最新hotel工程部管理.doc

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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-datehotel工程部管理第八篇 工程部管理制度第八篇 工程部管理制度第一章 总则第一条 工程部管理范围工程部负责电器、空调、给排水、锅炉等系统运行管理、设备维修、保养，负责装修设施的维修工作，堪称酒店的心脏部门。工程部的管理需要的科学性和严密性，除了因为它本身的技术性之外，还因为它的工作直接或间接地与客人联系在一起。客人来到酒店要得到物质上的和精神上的享受，而这种享受很大

2、程度上是依赖了完善的服务设施和设备，离开了这些，服务质量就没有了支撑点，就没有后盾。工程部管辖范围如下：1、负责酒店电力系统、空调系统、给排水系统、锅炉、电视、消防监控、电话系统的运行管理和维修、保养。2、负责酒店水暖设备、厨房机械设备的维修、保养。3、负责酒店电冰箱、清洁机械、人力推力和五金构件的维修工作。4、负责酒店内装修设施、家具、装饰灯具的维修、保养工作等。5、负责酒店系统的完善改造，设备更新的小项增加和改造工程施工。6、对酒店土建结构方面的渗漏水负责联系，处理增加、改造和维修项目。7、负责油类、存放库及灶具设备维修保养。 第二章 工程部人员岗位责任制 第二条 部门经理职责1、坚决贯彻

3、执行酒店总经理的指示，直接对总经理负责。2、对工程部所有人员和设备的全权管辖和调配。挑选和配备下属各岗位管理人员，培养、巩固骨干队伍，切实保障动力设备的安全运行与装修设施的完好。尽最大努力，以最低的动力费用开支保持酒店高水准。3、制定下属各岗位规范及操作规程，督促检查下属严格执行岗位责任制、操作规程及设备检修保养制度。4、深入现场掌握人员和设备状况，坚持每天作如下检查：（1）审核运行报表，掌握能耗规律，发现异常，分析原因及时采取节能措施。（2）审阅各系统运行检测技术数据，发现偏差，及时修正。（3）现场巡查下属岗位纪律及工作状况，了解员工思想，发现不良倾向及时纠正。（4）现场巡查重点设备运行技术

4、状况发现隐患，立即与有关主管及时组织力量消除，发生影响营业的重大故障，立即组织力量尽快处理。（5）现场巡查重点设备维修工程及增改工程的工作质量与进度，发现失控及时采取措施。（6）现场巡查主要公共场所动力设施，发现问题及时组织维修。1、审定下属班组工作计划，统筹工作安排与人力调配，检查计划执行情况。2、组织制定设备更新、改造工程计划，重大维修保养计划，备件购进计划，并组织实施。3、根据营业要求与科技发展状况经常征询一线业务部门意见，不断改进原设计缺陷，大力支持下属进行技术改造使动力设备性能日臻完善。4、深入了解下属管理人员和员工的思想状况，及时纠正不良倾向，经常对下属进行职业道德，酒店意识教育，

5、培养员工责任感。5、编制培训计划，定期对管理人员进行培训，提高管理水平，把工程部人员培养成为高素质、高技术水准、高效率、高服务质量的队伍。第三条 主管岗位职责1、确保所属管辖系统设备的安全正常运行是主管的首要任务，主管对下属人员和所属系统设备有全面的管理责任，要求每天作如下检查：（1）检查所属系统主要设备的运行技术状况，发现问题立即组织处理。（2）检查所属系统运行情况控制状态，发现误差立即纠正。（3）检查下属岗位纪律及精神状态，发现不良现象立即纠正。（4）现场督促重要维修工程及增改工程施工，控制工程质量与进度。（5）实施检查下属员工工程维修保养工作质量与工作效率，发现问题及时采取纠正措施。（6

