保健食品从业工作人员考试试题及复习资料.docx

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1、保健食品从业工作人员考试题姓名： 部门： 成果：一, 填空每空一分，共40分 1.干净室区内 数量应严格限制。对进入干净室的临时外来人员应进展 和 。 2.生产用模具的选购, , , 维护, 和报废应制定相应的管理制度，设专人专柜保管。3.库房物料的养护应做到五防，即防蝇, , , , 。 期后 年。 ，并依据生产工艺要求划分空气 。 及所要求的 进展合理布局。 和 进入的设施。 数和 数应定期检测，结果应 存档。 ，干净区及室外大气的静压差应大于 ，并应有 的装置。 度和 度应 监测，以确定其是否符合储存要求。 标记，并定期修理, 。 , 及 部，并能阻留人体 。13.产品生管理文件主要有：

2、 , 和 。14.为防止产品被污染和混淆，生产前应确认无上次生产的 。15.生产区工作人员随时留意保持个人清洁，做到“四勤即勤 , 勤 , 勤 和勤 。二, 选择题：请将正确的选项填到括号中每题1分，共20分1, 保健食品的全称是： A, 保健食品生产管理规程 B, 保健食品良好生产标准 C, 保健食品种植质量管理标准 D, 保健食品经营质量管理标准2, 保健食品实施指南是和的根本准那么。适用于保健食品生产的全过程, 原料药生产中影响成品质量的关键工序。 A, 保健食品生产, 技术管理 B, 保健食品研发, 生产管理 C, 保健食品生产, 质量管理 D, 保健食品质量, 销售管理3, 保健食品

3、生产企业应建立和机构。 A, 生产, 销售 B, 生产, 质量管理 C, 种植, 选购管理 D, 销售, 培训管理4, 企业主管保健食品生产管理和质量管理的负责人应具有医药或相关专业以上学历。 A, 本科 B, 大专 C, 中专 D, 中学5, 从事保健食品生产操作及质量检验的人员应经，具有根底理论学问和实际操作技能。 A, 专业技术培训 B, 生产培训 C, 质量培训 D, 管理技术培训 6, 对从事保健食品生产的各级人员应按保健食品良好生产标准要求进展和。 A, 培训, 考核 B, 培训, 标准 C, 生产培训, 质量培训 D, 理论培训, 实践培训7, 不同空气干净度等级的干净室(区)之

4、间的人员及物料出入，应有的措施。 A, 特地 B, 防止穿插污染 C, 防止污染 D, 防止混淆 8, 设备安装, 修理, 保养的操作不得影响产品的，的设备如有可能应搬诞生产区，未搬诞生产区的应有明显的。 A, 质量, 不合格, 标记 B, 含量, 不合格, 说明 C, 含量, 合格, 标记 D, 质量, 合格, 说明9, 及保健食品干脆接触的枯燥用空气, 压缩空气和惰性气体应经，符合生产要求。 A, 消毒处理 B, 净化处理 C, 灭菌处理 D, 枯燥处理 10, 进入干净室(区)的人员不得和，不得接触药品，应勤洗澡。 A, 扮装, 佩带饰物, 裸手 B, 扮装, 戴口罩, 带手套 C, 扮

5、装, 说话, 裸手 D, 扮装, 佩带饰物, 带手套11, 我们厂保健食品生产干净室区的空气干净级别为：级。 A, 100级 B, 10000级 C, 100000级 D, 300000级 12, 保健食品的标签, 说明书应有保管，领用。 A, 自己 B, 班长 C, 专人 D, 主任 13, 标签发放, 运用, 销毁，应有 。 A, 说明 B, 记录 C, 报告 D, 数字 14, .生产区不得存放非生产物品和，生产中的废弃物应刚好处理。 A, 个人杂物 B, 设备 C, 半成品 D, 干净外衣15, 干净室区应消毒，运用的消毒剂不得对设备, 物料和成品产生，消毒剂的品种应定期更换，防止产生

6、耐药菌株。 A, 定期, 污染 B, 定期, 混淆 C, 常常, 污染 D, 常常, 混淆 16.保健食品生产人员应有安康档案，中规定从业人员必需进展安康检查,取得 前方可上岗,以后每 须进展一次安康检查. ( ) A, 安康证, 半年 B, 合格证, 半年 C, 安康证, 一年 D, 合格证, 一年17.批生产记录应刚好填写, 字迹, 内容, 数据，并由操作人及复核人签名。记录应保持整齐，不得撕毁和随意涂改；更改时，应在更改，并使原数据仍可识别。 A, 清晰, 真实, 完整, 签名 B, 工整, 完整, 清晰, 盖章 C, 清晰, 真实, 真实, 签名 ，并在同一连续生产周期中生产出来的肯定

7、数量的保健食品为。 A, 原料, 质量, 一批 B, 性质, 原料, 一批 C, 性质, 质量, 一批 D, 规格, 品名, 一批19, 我公司生产和打算验证的口服固体制剂是 A, 胶囊剂 B, 颗粒剂 C, 片剂 D, 粉剂 20, 清场记录不包括 。A, 清场日期 B, 清场检查工程 C, 清场负责人签字 D, 清场后转产的品种, 规格和批号 三, 推断正误每题2分，共30分1.仓储区必需设置原料取样室。 2.生产部门确定将不合格包装材料投入运用前应先通知质量管理部。 3.批生产记录内容填错，不能用刀子刮，也不能用改正液涂后修改。 4.质监人员和机修人员进入干净区也应按规定的程序更换相应的

8、干净衣。 5是技术文件，批记录那么不是文件。 6.不允许在车间内打毛衣和不准在干净区发奖金，是为了防止异物和细菌污染产品。 7.为了养成不吃零食的习惯，所以不允许将食物带进更衣室。 8.生产过程中应防止运用易碎, 易脱屑, 易长霉的工具。 9.批记录应按批号归档。 10.胶囊灌装前运用同一台设备混合的全部物料划分为一批。 11.厂房设计和设备布置是技术人员的事，不必征求生产操作和设备修理人员的意见。 12.清场的主要目的就是防止混淆，防止污染和穿插污染。 13.原辅料, 包装材料和半成品必需仔细办理交接并签字确认。 14.每批产品生产完毕后，各工序一起清场，填写清场记录 ，检查合格后，方可进展

9、下一批产品的生产。 15.经过验证不会影响产品质量，也可以裸手操作。 四, 解答题10分1.保健食品生产的生产管理, 质量管理的制度和记录都有哪些？保健食品从业工作人员考试试题答案一, 填空 指导 监视 保管 发放 一 干净级别 空气干净级别 其他动物 尘粒数 记录 10 指示压差 湿 定期 保养 胡须 脚 脱落物 岗位操作法 15.剪指甲 理头发剃须 换衣 洗涤 二, 选择15 610 1115 1620 三, 推断1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.四, 解答 答：1厂房, 设施和设备的运用, 维护, 检修等制度和记录；2物料验收，生产操作, 检验, 发放, 成品销售和用户投诉制度和记录；3不合格品管理, 物料退库和报废, 紧急状况处理等制度和记录；4环境, 厂房, 人员等卫生管理制度和记录；5和专业技术培训等的制度和记录。