生的食物熟的食物3.pptx

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1、第1页/共15页第2页/共15页第3页/共15页第4页/共15页生、熟马铃薯观察记录表组别： 记录员： 时间： 观察方法观察方法生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯切闻看剥皮硬 软 土生味 香 有点黄 比较白皮薄，不易剥皮厚，易剥第5页/共15页生熟营养不变营养不变第6页/共15页烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。第7页/共15页 营养专家说: 马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B、C、钙、钾、黏液蛋白等微量元素，能促进脾胃的消化功能，预防肠道疾病，保持血管的弹性，帮助胆固醇代谢。马铃薯能治病， 如:便秘、 糖尿病、 疮肿等，起到解毒、消炎等功效。同时它又是一种碱性蔬菜，有一定的

2、美容、抗衰老作用。第8页/共15页马铃薯发芽了马铃薯发芽了第9页/共15页发芽的马铃薯为什么不宜吃？马铃薯中含有龙葵素, ,它是一种对人体有害的生物碱, ,平时马铃薯中含量极微, ,一旦马铃薯发芽, ,芽眼, ,芽根和变绿, ,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高, ,可高出平时含量的40407070倍, ,人吃了这种发芽的马铃薯, ,轻者恶心呕吐, ,腹痛, ,腹泻, ,重者可出现脱水, ,血压下降, ,呼吸困难, ,昏迷, ,抽搐等现象. .严重者还可因心肺麻痹而死亡. . 第10页/共15页温馨提示: 注重鸡肉加热过程中现象的观察。 实验中使用到酒精灯和开水，一定要注意安全。 用酒精灯外焰加热

3、。 实验完毕后的三脚架，烧杯长时间都比较烫，不要用手去触摸或碰倒烧杯。第11页/共15页1. 1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？2.2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 第12页/共15页 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 第13页/共15页第14页/共15页感谢您的观看！第15页/共15页