食品安全课教案.docx

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1、小学食品和安康平安教化教案目的：1、使学生理解食品污染的学问，使学生理解食品中毒的学问。2、学生在食品平安工作中的留意事项及预防措施。重点：对食品污染和中毒的预防授课内容：一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从消费加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的养分价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体安康带来不同程度的危害，这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季

2、，因为这个时期的气温合适病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达78次，发烧3840。严峻者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防：加工肉类制品时必需生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物肯定要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，缘由可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜藏期短，最快食后10分钟发病，主要病

3、症为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化学性食物中毒1、蔬菜不簇新，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒那么怎样预防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。2、选择簇新和平安的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警觉误食有毒有害物

4、质引起中毒。7、不到没有卫生答应证的小摊贩处购置食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。总结：只要从以上几个方面入手，细致学习食品卫生学问，驾驭一些预防方法，进步自我卫生意识，就能最大限度削减食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体安康。食品平安常识教案一、活动目的1、理解识记食品平安常识，养成良好的卫生习惯。树立食品平安意识，关切时事，珍爱生命，关爱安康。2、在学校留意一些食品方面的平安。二、活动内容以问答竞赛嬉戏为主探讨为辅的形式，分男女两组。三、活动打算:1让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组沟通，做好参赛打算。2选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3食品

5、平安学问竞赛。4.搜集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事务的有关新闻内容。5.分别从小摊上和大超市里购置一些食品。6打算一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程:（一）班主任讲话。班主任：同学们！今日我们班实行以“食品平安与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料理解了有关“食品平安与卫生”的学问。盼望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的学问带进今日的课堂，到达互相沟通、进步平安自护的目的。（二）、新闻导入。“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事务的有关新闻报道视频。主持人：喜爱零食是孩子的天性，但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就

6、存在一个很大的平安隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事务的有关内容。主持人：骇人动目的数字，不由得让人对奶粉望而却步。其实，又岂止奶粉存在黑幕？其实危急就在我们身边！（把打算好的几样食品拿出来）下面，请各位同学一起推断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出如今什么地方？学生谈到的状况有：某些食品没有合格证，没有消费日期，过期，没有成分说明等等。这些食品常常会出如今街头食品小店，路边摊点，流淌摊点等。主持人：下面进展下一个环节(三)食品平安问题进展学问竞赛。(必答题)大家按小组进展各轮竞赛，男女各为一组。下面开场第一回合的竞赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选

7、项，其中只有一个正确。每个小组答复一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、 绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、平安无污染食品D有丰富养分价值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的竞赛就到此完毕，看来战况还满剧烈喔！那如今让我们一起来看看比分。（抢答题）主持人：下面要进展第二轮的竞赛，同学们加油呀！这一轮的竞赛是我们大家一起来答复，同学们只要答复是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以答复。1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、便利面是不是可以作为主食？（不是

8、）4、我们是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能）(辩论题)小组探讨，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。主持人：餐厅、饭店运用一次性筷子、塑料餐具利弊谈答：利：卫生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停顿运用主持人：好啦，竞赛到这里完毕了，如今让我们一起来看看各组的积分。（四）全体总发动洗手演示。主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚刚同学们所讲的平安标识以外，我们在日常生活中应当养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么原委怎样洗才能把手

9、洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用洗手液将手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗干净。最终用干净的毛巾把收擦干。（五）班主任小结刚刚同学们都把自己的亲身体验和想法刚好地和同学进展了沟通。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体安康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过探讨，我们知道了如何去选购平安的食品，并练习了怎样洗手。盼望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更安康、大脑更聪慧。小学生食品平安消费学问教案活动目的：1、理解生活中的食品平安消费的常识。2、知道保健食品和药品的不同，以及

