生物技术实践生物选修一知识复习图解.docx

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1、果酒与果醋的制作选择葡萄冲洗榨汁酒精发酵醋酸发酵留意：要先清洗后除枝梗(防止除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的时机，同时，防止葡萄汁流失)不能反复冲洗(防止菌种流失)留意：选择簇新的葡萄留意：榨汁机要清洗干净，并晾干(防杂菌污染)防止将果核压破(因果核含有多种有害葡萄酒风味的物质)原理：主要菌种是酵母菌。酵母菌是异养兼性厌氧微生物C6H12O6C2H5OHC02温度：20左右最适合酵母菌繁殖，一般限制在1825。果酒果醋留意：发酵装置要清洗干净，并用体积分数为70的酒精消毒发酵瓶装入葡萄汁后留有l/3的空间(目的是先让酵母菌进展有氧呼吸快速繁殖，耗尽氧气后再进展酒精发酵；其次，防止发酵过

2、程中产生的CO2造成发酵液的溢出)如用带盖的瓶子制葡萄酒，每隔12 h左右将瓶盖拧松一次(留意不是翻开瓶盖，防杂菌污染)，之后再将瓶盖拧紧(目的:排出多余的气体放炸裂)装入葡萄汁封闭充气口(无氧环境与放杂菌污染)发酵过程中，随着酒精度数的提高，葡萄酒呈现深红色(因红葡萄皮的色素也进入发酵液)酒精的鉴定:与酸性重铬酸钾呈灰绿色比照组2mL白酒试验组2mL发酵液试管甲2mL发酵前液试管乙2mL发酵后液3mL/L的H2SO43滴混匀重铬酸钾3滴视察3mL/L的H2SO43滴混匀重铬酸钾3滴视察原理：主要菌种是醋酸杆菌(异养需氧型)当氧气糖源均足够时，糖醋酸当氧气足够, 缺少糖源时，乙醇乙醛醋酸温度：

3、3035。留意：需适时通入空气高考警示：由于醋酸菌与乳酸菌属于原核生物，所以在利用者两类微生物时，其环境中肯定不能参与抗生素。酵母菌在养分与氧气足够时进展出芽生殖选修1生物技术实践学问归纳图解微生物的试验室培育一培育基的根本学问 1培育基的养分成分养分物质定义作用主要来源及所涉及的微生物碳源但凡能供应微生物所需碳元素的物质构成生物细胞, 生物体及细胞代谢产物，有些能为异养生物供应能源无机化合物：C02, NaHC03等(自养生物)有机化合物：糖类, 脂质, 花生粉饼, 石油等(异养生物)氮源但凡能供应微生物所需氮元素的物质合成蛋白质, 核酸及含氮的代谢产物，也可为异养微生物供应能源无机化合物：

4、N2, NH3, 铵盐, 硝酸盐，自养生物有机化合物：尿素, 牛肉膏, 蛋白胨等，异养生物水分生物体内含量最高的组成成分，分为结合水与自由水良好的溶剂, 细胞生活及生化反响的介质, 参与物质运输及参与生化反响的反响物培育基, 大气, 代谢产物无机盐为微生物供应大量除C, H, 0以外的各种元素细胞组成成分，生命调整物质，自养菌的能源或其他养分来源，酶的激活剂培育基, 大气等环境生长因子微生物正常生长繁殖，必不行少的微量有机物可作为酶与核酸等的组成成分维生素, 氨基酸, 碱基等高考警示钟自养微生物与异养微生物所需的养分物质不同(1)自养微生物所需的碳源, 氮源来自含碳, 含氮的无机物，而异养微生

5、物须要的碳源, 氮源来自含碳, 含氮的有机物，因此可依据培育基中养分物质推断微生物的代谢类型。(2)含氮无机物不但能给自养微生物供应氮源，也能作为能源物质，供应能量，如NH3既作为硝化细菌的氮源也作为能源。2培育基的配制原那么 (1)目的明确。要依据微生物的种类, 培育目的等选择原料, 配制培育基。 (2)养分要协调。各种养分物质要保证适当的浓度与比例。养分物质比例过低，不能满意微生物生长；浓度过高那么会抑制微生物的正常生长。养分物质的浓度比(如C/N)还会干脆影响某些微生物的代谢产物，如谷氨酸生产，C/N=41时，菌体大量繁殖，谷氨酸产量少；而C/N=31时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大

