代谢引论与糖代谢.ppt
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1、关于代谢引论和糖代谢第一张,PPT共七十五页,创作于2022年6月7.1 7.1 新陈代谢概述新陈代谢概述一、新陈代谢概念一、新陈代谢概念二、新陈代谢的研究方法二、新陈代谢的研究方法第二张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 一、新陈代谢的概念一、新陈代谢的概念概念:概念:新陈代谢(新陈代谢(metabolism)是生命最基本的特征之一,泛)是生命最基本的特征之一,泛指生物与周围环境进行指生物与周围环境进行物质交换物质交换、能量交换能量交换和和信息交换信息交换的过程。的过程。两个方面:两个方面:同 化 作 用同 化 作 用( a s s i m i l a t i o n )和和异 化 作
2、 用异 化 作 用(dissimilation) 。特点:特点:条件温和、反应特异条件温和、反应特异(由酶催化)由酶催化)、有序、高度适应、有序、高度适应、灵敏调节、代谢途径逐步进行灵敏调节、代谢途径逐步进行第三张,PPT共七十五页,创作于2022年6月新陈代谢的概念及内涵新陈代谢的概念及内涵 小分子小分子 大分子大分子合成代谢合成代谢(同化作用)(同化作用) 需要能量需要能量 释放能量释放能量分解代谢分解代谢(异化作用)(异化作用) 大分子大分子 小分子小分子物物质质代代谢谢能能量量代代谢谢新新陈陈代代谢谢信信息息交交换换第四张,PPT共七十五页,创作于2022年6月二、新陈代谢研究方法二、
3、新陈代谢研究方法同位素示踪法同位素示踪法酶抑制剂的应用酶抑制剂的应用体内试验和体外试验体内试验和体外试验1. 利用遗传缺陷症研究代谢途径利用遗传缺陷症研究代谢途径第五张,PPT共七十五页,创作于2022年6月7.2 7.2 生物体内的糖类生物体内的糖类( (简介简介) )一、糖类的生物学作用一、糖类的生物学作用二、糖的分类二、糖的分类1 1、重要的单糖及衍生物、重要的单糖及衍生物2 2、重要的寡糖、重要的寡糖3 3、重要的多糖、重要的多糖三、复合糖三、复合糖第六张,PPT共七十五页,创作于2022年6月一、一、糖类的主要生物学作用糖类的主要生物学作用 糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物,主要
4、的生物学糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物,主要的生物学作用如下:作用如下: 作为生物体的结构成分,作为生物体的结构成分,如纤维素如纤维素。 作为生物体内的主要能源物质作为生物体内的主要能源物质 作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等作为其它生物分子如氨基酸、核苷酸、脂等 合成的前体合成的前体 作为细胞识别的信息分子作为细胞识别的信息分子第七张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第八张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第九张,PPT共七十五页,创作于2022年6月D系醛糖的系醛糖的立体结构立体结构D(+)-阿洛糖阿洛糖D(+)-阿卓糖阿卓糖D(+)-葡萄糖葡萄糖D(+)-甘露糖甘露
5、糖D(+)-古洛糖古洛糖D(-)-艾杜糖艾杜糖D(+)-半乳糖半乳糖D(+)-塔洛糖塔洛糖(allose)(altrose)(glucose)(mannose)(gulose)(idose)(galactose)(talose)D(-)-赤鲜糖赤鲜糖(erythrose)D(-)-苏阿糖苏阿糖(threose)D(+)-甘油醛甘油醛(allose)D(-)-核糖核糖(ribose)D(-)-阿拉伯糖阿拉伯糖(arabinose)D(+)-木糖木糖(xylose)D(-)-来苏糖来苏糖(lysose)第十张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 D系酮糖的立系酮糖的立体结构体结构D(-)-赤藓