10、绿色食品和有机食品的学问。活动过程：一、学生谈食品平安消费常识1.四人小组探讨：你知道哪些关于食品平安消费方面的学问2.举荐一人进展发言，师相机点评。3.给优胜队颁发小礼品。二、班主任补充食品平安消费常识1、正确选择食品的购置场所。最好到具有经营资格、信誉好的商场或连锁店去购置。2、留意食品包装标识是否齐全。根据国家规定，食品外包装上必需标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、 、消费日期、保质期、产品标准号等内容。3、留意选购已获得国家认证的并标注有绿色食品、“QS”（食品平安认证）等标记的食品。国家针对绿色食品实行绿色食品运用标记，从2004年4月1日起，对米、面、食用油、酱油、醋五类食

11、品实行市场准入，要求此五类食品必需通过“QS”认证，并在外包装上加贴“QS”标记及准入证号，才能上市销售。4、留意查看食品的消费日期和失效日期。尤其是食品，不仅要查看有效期，更应细致查看是否接近失效日期。5、购置散装食品，除了要选择标签标注齐全、标准，保质期、消费日期标注真实外，更应留意查看是否有改动迹象。6、留意食品的色泽。不要过份追求食品的外观过于艳丽、好看，在食品加工过程中环节越多，添加的成分越多，越简单带来污染。7、留意保健食品的适用范围。做到科学食用，不要盲目跟风，作为保健食品只适用于特定人群，有调解身体机能的作用。因此在选购保健食品时肯定要细致看运用说明书，看有无禁忌，同时还应留意

12、保健食品是食品而不是药品，不能把保健食品当做药品来服用，以免影响刚好正常就医。8、进步平安防范意识，擦亮双眼，做到理智消费，科学选购。在购置食品时要留意索要保存购物凭证，出现问题后以便投诉举证，如发觉购置到假冒伪劣、过期、变质食品，要刚好向有关部门举报或到各地消费者协会投诉，以爱护自身合法权益。三、学生谈收获，读读食品卫生平安童谣食品平安真重要食品平安真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品选择切留意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫信任，卫生更是谈不上。过期食品切留意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，安康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿

13、的安康四、班主任活动总结此次活动同学们主动参加，知道了不少关于食品平安消费的常识，那么在此之后，请同学们要坚固树立“平安第一，预防为主”的思想，实在做起来，做一个有学问的安康人！小学生食品平安教化教案发布时间：2015-07-12 15:01 | 文章来源：毕业生资讯教化目的：1、使学生理解食品污染的学问，使学生理解食品中毒的相关教化学问。2、教化学生在食品平安工作中的留意事项及预防措施。教化重点：对食品污染和中毒的预防授课内容：教学过程：一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。二、重点讲解并描述预防食物

14、中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注相识别食品质量，选择平安的食品是把住病从口入的第一关。1、相识食物中毒特征。潜藏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道病症：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、进步自我救援相识3、预防发生食物中毒1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2、选择簇新和平安的

15、食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警觉误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生答应证的小摊贩处购置食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不干净的水。三、总结要坚固树立“平安第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心安康问题。盼望同学们在以后的学习和生活中要引起留意，假如忽视了这项，其后果不可思议。食品平安主题班会教案一、活动目的1、理解识记食品平安常识，养成良好的卫生习惯。树立食品平安意识，关切时事，珍爱生命，关爱安康。2、在学校留意一些食品方面的平安。二、活动内容以问答竞赛嬉戏为主探讨为

16、辅的形式，分男女两组。三、活动打算:1让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组沟通，做好参赛打算。2选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3食品平安学问竞赛。4. 搜集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事务的有关新闻内容。5.分别从小摊上和大超市里购置一些食品。6打算一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程:（一）主持人宣布“食品平安与卫生”主题班会活动开场。请班主任讲话。班主任：同学们！今日我们班实行以“食品平安与卫生”为主题的班会活动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料理解了有关“食品平安与卫生”的学问。盼望大家把自己看到的，听到的，想到的与学到的学问带进今日的课堂，到达互相沟通、进步平