6、。 (3)pH要适当。不同微生物生长所需pH不同。如细菌pH保持在6.57.5之间；放线菌保持在7.58.5之间；真菌应保持在5.06.0之间。3培育基的分类及作用：培育基种类许多，作用也不同。依据不同的分类标准，可将培育基分为不同种类。划分标准培育基种类特点用途及实例物理性质液体培育基不加凝固剂工业生产半固体培育基加凝固剂，如：琼脂视察微生物的运动, 分类鉴定, 保藏菌种固体培育基微生物别离, 鉴定, 活菌计数, 化学成分自然培育基含化学成分不明确的自然物质工业生产合成培育基培育基成清晰确(用化学成分的化学物质配成)分类, 鉴定用途选择培育基培育基中参与某种化学物质，以抑制不须要的微生物的生

7、长，促进所须要的微生物的生长培育, 别离出特定微生物(如：培育酵母茵或霉菌，可在培育基中参与青霉素；培育金黄色葡萄球菌，可在培育基中参与高浓度食盐)鉴别培育基依据微生物的代谢特点，在培育基中参与某种指示剂或化学药品鉴别不同种类的微生物，如可用伊红一美蓝培育基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌(假设有，茵落呈深紫色，并带有金属光泽)说明：病毒为非细胞构造的生物体，专营活细胞寄生，目前不能利用人工培育基来培育，需接种在动植物组织中才能增殖。常用于培育病毒的是活鸡胚。参与培育基中的凝固剂(如琼脂)，一般不能被微生物利用，只起到凝固作用。选择培育基一般只生长具有特定的微生物，鉴别培育基可以存在其他微生

8、物，而且能鉴别特定的微生物。留意：选择培育基的选择方法(1)在培育基中参与某种化学物质。例如，参与青霉素可以别离出酵母菌与霉菌；参与高浓度的食盐可以得到金黄色葡萄球菌。这里的参与是在主要养分成分完整的根底上参与。(2)变更培育基中的养分成分。例如缺乏氮源时可以别离出固氮微生物；石油作为惟一碳源时，可以别离出消退石油污染的微生物。(3)变更微生物的培育条件。例如，将培育基放在高温环境下培育，可以得到耐高温的微生物。二灭菌技术1无菌技术的概念 在微生物培育中，获得纯净培育物的关键是防止外来杂菌入侵，其主要技术是无菌操作。无菌技术是指通过肯定物理, 化学的手段，防止试验室培育物被外来微生物污染。无菌

9、技术主要围绕如何防止杂菌污染绽开的。2消毒, 灭菌的方法 工程概念常用方法应用范围消毒运用较为温与的物理或化学方法，仅杀死物体外表或内部一局部对人体等有害的微生物(不包括孢子与芽孢)巴氏消毒法：7075水中煮30min或在80水中煮15min一些不耐高温的物体如牛奶煮沸消毒法：在100水浴中煮沸56 min一般物品化学药剂消毒法：用乙醇, 氯气, 漂白粉, KMnO4等药剂来杀死或抑制细菌生长或繁殖可用来对环境, 双手与衣物等消毒紫外线消毒法：30W紫外灯照耀30min接种室灭菌运用剧烈的理化因素杀死物体内外全部的微生物，包括芽孢与孢子灼烧灭菌法：酒精灯火焰接种工具如接种环, 接种针等干热灭菌

10、法：在160170加热12h如玻璃器皿(吸管, 培育皿)与金属用具高压蒸汽灭菌：压力为100 kPa，温度为12l的条件下，维持1530 min培育基及容器的灭菌留意：无菌操作是微生物培育过程中，防止杂茵污染的关键步骤。消毒只能歼灭或抑制养分体的活动，而不能到达彻底灭菌。酒精消毒用体积分数为70%的酒精效果最好，因浓度过高，会使菌体外表蛋白凝固成一层爱护膜，乙醇分子不能进入其中；浓度过低，杀菌力减弱。而灭菌除杀死养分体外，还必需杀死芽孢与孢子。灭菌消毒的原理，就是通过肯定理化手段，使病原茵蛋白质变性，失去生命活性。三微生物的纯化培育技术1常用细菌培育基蛋白胨培育基配制流程：计算称量溶化灭菌留意

