行政的使命、目的和价值(PPT87页).ppt
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1、一、什么是行政?一、什么是行政? 行政:是指国家机能中立法和司法以外的行政:是指国家机能中立法和司法以外的全部机能的总称。全部机能的总称。 行政:指的是一定的社会组织,在其活动行政:指的是一定的社会组织,在其活动过程中所进行的各种过程中所进行的各种组织、控制、协组织、控制、协调、监督调、监督等活动的总称。等活动的总称。二、企业行政管理包含的内容二、企业行政管理包含的内容 行政事务管理、办公事务管理、人力资源管理行政事务管理、办公事务管理、人力资源管理 具体包括:具体包括:1 1)制度的制订和执行推动)制度的制订和执行推动2 2)日常办公事务管理)日常办公事务管理3 3)办公物品管理)办公物品管
2、理4 4)文书资料管理)文书资料管理5 5)档案管理)档案管理6 6)会议管理)会议管理7 7)涉外事务管理,)涉外事务管理,8 8)生活福利、车辆、安全卫生等。)生活福利、车辆、安全卫生等。三、行政管理人员三、行政管理人员 负责管理、服务工作的负责管理、服务工作的行政专员、网络管理行政专员、网络管理员、前台、保安、司机、厨师、保洁员员、前台、保安、司机、厨师、保洁员等。等。 工作内容:通讯管理、会议管理、日常事务管理、工作内容:通讯管理、会议管理、日常事务管理、辅助高管、公文管理、员工保护、自身建设辅助高管、公文管理、员工保护、自身建设 四、行政管理工作的六大特点:四、行政管理工作的六大特点
3、: 综合性强综合性强 政策性强政策性强 时间性强时间性强 工作内容繁杂工作内容繁杂 联系广泛联系广泛 被动型和突破性强被动型和突破性强五、行政管理的基本原则五、行政管理的基本原则 法制原则法制原则 负责原则负责原则 责任原则责任原则 效率原则效率原则 透明原则透明原则六、行政事务性工作的内部分工六、行政事务性工作的内部分工 1 1、前台接待、前台接待企业的形象代表企业的形象代表 2 2、秘书助理、秘书助理团队和经理团队和经理/ /领导的得力助手领导的得力助手 3 3、司机、保安、清洁工等的管理、司机、保安、清洁工等的管理企业的企业的“行行”的基本保证的基本保证七、行政人员的日常工作(一)七、行
4、政人员的日常工作(一)工作工作具体内容具体内容辅助工作辅助工作决策是上司的责任,行政管理人员不可替代,但是在上司决策过决策是上司的责任,行政管理人员不可替代,但是在上司决策过程中,要发挥辅助作用。程中,要发挥辅助作用。信息工作信息工作行政管理人员必须建立自己的信息网络,保持畅通的信息渠道,行政管理人员必须建立自己的信息网络,保持畅通的信息渠道,必须善于广泛地从多方面收集信息,并对信息及时整理、筛选、必须善于广泛地从多方面收集信息,并对信息及时整理、筛选、加工、利用和储存。加工、利用和储存。文书工作文书工作文书是单位行政职权,进行指挥管理、联系洽商工作的重要工具,文书是单位行政职权,进行指挥管理
5、、联系洽商工作的重要工具,也是行政管理重要的经常性工作。也是行政管理重要的经常性工作。会务工作会务工作凡是有一定规模的会议,都有大量的会务工作,通常由行政部作凡是有一定规模的会议,都有大量的会务工作,通常由行政部作为会议机构的组织者负责承办。大型会议则可设专门的会议机构。为会议机构的组织者负责承办。大型会议则可设专门的会议机构。行政人员的日常工作(二)行政人员的日常工作(二)工作工作具体内容具体内容公关工作公关工作公关是一项直接与人打交道的工作,包括来信的处理,来公关是一项直接与人打交道的工作,包括来信的处理,来访的接待,对批评、投诉、建议的处理等访的接待,对批评、投诉、建议的处理等档案工作档