6、）审阅运行报表，掌握所属系统当天能耗状况，发现异常，分析原因，及时杜绝浪费现象。2、设备发生故障及时组织检修，发现隐患及时组织处理，做好技术把关工作，保证所管辖系统设备经常处于优良的技术状态，当重要的设备发生故障，或影响正常营业时，迅速到现场组织处理，并及时向经理报告。3、负责制定所管辖系统运行方案，并不断与运行人员研究改进措施，使本系统设备在保证安全运行和营业格调的前提下，力图节省能耗。4、负责制定所管辖系统设备月度和年度的维修保养计划和备品、备件计划，定期报送经理审定，并负责安排维修保养计划实施，制定工作标准，保证工作质量，提高工作效率。5、切实执行部门经理指令，认真贯彻落实岗位责任制，督

7、导执行操作规程及员工手册，坚持设备维修制度按三干净：设备干净、机房干净、工作场地干净。三不漏：不漏电、不漏油、不漏水。五良好：使用性能良好、密封良好、坚固良好、润滑良好、调整良好的标准，严格检查督导下属。6、对下属员工的技术状况和思想状况编制人事培训计划，经常进行职业道德酒店意识教育和专业技术知识培训。7、审核下属员工考勤，做好技术档案管理工作。8、掌握科技发展动态，认真推广新技术、改造不合理设备，完善设计和施工遗留的缺陷，对重大改造工程参与设计，提出与原系统匹配的可行方案，监督外协施工、验收施工质量。第四条 锅炉领班岗位职责1、确保锅炉的正常运行管理。2、负责锅炉所属各种设备及所有管道阀门的

8、例行维修保养工作。3、每天检查及观察锅炉、附属机械、安全附件、阀门的工作情况，有故障及时上报主管安排维修。4、分派并督导下属员工日常工作，确保员工遵守员工手册及部门各项制度。5、巡检锅炉运行记录表及锅炉房的环境整洁和安全。6、按照设备保养维修计划，按期按质完成。7、对下属员工进行技术操作指导，关心他们的思想和生活。8、发挥工作主动性，努力完成主管交办的任务。第五条 值班电工岗位职责1、坚守岗位，服从指挥，听从工作安排，遵守员工手册及各项规章制度。2、严格执行设备保养制度及电器操作规程，接到日常维修通知单迅速及时到位维修，保证维修质量，按时完成任务。3、认真学习业务知识，熟悉酒店供电方式，线路走

9、向，所管辖的电器设备的原理、技术性及规程操作。4、对报修的工作任务必须负责。做到及时迅速，随报随修，不计较工作量和工作时间努力完成。5、执行巡检，一旦设备发生故障，应保持冷静，按操作规程及时排除故障，并做好事故记录。6、认真做好交接班，接班必须准时到岗，十分钟交接时间，履行交接班手续，故障未处理完毕不交接班，有事离岗必须征得主管或有关领导同意，有人顶替岗位才能离开岗位。第六条 值工班管工岗位职责1、坚守岗位，服从指挥，听从工作安排，遵守员工手册及各项规章制度。2、严格执行设备保养制度及操作规程，接到日常维修通知单要迅速及时到位维修，保证工作质量，按时完成任务。3、认真学习业务知识，熟悉酒店给排

10、水系统以及水泵设备的布局结构，运行做到判断故障准确，维修迅速。4、必须对报修的工作负责。做到及时迅速，做到随报随修，不计较工作量和工作时间努力完成。5、执行巡检一但设备发生故障，应保持冷静，按操作规程及时排除故障。并做好事故记录。6、认真做好交接班，接班交班准时到岗，十分钟交接时间履行交接班手续，应急故障未处理完毕不交接班，有事离岗，必须征得主管或有关领导同意，有人替岗才能离开岗位。第七条 日班维修工岗位职责1、必须对日常报修工作任务负责，做到及时、迅速完成各项小修和小件加工任务。必须做到随报随修，不计较工作量和工作时间努力完成。2、服从派工安排，认真细致，工作中发现问题及时汇报，完工后认真填