11、：据配方计算配制肯定体积培育基时各成分的用量留意：倒平板时，烧杯口要通过酒精灯火焰灭菌。平板冷凝后要将平板倒置，以确保拿放便利，同时防止水分蒸发，以利微生物生长，也可防止皿盖上凝聚的水滴滴入培育基，影响pH；其次防止细菌透过皿底, 皿盖的缝隙，落在培育基上。倒平板时，不能将培育基溅在皿底与皿盖之间，以防止杂菌滋生，污染培育基调PH倒平板留意：牛肉膏较粘稠，应玻棒挑取，在称量纸上称量牛肉膏蛋白胨易吸潮，动作要快速留意：溶化琼脂时要限制火力的大小并不断搅拌，以免培育基溢出或烧焦；加热过程中局部水分蒸发，待琼脂完全溶化后应补加蒸馏水，以保持溶液的浓度留意：由于不同微生物相宜的pH不同，因此在熔化后，

12、必需用NaOH或HCl来调整pH装瓶留意：分装至试管时培育基的高度不要超过试管高度的1/5留意：可用高压蒸汽灭菌法用干热灭菌法时温度160170(不能超过180，否那么易引起报纸等燃烧)一般是培育基先灭菌再倒平板，也可先倒平板,再灭菌2纯化大肠杆菌原理：在培育基上将细菌稀释或分散成单个细胞，使其长成单个的菌落，这个菌落就是纯化的细菌菌落。微生物接种方法： (1)平板划线法：平板划线法中细胞的别离与稀释过程发生在接种环在固体平板外表上的划线与移动过程中。在线的开场局部，微生物往往连在一起生长，随着线的延长，菌数渐渐削减，最终可能形成纯种的单个菌落。(如图) (2)稀释涂布平板法：10倍系列稀释操

13、作划线操作时留意：1用接种环取菌种之前, 每次划线之前与划线完毕都要进展灼烧灭菌，灼烧后要在酒精灯旁边冷却后再操作；(第一次操作：杀死接种环上原有的微生物。每次划线之前：杀死上次划线后接种环上残留的菌种，使下次划线的菌种干脆来源于上次划线的末端。划线完毕后：杀死接种环上残存的菌种，防止细菌污染环境与感染操作者)2划线时不要划破培育基，假如采纳分段划线法操作从第二次操作应总在上一次划线末端开场，首尾区不能相连；3操作必需始终在酒精灯火焰旁进展。涂布操作时留意：1配制系列梯度稀释液时，所用的试管与移液管均需灭菌，必需用无菌水配制；2涂布器用70%的酒精消毒，多余酒精在烧杯中滴尽，沾有少量酒精的涂布

14、器在酒精灯火焰引燃。不要将过热的涂布器放入盛有酒精的烧杯中，一面引燃其中的酒精；3配制系列梯度稀释液与转移菌液以及涂布过程等必需都在酒精灯火焰旁进展，移液管头不能接触任何物体。3菌种的保存 对于频繁运用的菌种，可以采纳临时保藏的方法。 对于须要长期保存的菌种，可以采纳甘油管藏的方法。留意：菌种保藏的原理是：低温, 枯燥与隔绝空气，使微生物代谢实力与繁殖实力降低。不同菌种的保藏方法因不同菌种而异。需氧型，必需低温有氧，而厌氧型必需低温无氧；腐生微生物可供应牛肉膏蛋白胨培育基，而寄生微生物需供应活体组织等非人工培育基，如病毒需供应活鸡胚。三微生物的筛选与计数以“土壤中分解尿素的细菌为例筛选菌株原那

15、么：人为供应有利于目的菌生长的条件，同时抑制或阻挡其他微生物的生长培育基的成分：尿素作为惟一的氮源(选择培育基, 固体培育基)菌落计数菌种的鉴定比照：将不接种的培育基置于一样温度恒温箱培育(目的:证明培育基是否被杂菌污染)统计茵落数目的方法：(1)显微镜干脆计数法原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算肯定容积样品中微生物数量方法：用计数板计数。缺点：不能区分死菌与活菌。(2)间接计数法(活菌计数法)原理：当样品的稀释度足够高时，培育基外表生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推想出样品中大约含有多少活菌。计算公式：每克样品中的菌株数(CV)M

