温州民风民俗.ppt

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2、年，相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤圆为吉祥，相传至今，久盛不衰。温州人视吃汤圆为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。县前汤团选用上等历来有汤团待客的风俗习惯。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。每碗碗8 8只，恰到好处。有只，恰到好处。有1010多个品种，麻心汤团香甜多个品种，麻心汤团香甜可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便可口。擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开便有一股香汁流出，鲜美无比，这有一股香汁流出，鲜美无比，这3 3个品种最受人喜个品种最受人喜爱。爱。19981998年年1212月，国内贸易部在杭州举办全国首月，国内贸

3、易部在杭州举办全国首届届 中华名小吃中华名小吃 认定活动，县前汤圆店的麻心汤认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为圆被认定为 中华名小吃中华名小吃 。 陡门头灯盏糕陡门头灯盏糕 :清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，清光绪年间，温州人陈大海、陈碎海兄弟俩，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，在东门陡门头卖灯盏糕。他们讲质量，做牌子，用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。用料考究。所制灯盏糕，外皮脆松，肉馅爽口。美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏美味好吃，名声大振，称之谓陡门头灯盏 长人馄饨：长人馄饨： 1 9 3 0 年前后，乐清人陈立标在年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营

4、馄饨，注重质量，市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。称长人馄饨。 白蛇烧饼： 古名胡饼。清光绪末年，市区府头门钟楼石侧，有张氏寡妇，开烧饼店，在胡饼的基础上，推出葱油重酥烧饼，呈金黄色，入口即化，酥脆可口，远近闻名，张氏常穿白色衣衫，市民以白蛇传中白娘娘喻之，久而久之，将其烧饼延称为白蛇烧饼，流传至今。 李大同双炊糕李大同双炊糕 ： 瑞安糕点名师李瑞庆创制瑞安糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少咸宜，是温州市香、甜、老少咸宜，是温州市名牌菜食。名牌菜食。