食堂卫生考核表.doc

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1、如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流食堂卫生考核表【精品文档】第 5 页食堂卫生考核表满分：100分 实际得分：序号考核卫生项目分值考核标准检查情况扣分备注1油烟机碗柜10每周清洗一次抽油烟机，要求整体外观无明显油烟迹。未清洗一次扣10分，清洗不干净一次扣3分。每月清洗一次大厅里的碗柜，要求清洗后无灰尘，无垃圾和油污。未清洗一次扣5分，清洗不干净一次扣2分。 2餐具用品15每餐后及时清洗餐具及刀具，炉具、网罩、砧板、盛物盆等餐具用品，要求清洗干净，无油污和灰尘。不及时清洗一项次扣2分，清洗不干净一项次扣1分。3台面、窗15每餐后及时擦洗厨房所有的台面，要求台面清洁无灰尘，油污，无杂物。不及

2、时清洗一项次扣3分，清洗不干净，一项次扣1分。每周清洁一次食堂的所有门窗，玻璃，要求清洗后无灰尘、无油污。未清洗一次扣5分，不干净每处扣1分。4地面、桌面15每餐后及时清洁食堂地面和餐桌，餐桌连接铁，桌面要求用洗洁精擦洗一次，再用湿抹布清擦一次，再用干抹布擦一次，保持地面、桌面整洁，无油污。不及时或未按要求次数清洁，每项次扣5分。不清洁每处扣1分，扣完为止。5下水道15每周冲洗厨房内下水道，要求清地盖和下水道，清洗后铁盖无明显霉迹，下水道无异物，无异味。未冲洗一次扣10分，清洗不干净每处扣2分。6防苍蝇措施10购置粘蝇纸，直接裸露的餐具和洗完后的菜（在炒之前）或炒后的菜应用网罩罩住。未罩住的盛

3、菜盆等器皿应在使用前用水冲洗一次后马上用。未按要求一项次扣3分。7工作人员卫生10穿戴工作服，把头发盘起戴工作帽，勤修指甲，保持个人清洁卫生，勤洗手。未按要求做一项次扣2分。8食品安全卫生10禁止购买腐乱食品，禁止大米、食油等裸放，禁止食品生熟不经隔离处混放在一起，确保食品安全。不合格一次扣5分。检查人： 审核：保洁员工作考核表序号考核卫生项目分值考核标准检查情况扣分备 注1厂区道路15每天早晨清扫厂门及厂区内公共道路，保持道路无积尘和异物。及时清理道旁排水沟，应无杂物。拖中药渣后，即时清理掉在地上药渣。未清扫每次扣5分。清扫不干净每处扣1分。2绿化区5及时清捡绿化区内和宿舍楼周围所扔杂物。不

4、及时一处扣1分。3走道10每天清扫和擦拖走道，扶手。保持走道、楼梯上、下、扶手清洁卫生，无积尘和异物。一处不合格扣2分，未清洁的扣10分。4责任办公室151、每天清扫责任办公室、会议室，保持室内地面、桌面、台面无灰尘和异物。2、每天清洁书柜、桌柜，保持书柜里外、桌子和桌柜上下、里外、条缝里无灰尘和异物。3、每天清洁沙发、座椅，保持沙发、座椅周面无灰尘和异物。4、及时清擦办公电话、计算机、器、笔筒、台历，窗帘、保持物面无尘。以上未清洁一次全扣，每项次不合格扣5分。5玻璃、门窗、 墙面、天花板101、每周清洁责任区内所有窗户、玻璃、门厅，保持物面没有积尘和异物。2、每天清理责任区墙角，天花板，保持

5、墙角无蛛网，无异物。以上未清洁一次扣5分，清洁不合格每处扣1分。6客房51、 及时清洁客房地面，台面，保持地面、台面无灰尘，无异物。2、 每周清洁一次衣柜，床边钢架灰尘，保持干净无积尘。3、 客户住完后把床上用品送车间洗衣房清洗，并及时拿回折叠好放在衣柜里。以上未做一项次扣5分，一处不清洁扣2分。 7厕所151、每天清洁厕所，冲洗坑位，便池，地面，墙面瓷砖，使坑位、便池无积渍，墙面、地面、台面、隔断、便池上下，周边无尘，无异物。2、打开门窗，保持通风，确保厕所无异味。以上未清洁一次扣5分，不合格每处扣2分。 8洗漱间、洗澡堂151、清洁洗漱间地面、台面、沟槽上、下；保持地面、台面无尘，无异物，

6、保持沟槽无堆积物、无淤泥和腐烂物。2、每天清洁澡堂，及时冲洗瓷砖墙面，地面，地垫、清理出水口，保持墙面、地面、地垫无尘，无异物，出水口无杂物，无堵塞。3、每周晒一次地垫，防止因潮湿长霉。4、每周清洁一次更衣柜，保持里外无积尘，无异物，无蛛网。以上未清洁一项扣5分，不合格一处扣2分。9垃圾处理10每天及时清理责任区内烟灰缸，垃圾桶。每个垃圾袋合并装满垃圾，合里节约使用垃圾袋。未清理一处扣5分。不节约一次扣3分。检查人： 审核：门卫工作考核表序号考核卫生项目分值考核标准检查情况扣分备 注1考勤监督101、白班对打卡监督，防止代打或破坏卡机。2、晚班对公司夜间值班人员监督，防止离岗，睡觉。未按要求做

7、，发现一人次扣5分。2人员管控101、除政府或重要客户有陪同的，外来人员一律登记进出公司，必须登记并填写会客单，先与接持部门联系，再由门卫带至。记录手续全。2、员工上班时间外出，必须有外出单或派车单，因公外出的必须记录外出与返回时间。未按要求做的发现一人次扣5分。门卫外出单遗失造成不能报销由门卫承担。3车辆管控151、非业务，公司车辆或员工车辆，外来车辆一律不准入厂。2、除总经理车辆和发货车辆外出不需派车单外，其余派车均需派车单。3、 所有车辆进出均应按要求登记（包括外来车辆）。4、公司废旧处理出厂时需凭财务收款凭证放行。5、监督中药渣清运车数并及时如实记录。第1、2、3项不合格一车次扣5分，

8、第4、5项不合格一车次全扣。4纪律规范151、上班时间不准瞌睡，非工作原因离岗；2、按规定穿工作服，配带能正常使用的保安器材。第1项不合格全扣。第二项不合格每次扣5分。5报刊、邮递5及时、准确传送邮件，报刊，不得丢失。不及时一次扣2分，丢失全扣。6安全巡逻201、 按要求间隔时间巡逻打卡。2、 检查门窗、水电是否关好，每晚24：00以后应关宿舍楼公用灯。3、 注意防洪、防盗、防火、防爆。未按要求一次扣5分。7门防卫生151、每天清洁门防周边地面、台面，桌面，监控设施，用品，保持无积尘，无异物。2、每周清洁一次门窗，保持窗玻无积尘，无异物，墙顶无蛛网，电动门下无异物。未清洁一次扣10分，清洁不干净一处扣2分。8绿化10及时清草、剪枝、除虫、浇水。不及时一次扣3分，不合格一处扣1分。检查人： 审核：