16、，其中，C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积(mL)，M代表稀释倍数。操作：设置重复组，增加试验的劝服力与精确性。同时为了保证结果精确，一般选择菌落数在30300的平板进展计数。方法：检测培育基pH的变更推断原理：在细菌分解尿素时，分泌的脲酶将尿素分解为氨，氨使培育基碱性增高，pH上升 菊花的组织培育 制备MS培育基外植体消毒接种成分：无机物(大量元素, 微量元素), 有机物：糖类(最常运用的糖是蔗糖，供应能源与维持渗透压), 维生素, 氨基酸, 有机添加剂生长因子, 激素pH灭菌：高压蒸汽灭菌留意：为降低工作量, 削减误差，可通过配制母液，到达一次称量

17、药品, 屡次运用。配制培育基时，母液的应用应先摇匀，移液用的移液管或量筒需清洗两次，以免造成误差。培育试管苗愈伤组织胚状体(或不定芽)脱分化再分化移栽(炼苗)栽培材料：植物的种类, 年龄, 保存时间消毒缘由：大局部来自田间，带有大量病毒, 细菌菊花茎段消毒：所用消毒剂为体积分数为70的酒精与质量分数为0.1的氯化汞溶液，所运用的清洗液是无菌水。留意：不同植株或同一植株的不同部位，所选用的消毒剂种类及浓度可能不同；方法：始终在酒精灯火焰旁进灼烧灭菌。留意：将菊花茎段插入培育基时不要倒插温度：1822光照：在初期菊花的组织培育需光照，月季的花药培育不需光照(有利愈伤组织形成)，二者后期均须要光照(

18、有利叶绿素形成与光合作用)留意：生长素与细胞分裂素的运用 运用依次不同结果不同(先生长素，后细胞分裂素：有利于细胞分裂，但不分化先细胞分裂素，后生长素：细胞既分裂也分化同时运用： 分化频率提高) 用量比例不同发育方向不同(高：利用根的分化，抑制芽的形成低：利用芽的分化，抑制根的形成适中：促进愈伤组织的生长)留意：培育一株完整的试管苗，必需先进展生芽培育，然后进展生根培育，假如依次颠倒，先诱导生根，就不好诱导生芽了。缘由：因试管苗光合作用实力低，对不良环境耐受力差，肯定要在保温, 保湿一段时间以增加适应力方法：流水清洗根部，移栽至消过毒的蛭石或珍宝岩环境培育脱分化阶段只分裂；再分化阶段既有分裂也

19、有分化人工种子制备阶段原理：细胞的全能性(高度分化的植物细胞，仍具有发育为完整个体的潜能) (1)缘由：体细胞携带有本物种全部的遗传信息 (2)实现的条件：离体状态与相宜条件(水分, 无机盐, 有机养分及激素, 温度, pH等)(3)细胞的全能性大小与细胞种类的关系：受精卵生殖细胞体细胞；植物细胞动物细胞；分化程度低的细胞分化程度高的细胞一般的，离体的植物细胞的全能性在肯定条件下可充分地表达出来。离体的动物细胞的全能性受到限制，但其细胞核的全能性借助卵细胞的细胞质可表达出来。未离体的细胞的全能性不能表达，只是在机体的调控下进展定向分化。 果胶酶在果汁生产中的作用 一, 果胶酶的组成与作用：包括

20、多聚半乳糖醛酸酶, 果胶分解酶, 果胶酯酶等。果胶酶能分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。其实质是果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸。留意：果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，不是一种酶。 植物, 霉菌, 酵母菌等细胞均能产生果胶酶，但通常动物细胞不产生果胶酶。在植物细胞工程中，应用纤维素酶与果胶酶来破坏细胞壁，获得原生质体。二, 探究温度对果胶酶活性的影响(1)试验原理：果胶酶活性受温度影响，处于最适温度时，活性最高；低于或高于最适温度，酶活性受到抑制。即果肉的出汁率, 果汁的澄清度与果胶酶的活性大小成正比。(2)设计思路：设置一系列梯度温度，从中选出酶活性最高的温度，然后再以该温度为中心，缩小温度梯

