2022年2022年酒店节能管理 .pdf

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1、星级酒店节能管理中国旅游饭店业协会已向会员单位发出“ 关于积极投入建设节约型社会的倡议书” 。建设节约型社会，饭店能做些什么？如何打造节约型饭店？这不仅是为了响应号召适应形势，而且关乎饭店的发展和竞争力的提升。饭店应该行动起来，从一点一滴抓起。大处着眼，小处着手。本文就如何做一个节约型饭店提出了 100 条建议，虽难以涵盖各个方面，却希望能抛砖引玉，对饭店有所启发。1、用节水型的坐便器。用水分大解小解，引导客人正确使用。可以节水一半以上。2、逐步淘汰传统的9 升以上的坐便器改为6 升型，或可以在水箱内安装节水芯，每只马桶一年可节水 30 吨左右。或用土办法，每个水箱里放一个1.25 升的可乐瓶

2、，开房率 房间数 1.25 升 平均使用次数 =节水量。3、员工浴室可安装智能感应式节水系统。刷卡洗澡男员工8 分钟，女员工 12 分钟，控制用水量。4、公共卫生间可安装感应节水龙头。房间卫生间可安装流量节水龙头，适当控制水流量就可以节约1/3 。5、中水回用。饭店可将部分废水回收，经沉淀过滤处理用于浇灌绿地、洗车、降温 6、国外不少饭店都有雨水收集系统。经处理再利用，不让资源白白流掉。7、用提示卡引导客人，棉织品一日一换改为一客一换。8、营造节水的氛围，用生动的形式提示客人和员工。例如，国外有的饭店在房间放置提示卡：用一个杯子需要4 杯水来清洗等。9、对饭店的各个部门各个区域分别用水表计量。

3、积累数据根据使用率额定合理的用水量。10 、建立制度，发动员工养成良好习惯，加强对水电油气跑冒滴漏的巡检，杜绝长明灯长流水。据检测，国内一般企业由于跑冒滴漏造成的浪费在5%-10% 。11 、凝结水回收。蒸汽变成凝结水，水温仍达70 -80。每吨凝结水约含6 公斤轻油燃烧的热量。一家中型饭店一年可回收凝结水近5000 吨。12 、饭店的冷却塔会形成大量的水雾这不起眼的水雾，一家中型饭店一天就要飘掉60 吨水， 一年就要飘掉近5000 吨水。 可名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - -

4、- 第 1 页，共 11 页 - - - - - - - - - 以通过改变气流的角度，安装收水器，即可大大降低水雾飘洒的损耗。13、采用新型节能光源。节能灯价格虽比传统的白炽灯高数倍，但发光效率高45 倍，使用寿命长810 倍，经济上完全可行。饭店如全部采用节能灯照明，至少可节电70% 以上。况且节能灯的光谱色度现在已接近白炽灯，并不影响氛围的烘托。14、饭店大量的各类标识指示灯、夜灯可采用发光二极管LED 灯，每一个耗电不到1瓦。15、走廊过道、消防楼梯宜采用感应节能灯，防止出现长明灯。国外有的饭店客人通道也采用感应灯，只有客人前面的几盏灯是亮的，人过灯灭。16、采用智能节电调压开关系统。

5、饭店的公共区域：大堂、会议厅、多功能厅、宴会厅等往往装有数百个灯泡。此系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度。可节电 20%左右。17、组合式灯具可采用多开关分组控制。根据需要选择不同的照明模式。18、在饭店工程设计规范中，对饭店耗电大户：制冷机组、水泵、电梯、锅炉、风机等普遍留有30% 的富余功率。 在运行中一般存在“ 大马拉小车 ” 的现象。 采用变频系统， 可根据温度和负荷的变化调节电机的转速频率。一般可节电30%-50% ，动力电是饭店耗电的大头，不到两年均可收回设备的投资。19、因地制宜利用屋顶、墙面安装太阳能电池板，为饭店提供补充电源。20、我国的平均日照大于2000