11、写完工单，不得私接任务，不干私活。3、热爱本职工作，努力学习技术，不断提高业务水平，做到一专多能，同事间互相沟通，团结合作。4、严格遵守操作规程，正确使用各种工具，不得带故障使用机械工具对自用工具，做到勤保养，妥善保管。5、树立酒店意识，文明工作，宾客至上。工作时尽量不影响客人，严格执行在各部位施工的纪律，自觉做好施工场地的收尾工作，以保持酒店的优美环境。6、遇有抢修任务时，服从主管及有关领导的指挥调动，积极抢修，抢修工作未完毕，不得下班。如当日不能修复的工作，必须妥善处理，以确保酒店的正常营业与酒店装修格调的完美。7、遵守员工手册规定的各项制度，严格执行规章制度。8、员工工作中违反或未能达到

12、本职要求均属工作过失。第八条 空调运行工岗位职责1、对当班空调水泵运行负有全部责任，必须做好按巡检制度按时进行空调工程调节，努力使空调的温度相对符合规定数值范围，按运行记录表，做好记录。2、值班人员必须掌握设备运行的技术状况，发现问题立即报告领班或主管领导，组织力量及时处理，值班人员尽力帮助以及提供情况，修复后按正常运行操作并做好记录。3、根据外界及酒店温度情况进行空调工作情况调整运行，主管或部门有关领导调度指令停机，开机必须按操作程序，确保安全。4、按保养规程对本组所分管设备确保经常处于良好的技术状态。5、每班人员必须对所有运行记录表检查并签名，必须记录清楚巡查设备及停机时间、原因、停机开始

13、及恢复正常状态的时间，详细记入运行记录表的“备注栏”内。6、坚守岗位，服从指挥，对安排的工作负责，按规程确保正常运行，应急故障未处理完毕不得下班。 第九条 弱电组员工岗位职责1、 负责酒店电视、音响、通讯设施及线路的日常检查、维修和定期保养工作。2、负责酒店办公室等及其他部门电子设备的维护保养。3、负责酒店消防监控设备的维护保养工作。4、定期巡视所辖设备，发现异常及时处理。5、接到报修通知单及时出修，讲究维修质量，并做好各项记录，完善维修单的验签手续报办公室。6、配合各设备使用部门对操作人员做好设备使用、保养等的知识培训工作。7、负责积累设备维护保养资料，建立设备维护保养档案。8、严格执行安全

14、操作规程，防止人身事故及损坏设备事件发生。9、配合做好其它电气设备维修工作。10、遵守劳动纪律，上班不干私活，遵守酒店一切规章制度。第十条 材料管理员 1、负责工程材料、零配件每月申购计划表的填报，每周统计材料、零配件的消耗数量、金额，上报办公室汇总存查。2、负责办理工程材料、零配件的验收和入库、发放手续，凡领用材料必须以旧换新（新增项目除外），单件价值50元以上物品领用必须有经理签字批准。3、本着节约原则，交回的旧（坏）材料交有关组检查、修复，确认不能修复使用的，每月填报报损单报废。4、本部门员工领用的工具，要建立“个人工具领用台帐”，领用人签名，有关专用工具及设备，由领班（主管）领用签名及

15、保管，没有充分理由而损坏的工具，一律按市价填报工程部办公室。5、材料、零配件入库后，要分门别类安放整齐，妥善保管，无充分理由遗失要负责赔偿。6、保持库房内清洁、整齐，不在库房内做与本职工作无关的事。7、搞好员工之间团结，遵守劳动纪律和一切规章制度，服从工作安排，协助做好工程部各项其它工作。8、在综合组员工外出维修，无人值班时，注意水泵运行，有异常现象及时向上反映。 第三章 工程部日常工作程序第十一条 安全、防火制度1、全体员工必须加强治安防范意识，执行酒店制订的治安管理制度，协同保安部门认真做好酒店动力系统的治安工作。2、各岗位人员必须严守岗位责任，发生事故或是发现可疑情况，应迅速处理上报，并

