不锈钢厨具的基本知识.docx

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1、不锈钢厨具的根本学问厨具，厨房用具的通称。一、厨房用具主要包括以下5大类：第一类是贮存用具，分为食品贮存和器物用品贮存两大部分。食品贮存又分为冷藏和非冷贮存，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品贮存是为餐具、炊具、器皿等供应存储的空间。贮存用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是洗涤用具，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应装备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁

2、机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。二、选择厨具的原那么1、卫生的原那么。厨房用具要有抗御污染的实力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已实行全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。2、防火的原那么。厨房是现代家居中唯一运用明火的区域，材料防火阻燃实力的上下，确定着厨具乃至家庭的平安，特别是厨具表层的防火实力，更是选择厨具的重要

3、标准。所以，正规厨具消费厂家消费的厨具面层材料全部运用不燃、阻燃的材料制成。3、便利的原那么。厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后运用便利特别重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都干脆影响到运用的便利程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。4、美观的原那么。厨具不仅要求造型、色调赏心悦目，而且要有许久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的实力，使厨具能较长时间地保持外表干净如新。三、厨房用具的组合及特点目前市场上的厨房用具，从面层材料材质分析，主要有以下8种组合：不锈钢台面

4、、三聚氢氨阻燃板柜橱门扇；不锈钢台面、防火板圆弧门扇；不锈钢台面、门扇及桶身；防火板台面、三聚氢氨板门扇；防火板台面、门扇；国产人造大理石台面、防火板门扇；进口人造结晶石台面、防火板门扇；进口实风光材台面、防火板门扇等。这些材质都可归纳为4个类别，它们的特点如下：1、不锈钢材料装饰效果都较差。2、防火板材料实力优于不锈钢，具有很好的加工性能、装饰性和抗污实力。3、人造大理石材料：装饰性强，防火性能好，但抗污染实力不如防火板。4、实风光材：装饰性、防火性、抗污染性能都很好，不过价格过于昂贵，一般家庭无法承受，所以当前市场上是以防火板为家庭厨房用具的主导材料。四、成套厨具的选购以往家庭厨房是一个相

5、对独立的区域，目前正及家庭的空间连为一体。因此对厨具的外观要求日趋讲究，已不再是只要求能放置厨房器具，洗涤蔬菜，而开始追求厨具的美观大方。对于现代成套厨具的要求，丝毫不比其他家具逊色，各种款式的现代厨具备受消费者欢迎。一般家居由于厨房的空间不大，所以色调较淡的厨具较受欢迎，如绿色、浅灰色。在厨具外表的材质方面以耐火板为主流。改良后的耐火板不仅荣耀夺目，其耐热、耐用性能更有显着进步，一改以往质弱印象。成套厨具在储物功能设计上亦愈显细心、精细，一扫以往零乱、难寻的窘境。在厨房整体化的观念下，应当留意的是，并非全部的家电用品都可嵌人橱内，应考虑到家电用品和橱柜在材质和散热性上的协作，否那么会影响家电

6、运用中的平安性，危害自身的平安。厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是按质以每米计算的。如今也有定做各类柜具的，当您选购某种牌号的厨具后，支付确定数量的定金，商店或厂家的设计人员可上门依据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满足后就可施行制作，然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间，专业人员会上门进展安装。厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购置或请设计人员代为购置，以作全盘考虑。厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、好用、便利的根本要求。功能上应充分考虑到家庭

7、主妇的运用习惯及平安性。颜色上除个人爱好外那么主要及厨房墙地砖、卧房家具相协调。厨具的门板承受有阻燃性能的防火板、PVC模压板、亚光烤漆板、超光亮镜面板等。厨具的台面板承受富美家贴面板外，还有色艺石和杜邦材料等。厨具的内部材料通常承受中密度板，比较好的材料横截面上有绿色点状的防火材料。五、厨具部件的选购1、灶台的选购灶台是厨房用具中必不行少的配件，选择灶台首先要依据厨具设备的设计，式样有嵌人式和台式，假设是嵌入式设计，配置的开关就在顶面。假设灶台为台式，那么选择开关在前面，这样才能及整个厨具的设计相匹配。购置灶具时，要严格把好质量关，因为灶具的质量干脆关系到家人和财产的平安。国家对此类产品制定

