食品工厂设计方案.pptx
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1、第二章 厂址选择 授课教师:冯小海 博士/副研究员 Tel:58139433/13813938235 办公室:A2-409 E-mail:食品工厂设计食品工厂设计食品与轻工学院食品与轻工学院教学目标教学目标 学习目的和要求:学习目的和要求: 了解食品工厂厂址选择需要考虑的各种因素;掌握厂址选了解食品工厂厂址选择需要考虑的各种因素;掌握厂址选择的原则及常用方法;掌握食品工厂建设条件评价的基本择的原则及常用方法;掌握食品工厂建设条件评价的基本内容和方法。内容和方法。 第一节第一节 厂址选择的重要性及原则厂址选择的重要性及原则 第二节第二节 厂址选择的程序厂址选择的程序 第三节第三节 厂址选择的基本
2、方法厂址选择的基本方法 第四节第四节 厂址选择报告厂址选择报告 第五节第五节 建厂条件评价建厂条件评价本章目录本章目录第一节第一节 厂址选择的重要性及原则厂址选择的重要性及原则一、厂址选择的重要性一、厂址选择的重要性 厂址选择厂址选择是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区,并在地区、地是指在相当广阔的区域内选择建厂的地区,并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。价过程。 厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。厂址条件选择是项目建设条件分析的核心内容。项目的厂址选择不项目的厂址选择不仅关系到工业布局
3、的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡仅关系到工业布局的落实、投资的地区分配、经济结构、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题,还将直接或间接地决定着项目等具有全局性、长远性的重要问题,还将直接或间接地决定着项目投产后的生产经营,直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。投产后的生产经营,直接或间接地决定着项目投产后的经济效益。二、厂址选择的一般原则二、厂址选择的一般原则1 1、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定、厂址的地区布局应符合区域经济发展规划、国土开发及管理的有关规定2 2、厂区的自然条件要符合建设要求、厂区的自然条件要符合建设要求3 3、厂址选择应按照指
4、向原理,根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生、厂址选择应按照指向原理,根据原料、市场、能源、技术、劳动力等生产要素的限度区位来综合分析确定产要素的限度区位来综合分析确定4 4、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件、厂址选择要考虑交通运输和通讯设施等条件5 5、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等、便于利用现有的生活福利设施、卫生医疗设施、文化教育和商业网点等设施设施6 6、要注意保护环境和生态平衡、要注意保护环境和生态平衡三、厂址区域的选择三、厂址区域的选择1 1自然环境自然环境 自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。(1
5、 1)气候条件气候条件 气候在选择建厂地区时是一个重要因素。除了直气候在选择建厂地区时是一个重要因素。除了直接影响项目成本以外,对环境方面的影响也很重要。在厂址选接影响项目成本以外,对环境方面的影响也很重要。在厂址选择时,应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明择时,应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明气候条件。气候条件。选择建厂地区要考察的因素有自然方面的,也有社会方面的,有政选择建厂地区要考察的因素有自然方面的,也有社会方面的,有政治方面的,也有经济方面。治方面的,也有经济方面。(2)生态要求生态要求 有些食品厂可能本身并不对环境产生不利影响,但环有些食品厂可能本身并不
6、对环境产生不利影响,但环境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。食品厂多数为农产品境条件则可能严重影响着食品厂的正常运行。食品厂多数为农产品加工项目,明显依赖于使用的原材料,这些原材料可能由于其他因加工项目,明显依赖于使用的原材料,这些原材料可能由于其他因素素 (如被污染的水和土壤如被污染的水和土壤)而降低等级。有的食品项目,用水量很大,而降低等级。有的食品项目,用水量很大,而且对水质要求也很高,如果附近的工厂将废水排入河中,影响工而且对水质要求也很高,如果附近的工厂将废水排入河中,影响工厂水源的卫生质量,则该项目将受到严重损害。厂水源的卫生质量,则该项目将受到严重损害。 2 2社会社会经济因
