山东黄豆酱生产制造项目年度总结报告.docx
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《山东黄豆酱生产制造项目年度总结报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《山东黄豆酱生产制造项目年度总结报告.docx(23页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、泓域咨询/山东黄豆酱生产制造项目年度总结报告山东黄豆酱生产制造项目年度总结报告一、黄豆酱宏观环境分析二、2018年度经营情况总结三、存在的问题及改进措施四、2019主要经营目标五、重点工作安排六、总结及展望尊敬的xxx投资公司领导:近年来,公司牢固树立“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念,以提高发展质量和效益为中心,加快形成引领经济发展新常态的体制机制和发展方式,统筹推进企业可持续发展,全面推进开放内涵式发展,加快现代化、国际化进程,建设行业领先标杆。初步统计,2018年xxx投资公司实现营业收入20008.18万元,同比增长14.90%。其中,主营业业务黄豆酱生产及销售收入为18237
2、.62万元,占营业总收入的91.15%。一、黄豆酱宏观环境分析(一)产业背景分析黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。民间传说:酱是范蠡在无意中创制而成。相传,范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验,饭菜常常做得不称心而剩下许多,时间一久,便成了酸馊食物。为防主人发现,范蠡将这些食物放在储藏室里。然而,没有不透风的墙,这事最终被财主发现,财主骂了他一顿,还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理,然后晒干再用锅炒熟,去异味杀细菌,
3、加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来,有个小长工与范蠡开玩笑,将这食物放在面条里给范蠡吃,没想到,面条特别有味。此时,小长工才道出原委,得此启发,范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。然而,这仅仅是传说。其实,酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在急就篇中就记载有:“芜荑盐豉醯酢酱”。唐颜氏注:“酱,以豆合面而为之也,以肉曰醢,以骨为肉,酱之为言将也,食之有酱”。从古人的记载和注解中可以看出,豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱,而不用其它植物作原料呢?这是因为,大豆含蛋白质为主,面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在,更适宜多种有益霉菌的繁殖
4、,菌体大量产生各种酶,使原料中的各种营养成分,充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说,汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分黄豆酱和甜面酱两大类,以小麦粉做成的称甜面酱;以黄豆、蚕豆等制成的称黄豆酱。据研究,黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老;黄豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇;保持血管软化;黄豆中的抑胰每,对糖尿病有一定疗效;黄豆中磷含量可观,对大脑神经非常有益,神经衰弱及体质虚弱者,常食有益;黄豆中富含的铁质,对缺铁性贫血患者,大有补益。药理作用:有补中益气,健脾利湿,止血降压,涩精止带的功效;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。可延缓动脉硬化,降低胆固
5、醇,促进肠蠕动,增进食欲。同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂,并含有丰富的胆碱,有健脑作用,可增强记忆力。黄豆酱是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。(二)工业绿色发展规划充分发挥产业政策的引导作用,制定行业技术规范,提高行业准入门槛,遏制低水平重复建设。鼓励企业积极开展清洁生产审核,推进制造过程绿色化。充分利用中央预算内投资、技术改造、节能减排、清洁生产、专项建设资金等资金渠道及政府和社会资金合作模式,支持企业技术升级改造、推广绿色制造工艺。按照产业结构绿色化、能源利用绿色化、运营管理绿色化、基础设施绿色化的要求,重点在我区现有自治区级以上工业园区中选择一批基础条件好、代表性强