6、酮糖赤藓酮糖(erythrulose)D(-)-核酮糖核酮糖(ribulose)D(+)-木酮糖木酮糖(xylulose)D(+)-阿洛酮糖阿洛酮糖(psicose,allulose)D(-)-果糖果糖(fructose)D(+)-山梨糖山梨糖(sorbose)D(-)-塔洛糖塔洛糖(tagalose)二羟丙酮二羟丙酮(dihytroasetone)第十一张,PPT共七十五页,创作于2022年6月吡喃型和呋喃型的吡喃型和呋喃型的D-葡萄糖和葡萄糖和D-果糖(果糖(Haworth式)式)吡喃吡喃呋喃呋喃 -D-吡喃葡萄糖吡喃葡萄糖 -D-吡喃果糖吡喃果糖 -D-呋喃葡萄糖呋喃葡萄糖 -D-呋喃果
7、糖呋喃果糖第十二张,PPT共七十五页,创作于2022年6月D-葡萄糖由葡萄糖由Fischer式改写为式改写为Haworth式的步骤式的步骤转折转折旋转旋转成环成环成环成环 -D-吡喃葡萄糖吡喃葡萄糖 -D-吡喃葡萄糖吡喃葡萄糖第十三张,PPT共七十五页,创作于2022年6月单糖磷酸酯单糖磷酸酯D-甘油醛甘油醛-3-磷酸磷酸 -D-葡萄糖葡萄糖-1-磷酸磷酸 -D-葡萄糖葡萄糖-6-磷酸磷酸 -D-果糖果糖-6-磷酸磷酸 -D-果糖果糖-1,6-二磷酸二磷酸第十四张,PPT共七十五页,创作于2022年6月12非还原糖第十五张,PPT共七十五页,创作于2022年6月重要的二糖重要的二糖 蔗糖蔗糖
8、D-麦芽糖麦芽糖 乳糖乳糖 纤维二糖纤维二糖第十六张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 多糖多糖 淀粉(淀粉(starch) 糖原糖原(glycogen) 葡聚糖(葡聚糖(dextran)()(细菌和酵母中葡萄糖的储存形式)细菌和酵母中葡萄糖的储存形式) 纤维素纤维素(cellulose) 是一种结构多糖,是一种结构多糖,非分支多糖。非分支多糖。糖的分类糖的分类第十七张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 是植物体内最重要的贮藏多糖是植物体内最重要的贮藏多糖 。 用热水处理淀粉时,可溶的一部分为用热水处理淀粉时,可溶的一部分为“直直链淀粉链淀粉”,另一部分不能溶解的为,另一部分不能溶
9、解的为“支链支链淀粉淀粉”。淀粉淀粉糖的分类糖的分类第十八张,PPT共七十五页,创作于2022年6月直链淀粉中葡萄糖以直链淀粉中葡萄糖以- -1 1,4 4糖苷键缩合而成。每个直糖苷键缩合而成。每个直链淀粉分子只有一个还原端基和一个非还原端基。链淀粉分子只有一个还原端基和一个非还原端基。遇碘显遇碘显蓝紫色蓝紫色分子量在分子量在10000-50000之间。之间。第十九张,PPT共七十五页,创作于2022年6月支链淀粉中葡萄糖主要以支链淀粉中葡萄糖主要以- -1 1,4 4糖苷键相连,少数糖苷键相连,少数以以- -1 1,6 6糖苷键相连,所以支链淀粉具有很多分支。糖苷键相连,所以支链淀粉具有很多
10、分支。遇碘显紫色或紫红色。遇碘显紫色或紫红色。分子量在分子量在50000-100000第二十张,PPT共七十五页,创作于2022年6月淀粉结构淀粉结构NRERE直链淀粉直链淀粉支链淀粉分支点的结构支链淀粉分支点的结构RENRE分支点分支点支链淀粉示意图支链淀粉示意图直链淀粉的螺旋结构直链淀粉的螺旋结构0.8nm1.4nm6个残基个残基第二十一张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 糖的分类糖的分类 糖原糖原 糖原是动物体内重要的贮藏多糖,相当于植糖原是动物体内重要的贮藏多糖,相当于植物体内贮存的淀粉,也叫动物淀粉。高等动物物体内贮存的淀粉,也叫动物淀粉。高等动物的肝脏和肌肉组织中含有较多的
