餐饮企业员工学习员工手册知识竞赛试题及复习资料.docx

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1、 餐饮企业员工学习员工手册学问竞赛试题及答案分店： 姓名： 职务： 得分：一、 推断题：1、法定节假日上班的，工资是一天算三薪，忘打卡一次要扣5元。2、员工不行以将本月的公休留到下一个月。3、员工公休，不行以到餐厅用工作餐。4、公司允许男员工夜里到女生宿舍房间串门。5、女员工头发要扎起来，不行以涂指甲油。6、无论什么时候，员工都不准在餐厅抽烟。7、员工住宿舍都须要分摊水电费。8、新员工入职非整月，每上满七天有一天公休，整月四天公休。9、入职须要交的材料有：身份证复印件2张、1寸照片2张、有效期内的安康证原件等。10、在宿舍制止运用热得快、电炉等大功率电器。11、员工不行以留长指甲，必需按规定佩

2、戴好铭牌。12、只要在餐厅，员工要养成随时为顾客效劳的习惯餐饮企业员工学习员工手册学问竞赛试题及答案。13、觉察生疏人进入厨房，一般员工可以不制止。14、员工一个月都没有请假的，发全勤奖50元，与工资一起发放。15、第一次上班迟到的，5分钟之内扣1元/分钟。16、员工离任后，头花必需退还人事，否那么以10元赔偿。17、上班早退的，不扣分，也不扣工资。18、员工餐可以干脆打包带回家或者宿舍。19、住公司宿舍基层员工每人每月需担当50元住宿费、平均摊派水电费。20、吃员工餐时，可以专挑稀饭里的地瓜吃，不准奢侈餐饮企业员工学习员工手册学问竞赛试题及答案。21、旷工一天扣三天工资，旷工超过三天以开除论

3、处，不予结算工资。22、员工上班时不行以和同事开玩笑、唱歌、打闹，也不准进入收银台。23、用工作餐时，最终吃完分开的人，要擦干净桌子24、分店全部员工必需持有有效的安康证，员工在店里办的安康证，满六个月就可以由餐厅报销了。25、根底员工嘉奖1分，在当月份工资结算时，根据1分5元赐予结算。26、分店员工连休，必需提早写申请单，店长批准前方可执行。27、大厅员工进菜台支援扶植时，可以不戴手套，但确定要戴好帽子、口罩。28、员工入职时，需缴纳服装保证金100元。29、领用工作服在1年以上退还时，不扣折旧费，但要洗干净。30、员工不得承受供货商任何形式的礼物。31、员工辞职分开时，须要将工作服清洗干净

4、，然后退还。32、夏天可以穿拖鞋，但确定要穿深色袜子。33、请假超过批准天数而未续假或未经批准擅离任守者，均以旷工论。34、员工回家结婚，可以享有带薪婚假，共七天，需出示结婚证明餐饮企业员工学习员工手册学问竞赛试题及答案。35、离任须要提早30天填写离任单，并写明缘由、时间36、工作时间不得分开岗位会见亲友。37、员工工作实力到达晋升标准要求的，将有升职的时机。38、上班时间可以在不影响工作的状况下，在宁静的角落接 。39、分店每一个月举办一次员工生日会，为当月过生日的员工庆贺生日，并赠送纪念品。40、住宿舍的员工可以携带自己的挚友住宿。二、多项选择题1、以下哪些是“苏客员工文化内容 A、别人

5、不做，我做 B、别人不学，我学 C、别人会，我更专业 D、别人不胜利，我确定要胜利2、下面哪几个是例会口号：A、顾客至上 B、品质第一 C、追求最好 D、共创苏客3、在苏客工作的要求是细致、主动A、主动 B、用心 C、严格 D、高效4、以下行为中须要扣分处分的行为有A、捡到客人珍贵东西上交 B、上班时间玩手机 C、看到生意忙主动扶植 D、开例会迟到5、以下哪些行为可以加分的有A、受到客人点名表扬 B、始终保持微笑待客 C、主动扶植其别人 D、进入菜台不戴帽子6、上班早退的A、5分钟以内者，扣半天工资 B、超过5分钟的，扣一天工资 C、不扣分 D、不处分7、属于苏客企业经营理念的有A、最有品质的菜品 B、最周到的效劳 C、最清洁的环境 D、凡事只对事不对人8、以下有哪些是奖惩规定中的内容A、嘉奖、惩罚以10元/分计算 B、全勤奖50元/月 C、努力将会有晋升的时机D、学会烹调技术9、下面哪些状况属于员工柜管理制度的A、不得私自配钥匙 B、不允许私自调换员工柜 C、不得放手机等珍贵物品 D、不得私自撬开柜子10、下面哪些行为是正确的A、保持标准的仪容仪表 B、准时参与例会 C、进厨房不戴帽子 D、进菜台戴口罩三、简答题 1、在苏客，有哪些行为是须要进展处分的？手册中编著的共72条，具体答案见员工手册P20-242、你所在的分店中，管理组有哪些职务？答案见员工手册P13