17、安自护的目的。（二）、新闻导入。“阜阳奶粉” 等假冒伪劣食品恶性事务的有关新闻报道视频。主持人：喜爱零食是孩子的天性，但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们听一段有关“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事务的有关内容。主持人：骇人动目的数字，不由得让人对奶粉望而却步。其实，又岂止奶粉存在黑幕？其实危急就在我们身边！（把打算好的几样食品拿出来）下面，请各位同学一起推断一下什么样的食品才是合格的以及那些不合格的食品会出如今什么地方？学生谈到的状况有：某些食品没有合格证，没有消费日期，过期，没有成分说明等等。这些食品常常会出如今街头食品小

18、店，路边摊点，流淌摊点等。主持人：下面进展下一个环节(三) 食品平安问题进展学问竞赛。(必答题)大家按小组进展各轮竞赛，男女各为一组。下面开场第一回合的竞赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组答复一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、 绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、平安无污染食品 D有丰富养分价值的食品2、哪些食物不能一起吃？（A）A、豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的竞赛就到此完毕，看来战况还满剧烈喔！那如今让我们一起来看看比分。（抢答题）主持人：下面要进展第二轮的竞赛，同学们加

19、油呀！这一轮的竞赛是我们大家一起来答复，同学们只要答复是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以答复。1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、便利面是不是可以作为主食？（不是）4、我们是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能）(辩论题)小组探讨，并派一个代表说出你们的意见和结论。说得最好的小组加3分，第二名加2分。主持人：餐厅、饭店运用一次性筷子、塑料餐具利弊谈答：利：卫生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停顿运用主持人：好啦，竞赛到这里完毕

20、了，如今让我们一起来看看各组的积分。（四）全体总发动 洗手演示。主持人：我们大家都知道病从口入，除了刚刚同学们所讲的平安标识以外，我们在日常生活中应当养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，那么原委怎样洗才能把手洗干净呢？请A同学为我们作示范，大家一起伸出手来试一试。先把双手放在水里浸湿。用洗手液将手心和手背都擦遍。搓搓手腕，搓搓手背，再搓搓手心。用清水将手上的泡泡洗干净。最终用干净的毛巾把收擦干。（五）班主任小结刚刚同学们都把自己的亲身体验和想法刚好地和同学进展了沟通。通过这次班会，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体安康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过探讨，我们知道了如

21、何去选购平安的食品，并练习了怎样洗手。盼望每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更安康、大脑更聪慧。不乱吃东西一、活动目的：、通过真实的案例让幼儿懂得随意乱吃东西的危害性。、引导幼儿乐于探究、沟通与共享，激发幼儿的想象力。、进步自我爱护的意识及应对平安事务的实力。二、活动打算：课件进餐时、肚子为什么疼；情景表演好吃的鱼；图片：、老鼠、苍蝇叮咬过的食物。、过期的食物。、腐烂变质的食物。、假冒、劣质的食物。、没洗干净的；每组一小筐（内有图片如：幼儿一边走一边喝水；吃饭时在说笑；吃大量的雪糕；把铅笔放入口中等）三、活动过程：一、真实案例卡在气管里的五角星（用讲故事的形式即可！可以告知幼儿这是一个真

22、实的故事。）老师讲解：这是一个真实的故事：一天，5岁的龙龙突然咳嗽不停，而且有时喘不气来，晚上也睡不好觉。爸爸妈妈赶快带他到医院去检查，结果做许多的检查才推断是得了重感冒，果住院治疗了一个周，病情有所好转，便回家了，可是回到家后，龙龙又咳嗽不停，成天晚上睡不着觉，躺不下，又坐不下，可难过了。爸爸妈妈担忧死了。焦急的父母又搭车来到了离家很远的医院，最终经过一位有阅历的老医生的检查，这位医生从他喉咙的侧面取出了一个大大的铁制的五角星。医生说这个五角星卡在的地方，一般的检查很难发觉，幸亏爸爸妈妈刚好来到了这里，要不会有生命危急的。经过医生的细心治疗，龙龙的病最终好了。医生告知龙龙说：以后，肯定不能把