6、案工作单位的重要文书。处理完毕后都要立卷归档,已经处理完单位的重要文书。处理完毕后都要立卷归档,已经处理完毕的文书,经过立卷,定期移交档案室,以备日后查找利毕的文书,经过立卷,定期移交档案室,以备日后查找利用。用。行政事务工作行政事务工作包括财务管理、生活管理、环境管理、保安管理、食堂管包括财务管理、生活管理、环境管理、保安管理、食堂管理、卫生管理、车辆管理及接待工作。理、卫生管理、车辆管理及接待工作。其他工作其他工作这种工作带有临时性和偶发性,有时也有突发性。如协助这种工作带有临时性和偶发性,有时也有突发性。如协助上司找人找资料,代表上司接待客人、探望、慰问生病员上司找人找资料,代表上司接待
7、客人、探望、慰问生病员工,了解、处理某些临时任务等,这也是我们的经常性工工,了解、处理某些临时任务等,这也是我们的经常性工作之一,不可视为额外任务。作之一,不可视为额外任务。八、行政工作的三大特征八、行政工作的三大特征 日常工作的时效性日常工作的时效性 计划性与针对性计划性与针对性 利益的诱导性利益的诱导性九、行政员工的基本素质与技能九、行政员工的基本素质与技能 一、良好的心理素质一、良好的心理素质 二、出色的领导能力二、出色的领导能力 三、高尚的职业道德三、高尚的职业道德 四、渊博的知识结构四、渊博的知识结构 十、时间管理及工作统筹技巧十、时间管理及工作统筹技巧时间管理的原则:时间管理的原则
8、: 目标管理与目标管理与80/2080/20法则法则 缓急轻重的优先管理缓急轻重的优先管理 个人时间与领导工作时间计划与安排个人时间与领导工作时间计划与安排事务性工作落实跟进追踪管理事务性工作落实跟进追踪管理 事务工作有哪些?事务工作有哪些? 学会列事务清单学会列事务清单 日常时间管理要诀日常时间管理要诀 时间管理的常用工具时间管理的常用工具 哪些现代化的办公软件你要熟练使用哪些现代化的办公软件你要熟练使用办公室管理办公室管理 良好办公环境五大标准良好办公环境五大标准实用实用方便方便环保环保健康健康舒适舒适美观美观气派气派个性个性和谐和谐便利便利声音环境声音环境空气环境空气环境绿化环境绿化环境
9、颜色环境颜色环境光线环境光线环境安全环境安全环境设备环境设备环境 办公室布置的环境要求办公室布置的环境要求办公室的办公室的5S5S管理管理 整理(整理(seiriseiri):区别必需品和非必需品,工作现场不放置非必):区别必需品和非必需品,工作现场不放置非必需品,目的是把需品,目的是把“空间空间”腾出来活用。腾出来活用。 整顿(整顿(seitonseiton):把要用的东西按规定位置摆放整齐,并做好):把要用的东西按规定位置摆放整齐,并做好标识进行管理,目的是不浪费时间找东西。标识进行管理,目的是不浪费时间找东西。 清扫工作(清扫工作(seisoseiso):将不要的东西清除掉,保持工作现场
10、无):将不要的东西清除掉,保持工作现场无垃圾,无污秽状态,目的是消除垃圾,无污秽状态,目的是消除“脏污脏污”,保持职场干净、明,保持职场干净、明亮。亮。 清洁(清洁(seiketsuseiketsu):将前):将前3S3S实施的做法做到制度化、规范化,实施的做法做到制度化、规范化,维持其成果;目的是通过制度化来维持成果。维持其成果;目的是通过制度化来维持成果。 修养(修养(shitsukdeshitsukde):培养文明礼貌习惯,自觉遵守各项规章):培养文明礼貌习惯,自觉遵守各项规章制度,养成良好的工作习惯;目的是提升人的品质,成为对任制度,养成良好的工作习惯;目的是提升人的品质,成为对任何工