8、有管理制度，因此，要购置有消费容许证厂家的产品，要审查产品的质量检测报告和质量合格证。选购灶具时，应详细检查其点火系统是否平安牢靠，燃烧系统是否燃烧充分，热量调整是否灵敏，排出废气中一氧化碳含量是否小于0.05，并且到专业商店购置，以免购置假冒产品。配置灶具，最好托付厨具消费企业代办。2、水盆的选购水盆是厨房用具中必不行少的配件，是实现洗涤功能最根本的设备。家庭厨具中的水盆一般运用不锈钢的，有单槽和双槽两种，双槽的价格虽然较高，但运用起来很便利，所以只要面积允许，应尽量装备双槽水盆。购置水盆时，应视察其加工质量，不允许有沙眼、裂纹等明显质量缺陷，水盆的槽沿应加工平滑、完好，无毛刺，无凹凸不平，

9、一般家用不锈钢水盆用料厚度在1毫米左右，购置时要留意水盆的规格尺寸需及洗涤柜或台面上的位置尺寸相一样。3、抽油烟机的选购抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不行少的配套产品，主要有立式和平卧式两种，立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点，排烟实力比平卧式高30以上，排污率达95，特别相宜在厨房、餐厅一体化的厨具上运用。选择何种形式的抽油烟机，购置前应及厨具消费厂家协商好，在厨具设计时应按抽油烟机的规格尺寸来设计灶台上方的吊柜。4、排风扇的选购排风扇是净化厨房空气质量的重要设备，它能把抽油烟机未排出的烟气排到室外，排风扇的构造敏捷，价格廉价，清理较便利，相宜在卫生间及厨房运用。排风扇主

10、要有开敞式和遮隔式两种，由于遮隔式在排风扇不工作时，能遮挡外界气流流经排风扇，防止蚊蝇等进入厨房，所以家庭一般选用遮隔式排风扇。目前市场上还有一种换气扇，既能排风，也能进气，便于室内空气的净化，也特别相宜在家庭厨房、卫生间中运用。六、厨具运用须知I、柜体、门板运用须知1、不要让柜体、门板受水浸淋，要常常用干布擦试，以免板材膨胀变形。2、不要及化学物品接触，易挥发的化学物品不要存放在柜内，以免板材变色和金属件受到腐蚀。3、不要将清选过的餐具干脆存入柜内，应抹干后再存入存内，以免柜体受潮变形。4、不要将过重的物品放置在上柜内，应放置在底柜的底层，以免柜体受力过大变形。5、不要让儿童靠近厨柜的锐面，

11、玻璃和金属部件等处，以免不慎造成损害。II、人造石台面运用须知1、不要将高温物品干脆放在人造石台面上，应当运用隔热垫，以免人造石台面被烫伤损坏。2、不要在人造石台面上干脆操作，应当运用砧板，以免人造石台面被划伤或留下刀痕。3、不要让水长时间残留在人造石台面上，应尽量保持枯燥，以免人造石台面留有水印。4、不要让化学物品接触人造石台面，以免人造石台面变色。5、不要重击或站立在人造石台面上，以免人造石台面断裂。III、柜体、门板清洁方法1、一般门板用松软的棉布擦拭清洁，高光面门板用松软的绒毛布擦拭清洁，不要用钢丝球或粗糙的毛刷清洗，以免损坏门板外表。2、一般的油渍污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干；较固执的污渍用去污粉和百洁布擦拭，不行用高浓度或腐蚀性强的溶剂擦拭。3、金属配件每隔半年向活动部位滴加光滑油保养。IV、人造石台面清洁方法1、一般的污垢用中性清洁剂或肥皂水擦拭，并用干布擦干。2、较固执的油渍或茶水印先用800#-1200#水砂纸磨光，再用百洁布擦拭干净。3、灼伤、划痕、刀痕先用400#-600#水砂纸磨光，再用百洁布擦拭干净。