2022服务行业人员历年真题和解答5篇.docx

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1、2022服务行业人员历年真题和解答5篇2022服务行业人员历年真题和解答5篇 第1篇我国的(),风味各不相同,由于原料、生产工艺不同,形成了不同的香型和特点,有酱香、清香、浓香、米香等。A、葡萄酒品种繁多B、啤酒品种繁多C、黄酒品种繁多D、白酒品种繁多参考答案：D举办大型宴会,餐巾花要折叠()的花和叶,突出宾、主席位。A、不同B、各种C、统一D、异样参考答案：C服务员持酒瓶时右手()呈90度角。A、肘部与腕部B、腕部与手掌C、大臂与肘部D、大臂与小臂参考答案：D在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果参考答案：B 宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、(

2、)等。A.装饰画、装饰画屏、花盆B.装饰画、装饰画屏、花架C.装饰画、花盆、茶架D.装饰画屏、花盆、花架正确答案：D下列用语不属于客人进入餐厅时的招呼用语的是()。A、欢迎光临B、请您稍候C、请跟我来D、对不起，让您久等了参考答案：D 接待的客源有哪几种?正确答案： 观光旅游 商务 度假开启香槟酒时,要用小刀将()的金属铂削掉。A、瓶塞外面B、瓶颈处C、瓶塞里D、瓶子参考答案：A2022服务行业人员历年真题和解答5篇 第2篇热情服务要求服务员细心体察宾客需要,()真诚待客。A、表情严肃B、庄严肃穆C、自然微笑D、严肃认真参考答案：C 如果会见时间较长，每20分钟左右可以为会见双方续一次小香巾和

3、水。此题为判断题(对，错)。正确答案： 泡沫多，持久()是高档优质黄啤酒质量标准之一。A.沫白细腻B.微黄细腻C.泡沫粗大D.不挂杯正确答案：A行握手礼时,姿势正确的是()。A、右臂自然向前伸出B、目光四处张望C、通常坐着行握手礼D、两只手同时与两人行握手礼参考答案：A四级道路保洁质量要求()。A . 每天应清扫3次B . 每天应清扫5次C . 每天应清扫1次D . 每天应清扫2次参考答案： C 客房部的基本概念正确答案：客房部又称房务部或管家部，负责管理饭店有关客房事务。 派工流程中的执行标准包括( )A.技师确认维修项目后,应在维修工单上先记录开工时间再开始施工,并在工作完成后记录完工时间

4、B.技师发现增修或延时项目时可以自行处理，不需通知车间调度和服务顾问C.车间调度员在选择技师后,应将派工信息告知服务顾问,服务顾问将操作控工工具记录工作状态D.确认维修信息,将维修车辆交给技师正确答案：ACD负责全国城市道路和公共场所清扫保洁的监督管理的部门是()A . 国务院环保部门B . 国务院建设行政主管部门C . 国务院卫生部门D . 国务院办公厅参考答案： B2022服务行业人员历年真题和解答5篇 第3篇 下列属于ABS作用的是( )。A.防止启动打滑B.保持制动力均匀分配C.停车距离短D.保持方向稳定正确答案：D 中国()是世界著名的六大蒸馏酒之一。A.啤酒B.果酒C.白酒D.黄酒

5、正确答案：C 订立和变更劳动合同，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反企业的有关规定。此题为判断题(对，错)。正确答案： 日本人饮食口味偏清淡，少油腻，喜酸甜、麻辣、味鲜略带甜。此题为判断题(对，错)。正确答案：“夏天吃火锅”是四川人的一大饮食特色。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 木质家具受潮后，不会( )。A.霉变B.开胶C.脱漆D.收缩正确答案：D端托行进时,上身要挺直,动作轻快,敏捷,自然,精力集中,步伐()、视线开阔。A、多样B、迅速C、缓慢D、稳健参考答案：D 人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能合成，所以要由( )蛋白质来提供。A.水B.维生素C

6、.食物D.脂肪正确答案：C2022服务行业人员历年真题和解答5篇 第4篇服务员对急躁型顾客提供服务时,要()。A、行动迅速、语言简练B、耐心细致、温文尔雅C、主动热情、细心观察D、举止端庄、不厌其烦参考答案：A地铁的保洁时间应与()时间一致。A . 职工上下班B . 24hC . 营业时间D . 12h参考答案： C 服务顾问进行交车前检查,应提供质检记录和合理的哪些建议?( )A.保养提醒B.维修C.预约D.注意事项正确答案：B酒席宴会上经常有宾主祝酒、讲话的场面,当宾主离位敬酒时,餐厅服务员应()。A、站立服务台等候B、持酒跟随祝酒者身后C、持酒站立餐台D、在宾主座位等候参考答案：B 如果

7、企业收入增加，节约开支，提高了毛利额，而职工人数不变，那么企业的( )。A.原材料成本率就提高了B.劳动分配率就降低了C.劳动生产力就提高了D.劳动生产力就降低了正确答案：C食品卫生法公布实施的时间是1995年1月1日。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误()中餐宴会中,一般上新菜撤旧菜桌面上只保持一个菜。A、大规模B、迎宾C、高档D、一般参考答案：C西餐展示盘摆放时,从()开始。A、主人位B、副主人位C、主宾位D、副主宾位参考答案：A2022服务行业人员历年真题和解答5篇 第5篇 职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作( )的一种高尚境界。A.正确处理B.巧妙分开、避免冲突C

8、.相比美D.完美结合正确答案：D 客人进房后，通常请宾客做上位指()的位子。A、离房门较远B、离房门较近C、在门口左侧D、在门口右侧本题答案：A筷架应放在骨碟的(),与勺垫的横向中心为一条线。A、左内侧B、左上侧C、左侧D、右侧参考答案：D软饮料按其主耍功能可分为普通饮料、矿泉饮料、运动饮料、()等。A、特殊饮料B、强化饮料C、药物饮料D、保健饮料参考答案：D罐装酒品在日常保管中应注意瓶口朝上,放置于低温处保存。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确双手相交放在小腹部属于()站姿。A、侧放式B、前腹式C、后背式D、前放式参考答案：B餐厅服务员在接待熟人和游客时应做到()。A、熟人为主B、游客为主C、一视同仁D、先接待熟人，再接待游客参考答案：C ()醉酒者仰卧，脸向一侧，置其身体成复原卧室。此题为判断题(对，错)。正确答案：