6、小时。新建的饭店可根据对建筑本身的优化设计，达到集取、存储、分配太阳能的功能。太阳能热水器、太阳能采暖、太阳能制冷、太阳能取电等等。每平方米太阳能板一年可节电800 度，节省标准煤300 公斤。21、饭店户外可采用太阳能路灯、草坪灯、泛光灯、灯光指示牌等。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 2 页，共 11 页 - - - - - - - - - 22、日本有酒店采用太阳能停车棚。既可为客人的车辆遮荫免于暴晒，减少车子开空调的能耗和空气污染，又为饭店提供电源。此类做法在技

7、术上不存在问题，关键在于理念。23、防止滥用户外轮廓灯和建筑射灯。既耗电又给客房和邻人造成光污染。饭店的建筑泛光照明先进的办法是采用LED 半导体灯。同样的照明效果，却可以节约75% 的用电量。24、将空调的温度设定在28。许多饭店的空调让客人感到夏天太冷，冬天过热。今年 6 月日本政府号召开展“ 节能装 ” 运动倡导节能，要求饭店和办公楼把空调调到28 ，鼓励人们在公务和商务活动中脱去西装领带，着短袖便衫。既能减少10%的空调耗电，又能大大减少患空调病的概25 、减少客房待机状态的电器。按一下电源开关应是举手之劳，但可以节约4%-5% 的待机耗电。26、房间的小冰箱、电水壶等电器不仅耗电，易

8、产生噪音，而且还是房间的热源。可以学习国外饭店的做法，在客房楼面配置制冰机、饮水机、自动售卖机，需者自便。27、电脑在开机时耗电最大，对机器的损耗也最大。暂时不用时，可设置为节电休眠状态，可节省50%的耗电量。28、定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁，对水质进行软化处理。防止管路积垢产生热阻，降低热传导效率，造成能耗浪费。29、每年至少清洗一次空调。不仅可以降低4%-5% 的能耗，也可以防止霉菌和军团菌在管道和通风口内滋生，污染室内空气。分体式空调每周清洗一次隔尘网，可省电20% 左右。30、安装太阳能热水器。夏季水温可直接使用，冬季可接入锅炉加热至需要的水温。名师资料总结 - - -精品资料

9、欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 11 页 - - - - - - - - - 据已采用此项技术的饭店统计，至少可节能20%-30% 。31 、采用冰蓄冷技术。利用峰谷电差价，夜间制冰白天释放。减少电费支出。32、锅炉采用助燃剂。提高燃烧热值，可以节能5% 以上。33、善于利用周边资源。如利用上游企业的余热集中供热，利用水体温差制成生态循环的水空调，利用自然主导风通风降温等。34、浅层地能利用。是环保节能的一条新路子。利用地表2 米深度温度恒定在18的原理，采用地源热泵系统用低温热能提供制

10、冷、供热、热水。这种可再生能源，采集方便且利用价值大。尤其适合为饭店大堂、餐厅等公共面积提供能耗。35、倡导饭店不提供一次性六小件用品。饭店可以根据客人的需要适当提供。这种做法会被愈来愈多的消费者认同。36、不提供一次性塑料袋和餐具、一次性台布，以减少废弃物。韩国的饭店提倡使用精制的钢筷子，既易于高温消毒，又可永久使用。37、节约纸张。采用无纸化办公。用纸可采用正反面。餐巾纸、纸巾、便笺、信纸不敞开供应，一人一份，需要再给。尽量用可多次使用的口布、小毛巾。38、不提倡互寄贺卡。不仅造成人力、物力、财力的浪费，而且400 张卡就是一棵树。39、用过的小肥皂，可以回收再利用。40、损耗的棉织品，可