23、一些危急的东西放入口中。讲解并描述完后提问：、这个故事的名称叫什么？、龙龙的身体好受吗？、一开场，医生检查出五角星了吗？为什么？、龙龙的爸爸、妈妈心里怎样？、最终，医生从他气管里取出了什么？为什么会这样？、医生对龙龙说了什么？、你还知道哪些东西特殊危急，不能放入口中？小结：当我在电视上看到这个真实的故事时，我的心里和龙龙的爸爸、妈妈一样焦急，龙龙怎么能把那么大的五角星放入口中，幸亏医生爷爷的高招技术救了龙龙。盼望全部的小挚友肯定要记住这个教训，千万不能随意往嘴里乱放东西。二、观看课件引导幼儿探讨、课件进餐时内容：幼儿在吃饭时，有的在说笑，有的在扔饭，有的嘴里含着饭在玩玩具，跑闹。观看后探讨：小

24、挚友这样做，对吗？为什么？小结：人在吃饭时，饭宝宝都要经过气管，再到胃，假如吃饭时说话，疯闹，饭宝宝就会走错路，也就简单呛伤，严峻者饭卡在气管里，会因为喘不上气来而死亡。所以小挚友吃饭喝水时，肯定要宁静，不能说笑，打闹。、课件肚子为什么疼食品安康活动:猫妈妈的小吃活动目的：1.进一步稳固幼儿正确洗手的方法及吃东西前要洗手2.初步理解什么的地沟油，并学会回绝路边的小吃3.懂得卫生、安康的饮食对身体的重要性活动打算：正确洗手的步骤图、猫妈妈和小猫的图片、小狗妈妈和小狗的图片、小吃（烧烤串、羊肉串等）图片、地沟油的图片活动过程：一.出示正确洗手的步骤图，引导幼儿稳固正确洗手的方法1.师幼一起边念洗手

25、歌，边做洗手的动作，进一步稳固洗手方法手心搓一搓，手背搓一搓，大拇指，搓一搓，手指缝缝搓一搓，指关节，搓一搓，小指头2.提问：假如小挚友们不洗手就拿东西吃会怎么样？（引导幼儿说说洗手的重要性）3.小结：我们要做勤洗手、讲卫生的安康的小挚友二.老师讲解并描述故事猫妈妈的小吃，引导幼儿理解路边小吃好吃但不卫生的道理1.老师语言导入激发幼儿参加活动的热忱可是呀，有一个小挚友，他很讲卫生，吃东西前都有洗手，可是有一天他生病了，肚子疼。你们想知道为什么吗？2.老师边讲解并描述猫妈妈的小吃，边根据故事情节出示猫妈妈和小猫的图片、小狗妈妈和小狗的图片和小吃（烧烤串、羊肉串等）的图片1)提问：小狗为什么生病了

26、？当小狗想买猫妈妈的小吃时，狗妈妈说了什么？（引导幼儿根据故事内容答复）2)提问：当小猫想吃妈妈的小吃时，猫妈妈说了什么？（引导幼儿根据故事情节答复）3)提问：猫妈妈说她的小吃全都是用地沟有炸的，你知道什么是地沟油吗？地沟油对身体有什么害处？（根据幼儿答复，出示地沟油的图片小结：地沟油是从下水道里捞上来的，有一些心肠坏的叔叔阿姨把地沟油提炼成油，做成食物买给客人。假如吃了地沟油就会生病，地沟油可以导致癌症，对我们的身体安康危害很大2.请幼儿说说，除了在路边的小吃摊上见过地沟油，哪里还有地沟油？小结：所以我们不能吃路边的食物，因为它们可能是用地沟有做的，而且路边的细菌、灰尘许多，吃了简单生病三.师幼探讨：怎样让我们身边的人知道吃路边不安康的小吃的危害？1.请小挚友回家告知自己的挚友和亲人2.制作食品平安、安康的标记，让更多人知道