维生素A,B,C,E的作用.doc
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1、如有侵权,请联系网站删除,仅供学习与交流维生素A,B,C,E的作用【精品文档】第 9 页 维 生 素 的 作 用主讲:宋宝琴医生(国家高级营养师) 维生素类 一、水溶性维生素:B族;维生素C 二、脂溶性维生素:A、E三、延年益寿抗氧化:A、C、E 什么是抗氧化首先,我们讲一讲什么叫做抗氧化,它指的是能够清除体内基或者是能够阻止自由基所产生的氧化物质。就是说能够清除体内自由基的物质,这种象药一样的物质,叫抗氧化剂,延年益寿抗氧化就是说纽崔莱产品里有几种是这种物质,那么你抗自由基你就抗了衰老。什么叫自由基那什么叫做自由基呢?抗氧化剂类里也有这么几种,那我们现在说的是A、C、E,除了这几种维生素还有
2、铜、锌、锰,它们属于矿物质里面的无机盐类抗氧化剂。平时,广告里可能看到SOD这个字母,它是什么呢?叫做超氧化物歧化酶,简称SOD。在它形成这种酶的时候,需要铜、锌、锰、有的时候看到铜SOD、锌SOD、锰SOD,也就是说SOD有好多种,将来我们上市的大蒜片里面的硒就有很好的抗氧化作用。现在我们主要讲维生素类抗氧化剂。下面讲什么叫自由基的缝里的是我们体内有毒的物质,有人把自由基叫生命的杀手,人的正常的寿命可以活到120150年,而我们很少有人活到,那衰老的理论自由基的理论,人是需氧的生命,但是进入人体内的氧气,其中9899%被人体正常利用,利用它来生活,但在新陈代谢过程中要产生2%的氧变成自由基。
3、自由就是说它像抢劫犯一样,到处抢你体内的物质,氧原子外层有4个电子,新陈代谢过程中,氧原子丢了一个电子,丢了一个电子的氧原子叫做氧的自由基,丢了电子后它得配对,就要抢,它跟谁抢呢?跟细胞膜抢,细胞膜上的氧原子丢了一个,它就成了自由基了,于是自由基再从细胞膜里那个细胞质去抢,抢完了还不够,于是就抢到了细胞核,这就抢到了DNA那个遗传物质上,就这样一个一个连锁反应,叫自由基的连锁反应。你不把它清除对人体会造成过氧化或超氧化,就象生锈一样,本来这个铁锅能用五年,生锈不能用,可你两年就不能了,人体也一样,造成过氧化或超氧化你人体就会衰老,那么抗氧化剂呢,就是抑制清除这些自由基的物质,所以说抗氧化有清除
4、生命杀手的作用。 下面讲一讲人体造成自由基的原因,在什么情况下自由基会增多。 自由基形成的原因和对人体的危害第一内因:抑制体内自由基的酶减少,这种酶能清除自由基,如果你这种酶减少了,自由基就增多了,那你身体就衰老,超氧化。哪几种酶呢?过氧化物岐化酶,超氧化酶。酶少的原因是什么呢?其中最主要原因是蛋白质摄入不好,九种必需氨基酸不好,摄入不符合规格,没有每天摄入,没有每天补充。总是缺一点,少一点这个,缺一点那个。所以说你要补充蛋白质、锌、B族、锰,促进蛋白质的吸收。第二原因:外因造成的,外因和环境有关系,当环境变得恶劣的时候,那么人这个生物体就会受到摧残,比如说紫外光增多,臭氧层被破坏,那么就会使
5、人体自由基增多,对人体伤害最大部位就是眼睛,鼻孔,这时候白内障、皮肤病就增多。空气污染、化学物质,空气里含氧少,二氧化碳和二氧化硫增多,化学物质如农药、化肥、汽车尾气等这些里面很多有毒有害的东西。膳食的不合理,经常吃快餐,比如说吃方便面等含防腐剂、保鲜剂、着色剂等等这些物质。你吃蔬菜又很少,也可引起体内自由基增多,不良的生活方式,起早贪黑、抽烟、喝酒这些都会使体内得很多疾病,那么自由基增多对人体的危害:第一个,它破坏人体的细胞,就是我们刚才自由基的连锁反应,细胞膜电子丢了,它要往里抢,一直到细胞核,DNA遗传密码,遗传密码就像复印机,复制细胞,遗传密码被破坏了,那个时候复制出来的细胞就会变性,