16、负责保持好现场。3、未经工程部领导批准，外来人员（包括参观学习、探亲访友、施工等）禁止进入配电房、锅炉房、冷冻机房、水泵房，经批准进入人员，必须办好登记手续，由值班人员负责执行。4、各岗位值班人员除负责设备安全运行外，必须对所属机房范围进行安全检查，如发现有不安全因素，及时进行整改。5、不得随意配制各机房钥匙，无人时各机房、班组工作场地门窗必须锁好，由水系统值班人员负责检查锁好各水池盖，无关人员不得借用钥匙，必须经部门负责人批准才能打开水池盖。6、各班组工具、材料要有专人管理，携带工具、材料出酒店外，必须经部门领导同意按规定办理出门手续，并有内勤做好登记。7、在指定地点吸烟，烟灰、烟蒂要丢进烟

17、灰缸。8、需要动火作业时，要办妥动火证后方能施工，施工前尽可能排除易燃物品，施工后认真检查，确无火种时方能离开。9、不得随意挪动消防设施，发现消防设施损坏或泄漏及时告知消防部门。10、发现火警及时报告，尽力和消防队员一道扑灭火灾。一旦酒店发生火灾，工程部的首要任务是保证供水供电，保证消防泵、排烟机正常运行，并组织重要设备的保护疏散工作。第十二条 交接班制度1、接班人员按时到达岗位，做好接班准备工作。（1）查看上一班记录，听取上一班值班人员运行情况介绍。（2）检查仪表工具，并在交班记录表上签名。（3）检查设备运行情况。2、下列情况不得交接班：（1）上一班运行情况未交待清楚。（2）接班人未到要有部

18、门负责人同意指定合适的代值班人时。（3）接班人员有醉酒现象或其它神态不清不得交接班，必须找到顶班人。（4）设备故障影响运行或影响营业时。第十三条 值班制度1、值班人员必须坚守岗位，不得擅自离岗，按规定定时巡视设备运行记录。2、密切注意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、脑活，及时发现和处理隐患。3、值班人员接到维修报告时，应及时通知有关人员前往修理。4、发现设备故障，当班人无法处理时应报告有关领导组织人员处理。5、早、午、晚及夜餐时间是值班的薄弱环节，所有运行值班机房部应有人值班（机房一人值班，应通知值工班人员关注）。6、值班人员因特殊情况需要调班，必须事先前报请部门有关领导，同意安排人员，原

19、则上值班人员与值班人员对调。第十四条 报告制度（一）下列情况报告主管或领班：1、主要设备非正常操作的开停。2、主要设备除正常操作外的调整。3、设备发生故障或停台检修。4、零部件改造、代换或加工修理。5、运行人员短时间离岗位。6、维修人员工作去向。7、与外班组联系。（二）下列情况必须报告主管或有关领导：1、重点设备除正常操作外的调整。2、采用新的运行方式。3、主要设备发生故障或停台检修。4、重要零件改造、代换或加工修理。5、系统故障及检修。6、领用工具、备件、材料。7、加班、换班、补休、病假。8、外协联系。（三）下列情况必须报告经理：1、重点设备发生故障或停台检修。2、影响营业设备故障或施工。3

20、、系统运行方式较大改变。4、重点设备主要零部件改换。5、系统及设备技术改造或移位安排。6、系统及设备增改工程及外协施工。7、领班以上人员岗位调整及班组组织结构调整。8、主管或领班病假、事假、补休、换班。第十五条 工程部设备安全操作规程（一）电工安全操作规程1、认真执行操作制度，停电检修制度。2、清洁维护电机及附属设备时，必须切断电机功能开关，工作完毕后恢复正常。3、摇测或检测电容、电缆前后应充分放电。4、事故处理。（1）变压器警告信号动作时应及时查明原因，并马上报告上级主管或经理。（2）低压总开关跳闸时，应先把开关拉开，检查无异常，试送总开关，再试送各分开关。（3）停电拉闸操作，必须按照由低压