11、以改制抹布、拖把、椅套等。41、有利用价值的旧电脑、家具、床上用品等，可转让或捐给贫困地区，以循环利用。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页，共 11 页 - - - - - - - - - 42、不食野生动物，不以此作为招揽。43、提供绿色食品。杜绝食品污染，保证客人的身心健康。44、采用环保材料。对使用材料的安全性把关，定期检测，发现超标及时采取措施。45、保持饭店室内空气的流通。 按国家规范换气每小时0.5 次，供给人体的新鲜空气量每小时不低于8.5 立方米。

12、46、新开张的饭店或新装修的房间都急于营业，在有害气体严重超标的状态下投入使用。如此损害客人健康何谈以人为本？饭店须改此陋习。47、少用机械通风，多用自然通风。每天至少开两次窗。既省电又可大大降低室内有害气体。48、将下脚料充分利用。泔水转化为饲料和肥料。49、废电池的回收。一节废电池可以永久污染数十平方米的土地和水源。50、过度服务导致过度消费。不诱导鼓励客人过度消费。提供绿色服务，倡导适度服务，鼓励打包服务。51、饭店的餐饮基本上是吃一半倒一半。有的菜几乎没有动几下就进了泔水桶。饭店应引导客人适当控制食物总量。每个人的胃口是有限的， 菜点多了可减少每道菜的分量。上海有饭店为了减少食物垃圾，

13、规定剩菜超过250 克加收垃圾服务费以提醒客人。此做法虽值得商榷，但勇气可嘉。52、实行垃圾分检。将纸张、瓶罐、金属、有机物分检。分别回收处理或就地转化为沼气、 肥料、生物能源等以循环利用。 饭店可以因地制宜加入大循环名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页，共 11 页 - - - - - - - - - 或利用小循环。回收一吨废纸可以少砍17 棵大树，生产 800 公斤好纸。每生产一吨纸所消耗的能源相当于生产一吨钢铁的能耗。回收一吨玻璃可节约600 公斤矿砂和 10

14、0 公斤燃油。回收一吨塑料可节约600800 公斤石油。53、饭店用车鼓励使用高效燃油清净剂。可节油2%5%，使尾气的碳氢化合物的排放减少20%。54、车速在时速 80km 最节油。合适的轮胎气压可节油3%7%。55、在等客和装卸时熄灭发动机。发动机空转既消耗能源又污染空气。56 、保持良好的车况和良好的驾驶习惯是省油的基本条件。可以节油8% 10% 左右。57、用蒸汽洗车比传统高压水枪洗车节水节电达90% 。用蒸汽喷枪洗车过程不到10分钟，用水2 公升而且除垢效果好。用高压水枪每辆车用水5080 公升。58、如果说其他节能措施属于事后修修补补的治标办法，那么建筑节能就是治本的办法。我国建筑能

15、耗占全社会能耗的32%，高于发达国家23 倍。建筑本身采暖、通风、空调的能耗占建筑总能耗的2/3 ，而且还在不断提高。因此，饭店在新建或改造过程中都要充分重视建筑的节能。以节能50% 为目标的节能建筑，虽然每平方米造价提高了10%，但却可以长远受益，一般五、六年就可以从节能中收回成本。59、我国建筑的围护结构(外墙 )隔热的单位能耗为发达国家的45 倍。我们基本上采用的是单一材料，墙体导热系数大。节能建筑采用复合墙体，由承重墙+保温材料构成。外墙+几厘米厚的保温材料的墙体既可避免墙体过厚，又可大幅提高隔热隔音性能。新建饭店可采用外墙保温，以便于二次装修。改建饭店可采用内墙加设保温层。60、国外

16、有的饭店在建设时就把余热管埋墙体内，冬季利用饭店的余热循环，提高采暖效果。61 、加强饭店建筑的气密性，降低对流失热。由于密封性能差，能耗损失高于国外2.2 倍。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页，共 11 页 - - - - - - - - - 62、房间的能耗70% 是通过墙体损失，30% 是通过门窗散失。饭店至少应采用中空双层窗。门上应有隔音隔热的密封条。即可减少30%的损耗。国外饭店给人印象深刻之一，是门窗考究，热工性能强，密封性好。63、 屋顶的隔热也是