6、就会产生病变。第二个,破坏体内蛋白质,破坏蛋白质,体内的酶就会减少,人就会衰老。第三个,破坏脂类物质,人体的脂类物质的氧化叫脂质过氧化,脂质过氧化有很多表现,比如老年斑,这就是脂质过氧化,你一有老年斑,你体内的自由基已危害成灾了,你再不清除就很危险了,再严重的就动脉硬化、心脑血管病就会产生。象这些疾病是自由基造成的。第四个,糖类物质,糖类物质会引起透明脂酸降解,它在人体广泛存在,主要在关节部位较多,一旦自由基侵蚀的时候,你其他的病还没感觉呢,关节的透明脂酸就会有感觉,这时候你可能就会得关节炎的病,所以关节炎是什么病,有的化脓了,风湿性关节炎、类风湿关节炎,它不是炎症,是透明脂酸被降解,自由基给
7、破坏的,这都会引起体内的很多病,都是慢性病,很难治的病。 自由基与我们社会疾病有什么关系?第一种,使人类患退化性早衰等疾病,使人体细胞器官寿命缩短。退化,比如说老年痴呆、慢性前列腺增生,因为器官提前衰老,慢性肝病、肾病、肺病等等。象有的人得了肾炎,有的肾滤、发凉,那中医讲肾应,就是自由基使你的肾功能下降。肝功能下降,胃肠道功能提前衰老退化性疾病。比如说白内障,是你眼睛里那个晶状体的结构衰老退化。第二种,是感染性疾病,你得了感冒、发烧、细菌感染,它有推波助澜的作用,使你病情加重,不容易好,拖延你得病时间,如果你得了这个病,体内自由基会增多,你来点抗氧化的东西,会减轻病情。 维生素C主要从针叶樱桃
8、提取60mgVc,含有植物因子或叫生物黄酮,它能促进Vc的各种作用,市面上Vc与纽崔莱Vc有什么区别呢?市面的Vc没有纽崔莱那10mg天然的。它完全是化学合成的,纽崔莱好就好在这,生物黄酮就像我们的黄金。之所以贵也就在这,要想吸收好,维C加生物黄酮。维C叫水溶性抗氧化物质,它很容易被破坏流失,不好锁定,在高温时被破坏,维C在人体内什么情况作用更好呢?在液体环境下,我们人体有65%是液体,当维C在这里时抗氧化好,我们人体液体环境分为两种:一是细胞内液,就是说这个碗就是一个细胞,碗里面的液体有大量的水分,维C可以在这里边抗氧化;二,另外一个是什么呢?我们细胞它象一个个砖头;它周围都是一些水围着它,
9、所以我们说细胞是生活在液体环境下的,细胞周围也都是水,细胞周围的水维C你一吃它就能给你还原,这样就给你的基减少了,清除了,那么我们的细胞的周围的液体叫细胞外液。包括了血液中的血浆,细胞周围的组织液,还有淋巴液,总之细胞外面的液体,维C对这些作用非常好,维C我们身体自身不能合成,必须通过食物摄取,而你通过食物补充它不能储存,它很容易排出,破坏,所以你每天都要补充。其它作用:第一、抗癌维生素。它主要增强个体抵抗力,比如说维C含量高的时候,能增加淋巴细胞对细菌的吞食作用,淋巴细胞能调动其它抗体吞食癌细胞,经常吃维C抗癌防癌,自从发现了维C美国癌症发病率下降了45%左右(美国加利福利来大学调查),维C