11、作都讲究认真的人。何工作都讲究认真的人。网络管理员应具备的技能网络管理员应具备的技能 1 1、能够熟练操作计算机、能够熟练操作计算机 2 2、丰富的计算机软硬件知识和解决问题的能力。、丰富的计算机软硬件知识和解决问题的能力。 3 3、丰富的计算机网络应用软件知识和解决问题、丰富的计算机网络应用软件知识和解决问题的能力。的能力。网络管理员的主要职责网络管理员的主要职责 (一)网络维护管理(一)网络维护管理 1 1、总体方面,检测公司网络系统的运行状态,并进行维护,、总体方面,检测公司网络系统的运行状态,并进行维护,确保正常运行,包括路由器、交换机、确保正常运行,包括路由器、交换机、VOIPVOI
12、P设备等设备等 2 2、网络拓扑规划及实现、网络拓扑规划及实现 3 3、网络设备管理:设备维护文档,包括设备使用情况、升、网络设备管理:设备维护文档,包括设备使用情况、升级记录等。级记录等。 4 4、网络安全管理:病毒公告、防御、检测、清除、网络反、网络安全管理:病毒公告、防御、检测、清除、网络反病毒软件统一部署、升级。网络防火墙的配置管理。病毒软件统一部署、升级。网络防火墙的配置管理。 5 5、网络运行管理:包括网络设备使用规划、配置、升级,、网络运行管理:包括网络设备使用规划、配置、升级,网络使用、带宽监测。网络使用、带宽监测。 (二)系统维护管理(二)系统维护管理 1 1、硬件方面:、硬
13、件方面: (1 1)硬件设备(服务器、打印机、传真机、移动存储设备)安)硬件设备(服务器、打印机、传真机、移动存储设备)安装、配置、运行;装、配置、运行; (2 2)常规故障处理)常规故障处理 2 2、软件方面、软件方面 根据需求规划、安装、配置、管理服务器根据需求规划、安装、配置、管理服务器 桌面系统文件(关键应用软件统一部署、统一版本控制、区域桌面系统文件(关键应用软件统一部署、统一版本控制、区域控制),必要时开展相关人员的培训。控制),必要时开展相关人员的培训。 常规服务器、用户账户以及密码管理;服务器、用户操作系统常规服务器、用户账户以及密码管理;服务器、用户操作系统安全补丁部属升级管
14、理安全补丁部属升级管理 关键服务关键服务/ /服务器运行、日志监控(应用服务运维,日志记录文服务器运行、日志监控(应用服务运维,日志记录文档、月报表)档、月报表) 根据实际需求规划、实行数据备份根据实际需求规划、实行数据备份/ /恢复策略恢复策略前台工作前台工作 仪容仪表:衣着整洁、大方仪容仪表:衣着整洁、大方 行为规范:面带微笑、态度和气,令人有亲切行为规范:面带微笑、态度和气,令人有亲切感感 文明用语:请、您好、再见、谢谢等文明用语:请、您好、再见、谢谢等 举止姿态:坐、站、行举止姿态:坐、站、行 待人接物:客人到访、电话来访待人接物:客人到访、电话来访 1.1.礼貌语:您好、请、谢谢、再
15、见礼貌语:您好、请、谢谢、再见 2. 2. 道歉语:对不起、打忧了、请原谅道歉语:对不起、打忧了、请原谅 3.3.征询语:请问我能为您做什么吗?您还有别的事吗?征询语:请问我能为您做什么吗?您还有别的事吗?请您请您好吗?好吗? 文明十字文明十字 (五句):(五句): 问候语、请求语、感谢语、道歉语、问候语、请求语、感谢语、道歉语、 道别语道别语 “ “您好您好”、“请请”、 “ “谢谢谢谢”、“对不起对不起”、“再见再见” 标准站姿:标准站姿:眼平、颈直、肩松平眼平、颈直、肩松平 、收腹、挺胸、垂臂、收腹、挺胸、垂臂、腿直腿直 ,双手自然叠放于小腹前,右手叠加在左手上,双手自然叠放于小腹前,右