17、我们的弱项。高于国外 2.5 倍以上。 应采用性能好的轻质隔热材料，涂浅色反射涂料，可有效减少能耗。64、饭店东西两端的房间能耗损失较大。应采取有效的隔热措施降低能耗。65、国外饭店大多采用可伸缩的遮阳棚或可调节的百叶窗帘。既美观又节能。66、如果是单层窗可贴透明反射膜或防晒膜，以提高隔热隔音效果。据检测单层玻璃贴膜可阻隔70% 80% 的太阳能。夏季平均可节省20% 30%的区域空调耗电。67、外墙可因地制宜采用浅色涂料，白色墙面的反射系数可达70% ，提高阳光反射率可减少能耗。室内采用浅色调可以节约1/2 的照明电。68、饭店建筑能耗与墙窗面积比成正比。有些饭店盲目追求大面积的落地玻璃或玻

18、璃幕墙，认为这是高档建筑的标志。其实墙窗面积比增加10%，能耗就增加25% 30%。玻璃幕墙可谓能耗杀手，比普通墙体多耗能23 倍。大玻璃落地窗的能耗要提高40% 以上。69、饭店的玻璃天顶可采用天幕智能控制。根据气温和光线变化自动调节，提供最合适的采光环境并节省能源。70、窗帘的厚度、密度、布料的质地对保温节能有很大效果，应引导客人离房时拉上窗帘。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页，共 11 页 - - - - - - - - - 71、夏天室内的辐射热量主要是

19、通过窗户进入。用反射窗帘可反射50% 的热量。72、百叶窗帘可以让光线散射入室，以起到调节作用。73、有条件的饭店可以采用屋顶绿化。一般可以挡掉50% 的太阳辐射。90 、制定饭店的节约规划和实施计划。对照国内外先进同类饭店一个一个的指标对比和环节分析。找出差距、 提出目标、 制定措施，拿出具有挑战性的目标规划。工业企业制定了万元产值降5%能耗的目标，饭店企业的能耗平均约占营业额的10% 15%，物耗约占20%左右，应该也制定出科学可行的节能目标。91、 “ 合同能源管理 ” 是一种新兴的投资方式。饭店的节能设备可由专业的节能服务公司投入， 饭店不需要对节能设备进行大的投资，项目实施后省下的能

20、源费用就是投资回报。双方根据合同约定分享利润。饭店可以利用未来的节能效益为现在的设备升级，以降低运行成本。92、打造 “ 节约型饭店 ” 是一种世界观。信奉 “ 简洁是美的；节俭是美的；适合是美的；生态是美的” 的理念。不仅能洁身自好贯彻在实践中， 而且能自觉把饭店作为阵地影响社会，积极参与社会环保节约活动，树立公益形象。93、实施清洁生产。在生产流程的各环节保持清洁，对噪声、污水、废弃物排放进行控制和专项治理，使水质、大气、土地等环境指标达标。94、倡导绿色消费。饭店产品是末端最终的消费品，饭店应树立社会责任感，提倡把节约作为生活方式。采用生动活泼的多样形式营造节约氛围。如印发小册子、生动口

21、号、 温名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 8 页，共 11 页 - - - - - - - - - 馨提示、细节处理等。95、 减量化原则。 琳琅满目的商品最终都会变成垃圾。包装垃圾已占到时下垃圾的30%以上。饭店应主动减少过度包装。只有在源头上能减则减，能省则省，才能改变大量生产、大量消费、大量废弃的状况。96、再使用原则。减少一次性物品，多次使用，重复使用。97、再循环原则。饭店可以在某些方面实行内部的小循环。如废物的回收利用，有机垃圾可以通过微生物分解为肥料、沼气