10、在新鲜蔬菜水果里,但是怕高温,所以尽量生吃,很少生吃的朋友就要补充维C。第二、可以预防、治疗坏血病,象牙龈出血、流血不止、血液凝固性差,为什么预防坏血病,实际上它有助于胶原蛋白的形成,你身体里的胶原蛋白形成有问题的时候,就容易产生坏血病或其它疾病。 第三、维C促进人体对铁的吸收。如果加上生物黄酮,对铁的吸收提高很多倍,有人做过这样的实验,单独补化学性维C,铁的吸收会促进一些,如果加生物黄酮,铁的吸收更好些,所以说,我们纽崔莱维C有生物黄酮,所以对铁的吸收更好。对于贫血的人要补维C。另外,成长中青少年和妇女要补充维C,因为他们是缺铁人群。 第四、防止动脉硬化的形成,降低胆固醇作用在动脉壁上,使体
11、内脂类代谢比较正常。第五、有助于胶原蛋白的形成,胶原蛋白,我们前面讲过,没有蛋白质形不成胶原蛋白,那我们皮肤、骨骼、肌肉里的胶原蛋白,特别是皮肤里的胶原蛋白,为什么呢?皮肤就是你最好的服装,你那个皮肤不好,心里总是闹得慌。补充蛋白质的同时要补充维C,骨骼里也一样,提高人的抵抗力,也有很高的作用。维C提高人体抵抗力是全面的,比如说它增加白细胞的吞食作用,增加新细胞的吞食作用,增加干扰素的生成,所以说维C是这么一句话:抗自由基的大哥大,也可叫仙丹妙药。 维生素E维E是脂溶性抗氧化剂,维E在抗氧化的时候,它清除什么地方的自由基呢?它保护人体的细胞膜,免受自由基的伤害,自由基它有连锁反应,你外面的液体
12、里有自由基了,它想还原怎么办呢?它抢细胞膜上的那个小麦胚芽油维E保护细胞膜,因此在这对抗自由基,你在外边怎么闹,我有维E在这保护着,那就免受自由基对细胞膜的伤害,细胞膜是细胞的围墙,只要围墙结实,里面不给伤害到,里面还有细胞质、细胞核DNA,你把围墙保停顿,就等于把它保住了,保护细胞膜特别是人体的红细胞、肺部细胞,大家想一想,我们身体其它部分的细胞一个一个都不动,可是我们血液中的细胞要流动,大家集在一团往前走,互相碰,这个细胞膜的保护更重要。如果红细胞不结实,在这其中,它很容易破坏,所以红细胞就更重要。第三个,防止体内的维C、维A和脂质的氧化。所以吃了维A、维C了,它也被自由基氧化,那么它怎么
13、办呢?维E叫强抗氧化剂,同时可防止它们氧化,维E在什么里含量多呢,比如:花生、葵花籽、松子等果仁里,我们维E从小麦胚芽里提炼的,小麦胚芽是什么呢?就是像玉米发白的,玉米脐子,那是最有生命力的,在植物学上叫胚,将来那长出胚芽时,是最具有生命力的地方。那么把长出芽的那个地方,里面还有胚芽的结构,我们小麦种子胚芽里提炼,你说是不是很贵呢?而且也有其它作用:一、抗癌防癌作用:因为抗氧化保护细胞膜。二、保护皮肤:防止紫外线穿透,而且维E可以直接被皮肤吸收,所以可以直接擦在脸上,正是因为这样很多化妆品里面都有维E,吃维E可抹到脸上。对老年斑大有好处,而且太阳晒的时候你抹一点,每天晚上用化妆品的时候抹上一点
14、,特别脸脸非常干的人,它滋润皮肤特别特别好。三、促进烧伤的康复。在烧伤的病人破坏的是上皮组织,在要结疤的地方经常抹上一点或口服都有好处,减少疤痕的产生。四、维生素一种病理的用法,用在生殖系统,它可以防止流产,保护性器官,性器官最怕自由基侵蚀,衰老和自由基都有关系,它能最好地保护性器官,过去我们把维E叫生育酚。五、它有抗动脉硬化的作用,特别是和维C和用时就能够抗击小血管处脂质的过氧化,小血管处什么东西多呢?有一种脂类叫三酰甘没,它能出的多,你要是维C和维E合用时,就可以这样,比如说心脑血管的预防。老年人用非常有作用,维C和维E保护红血球,如果红血球非常光滑,血液就会流动畅通加速,所以维C与维E和
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