食品工厂设计基础.pptx

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1、食品工厂设计基础食品工厂设计基础 糕点加工及销售糕点加工及销售糕点食品厂设计糕点食品厂设计 一 项目建议书项目建议书 二二 可行性报告可行性报告 三三 编写设计任务书编写设计任务书 四四 扩大初步设计扩大初步设计 五五 施工图设计施工图设计 六六 施工施工 七七 试车、验收试车、验收项目建议书项目建议书 利用50万的资本建立一个糕点食品厂，自产自销，连锁经营，主营中式、西式、韩式糕点。食品厂建在郊区，连锁店建在繁华地段。 原料主要是面粉、植物油、调味剂，设备主要为烘烤箱、揉面机、切面机、包装机等。原料设备投资小，可操作性强。 食品厂建在郊区可减少土地、水、电成本，店面建在闹市区，人流量大，需求

2、量也大。可行性报告可行性报告 现代人时间紧张，成品食品的需求量不断增加。而糕点具有味美价廉同时营养便捷的特点，而且成本低见效快。为给大众提供更好的食品，由食科073班集资、班长马小辉为企业法人，建立糕点食品厂，日产值为3万，产品价格走稳定居中路线。设计任务书设计任务书 建厂理由： 原料简单，可满足供应；产品种类丰富，满足各种口味人群；糕点属成品，食用携带都比较方便，为每日仅次于主食的食品，市场需求量大。 主营中式、西式、可爱三种糕点； 食品厂场地面积100亩，最大限度的采用机械化生产，提高生产效率，日产量为3万元；连锁店设两家，分别设在不同的闹市区； 供应方面有专车运送，保证食品的质量安全产品

3、、规模及供应产品、规模及供应劳动力资源劳动力资源 糕点加工及包装人员要求较低，健康、卫生，满足生产要求即可，大约二十人，可雇用临近下岗工人；糕点研制人员则要求有该方面的能力，大约两人即可；工厂总负责人一名； 糕点销售人员每店两人，两家连锁店共同有一人负责管理； 配送司机两名资金分配资金分配 员工工资支出； 设备投入：揉面机2台，烘烤箱3台，切面机1台，包装机3台； 生产厂占地及厂房建设投入； 原料及运输车辆的投入； 连锁店店面租金投入； 水电费开销； 企业注册相关费用； 企业运转资金的储备存在问题及解决方法存在问题及解决方法 产品研制较困难，但可以在原有产品的基础上改变调味剂的品种，从而改变产品风味，增加产品种类。厂址选择 糕点加工厂设在安阳殷都区。 理由： 1 土地价格较低，租金便宜； 2 环境污染小，产品质量高； 3 水电资源充足； 4 处于郊区，劳动力资源丰富； 5 交通状况好，易于产品运输； 6 处于原料产地，减少原料成本。