22、、 生物能。 加入外部的大循环，形成上下游企业构成循环经济的有机部分。98、饭店节约并不是少数管理者的理念，而是全体员工共同参与的行动。发动人人为节约献一策，开展“ 我为节约做什么” 的活动，成立各种群众性的节水小组、节电小组、节能小组等。99、饭店节约的成效关键在于管理者、服务者、消费者之间的互动效益，否则会被误解为饭店为降低成本的单边行动。成功与否在于饭店能否以生动的形式引起客人的共鸣和参与。可采用积分制或小礼品奖励客人，鼓励员工。100 、饭店节约不是赶时髦，不是为了树形象，而是事关企业的生存和竞争力。饭店应制定出可操作的实施计划，在保证不降低服务质量的前提下实事求是，因地制宜， 各出其

23、招。节能不节钱、叫好不叫座的方案难有生命力。如果能够做到其中50 项，那就应该是绿色饭店。本文已将相关绿色饭店的标准吸纳并具体化。如果能够做到其中70 项，那就是超越了功利目的，是具有社会责任感的环保型饭店。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 9 页，共 11 页 - - - - - - - - - 如果能够做到100 项或以上，可以算得上生态型的饭店。生态型饭店并不是多搞些绿化，挖些水池， 养些动物， 也不意味需要采用大量昂贵的高新技术。生态饭店是将生态的原理，循环经济

24、的理论，根据物质代谢、 能量转换、 互惠共生的机理，结合不同的环境、自然、人文、 地貌特征和技术材料加以统筹整合而提出不同的解决方案。生态型饭店是一种环境友好型的饭74 、墙体可采取垂直绿化穿上绿外套。既美化又起到隔热作用。爬藤类植物可以使外墙温度下降45 度，室内温度下降23 度， 相当于节省30%左右的区域空调耗电。75、要注重户外室内的绿化。一棵树一天可蒸发40 公升的水。可以抵消100 只 100瓦灯泡一天8 小时的热量。76、采用喷灌、滴灌、管渗等先进灌溉技术，可以大幅节约绿化用水。77、我们的管、线、网的损耗是国外的23 倍。需采用新技术加强保温隔热效果。78、洗衣房如能将脏棉织品

25、浸泡20 分钟再洗，既容易洗净又节水省电。79、减少室内的热负荷。如多采用冷光源，采用节能家电等。80、空调室外机安装的朝向、位置、遮阳，直接影响到耗电量。81、冰箱内的存放容积以80%为宜。过少使热容量变小，过多不利于冷气的循环，使压缩机徒然增加运行时间。82、吸尘器需要及时清理，否则会降低吸尘效率，增加耗电量。83、厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。84、采用锅炉排烟废气余热利用技术。饭店的废气余热每天可提供十几吨约70 的热水，不仅经济效益可观，而且可以改善名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - -

26、名师精心整理 - - - - - - - 第 10 页，共 11 页 - - - - - - - - - 饭店小环境的热岛效应。85、燃油锅炉可采用节油添加剂，有助于燃料的完全充分燃烧。净回报率在4% 左右，而且设备的寿命和环境都受益。86、空调末端凝结水的防霉处理。许多饭店房间的过道天花受潮发霉。主要是风机盘管的积水盘由于煤霉菌滋生，导致下水受阻溢出到天花引起。每年用防霉剂处理一次即可杜绝这种现象。87、采用电脑监控技术对饭店的锅炉、空调机组、泵房等主要耗能设备，进行自动跟踪，并根据季节和室内外温度变化智能调节设定值。改变传统的经验管理方法。在保证舒适性、经济性的条件下最大限度节约能源。88、饭店要注重提高自身的技术含量，不断学习跟踪节能新技术。有的饭店对空调冷媒水系统采用流体输送节能新技术，平均节电率超过50%。89、管理是从计量、统计、分析的基础工作开始的。加强对饭店的各项能耗、物耗数据的积累和分析。与开房率、营业收入、单位面积经营效益、人均能耗物耗等等的核算，加强对各部各班组各楼面的额定考核。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 11 页，共 11 页 - - - - - - - - -