21年粮油食品检验人员历年真题8篇.docx

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1、21年粮油食品检验人员历年真题8篇21年粮油食品检验人员历年真题8篇 第1篇下列标准属于技术标准的是()。A、基础标准B、产品标准C、环境保护标准D、技术管理标准E、通用工作标准答案：ABC 电位法，就是以测定电极电位为基础的分析方法，此题为判断题(对，错)。正确答案： 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系，充分选择有利于通风降水、降温的环境条件，准确把握通风()，保证降水、降温效果明显。A.风量B.风速C.时间D.时机正确答案：D 感觉疲劳现象(名词解释)本题答案：感官在同一刺激作用一段时间后，感官对刺激产生反应的灵敏度下降，感觉变弱的现象。 对定量分析的测定结果误差要求()A.等于0B.越

2、小越好C.在允许误差范围内D.略小于允许误差本题答案：C21年粮油食品检验人员历年真题8篇 第2篇 火焰原子化过程中样品分子转化为原子要经过的变化过程有()。A、蒸发过程B、解离过程C、激发过程D、电离过程本题答案：A, B 3+21.32+110.456 运算结果的有效数字位数为（ ）。A.3位B.4位C.5位D.6位正确答案：B 称取工业CaCl2样品0.2441g，加蒸馏水溶解后，用0 .1028molL AgNO3溶液滴定，用去21.30mL，则样品中CaCl2的含量为( )。 (M(CaCl2)=110.99)A.99.56B.99.46C.49.73D.49.78正确答案：D鱼贝类

3、的脂质特征富含不饱和脂肪酸。()此题为判断题(对，错)。答案：错误干性油、半干性油不干性油的碘值范围分别是:130,100130,130，100130,Ca(OH)2Ba(OH)2Be(OH)2B.NaOHBe(OH)2Ba(OH)2Ca(OH)2C.NaOHBa(OH)2Be(OH)2Ca(OH)2D.NaOHBa(OH)2Ca(OH)2Be(OH)2正确答案：D 隧道式烘箱法测定谷类水分的温度是（1602），时间是10min。此题为判断题(对，错)。正确答案：核苷酸关联化合物(名词解释)此题为判断题(对，错)。答案：核苷酸是由嘌呤碱基、嘧啶碱基、尼克酰胺与糖磷酸酯组成的一类化合物。核苷酸的分解产物核苷、碱基等统称为核苷酸关联化合物。 密度计的类型有();()、乳稠计、波美计。本题答案：普通密度计、锤度计高脂鱼不适合加工哪类水产食品?答案：干制食品、腌制食品