7、素经济因素 (1)国家政策的作用国家政策的作用 (2)财政及法律问题财政及法律问题 三、厂址区域的选择三、厂址区域的选择基础设施条件基础设施条件食品企业的正常运行对各种基础设施条件有很强的依赖性。食品企业的正常运行对各种基础设施条件有很强的依赖性。(1)水资源和燃料动力)水资源和燃料动力 (2)人力资源)人力资源(3)基础服务设施)基础服务设施 (4)排污物及废物处理)排污物及废物处理 三、厂址区域的选择三、厂址区域的选择建厂地区的最后选择建厂地区的最后选择 建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区 (即即面向资源面向资源)或与企或与企业有关的主要消费中心所
8、在地业有关的主要消费中心所在地(即即面向市场面向市场)。选择建厂地区最简单的方式是:根据原材料来源地及主要市场的选择建厂地区最简单的方式是:根据原材料来源地及主要市场的交通情况,提出几个可供选择的厂区方案,并计算其运输、交通情况,提出几个可供选择的厂区方案,并计算其运输、生产成本。生产成本。三、厂址区域的选择三、厂址区域的选择以以资源资源为基础的食品项目,由于为基础的食品项目,由于运输运输费用较高,应选择建设在费用较高,应选择建设在基本基本原材料产地原材料产地附近;附近;对对易变质易变质的食品工业则应的食品工业则应面向市场面向市场,这类项目一般建在主要消,这类项目一般建在主要消费中心附近。费中
9、心附近。但是,许多食品不可能由一个特定的因素就决定其厂址,既可但是,许多食品不可能由一个特定的因素就决定其厂址,既可以建在资源地,也可建在消费中心附近,甚至可以设在中间的以建在资源地,也可建在消费中心附近,甚至可以设在中间的某些点上。某些点上。三、厂址区域的选择三、厂址区域的选择四、四、 厂址的选择厂址的选择在建厂区域基本确定后,应在项目可行性研究中,确定工厂厂在建厂区域基本确定后,应在项目可行性研究中,确定工厂厂址。从几个被选方案中,从自然条件,基建条件,生产条件,址。从几个被选方案中,从自然条件,基建条件,生产条件,环境保护,成本费用等方面进行综合比较论证,选择出一个最环境保护,成本费用等
10、方面进行综合比较论证,选择出一个最佳的厂址方案。佳的厂址方案。厂址条件分析的基本内容和建厂地区分析基本一致。厂址条件分析的基本内容和建厂地区分析基本一致。1、生态条件、生态条件 2、环境影响、环境影响 3、社会经济条件、社会经济条件 4、基础设施,、基础设施,5 土地费用等。土地费用等。第二节第二节 厂址选择的程序厂址选择的程序一、准备工作阶段一、准备工作阶段 二、现场勘查工作阶段二、现场勘查工作阶段 三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段 1 1组织准备组织准备 2 2技术准备技术准备 (1)(1)厂址的地形图厂址的地形图( (比例是比例是1/10001/1000与与1/2000)
11、1/2000)。 (2)(2)风玫瑰图和风级表。风玫瑰图和风级表。 (3)(3)原料、燃料的来源及数量。原料、燃料的来源及数量。 (4)(4)水源水量及其水质情况。水源水量及其水质情况。 (5)(5)交通条件与年运输量交通条件与年运输量( (包括输入与输出量包括输入与输出量) )。 (6)(6)场地凸凹不平度与挖填土方量。场地凸凹不平度与挖填土方量。 (7)(7)工厂周围情况及协作条件,等等。工厂周围情况及协作条件,等等。一、准备工作阶段一、准备工作阶段(1) (1) 选厂工作组选厂工作组向厂址地区有关领导机关说明选厂工作计划。要求向厂址地区有关领导机关说明选厂工作计划。要求给予支持与协助,听
12、取地区领导介绍厂址地区的政治、经济概给予支持与协助,听取地区领导介绍厂址地区的政治、经济概况及可能作为几个厂点的具体情况。况及可能作为几个厂点的具体情况。(2) (2) 进行踏测与勘探,摸清厂址厂区的地形、地势、地质、水文、进行踏测与勘探,摸清厂址厂区的地形、地势、地质、水文、场地外形与面积等自然条件,场地外形与面积等自然条件,绘制草测图绘制草测图等。同时摸清厂址环等。同时摸清厂址环境情况、动力资源;交通运输、给排水、可供利用的公用、生境情况、动力资源;交通运输、给排水、可供利用的公用、生活设施等技术经济条件,以使厂址条件具体落实。活设施等技术经济条件,以使厂址条件具体落实。二、现场勘查工作阶
13、段二、现场勘查工作阶段分析、整理已采集的各种资料,比较、选择最佳厂址方案,分析、整理已采集的各种资料,比较、选择最佳厂址方案,呈送相关上级部门。呈送相关上级部门。厂址选择报告的编写内容可按厂址选择报告的编写内容可按轻工业建设项目厂(场)轻工业建设项目厂(场)址选择报告编制内容深度规定址选择报告编制内容深度规定(QBJS20QBJS20)执行。)执行。三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段1 1选厂依据及简况选厂依据及简况 依据的项目建议书及批文;建厂条件;选址原则;选址依据的项目建议书及批文;建厂条件;选址原则;选址的范围、选址经过。的范围、选址经过。2 2拟建厂基本情况拟建厂基本情