11、糖原。其结构的肝脏和肌肉组织中含有较多的糖原。其结构与支链淀粉相似。与支链淀粉相似。第二十二张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第二十三张,PPT共七十五页,创作于2022年6月糖原遇碘显红色遇碘显红色第二十四张,PPT共七十五页,创作于2022年6月纤维素片层结构纤维素片层结构纤维素纤维素一级一级结构结构植物细胞壁与纤维素的结构植物细胞壁与纤维素的结构微纤维微纤维纤维素链纤维素链植物细胞中的植物细胞中的纤维素微纤维纤维素微纤维细胞壁细胞壁第二十五张,PPT共七十五页,创作于2022年6月三、糖复合物三、糖复合物糖糖肽链肽链糖糖核酸核酸糖糖脂质脂质肽聚糖肽聚糖(peptidoglycan
12、s)脂多糖脂多糖(lipopolysauhards)糖基酰基甘油糖基酰基甘油(glycosylacylglycerols)糖鞘脂糖鞘脂(pglycosphingolipids)糖蛋白糖蛋白(glycproteins)蛋白聚糖蛋白聚糖(proteoglycans)(Complex Carbohydrates)第二十六张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第二十七张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 蔗糖蔗糖 + H+ H2 2O O 葡萄糖葡萄糖 + + 果糖果糖 7.3 7.3 双糖和多糖的酶促降解双糖和多糖的酶促降解一、蔗糖的水解一、蔗糖的水解蔗糖的水解主要通过两种酶:蔗糖的水解主
13、要通过两种酶:转化酶转化酶蔗糖酶蔗糖酶 蔗糖蔗糖+UDP 果糖果糖+UDPG蔗糖合成酶蔗糖合成酶第二十八张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第二十九张,PPT共七十五页,创作于2022年6月R-R-酶酶( (脱支酶)脱支酶)麦芽糖酶麦芽糖酶第三十张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第三十一张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第三十二张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第三十三张,PPT共七十五页,创作于2022年6月第三十四张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 两种淀粉酶性质的比较两种淀粉酶性质的比较 -淀粉酶淀粉酶 不耐酸,不耐酸,pH3pH3时失活时失活 耐高
14、温,耐高温,7070 C C时时1515分分钟仍保持活性钟仍保持活性 广泛分布于动植物和广泛分布于动植物和微生物中。微生物中。 在种子萌发时诱导合在种子萌发时诱导合成。成。 - -淀粉酶淀粉酶 耐酸,耐酸,pH3pH3时仍保持活性时仍保持活性 不耐高温,不耐高温,7070 C15C15分钟失分钟失活活 主要存在植物体中主要存在植物体中 存在于休眠种子或大豆存在于休眠种子或大豆种子及块根、块茎等器种子及块根、块茎等器官中。官中。第三十五张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 水解水解-1-1,6 6糖苷键糖苷键,将,将及及- -淀粉酶作用支链淀淀粉酶作用支链淀粉最后留下的粉最后留下的极限糊精
15、的分支点水解极限糊精的分支点水解,产生短的只含,产生短的只含-1-1,4 4糖苷键的糊精,使之可进一步被糖苷键的糊精,使之可进一步被及及- -淀粉酶淀粉酶降解。降解。 3、R-酶酶(脱支酶脱支酶-debranching enzyme)第三十六张,PPT共七十五页,创作于2022年6月 催化麦芽糖水解为葡萄糖,是淀粉水解的最后一催化麦芽糖水解为葡萄糖,是淀粉水解的最后一步。步。 淀粉的彻底水解需要上述水解酶的共同作用,其淀粉的彻底水解需要上述水解酶的共同作用,其最终产物是最终产物是葡萄糖。葡萄糖。4、麦芽糖酶、麦芽糖酶第三十七张,PPT共七十五页,创作于2022年6月(二)淀粉的磷酸解(二)淀粉
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- 代谢 引论
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