121 人类重要的营养物质教案.docx

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1、【教学目的】学问与技能1、 理解养分素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2、 理解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体安康的关系。3、 通过计算，理解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体供应能量。过程与方法1 通过阅读教材、探讨等，学会自主学习的学习方法。2 通过相识、分析、比拟教材上的大量图片，学会从读 图来相识化学学问。情感看法与价值观1 通过学习养分物质对人的生命活动的重要意义，相识到合理支配饮食的重要性。2 通过阅读、调查、参观、探讨等活动，相识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体安康的危害。 【教学重点】：有关蛋白质的学习。【教学难点】：1. 蛋白质的生理功能2.理解养分物质

2、在人的生命活动中的作用及养分价值。【教学方法】：阅读探讨【课时支配】：1课时【教学过程】：情景导入：牛奶、大豆中主要含什么养分物质？你还知道哪些养分素？讲授新课：一、蛋白质指导阅读：阅读课本，并思索下列问题： 1 什么是蛋白质？2 哪些植物含丰富的蛋白质？3 蛋白质由什么构成？蛋白质对人体的作用？4 血红蛋白的作用和形成6、酶是蛋白质吗？有什么作用？7. 哪些食物含丰富的蛋白质？8. 青少年为什么须要补充较多的蛋白质？练习：1、每克蛋白质完全氧化放出多少能量50g蛋白质完全氧化放出多少能量2.指导计算:教材P89的课堂练习 探讨： 1 为什么吸烟有害安康？2 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售

3、，这样做有什么危害？小结：1 青少年不能吸烟； 2、甲醛有毒，不行用来浸泡水产品。探讨：六大养分素中除蛋白质外还有哪些富含能量？二、糖类指导阅读：阅读课文，并列表比拟探讨有关问题：存在主要作用作用化学式蔗糖葡萄糖淀粉分类课堂练习：教材P93的课堂练习。三、油脂阅读：阅读课文，答复问题1、油脂是一个概念吗？2、常见的油脂的主要分类是什么？3、油脂在人体中完全氧化放出的热量是多少？4、油脂的作用是什么？过渡:养分素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但养分素中也有不含能量，但对安康也很重要，如：维生素。四、维生素阅读：阅读课文，答复问题1维生素对人体有什么作用？2哪些食物含有丰富的维生素？3缺乏维生素A，会引起什么病？4缺乏维生素C，会引起什么病？板书：一、蛋白质二、糖类三、油脂四、维生素教学反思:本课内容没有什么难点，引导学生阅读教材归纳总结四种养分素的重要作用，这样既培育学生的自主学习实力，又让学生在轻松开心中驾驭本课学问。