶成屋退休后，也上街卖麻糍。为方便游客购买，有关部门特批在龙头路三优街边摆摊销售，生意日渐红火，每日销售量约数百粒，旅游旺季可上千粒。近些年还在厦门第九市场设了个分销点。地址：鼓浪屿龙头路口新华书店附近三岔路口的小摊车。摊主每天只卖1000 个，卖完收摊。电话：0。价格：黑麻糍 1 元/个，白麻糍 1.5 元/个。汪记馅饼塞得满满的绿豆陷，有点甜。馅饼不干也不油，冷得时候外层略带松脆，里面很糯，口感相当好。推荐：手工馅饼点很多，但是最早的鼓浪屿食品厂师傅转到了汪记馅饼店

3、，汪记馅饼分为两种：豆沙馅为甜陷，肉丁为咸陷(注意保质期只有 7 天)。地址：龙头路 168 号。电话：0。第 1页 共 3页价格：2-2.5 元/个，据说可以侃价的喔，看你的水平了。鱼丸龙头鱼丸至今沿用最地道的新鲜鲨鱼肉做陷熬汤，有点像大排档的环境，但口味绝对好!地址：龙头路 183 号。价格：大碗 10 元，小碗 5 元。林记鱼丸环境较好，在老别墅的院子里，林记鲨鱼丸的陷现在有时也会用淡水鱼，且用骨头熬汤，看你的喜好了。地址：泉州路 54 号。价格：5 元/碗，20 元/斤海蛎煎海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。龙头路永远要排队等候的私家海蛎煎，据说海蛎是老板每天

4、从龙海老家挑出来运到鼓浪屿上的，每天都非常新鲜，没有浸过水。海蛎煎很像自家私房的做法，不是压成扁扁的饼状，而是和地瓜粉融合到恰到好处却又十分蓬松。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。地址：1、鼓浪屿龙头路 189 号。2、邮局街的莲欢海蛎煎。寿记龟糕店这家店虽有”寿记龟糕店”的名字，却没有招牌，只在门口放着一个小玻璃柜，里面放着几袋扎好的香酥蒜蓉花生、两三个碗仔糕和几个乌龟形状的糯米制品。如果不是鼓浪屿的老居民，或者是慕名而来的游客，走过的人大半会视而不见地走过去。如果和店

5、主聊得投机，店主兴许会请你坐下喝茶，功夫茶配碗仔糕和花生再合适不过。地址：鼓浪屿海坛路 31 号。味杂陈北仔饼第 2页 共 3页北仔乃北方人之意。北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法，又被厦门人加以改造。严严实实的包裹着香葱肉末、湿湿的饼包好后贴在炉壁烘烤，饼里余留的空气膨胀，把饼面撑鼓，饼烤到发出轻微的焦香才能出炉。一口咬下去，葱香、麦香和馅料丰富的滋味喷薄而出，让人怎么也忘不掉。地址：龙头路 302 号(鼓浪屿菜市场附近)。卤牛肉牛肉香餐室老牌的卤牛肉，每天熬 50 斤，整锅汤的熬法二十几年都没换过。牛肉酥而不烂，入味。店里的沙茶面也相当不错，鸭血和豆干都是清晨就沙茶汤里熬着的，味道鲜美。地址：龙头路 175 号。价格：当归牛绒面 12 元/碗，当归牛肉汤 10 元/碗，沙茶面 10 元可加 3 样东西。第 3页 共 3页