21、度向两个方面各设置梯度温度，以进一步确定最适温度范围。所选择的温度只能接近最适温度，但不肯定就是最适温度。(3)试验操作流程及考前须知制备水果泥留意：苹果, 橙子与葡萄等水果都可以作为反响物，水果不用去皮。如用苹果为原材料，一般可按每个中等大小的苹果加水100200 mL的比例进展搅拌，获得稀的苹果泥制备果胶酶水果泥, 果胶酶分别水浴保温水果泥, 果胶酶混合水浴保温记录果汁量自变量：温度(应限制为唯一) 比照：相互比照无关变量：果泥量, 果胶酶的浓度与用量, 水浴时间与混合物的pH等全部其他条件(应限制为一样)设计试验方案确定温度梯度探讨限制温度的方法与措施确定水果的种类确定制备果汁的方法确定

22、试验用的水果量确定果胶酶的量探讨测定果胶酶活性的方法动手试验过滤出果汁变更不同温度后重复上面试验(也可同时进展不同温度的试验)记录试验数据得出结论记录表格设计温度/ 10 20 30 40 50 60果汁量/mL缘由：将果泥与果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，可以保证底物与酶在混合时的温度是一样的，防止了果泥与果胶酶混合时影响混合物的温度，从而影响果胶酶活性的问题缘由：让果泥与果胶酶有充分的反响时间通过测定滤出的苹果汁的体积大小来推断果胶酶活性的上下缘由：果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁的体积大小反响了果胶酶的催化分解果胶的实力。在不同的温度与pH下，果胶酶的活

23、性越大，苹果汁的体积就越大 留意：过滤果汁时漏斗中应放置滤纸留意：每个探究试验的设计，都要遵循试验设计的一般原那么，特殊是单因子变量限制原那么。每个探究试验的设计思路希是大梯度差值找寻最适范围，再小梯度差值选出最适温度, pH或酶用量。假如随酶浓度增加，果汁体积也增大，说明酶用量缺乏；当酶用量达肯定值时，再增加酶用量，果汁体积不变，那么说明这个值就是酶的最适用量。假如变量(温度, pH, 酶浓度)梯度无法满意试验，即出现过高, 过低等现象，那么应刚好调整试验。血 红 蛋 白 的 提 取 与 分 离一, 试验原理：蛋白质的物化理性质：形态, 大小, 电荷性质与多少, 溶解度, 吸附性质, 亲与力

24、等千差万别，由此提取与别离各种蛋白质。1凝胶色谱法安排色谱法：1原 理：分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流淌快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流淌慢。2凝胶材料：多孔性，多糖类化合物，如葡聚糖, 琼脂糖。3别离过程：混合物上柱洗脱大分子流淌快, 小分子流淌慢收集大分子收集小分子洗脱：从色谱柱上端不断注入缓冲液，促使蛋白质分子的差速流淌。4作用：别离蛋白质，测定生物大分子分子量，蛋白质的脱盐等。2缓冲溶液1原理：由弱酸与相应的强碱弱酸盐组成如H2CO3NaHCO3， NaH2PO4/Na2HPO4等，调整酸与盐的用量，可配制不同pH的缓冲液。2缓冲液作用：反抗外界酸,

25、 碱对溶液pH的干扰而保持pH稳定。3凝胶电泳法：1原 理：不同蛋白质的带电性质, 电量, 形态与大小不同，在电场中受到的作用力大小, 方向, 阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向与运动速度不同。2别离方法：琼脂糖凝胶电泳, 聚丙烯酰胺凝胶电泳等。3别离过程：在肯定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；参与带负电荷多的SDS，形成“蛋白质SDS复合物，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小。二, 试验步骤及考前须知血红蛋白的释放过程：采集血样(加柠檬酸钠防止血液凝固)低速短时离心(防止白细胞沉淀)吸取血浆生理盐水洗涤(防红细胞裂开)缓慢搅拌(防止红细胞裂开释)低速短时离心重复洗涤三次上清液中无黄

26、色，说明红细胞已洗涤干净。目的：除去杂蛋白红细胞的洗涤过程：加蒸馏水加40体积的甲苯磁力搅拌器搅拌目的：红细胞裂开，释放出血红蛋白留意：参与蒸馏水后红细胞液体积与原血液体积要一样。参与甲苯的目的是溶解细胞膜，有利于血红蛋白的释放与别离别离血红蛋白溶液过程：离心2000r/min目的：别离血红蛋白与其他杂质结果第1层(最上层)：甲苯层(无色透亮) 第2层(中上层)：脂溶性物质的沉淀层(白色薄层固体)第3层(中下层)：血红蛋白的水溶液层(红色透亮液体) 第4层(最下层)：杂质的沉淀层(暗红色)透 析原理：透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保存在袋内过程：血红蛋白溶液装入透析袋将透析袋放入磷酸缓冲