16、手叠加在左手上,面带微笑,点头示意。面带微笑,点头示意。 标准坐姿:标准坐姿:头正、目平、体端、肩松、身微倾、中坐头正、目平、体端、肩松、身微倾、中坐椅面椅面2/32/3、腰部挺直,上身趋近于台面,手臂自然弯、腰部挺直,上身趋近于台面,手臂自然弯曲,将腕至肘部的三分之二处搭在桌面或柜台边沿,曲,将腕至肘部的三分之二处搭在桌面或柜台边沿,双手自然交叠。双手自然交叠。 标准走姿:标准走姿:抬头抬头, ,眼睛自然睁开眼睛自然睁开, ,平视前方平视前方; ;挺胸挺胸, ,微微感微微感到腹部有上拉感到腹部有上拉感, ,保持上身正直保持上身正直; ;双臂自然下垂双臂自然下垂, ,手指自手指自然伸开然伸开;
17、 ;双脚交替着地双脚交替着地, ,与地面相接触的一只脚要有一与地面相接触的一只脚要有一个个“抓地抓地”动作动作( (脚趾内收脚趾内收), ),有促进微循环的作用有促进微循环的作用; ;腿部腿部均匀用力支撑身体平衡均匀用力支撑身体平衡 热情三到热情三到 :眼到(眼看眼)、口到(讲普通话,:眼到(眼看眼)、口到(讲普通话,因人而异)、意到(有表情)因人而异)、意到(有表情) 接待三声接待三声 :来有迎声、问有答声、去有送声:来有迎声、问有答声、去有送声影响电话交谈质量的因素影响电话交谈质量的因素 电话交谈效果电话交谈效果= =声音的质量声音的质量70%+70%+话语话语30%30% 说话语调的高低
18、说话语调的高低 说话速度的快慢说话速度的快慢 通话时的措辞通话时的措辞 双方所处的环境双方所处的环境 双方表现的态度双方表现的态度企业食堂管理企业食堂管理 食堂管理的特点食堂管理的特点 食堂管理的内容食堂管理的内容 食堂的计划管理食堂的计划管理 食堂的财务管理食堂的财务管理 食堂原材料管理食堂原材料管理 食堂服务质量管理食堂服务质量管理1 1、厨房工作人员基本常识、厨房工作人员基本常识 (1 1)由原料到成品实行)由原料到成品实行“四不制四不制”;采购员不买腐烂变质的原料;采购员不买腐烂变质的原料;保管员不收腐烂变质的原料;加工人员及厨师不用腐烂变质的原料;保管员不收腐烂变质的原料;加工人员及
19、厨师不用腐烂变质的原料;营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品,(零售单位不收进腐烂变质营业员(服务员)不卖腐烂变质的食品,(零售单位不收进腐烂变质的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包的食品;不出售腐烂变质的食品;不用手拿食品;不用废纸、污物包装食品)。装食品)。 (2 2)成品存放实行)成品存放实行“四隔离四隔离”:生与熟隔离,成品与半成品隔离,:生与熟隔离,成品与半成品隔离,食品与杂物、污物隔离,食品与天然冰隔离。食品与杂物、污物隔离,食品与天然冰隔离。 (3 3)用具实行)用具实行“四过关四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。:一洗、二刷、三冲、四消毒。 (4 4)环境
20、卫生采取)环境卫生采取“四定四定”办法:定人、定物、定时间、定质量划办法:定人、定物、定时间、定质量划片分工,包干负责。片分工,包干负责。 (5 5)个人卫生做到)个人卫生做到“四勤四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。洗衣服被褥、勤换工作服。 2 2、食堂工作人员的个人卫生要求、食堂工作人员的个人卫生要求 (1 1)严禁操作时吸烟,随地吐痰;)严禁操作时吸烟,随地吐痰; (2 2)切配和烹调要实行双盘制,即生熟分开;)切配和烹调要实行双盘制,即生熟分开; (3 3)在烹调时,试尝口味应用小碗或汤匙,尝)在烹调时,试尝口味应用小碗或汤
