21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇.docx

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1、21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇 第1篇 咖啡树成熟的浆果是()A.绿色和红色的B.黄色和红色的C.绿色和黄色的D.褐色和黑色的正确答案：B铝制容器能用于酸度高、贮存期长的一般普通白酒的贮存,或用作勾兑容器,可避免贮存所出现的质量问题。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 茶馆茶艺师对销售中的茶叶要掌握“八知道”指的是要知道 ( )、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、保管措施。A.茶类B.冲泡技能C.品茶方法D.茶叶的产地正确答案：D在评半成品白酒时,要掌握()和调味酒特点。A、生产工艺B、基础酒参考答案：B 茶艺职业道德的基本准

2、则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇 第2篇 向顾客推荐特色咖啡饮品时，应简洁清晰地描述。下列关于特色咖啡的描述，最恰当的是()A.这款咖啡含有巧克力的味道，又能和牛奶完美结合B.这款咖啡是我们店里最畅销的产品C.我们的咖啡厅经营15年了，这款咖啡最早经营的一款，非常好喝D.制作这款咖啡的咖啡师经过专业培训，您肯定喜欢正确答案：A 碧螺春属于()外形名茶。A.扁形B.针形C.螺型D.片型正确答案：C 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。A.个人仪表B.酒吧卫生C.领存物品D.盘存酒水正确答案：D白酒中酸的主要

3、功能是消除苦味、调节味感。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确食品级不锈钢是指符合中华人民共和国国家标准不锈钢食具容器卫生标准GB968488规定的不锈钢材料,其铅含量比一般不锈钢要低得多。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇 第3篇白酒中缺乏酸类,酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 调节适当的苦味，能增加食品的滋味。此题为判断题(对，错)。正确答案：“扬子江心第一泉,南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首,闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠

4、泉C、北京玉泉D、济南趵突泉参考答案：B 下列各项中，哪项不是家庭用手动磨豆机的组成部分?( )A.磨石B.磨壁C.保险丝D.手柄正确答案：D目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为:()A、低聚糖B、蛋白糖C、甜蜜素D、蔗糖参考答案：B21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇 第4篇 合格的品评员一定要具备良好的识别和判断能力，表达能力并不重要。此题为判断题(对，错)。正确答案：新型白酒的勾兑时,使用的香精香料应严格执行标准代号()。A、GB/T10781.1B、GB/T10345C、GB2757-2022D、GB2760-2022参考答案：D 茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾

5、，两脚跟前后走直线。此题为判断题(对，错)。正确答案：鲜叶中叶绿素a、b是形成绿茶“三绿”的主要物质,在制造过程中要促使叶绿素a、b的转化,才能保证“三绿”。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误白酒行业中流传的“生香靠发酵,提香靠蒸馏”是指装甑和蒸馏的好坏,直接影响出酒率和酒的质量高低()此题为判断题(对，错)。答案：对21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇 第5篇在冲泡君山银针时要用()以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80B、85C、90D、95正确答案：D根据评估情况、安全检查反馈的问题、生产安全事故案例、绩效评定结果等,对安全生产管理规章制度和操作规程进行

6、修订,确保其有效和适用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 西湖龙井的产地是( )。A.杭州B.福州C.苏州D.扬州正确答案：A调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。()此题为判断题(对，错)。正确答案： 蓝山咖啡豆大都使用()存放。A.高密度的密封罐B.锡箔袋C.麻袋D.木桶正确答案：D21年酒饮料精制茶制造人员考试试题题库6篇 第6篇 一般来说要用同品种、同酒龄的酒进行添罐，在某些情况下可以用新酒添老酒。此题为判断题(对，错)。正确答案： 调酒师职业道德中的干净卫生包括( )A.重视个人的清洁卫生B.及时清除过期变质的酒水C.杯具用具及时清洗消毒D.认真做好吧台的卫生正确答案：ABCD下列哪种酒生产需要每年更换窖泥()A、西凤酒B、茅台C、泸州老窖D、汾酒参考答案：A 通常泡茶用水的总硬度不超过()。A.150GB.200GC.250GD.300G正确答案：C1915年,太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确