6、的工业园区,开展绿色园区创建示范。在园区规划、空间布局、产业链设计、能源利用、资源利用、基础设施、生态环境、运行管理等方面贯彻资源节约和环境友好理念,推行园区综合能源资源一体化解决方案,推动园区基础设施的共建共享,实现园区能源梯级利用、水资源循环利用、废物交换利用、土地节约集约利用、余热余压废热资源回收利用,提升园区资源能源利用效率。不断补全完善园区内产业的绿色链条,推进园区信息、技术服务平台建设,推动园区内企业开发绿色产品、主导产业创建绿色工厂,龙头企业建设绿色供应链,实现园区整体的绿色发展。(三)xxx十三五发展规划近几年来,国家出台了一系列鼓励支持创新创业的政策举措,政策效应正在持续释放
7、,突出表现为创新创业热度不减,新增市场主体量质齐升。今年上半年,全国新设市场主体达998.3万户,同比增长12.5%,目前我国市场主体总量已超过1亿户,达到标志性高点。更为可喜的是,新设市场主体的“质”也在同步提高,上半年,战略性新兴产业新设企业56.9万户,同比增长19.9%。特别是第二季度以来,大众创业意愿持续走高,4-6月每月新设企业均超过60万户,创历史新高。坚定实施创新驱动发展战略,加快建设创新型国家,培育新增长点,形成新动能。国家出台了一系列扶持创新创业的政策举措,着力培育壮大新兴产业,加快发展数字经济,新旧动能转换明显加快。可以概括为“成长快”“活力强”“业态新”“环境优”四个特
8、点。新兴产业继续保持全球产业的增长极优势,增速保持在7.5%以上。发达国家新兴产业间的竞争由传统的主导行业及其产品的规模与市场竞争,转变为细分领域的技术突破挖掘与掌控发展主导权的争夺,世界各国选择符合本国产业基础条件且具有全球产业引领效应的新兴产业细分领域重点培育。美国聚焦于掌握机器人和人工智能领域的全球技术话语权,日本发力商业模式创新与全球瓶颈技术和先导产品的研发,德国以工业4.0集成系统为抓手,确立全球数字化工业生产模式和标准,英国突破生物和新材料领域核心技术,韩国调整成长动力产业并培育新增长点。总体来看,2016年全球新兴产业规模总体平稳,细分市场分化,技术创新由通用共性技术向细分领域聚
9、焦,扶持战略政策更加精准。展望2017年,全球新兴产业中的人工智能等产品将集中发力,全球生产网络趋于稳定,内部融合发展将大力提升价值链延伸能力。(四)鼓励中小企业发展民营企业和民间资本是培育和发展战略性新兴产业的重要力量。鼓励和引导民营企业发展战略性新兴产业,对于促进民营企业健康发展,增强战略性新兴产业发展活力具有重要意义。在我国国民经济和社会发展中,制造业领域民营企业数量占比已达90%以上,民间投资的比重超过85%,成为推动制造业发展的重要力量。近年来,受多重因素影响,制造业民间投资增速明显放缓,2015年首次低于10%,2016年继续下滑至3.6%。党中央、国务院高度重视民间投资工作,近年
10、来部署出台了一系列有针对性的政策措施并开展了专项督查,民间投资增速企稳回升,今年1-10月,制造业民间投资增长4.1%,高于去年同期1.5个百分点。(五)产业环境分析黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。检测标准:中华人民共和国国家标准批准发布公告2009第10号,由中国调味品协会组织起草的黄豆酱国家标准已经于2009年9月30日正式发布实施,请各调味品企业积极执行标准,保证产品质量,维护行业利益。黄豆酱作为调味料的一种,其所在行业规模不断扩大,据中国调味品协会数据显示,
11、2017年我国调味酱行业收入规模为407亿元,同比增长13.2%截止2019年12月底,我国调味品年供给量达2533万吨左右,其中酱油和食醋占比最大,酱油产量突破990万吨,占比42%左右;食醋约435万吨,占比18%左右;其次是迎合鲜味的味精和鸡精,味精产量230万吨,消费量在149万吨左右;鸡精产量在33-43万吨。我国目前调味品以中国传统调味品、单一口味调味品为主要构成。从调味品使用渗透率看,各大品类中,酱油的渗透率最高,达99%,味精、鸡精的渗透率在60%以上,蚝油的渗透率最低,仅22%。渗透率高的种类规模体量也较大,未来看点主要是消费升级带来的价格提升,渗透率低的品类未来增长空间较大
12、。相比之下,日本调味品结构更为平衡。在日本调味品市场中,腌制品占比最高,达到29%;而国内渗透率最高的酱油,占比只有8%;其他烹饪原料、其他家庭酱料比重分别为10%、12%。调味品行业市场规模保持较快增长,未来仍有较大增长空间。2019年,我国调味品行业规模达3346亿元,同比增长3.8%。在内部消费升级趋势加快以及外部餐饮行业回暖的大背景下,调味品行业分析预计未来行业将以较高增速稳健增。动力车间生产线、净化系统、细菌活苗生产线、锅炉、针剂生产线、均质机、冷库。二、2018年度经营情况总结2018年xxx投资公司实现营业收入20008.18万元,同比增长14.90%(2595.32万元)。其中
13、,主营业业务黄豆酱生产及销售收入为18237.62万元,占营业总收入的91.15%。2018年度主要经济指标序号项目第一季度第二季度第三季度第四季度合计1营业收入4201.725602.295202.135002.0520008.182主营业务收入3829.905106.534741.784559.4018237.622.1黄豆酱(A)1263.871685.161564.791504.606018.412.2黄豆酱(B)880.881174.501090.611048.664194.652.3黄豆酱(C)651.08868.11806.10775.103100.402.4黄豆酱(D)459.
