2022年2022年酒店礼仪规范标准与注意事项 .pdf
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1、. . 酒店礼仪规范标准与注意事项一、酒店礼仪 . 11、什么是礼仪 . 12、酒店礼仪的形成与内容意义. 1二、酒店员工仪容仪表. 21、着装要求 . 22、仪容、发型要求 . 33、工作表情要求 . 44、举止仪态要求 . 45、引导礼仪及手势要求 . 8三、酒店员工语言与措词 . 101、语气、语法及音量等要求 . 102、服务用语内容 . 113、服务用语的要求 . 114、接听电话的要求 . 13名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页,共 15 页 - -
2、- - - - - - - . . 一、酒店礼仪1、什么是礼仪礼仪是在人际交往中,以一定的约定俗成的程序方式来表现出律己敬人的过程,涉及穿着、交往、沟通、情商等方面的内容。礼仪可以说是一个人内在修养和外在素质的表现,也可以说是人际交往中的一种交际方式或交际方法。2、酒店礼仪的形成与内容意义酒店是服务行业,而礼仪、礼节、礼貌贯穿在酒店接待服务活动的整个过程当中。可以说,它使酒店和顾客之间架起了友谊的桥梁。在酒店硬件条件确定的前提下,酒店员工礼仪素质是决定酒店接待服务能否达到一流水平的关键。酒店礼仪属于职业礼仪之一,它是在酒店服务工作中形成,并得到广大顾客共同认可的礼节和仪式,其目的是使客人有宾至
3、如归的感觉,从而更好地树立个人和酒店的形象。酒店礼仪围绕全心全意为客人服务的思想展开,讲究接待服务的方法和艺术,礼仪应当符合酒店特有文化艺术底蕴。酒店礼仪无处不在,渗透在服务人员的言行举止之中,其主要构成有:接待见面时的称呼,服务时的语言技巧、语音语调、站立姿势、行走姿势,应注意的仪容、仪表、着装等等方面。而酒店礼仪体现的意义概括开来包含以下几个方面:1、增进人际交往,营造和谐氛围;2、提高自身素质,加强职业道德;3、改善客我关系,树立企业形象;4、增强友好往来,增进友谊团结。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师
4、精心整理 - - - - - - - 第 2 页,共 15 页 - - - - - - - - - . . 二、酒店员工仪容仪表仪容仪表是一个人的精神面貌、内在素质的外在体现。一个人的仪容仪表往往与其生活情调、思想修养、道德品质和文明程度密切相关。而酒店形象取决于两个方面:一是提供的产品与服务的质量水平;二是员工的形象。在员工形象中,员工的仪容仪表美是最重要的表现,在一定程序上体现了酒店的服务形象,而服务形象是酒店文明的第一标志。形象代表档次,档次决定价值,价值产生效益,这是一个连锁反应循环圈1、着装要求着装讲究个人卫生,树立整齐利落的形象在工作岗位上注意保持身体清洁,做到勤洗头、勤洗澡、勤修
5、指甲、勤修面,忌讳身体有异味、皮肤表层或指甲内有污垢。注意保持口腔清洁,养成勤刷牙、勤漱口的卫生习惯,防止口腔异味。在工作前,不得饮酒,不食用葱、蒜、韭菜等有异味的食物,以免引起顾客反感。注意勤换衣袜,尤其要注意保持领口、袖口、上衣前襟等易脏处的清洁;工作时必须穿统一的工作制服在工作岗位上穿统一工作服,保持制服整体的挺括。如穿皮鞋,每天应当把皮鞋擦得干净、光亮, 不要穿白色线袜或露出鞋帮的有破洞的袜子。如穿布鞋,同样也应保持洁净。男员工的袜子颜色应跟鞋子的颜色和谐,以黑色最合适。女员工应穿与肤色相近的丝袜。穿制服时佩戴工号牌,均应将工号牌端正地佩戴在左胸上方着装注意事项(1)着装要清洁整齐,上
6、班要穿工作服,工作服要整齐干净,纽扣要齐全扣好,不可敞胸露怀,衣冠不整、不洁,不能将衣袖、裤脚卷起。(2)着裙装的要求:不可露出袜口,应穿肉色袜子,丝袜不能有刮丝、漏名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页,共 15 页 - - - - - - - - - . . 洞。(3)着西服的要求:穿西服必须打领带,衬衣下摆塞入裤内。(4) 坚持“内衣不外露”的原则, 衬衣下摆、衬衣内的套头衫领圈与袖口、内裤的松紧处及裤脚,均属于内衣范畴。2、仪容、发型要求仪容修整打扮合适、合度
7、酒店员工工作时,女员工上班要淡妆打扮,以保持皮肤的细润,显得年轻、有活力。男员工不化妆,但要经常修面、修剪鼻毛、胡须。头发梳理得体、整洁、干净要养成周期性洗发的习惯,一般情况下,油性头发2-3 天洗一次,干性头发 3-4 天洗一次,周期的长短还可根据环境季节而变化,员工每周至少应当对自己的头发清洗三至四次,如夏季多汗季节更应勤洗头。修剪头发同样需要定期进行,及时理发。酒店员工不要将头发染成黑色以外的任何颜色。对酒店员工发式的礼仪规范:(1)男士头发的规范长度适宜,前不遮眉,侧不过耳,后不及衣领,不能留长发、大鬓角,不允许留络腮胡子和小胡子。(2)女士头发的规范发型朴素,前不遮眼,后不披肩,长发