14、况 工艺流程概述及对厂址的要求,三废治理及污染物处理工艺流程概述及对厂址的要求,三废治理及污染物处理后达标及排放情况。后达标及排放情况。 三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段3. 3. 厂址方案比较厂址方案比较 概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂条件及协作条件概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂条件及协作条件等。对各厂址方案技术条件、建设投资和年经营费用进行比较,等。对各厂址方案技术条件、建设投资和年经营费用进行比较,并作并作技术条件比较表技术条件比较表,建设投资比较表建设投资比较表、年经营费用年经营费用比较表比较表。三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段4
15、.4.厂址推荐方案厂址推荐方案 论述推荐方案的主要优缺点论述推荐方案的主要优缺点, ,并与拟建厂所要求的基本条件并与拟建厂所要求的基本条件进行比较进行比较. .5.5.当地政府及有关方面对推荐厂址的意见当地政府及有关方面对推荐厂址的意见6.6.结论、存在问题与建议结论、存在问题与建议三、编制厂址选择报告阶段三、编制厂址选择报告阶段第三节第三节 厂址选择的基本方法厂址选择的基本方法一、统计法一、统计法 把厂址的诸项条件把厂址的诸项条件( (不论是自然条件还是技术经济条件不论是自然条件还是技术经济条件) )当作影当作影响因素,把欲要比较的厂址编号,然后对每一厂号厂址的每一响因素,把欲要比较的厂址编
16、号,然后对每一厂号厂址的每一个影响因素,逐一比较其优缺点,并打上等级分值,最后把诸个影响因素,逐一比较其优缺点,并打上等级分值,最后把诸因素比较的等级分值进行统计,得出最佳厂号的选择结论。因素比较的等级分值进行统计,得出最佳厂号的选择结论。序号序号项目名称项目名称 1# 2# 3#ABCABCABC1地理位置(靠近城镇?)地理位置(靠近城镇?)一一一一一一2面积?外形?面积?外形?一一一一一一3地势(海拔?坡度?)地势(海拔?坡度?)一一一一一一4地质(地耐力地质(地耐力=?N/m2, 底下水位?)底下水位?)一一一一一一5土方量(挖填平衡否?)土方量(挖填平衡否?)一一一一一一6建筑施工条件
17、(方便?困难?)建筑施工条件(方便?困难?)一一一一一一7建筑材料(就地取材?有协作?)建筑材料(就地取材?有协作?)一一一一 一一8交通运输条件(陆地?水路?)交通运输条件(陆地?水路?)一一一一一一9给水条件(有水源地?深井水?水质?)给水条件(有水源地?深井水?水质?)一一一一一一10排水条件(有排放系统?污水站?)排水条件(有排放系统?污水站?)一一一一一一11热电供应(充足?有协作关系?)热电供应(充足?有协作关系?)一一一一一一12环卫条件(邻近污染源?三废处理?)环卫条件(邻近污染源?三废处理?)一一一一一一13职工生活(有公共设施?自建生活区?)职工生活(有公共设施?自建生活区
18、?)一一一一一一小计小计以上单项累积数以上单项累积数总计总计技术性比较级差技术性比较级差结论结论 表表2-1 厂址技术性方案比较表厂址技术性方案比较表序号序号 项目名称项目名称1#2#3#ABCABCABC1铁路专用线费用(线路、桥梁、涵洞)铁路专用线费用(线路、桥梁、涵洞)一一一一一一2码头建筑费用码头建筑费用一一一一一一3公路建筑费用公路建筑费用一一一一一一4土地征用费用土地征用费用一一一一一一5土方工程费用(挖土、填方、夯土、运土)土方工程费用(挖土、填方、夯土、运土)一一一一一一6建筑材料费(钢筋、水泥、木石建筑材料费(钢筋、水泥、木石 )一一一一一一7建筑厂房及设备基础费用建筑厂房及
19、设备基础费用一一一一一一8住宅及文化设施建筑费用住宅及文化设施建筑费用一一一一一一9给水设施费用(水泵房、给水管线、水塔)给水设施费用(水泵房、给水管线、水塔)一一一一一一10排水设备费用(排水管线、污水处理)排水设备费用(排水管线、污水处理)一一一一一一11供热设施(锅炉房、蒸汽管线)供热设施(锅炉房、蒸汽管线)一一一一一一12供电设施(变电器、配电设备、供电线路)供电设施(变电器、配电设备、供电线路)一一一一一一13临时建、构筑费用临时建、构筑费用一一一一一一小计小计基建费用基建费用表表2-2 厂址经济性方案比较表厂址经济性方案比较表1运输费用(原料、材料、运输费用(原料、材料、成品等)成
20、品等)一一一一一一2给排水给排水一一一一一一3汽耗量费用汽耗量费用一一一一一一4电耗量费用电耗量费用一一一一一一小计小计经营费用经营费用结论结论注:注:A低费用等级低费用等级 ,B中等费用等级,中等费用等级,C高费用等级高费用等级表表2-3 厂址经济性方案比较表厂址经济性方案比较表这种方法是通过对项目不同选址方案的这种方法是通过对项目不同选址方案的投资费用投资费用和和经营费用经营费用的对比,作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂的对比,作出选址决定。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。址优选方法。其基本步骤是先在建厂地区内选择几个厂址,列出可比较因其基本步骤是先在建厂地区内选择几个
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