14、59612.78569.01547.132188.512.5黄豆酱(E)306.39408.52379.34364.751459.012.6黄豆酱(F)191.50255.33237.09227.97911.882.7黄豆酱(.)76.60102.1394.8491.19364.753其他业务收入371.82495.76460.35442.641770.56根据初步统计测算,2018年公司实现利润总额4747.47万元,较去年同期相比增长740.31万元,增长率18.47%;实现净利润3560.60万元,较去年同期相比增长600.18万元,增长率20.27%。2018年度主要经济指标项目单位指
15、标完成营业收入万元20008.18完成主营业务收入万元18237.62主营业务收入占比91.15%营业收入增长率(同比)14.90%营业收入增长量(同比)万元2595.32利润总额万元4747.47利润总额增长率18.47%利润总额增长量万元740.31净利润万元3560.60净利润增长率20.27%净利润增长量万元600.18投资利润率42.54%投资回报率31.91%财务内部收益率29.21%企业总资产万元23012.96流动资产总额占比万元26.92%流动资产总额万元6195.71资产负债率26.89%三、行业及市场分析(一)行业分析调味酱是用于烹饪、佐餐调味的各式酱料的总称,历来是餐桌
16、和厨房中不可或缺的调味佳品。我国调味酱种类丰富,不同地区酱类产品有着不同的风味特征,北方调味酱口味浓重,如甜面酱、花生酱、豆类发酵酱等;贵州调味酱口味偏辣,如豆豉辣椒酱、油辣椒等;广式调味酱口味相对比较清淡,如黄豆酱、海鲜酱等。近年来,随着我国餐饮业的发展和消费者饮食生活水平的提升,人们对调味酱的消费习惯也在不断变化,主要表现为区域性调味酱开始相互融合,逐渐成为流行全国的酱类产品。在调味品市场中,酱醋等基础调味品总体规模不断增大,但增速已有所减缓、所占比例逐渐下降,调味酱等复合型调味品以其复合型口味更容易满足消费者需求,因而其所占比例也在逐渐上升。与国际水平相比,我国调味酱的市场容量相对较低。
17、随着消费群体生活水平的提升,外出就餐的比例和频率增加,在家做饭的比例则逐渐下降;与此同时大学生以及毕业工作不久的白领就餐结构简单,出于便捷和美味的考虑选择调味酱的比重逐渐攀升,因而预计调味酱市场渗透率会不断提升,存在较大的市场空间。此外,在过去的20多年中我国调味酱市场规模年复合增长率约为20%;此外,2015年调味酱市场规模同比增长11.49%。据预测,2016年调味酱销售规模预计在400亿元左右,预计同比增长22.32%,市场前景广阔。在调味酱市场中,辣椒酱香辣可口,油而不腻,相比较而言更加符合中国消费者饮食习惯,市场份额也相对较高。随着消费者对口感要求越来越高以及餐饮企业的快速扩张,辣椒
18、酱市场规模逐渐增长,同比增长率虽呈下降趋势,但增速仍保持在4%以上,具有较大的发展潜力。作为辣椒酱市场的领军企业,“老干妈”自然受益于辣椒酱市场规模的持续扩张,营收以及利润规模有较大的发展空间。随着中国经济的发展,对劳动力需求增加,农村进城务工人数逐年上升,2015年达到2.78亿人,同比略增1.28%。相对于白领等群体,农民工饮食结构较为简单,并且通常没有固定的用餐时间,而“老干妈”调味酱所特有的“浓香、微辣、适咸”这一味道铁三角符合进城务工人员口味,同时其产品价格亲民,在经济承受范围之内。(一)市场预测豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红
19、褐色调味料。根据消费者的习惯不同,在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料,而增加了豆瓣酱的品种,深受人们喜爱。从调味品使用渗透率来看,调味酱的渗透率达54%。豆瓣酱作为调味酱的一种,从调味酱渗透率侧面反映出豆瓣酱渗透率也不低。未来消费升级下所带来的价格提升,渗透率低的品类未来增长空间较大。近年来随着餐饮业的快速发展,豆瓣酱行业的发展也迎来了不小的进步,十年来郫县豆瓣的产值翻了一番,整体销量达到了100亿。未来,豆瓣酱行业将具有广阔的发展空间。四、存在的问题及改进措施(一)不断推进高质量发展伴随进入新常态,我国经济增长正从高速转向中高速,发展方式正从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 山东 豆酱 生产 出产 制造 项目 年度 总结报告
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内