22年服务行业人员考试答案6章.docx

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1、22年服务行业人员考试答案6章22年服务行业人员考试答案6章 第1章西瓜汁、菠萝汁、芒果汁均属()。A、碳酸饮料B、果浆饮料C、浓汁饮料D、果汁饮料参考答案：D 家政服务员首次给客人沏茶人杯不要倒得太满，通常()分满即可。本题答案：七中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜参考答案：A 患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的劳动者，用人单位不得依据劳动法第二十六条、第二十七条的规定解除劳动合同。此题为判断题(对，错)。正确答案：餐饮业打品牌服务,对服务员的身高必须严格

2、挑选。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 家政服务员要爱护环境卫生就要抵制_的行为。A.不乱晾晒衣被B.维护治安秩序C.践踏草坪D.不乱停放车辆正确答案：C22年服务行业人员考试答案6章 第2章中年人一般喜欢辛辣、()、复合烈口味的菜品。A、油重B、味重C、色重D、糖重参考答案：B在商品()内为顾客提供持续的各类技术支持服务。A.有效期B.三个月C.一年D.两年答案：A 旅馆前台登记员须经过考试方可上岗。此题为判断题(对，错)。正确答案：客人如果因时间问题,要求退菜,服务员应马上与厨房联系,如可能就先做,否则()。A、不能退菜B、也应退菜C、与经理商量后再定D、视客人的态度来定参考答案

3、：B 煤（天然）气使用时，要有人看管，目的是计算用量。此题为判断题(对，错)。正确答案： 我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准,根据我国的实际情况规定了饭店等级的划分制度。此题为判断题(对，错)。正确答案：22年服务行业人员考试答案6章 第3章川菜口味特点是:甜、咸、麻、辣、香、鲜、()、脆十味皆备,又以麻、辣、酸为主。A、滑、苦B、爽、涩C、嫩、软D、焦、滑参考答案：C冬季使用瓷器盛装热食时,应先将瓷器()。A、增温B、降温C、消毒D、洗涤参考答案：A 按宴会的时间分类，通常适用于安排正式宴会的是()。A.早餐B.午餐C.晚餐D.夜餐正确答案：C 下列选项不属于客房部常用表单(原始记录)

4、管理内容之一的是( )。A.按规定填写并传递B.对原始记录进行检查、整理、分析C.表单的设计和印制D.建立表单记录责任制正确答案：C ()不触摸他人的手机，电脑、手表戒指等贵重物品。此题为判断题(对，错)。正确答案： ()职业道德是一个企业竞争优势的核心和基础。此题为判断题(对，错)。正确答案：22年服务行业人员考试答案6章 第4章我国优质药酒的特点是:以优质白酒为基酒、以名贵的药材配制、酒液清亮透明、无杂质、药香、酒香(),回味无穷,对治疗疾病有辅助功效。A、和谐醇厚B、和谐甘爽C、浓厚甘爽D、甘冽、爽净参考答案：A 每一次交换都应清点查验物品，并按规范要求办理_手续。A.登记B.交接C.交

5、货D.签字正确答案：B 插花式花台是将花草放在插花台上，经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同的花形，同时还可设有与之相配的胸花式()。A.纸巾B.簇花C.餐巾花D.毛巾正确答案：C早餐和夜餐常为(),难称为宴,往往利用进餐时间,边吃边谈,事务性浓于礼节性,实际而不排场。A、工作用餐B、散餐C、交际用餐D、商务用餐参考答案：A清道工人清扫道路时扫帚应推着走。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 错误餐巾折花时,主要用于做鸟或其他动物的头时所采用的手法是()。A、捏B、拉C、折D、掰参考答案：A22年服务行业人员考试答案6章 第5章电视机应放在通风良好的地方,放置位置要距墙()

6、以上。A、2CMB、3CMC、4CMD、5CM参考答案：D剪校修枝产生的大的树校应该由()清除。A . 园林部门B . 环卫作业部门C . 市政部门D . 所在街道参考答案： A讲礼貌有助于缓解矛盾,避免冲突。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 蜡烛一般在()点燃，它给人一种温馨、柔和的感受。A.宴会开始时B.宴会进行中C.宴会结束时D.视情况而定正确答案：A掌握气候顺风扫,公交车站招呼扫,商业网点宣传扫。()此题为判断题(对，错)。参考答案： 正确 总统套间应译为()。A.presidentialsuiteB.deluxesuiteC.juniorsuiteD.duplexsuite

7、正确答案：A22年服务行业人员考试答案6章 第6章服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强( )，减少盲目性，杜绝( )。A.科学性;随意性B.标准性;灵活性C.固定性;变动性D.盈利性;损耗性正确答案：A 使饮食品所含的营养成份的种类和数量能尽量满足人体的生理和工作的需要。A.搭配饮食B.合理烹调C.合理配餐D.合理配料正确答案：C 你们这么大的4S店，喷漆时间这么长，我在外面喷漆用不了这么长时间!喷漆时间怎么要那么长? 你们家烤漆太慢了，我在外面很快的!正确答案：对于事故车着急要求修复和提车的用户【针对作业内容的说明 喷漆慢，主要是因为喷漆的工序较多，我们店喷漆一

8、共有好多工序，实实在在(需要的话可以给客户工序板看，讲解);另外烤漆是有工艺要求的，每道工序都需要 时间来完成，并且有的工序要等到上一遍油漆干透后才可以做。本着为客户负责，同时为了保证我们的修理质量，我们每一项都严格的执行，这样就势必造成时间相 对的长了一些。 【针对用户等待时间过长的说明(人多的情况) 我们是*指定的4S店，质量和工艺都有严格保证，喷漆车辆相对比较多，时间会稍长一点。 【补充说明 请您放心，我们会在保证喷漆质量的前提下尽量缩短您的车辆在厂停滞时间，你看好吗?另外，我们建议您下次来店时能够提前预约，这样我们可以为您的来店提前安排好一切，为您节省时间，好吗?下列选项中,哪项不是餐厅服务员“六知”的内容()。A、知主办单位，主宾身份B、知客人的消费层次，年龄C、知桌数和人数D、知本餐厅经营的风味和特色参考答案：B清道工人在操作过程中对乱扔垃圾行人应进行()。A . 劝阻B . 处罚C . 打骂D . 教育参考答案： A 西餐宴会的餐台布置一般使用()。A.螺旋形台B.长台C.弧形台D.1/4圆台正确答案：B