21、到高压，由分开关到总开关顺序进行，送电合闸的顺序与此相反，严防带负荷拉刀闸。（4）操作前应该对设备名称、编号和位置，操作中应认真执行监护复诵制。必须按操作顺序操作，每操作完一项做一个记号“”，全部操作完毕后进行复查，并校对结线图。（5）电动合开关时应注意电流表的变化。（6）维修工作过程中，必须严格按照国家和云南地区有关操作和安全技术方面的规定执行操作。（7）厨房等潮湿场地或上下夹层工作时，都要先切断电源，不能停电时，必须有二人在场一起工作。（8）停电检修时，应悬挂标志牌，以免发生危险。（9）上梯工作时，应放稳靠妥，高空作业时应系好安全带。（10）清扫配电箱时所使用漆刷的金属部分必须用胶布包扎。

22、（11）需要氧、电焊配合工作时，应认真做好防火工作，办好动火证手续，事后认真检查。（12）线路拆除时，应包扎好线头。（13）开合开关时，尽量把配电箱门锁好，利用箱外手柄操作，手柄在箱内时，人体不应正对开关。（14）采用接零操作装置，任何机械电器设备都必须接好保护零线。绝对不得疏忽以确保安全。第十六条 锅炉安全操作规程（一）非锅炉房工作人员未经部门负责人允许，不得随意进入锅炉房和触动各种阀门和附件，因公进入必须做好登记手续。（二）做好运行记录，执行交接班制度，遇到处理事故不得交接班，若接班人未按时上班，原操作人继续工作，同时通知部门或主管人员安排后方可下班。（一） 排污阀每月排污一次。第三章 工

23、程部设备保养制度第十七条 季度保养1、水位控制器检查及人为模拟低水位试验。2、入孔、手孔连接管口前后封头外观检查。3、安全附件、排污阀、压力表、水位表、安全阀、给水阀、总汽阀外观检查，运行良好，无渗漏。4、根据检查运转情况，进行维修保养。第十八条 本年检修保养1、完成上述季度检查保养项目。2、根据运转情况，检查锅炉整机，确定是否拆除封头（入孔），检查炉内水垢锅筒及耐火材料炉堂或通火管。3、检查电器控制者，自动触点有否松动，磨损。4、给水泵鼓引风机及转动机械轴承拆洗加油。5、检查各种压力表、压力表控制器、低水位停炉保护装置是否灵敏。6、对以上检查项目安全设备要求、规程维修保养，并做好修后整洁工作

24、。第十九条 年度检修1、完成上述半年检修保养项目。2、按市劳动局锅炉监察处的规程进行一年一度的年度检验。3、各种设备的检查，水箱检查清洗清扫阀门更换。4、炉体的各项检查，及水垢清洗。5、自动控制程序全面检修。6、各种电机年检要求维修保养（电工配合）。7、各种压力表、温度计检测。8、配合锅炉压力容器检验所年检，并做检修工作档案记录入卡。9、软水化验设备检修检测工作。第二十条 管道设备检修保养1、值班人员每天按照巡回路线检查所属设备，并按表做好记录。2、值班人员必须巡回检查到水泵房、供水泵、热水回水泵、水池循环泵，进行检查了解工作状况。3、各种管道装置压力表读数是否正常。4、各种泵轴承温度是否正常

25、。5、机体有否震动及异常响声。6、联辆节填料松紧情况，排除不正常的漏水现象。7、阀门开关位置是否正常。8、润滑油是否足够，油封是否完好。第二十一条 月度保养1、备用系统、应急试验、水泵房备用水泵、备用热水、回水泵、消防泵、备用下水箱供水泵检查试运转。2、全面检查主要管道阀门是否在正常位置，转动一下平时不动的阀门。3、全面检查排水管道是否畅通，有无堵塞。4、检查各种转动机械皮带张紧度，必要时调整。5、检查主要部件连接螺栓的坚固情况。6、检查齿轮箱油位是否缺油，各轴承是否失油。第二十二条 季度保养除月度保养项目外增加季度保养项目。1、阀门杠杆清洗加油整修（室外三个月一次，室内六个月一次）。2、加热