27、液中透析12h目的：除去样品中分子量较小的杂质或用于更换样品的缓冲液3.纯 化调整缓冲液面翻开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液缓慢下降到与凝胶面平齐，关闭出口参与蛋白质样品调整缓冲液面洗 脱收集分装蛋白质凝胶色谱柱装填步骤：固定(色谱柱垂直固定在支架)装填(将凝胶悬浮液一次性装填) 洗涤(目的：使凝胶装填严密)要求：严密, 匀称(否那么，会在色谱柱内形成无效的空隙，使本该进入凝胶内部的样品分子从这些空隙中通过，搅乱洗脱液的流淌次序，影响别离的效果)装填胜利检测：凝胶是一种半透亮的介质，可在凝胶柱旁放一支与凝胶柱垂直的日光灯，检查凝胶是否装填得匀称。参与大分子的有色物质，视察色带移动是

28、否匀称, 狭窄, 平整。如纹路或是气泡，轻轻敲打柱体以消退气泡，否那么重新装柱。用吸管将透析后的样品沿管壁环绕移动加到色谱柱的顶端。加样后，翻开下端出口，使样品渗入凝胶床内，等样品完全渗入凝胶层后，关闭出口参与20mmol/L的磷酸缓冲液到适当高度连接缓冲液洗脱瓶，翻开下端出口，进展洗脱方法：待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集检测别离是否胜利：假如凝胶色谱柱装填得很胜利, 别离操作也正确的话，能清晰地看到血红蛋白的红色区带匀称, 狭窄, 平整，随着洗脱液缓慢流出；如红色区带歪曲, 散乱, 变宽，说明别离的效果不好，这与凝胶色谱柱的装填有关SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳(选做)胡 萝 卜 素

29、的 提 取 一, 胡萝卜素根底学问1原理：依据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可实行有机溶剂萃取的方法来提取胡萝卜素。即将粉碎, 枯燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，再蒸发出有机溶剂可获得。2萃取剂的选择1有机溶剂的分类：分为水溶性如乙醇与丙酮与水不溶性如石油醚, 乙酸乙酯, 乙醚, 苯, 四氯化碳两类。多数对人体有肯定毒性。2选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原那么具有较高的熔点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶；萃取效率高；对人无毒, 不易燃, 易与产品别离, 不影响产品质量萃取胡萝卜素的有机溶剂应当具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。另外，还要考虑对人体是

30、否有毒性等平安问题。因乙醚的沸点较低，苯与四氯化碳对人体有毒性，所以本试验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。胡萝卜粉碎目的：便于胡萝卜素能充分溶解留意：颗粒要小枯燥萃取过滤浓缩胡萝卜素目的：除去水分留意：限制温度, 时间目的：使胡萝卜素充分溶解留意：不能明火加热冷凝回流，防萃取液挥发影响因素：主要是萃取剂的性质与量；其次是原料颗粒的大小, 严密程度, 含水量, 萃取的温度, 萃取时间的长短等目的：除去颗粒等杂质目的：除去有机溶剂 装置：蒸馏装置留意：不能明火加热收集瓶口可用锡箔或牛皮纸遮盖胡萝卜素粗品的鉴定方法：纸层析法，原理：混合物各组分在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，

31、溶解度大的随层析液在滤纸上的扩散速度快，反之那么慢，这样，同一种物质在滤纸上的扩散速度一样，最终位置也一样。流程：量作基线：下端距底边2cm处划基线，在基线上取A, B, C, D四个点比照点样：在A, D点点标准样品，B, C点点提取样品枯燥层析：吹干滤纸溶剂，放入层析容器中层析比照视察：比照视察样品色素点与标准色素点的异同。结果分析：假如萃取样品中出现了与标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的试验胜利。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比拟，初步确定提取的胡萝卜素的量。留意：选择枯燥的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量防止用手干脆接触滤纸，可以戴手套进展操作点样时应留意点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm)，假如用吹风机吹干，温度不宜太高，否那么斑点会变黄卷纸时留意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响效果二, 操作流程及留意：第 12 页