8、后束,应盘成发髻用暗色头花固定与头后,不可夸张耀眼。饰物的佩戴酒店员工除手表外一般不能佩戴比普通客人高级的饰物,以免挫伤客人的自尊心。前台服务台等“一线”的员工尽量不要戴眼镜,在岗员工一名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 4 页,共 15 页 - - - - - - - - - . . 律不能戴有色玻璃眼镜。(1)男士饰品佩戴规范只能带一只戒指,一只手表,不得佩戴耳环、耳钉。(2)女士饰品佩戴规范只能带一只戒指,一只手表,不得佩戴悬吊式耳环。3、工作表情要求表情是人的思想
9、感情和内在情绪的外露,它通过人的面部情态和姿态的变化表现出来。表情属于第一印象,在人际交往中给人的各种影响中,表情占有相当大的比重。眼神对待见面的顾客应先微微点头,行注目礼,表示出尊敬和礼貌。在与顾客交谈时,应当不断地通过柔和、友善的目光与对方交流,调整交谈的气氛。微笑面对顾客目光友善,微笑真诚、亲切,表情自然,伴随微笑要露出6-8颗门牙、嘴角微微上翘,眼睛要礼貌正视顾客,不左顾右盼、心不在焉,有目光的接触即要送上甜美真诚的微笑。微笑要自然、诚恳、纯洁。基本方法:放松面部肌肉,使嘴角微微上翘,让嘴唇略成弧形,最后在不牵动鼻子,不发出声音,不露牙龈的前提下,微微一笑。训练方法:像婴儿咿呀学语一样
10、,说“E”,让嘴的两端朝后缩,微张双唇,减弱“ E”的程度,轻轻浅笑。反复以上动作,直到感觉自然。4、举止仪态要求仪态礼仪是人在行为中的姿势和风度仪态的内容:正确的站立姿势、准确的步伐、优美的动作、适当的手势、丰富的表情仪态的表现形式是多名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 5 页,共 15 页 - - - - - - - - - . . 种多样的。站姿1、基本站姿站姿应注意保持挺直、优雅、均衡。站姿的基本规范要求是:(1)站正,双腿并拢立直,两脚跟相靠,脚尖分开成“V”型
11、,开度一般为 45-60,身体重心落在两脚中间。(2)胸要微挺,腹部自然地收缩,臂部上提,挺直背脊。(3)双肩舒展、齐平,双臂自然下垂(在背后交叉或体前交叉也可),虎口向前,手指自然弯曲,中指贴裤缝。(4)头正,颈直,双眼平视前方,嘴微闭,面带微笑。站立太累时,可变换为调节式站立,即身体重心偏移到左脚或右脚上,另一条腿微向前屈,脚部放松。无论哪一种站姿,都应注意:双手不可叉腰,不可抱在胸前,不可插入衣袋;眼睛不要东张西望;身体不要抖动或摇摆,更不应东倒西歪。2、女员腹前握指式站姿在基本站姿的基础上,两手握于腹前,右手在上,握住左手手指部位,两手交叉点在衣扣垂直线上。两脚尖略展开,右脚在前,将右
12、脚跟靠于左脚内侧前端(丁子步),两手握指交于腹前,身体重心可在两脚上,也可在一只脚上,以通过两脚重心的转移减轻疲劳。3、女员工后背握指式站姿在基本站姿的基础上,两臂后摆,两手在身后相握,右手握住左手手指部位,左手在上,置于髋骨处,两臂肘关节自然内收。4、男员工腹前握指式站姿在基本站姿的基础上,左脚向左横迈一步,两脚之间距离不得超过肩宽,两脚分开平行站立,两手握指于腹前,身体重心在两脚上,身体直立,名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 6 页,共 15 页 - - - - -
13、 - - - - . . 注意不要挺腹或后仰5、男员工后背握指式站姿在基本站姿的基础上,左脚向左横迈一步,两脚之间距离不得超过肩宽,两脚分开平行站立,两手在身后相握,右手握住左手手指部位,左手在上,置于髋骨处,两臂肘关节自然内收,注意不要挺腹或后仰。走姿1、基本走姿走姿是人们行走时的姿态。行走是人们生活中的主要动作。走姿能直接反映出一个人的精神面貌,性格特点等。优美的走姿属于动态美,它要求稳健、轻盈、大方、有节奏感。走姿的基本规范要求是:(1)头正、颈直、下颌微收,目光平视前方(约4 米处),面带笑容。(2)挺胸收腹,直腰,背脊挺直,提臀,上体稍向前。(3)双肩平齐下沉,双臂放松伸直,手指自然
14、弯曲。摆动两臂时,以肩关节为轴,上臂带动前臂呈直线前后摆动,摆幅(手臂与躯干的夹角)不得超过 30;前摆时,肘关节略屈,前臂不要向上甩动。(4)提髋,屈大腿带动小腿向前迈开,脚尖略微分开,脚跟先触地,身体重心落在前脚掌上。前脚落地和后脚离地时,膝盖须伸直。(5)步位直。步位即脚落地时的位置,女子行走时,两脚内侧着地的轨迹要在一条直线上。男子行走时,两脚内侧着地的轨迹不在一条直线上,而是在两条直线上。(6)步幅适度。步幅,即跨步时两脚之间的距离,是前脚跟与后脚尖之间的距离,通常步幅是1-1.5 脚长。(7)步速平稳。行走的速度应保持均衡,不要忽快忽慢。一般步速标准为女士每分钟 118-120 步
15、,男子为每分钟108-110 步。行走时切忌:弯腰驼背,摇头晃脑,探颈前窜,大摇大摆,步子太大太碎,脚蹭地面,脚尖向名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 7 页,共 15 页 - - - - - - - - - . . 内形成“内八字”或脚尖向外形成“外八字“步。2、变向走姿(1)后退步与人告别时,应当先后退两三步,再转身离去。退步时脚轻擦地面,步幅要小,先转身后转头。(2)引导步引导步是用于服务员走在前面给宾客带路的步态。引导时要尽可能走在宾客左侧,整个身体半转向宾客,保
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