保健食品相关法律法规培训试卷及参考答案.docx

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1、保健食品相关法律法规培训试卷姓名 成果1.保健食品是指说明具有 的食品。即相宜于 食用，具有 功能，不以 的食品。2. 食品标识:即通常所说的食品标签包括食品包装上的 以及说明物。借以显示或说明食品的 方法，以及其它有关信息。3. 最小销售包装是指销售过程中，以 交付给消费者的食品包装。4. 保健食品标识及产品说明书的全部标识内容必需符合以下根本原那么：保健食品名称、保健作用、成效成分、相宜人群和保健食品批准文号必需及卫生部、国家食品药品监视管理局颁发的保健食品批准证书所 相一样。应科学、通俗易懂，不得利用 进展保健食品宣扬。应及产品的质量要求相符，不得以误导性的 描绘或示意某一保健食品或保健

2、食品的某一性质及另一产品的相像或一样。不得以 的文字、图形、符号描绘或示意保健食品的保健作用，也不得描绘或示意保健食品具有治疗疾病的动用。5. 保健食品标识及产品说明书的标示方式必需符合以下根本原那么:保健食品标识不得及 分开。所附的产品说明书应置于产品外包装内。保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必需 ，易于识别和识读。背景和底色应承受比照色。保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必需 ，不得在流通和食用过程中变得模糊甚至脱落。必需以 为主要文字，可以同时运用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必需及汉字内容有干脆的对应关系，并书写正确。所运用的汉语拼音或外国文字不得 相应的汉字。6.

3、 企业消费的食品没有食品平安国家标准或者地方标准的，应当 ，作为组织消费的 。国家激励食品消费企业制定严于食品平安国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当 ，在本企业内部适用。7. 食品消费经营者应当建立并执行 制度。患有 等消化道传染病的人员，以及患有 等有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触干脆入口食品的工作。食品消费经营人员每年应当进展 ，获得安康证明前方可参与工作。 8. 消费经营的食品中不得添加药品，但是可以添加 的物质。其书目由国务院卫生行政部门制定、公布。9. 国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监视管理部门应当依法履职，担当责任。详细管理方法由国务院规定。 声

4、称具有特定保健功能的食品不得对人体产生 危害，其标签、说明书不得涉及 功能，内容必需真实，应当载明 等；产品的功能和成分必需及标签、说明书相一样。10. 集中交易市场的创办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的 ，明确入场食品经营者的食品平安管理责任，定期对入场食品经营者的 进展检查，觉察食品经营者有违背本法规定的行为的，应当刚好制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监视管理部门。 11. 食品广告的内容应当真实合法，不得含有 的内容，不得涉及 功能。 食品平安监视管理部门或者担当食品检验职责的机构、食品德业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者举荐食品。

5、12.食品检验实行食品 负责制。食品检验报告应当加盖 ，并有检验人的 或者 。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。 13. 食品消费经营企业可以自行对所消费的食品进展 ，也可以 符合本法规定的食品检验机构进展检验。14. 食品消费企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和平安状况，并照实记录食品的 及 等内容。15.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 。16.食品消费经营干脆入口的食品应当有 包装材料、餐具17.经营场所含库房及非营业区域分开，独立于生活区域。 具备 设施并运行良好，产品摆放或码放应做到隔墙离地。经营场所含库房的环境应满意保健食品产品要求的存

6、放条件。经营需冷链流通的保健食品应装备符合要求的存储设备。 保健食品培训试卷参考答案1. 特定保健功能 特定人群 调整机体 治疗疾病为目的2. 文字、图形、符号 特征、作用、保存条件及期限、食用人群及食用3. 最小交货单元4. (载明的内容) (封建迷信) (文字、图形、符号) (虚假、夸张或欺瞒性)5. (包装容器) (清楚、醒目、直观) (坚实、许久) (标准的汉字) (大于)6.( 制定企业标准) (根据) ( 报省级卫生行政部门备案)7. 从业人员安康管理 痢疾、伤寒、病毒性肝炎 活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病 安康检查8. 根据传统既是食品又是中药材9. 急性、亚急性或者慢性 疾病预防、治疗 相宜人群、不相宜人群、成效成分或者标记性成分及其含量10. 容许证 经营环境和条件11. 虚假、夸张 疾病预防、治疗12. 检验机构及检验人 食品检验机构公章 签名 签名13. 检验 托付14. 名称、规格、数量、消费日期、消费批号、检验合格证号、购货者名联络方式、销售日期 15.二年 16. 小包装或者运用无毒、清洁的17.防尘、防蝇、防鼠