26、器（热交换器）上下水箱进行一次排水清洁消毒。3、检查分析管系统包括客房五金件，洁具排除运行隐患。4、检查管道保暖层、防锈保护层是否完好。必要时做油漆保养。第二十三条 年度保养1、水泵拆泵盖、测检端面间隙并做好记录及必要的修理。2、检查轴间密封装置的完好情况及密封性能。3、检查泵叶、泵壳的腐蚀情况，泵壳除锈油漆。4、对电机做年度检修保养（通知电工进行）。5、检查泵的工作性能测验。6、泵每盍4000小时，检查轴面磨损密封装置完好情况及密封性能。7、检查密封磨损情况，测量记录运动间隙，必要时更换或修理。8、更换密封填料，检查轴承腐蚀情况，更换轴承油。9、检查压力表、温度表的准确性、可靠性。10、对整

27、个管道系统作一次全面检查，判断管道系统继续运行的可靠性。11、检查所有管道、阀门的防锈保护层是否完好，必要时做油漆大保养。12、更换已腐蚀或老化的密封件和不能继续使用的管道。第二十四条 电器设备维修保养 （一）主要电器设备分工包干保养责任制1、电工班按所负责范围分成责任组，每月用二天时间进行设备保养。2、各责任组，每填写一份维修保养表格，于保养后当天交给主管，并填好派工单工时。3、次月上旬由主管领班进行一次检查评比，评比结果公布于众，并依次作为奖评的一个条件。4、责任范围的设备因维修保养不好而造成事故，要由该责任小组填写事故报告，并按事故性质和损害程度进行处理。5、责任范围的设备平时发生故障，

28、由当班电工维修。6、责任范围内的开关，插座的清洁和检查工作，开关、插头、插座机器接零保护检查紧固，由各班兼顾。7、客房、厨房、餐饮等部门由服务员随报随修。 （二）季度保养1、由主管编制计划报经理审批，按计划组织人员实施。2、对客房电器设备进行全面检查，包括床头及接线盒、门铃、灯具、衣柜灯、卫生间灯具、房间插头、插座、走廊楼梯灯等。3、厨房环境较差，潮湿、高温、灰尘大，因此对餐厅、厨房、职工厨房电器设备应特别留意，除分工包干责任制中规定由责任人进行维护保养，安排一次安全检查，设备的接线是否紧固，接零保护是否可靠，线路是否完整。4、对餐饮照明吊花灯、组合灯、各种灯具检查是否牢固可靠。5、厨房排烟机

29、、热水器（电）电箱（烘烤箱），公共安全灯及应急灯检查、检修保养正常使用。6、各要害部门通道、走廊、照明灯、安全指示灯、应急灯保持检修灵敏稳定，正常使用。第二十五条 维修工作程序当收到设备保修单，必须迅速作出相应的反应。但在维修前，对此单还需进行认真审核，必须考虑以下二个问题。1、该单所要求的维修的重要程序或维修工作的次序。2、指定谁去做这项工作最合适，谁能最少的耗费完成这项维修工作。（一）维修工作类别通常有三种层次的维修：紧急情况、日常情况和待办维修。这些维修项目必须经过填“待修单”，所属管理部门同意，当收到许多经部门同意的设备“待修单”时，工程部需权衡考虑，决定哪种设备为重要和急需待维修。紧

30、急情况下维修影响正常营业的设备，紧急情况发生的待修设备单必须首先予以维修。日常维修工程部大部份设备待修单均属此类，但也有轻重之分，工程部因此根据情况派工。待办的维修有时维修的工作不能按时修复，原因可能是更换的部件未能及时买到或某种原因，工作停顿下来了，只好等更换部件买来后须迅速完成。派遣维修人员当确定了维修项目后，主管人员应派人员去维修该项工作。根据工作决定，例如：水管漏水，就应派管道工去修理。某些情况需要工程部经理到现场了解故障情况，确定其故障原因解决办法，据此决定应派哪个工程或某个人去完成这项任务。工程部维修员工常常会被分派去做一系统维修工作。当一个工人去某个特定的地方完成了工作后，必须向主管报告该项维修工作所用的时间。这样，主管就可考虑另外给他安排任务。这位工人完成维修任务后，待修单填好工时及材料消耗。同时该待修单还可作为领料单使用。-