21、匙,尝后余汁一定不能倒入锅中;后余汁一定不能倒入锅中; (4 4)冷餐原料切配时,刀具、菜墩等要先消毒,)冷餐原料切配时,刀具、菜墩等要先消毒,配料的水盆要定时换水;配料的水盆要定时换水; (5 5)抹布要常搓洗,不能一布多用,以免交叉)抹布要常搓洗,不能一布多用,以免交叉污染。污染。 (6 6)操作人员要特别注意防止胃肠道和皮肤病)操作人员要特别注意防止胃肠道和皮肤病的感染,要定期检查身体。的感染,要定期检查身体。3 3、安全用电、安全用电 (1 1)防止电器受潮,擦洗机器时要切断电源,不能)防止电器受潮,擦洗机器时要切断电源,不能带电作业,更不能将水泼洒在机器上,否则电器受潮,带电作业,更
22、不能将水泼洒在机器上,否则电器受潮,会降低绝缘性能,导致触电。会降低绝缘性能,导致触电。 (2 2)及时检查和修理损坏的电器元件,性能不好的)及时检查和修理损坏的电器元件,性能不好的元件不要勉强使用,发现电器元件有故障时,应立即元件不要勉强使用,发现电器元件有故障时,应立即关机修理,不得强行操作。关机修理,不得强行操作。 (3 3)爱护电器设备,避免超负荷运转。不要乱拉导)爱护电器设备,避免超负荷运转。不要乱拉导线,更不要在电线上晾晒物品,设备的接地线要保持线,更不要在电线上晾晒物品,设备的接地线要保持完好。完好。 4 4、厨房技巧(节选)、厨房技巧(节选) 1 1、怎样鉴别生鲜肉的品质?、怎
23、样鉴别生鲜肉的品质? 2 2、怎样鉴别鱼类的品质?、怎样鉴别鱼类的品质? 3 3、怎样鉴别虾类的品质?、怎样鉴别虾类的品质? 4 4、怎样鉴别贝类的品质?、怎样鉴别贝类的品质? 5 5、怎样鉴别蟹类的品质?、怎样鉴别蟹类的品质? 6 6、蔬菜为什么要先洗后切?、蔬菜为什么要先洗后切? 7 7、家禽初步加工的一般原则是什么?、家禽初步加工的一般原则是什么? 8 8、什么叫刀法、刀口?、什么叫刀法、刀口? 9 9、分档取料的作用是什么?、分档取料的作用是什么? 10 10、如何看油温?、如何看油温? 1111、菜肴调味的方法?、菜肴调味的方法? 12 12、蒸菜必须注意哪些事项?、蒸菜必须注意哪些
24、事项? 1313、焯水的作用是什么?、焯水的作用是什么? 14 14、什么是吊汤?、什么是吊汤? 1515、勾芡在烹调中的作用、勾芡在烹调中的作用 ? 16 16、勾芡的关键点有哪些?、勾芡的关键点有哪些? 17 17、怎样鉴别鸡蛋的品质?、怎样鉴别鸡蛋的品质? 新鲜的鸡蛋,蛋壳比较毛糙,并附有一层霜状粉末,没裂纹,色新鲜的鸡蛋,蛋壳比较毛糙,并附有一层霜状粉末,没裂纹,色泽鲜明清洁,摇晃无声音。泽鲜明清洁,摇晃无声音。 理论理论| |理论理论 5 5、烹饪常识、烹饪常识 基本的烹调方法基本的烹调方法:炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、:炸、炒、溜、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、蒸
25、、烤、涮等。煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、蒸、烤、涮等。 基本味:基本味:咸味、甜味、酸味、辣味、苦味、鲜味、香味。咸味、甜味、酸味、辣味、苦味、鲜味、香味。 复合味复合味:咸鲜味、五香味、椒盐味、糖醋味、酸辣味、:咸鲜味、五香味、椒盐味、糖醋味、酸辣味、咖喱味、茄汁味、麻酱味、姜汁味、甜酱味、蒜泥味、咖喱味、茄汁味、麻酱味、姜汁味、甜酱味、蒜泥味、腐乳味、麻辣味、鱼香味、椒麻味、红油味、怪味、芥腐乳味、麻辣味、鱼香味、椒麻味、红油味、怪味、芥末味、香味汁、色拉味、陈皮味。末味、香味汁、色拉味、陈皮味。 6 6、烹调操作项基本功、烹调操作项基本功 (1 1)投料准确适时。)投料准确适时。 (
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