州职业技术学院教案纸湖南永州职业技术学院授课课时计划教案.docx

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1、湖南永州职业技术学院授课课时方案 教案编号： 20授课章节名称第七章猪场经营管理第五节 猪场经济核算及经济分析授课老师教研室主任教学目的通过讲解并描述使学生了解规模化猪场经营本钱核算的概念和意义，重点驾驭猪场经营本钱的核算方法、经济效益分析和提高猪场经济效益措施。教学重点猪场经营本钱的核算方法和提高猪场经济效益措施。教学难点猪场经营本钱的经济效益分析。教学资源 多媒体 模型 标本 实物 音像 其它教材和参考书授课班次授课日期教学支配 课型2课时： 理论 试验 见习 其它 教学方式： 讲授 探讨 指导 示教 其它复习思索题依据某猪场的调查，计算出该猪场的各项本钱费用及比例，并说出从哪些方面挖掘潜

2、力来降低养猪生产本钱，提高经济效益。实施状况及分析教学内容：上节课我们主要讲解并描述了规模化猪场的物质管理和统计报表的内容及填写，要求同学们结合某猪场的状况驾驭规模化猪场的生产方案制订程序及方法。第五节 猪场经济核算及经济分析一、经济核算经济核算是指对生产经营过程中的劳动消耗、物质消耗及经营成果进展记计算、分析和比照，考核猪场经济合理性。它主要包括资金核算和本钱核算。1资金核算 资金是各种财产和物资的货币表现，对一个猪场而言，它包括货币形态的资金和实物形态的资金。资金按周转性质分为固定资金和流淌资金。 (1)固定资金。是指垫支在固定资产上的资金，也是固定资产的货币表现。它是以实物形态如房屋建筑

3、、圈栏、机械设备、运输工具等，它的特点是运用时间长，可屡次参与生产过程而不改变原来的物质形态，只是逐步磨损，并且把价值逐年转移到产品中去，并以折旧的方式计入本钱。(2)流淌资金。是指购置仔猪、肉猪、饲料、兽药及其他消耗性原料等的货币支出。它的特点是只参与一次生产过程就被消耗掉，并把它的全部价值转移到新的产品中去。2本钱核算 本钱是指养猪企业在生产经营过程中发生的各项消耗。通过本钱核算进展本钱分析来考核经营成果，并及时总结经营中取得的经验，找出经营中出现的问题，最终到达降低本钱的目的。(1)本钱工程。养猪场的主要本钱工程有劳务费(指直接从事养猪生产的饲养人员的工资和福利费)、饲料费、燃料和动力费

4、、医药费、固定资产折旧费、固定资产修理费、低值易耗品费、其他直接费用、管理费、利息支出等。这些生产费用的总和，就是猪场的生产总本钱。(2)本钱计算。计算本钱须要收集一个生产周期或一年内的本钱工程记账或汇总，核算出各猪群的总费用，将各类猪群的头数、活重、增重、主副产品产量等统计资料。运用这些数据资料，可计算出各类猪群的饲养本钱和各种产品的本钱。在养猪生产中，一般须要计算猪群的饲养日本钱、增重本钱、活重本钱和主产品本钱等。(3)本钱分析。依据养猪生产特点及本钱核算的特点，养猪场的本钱工程核算应以各类猪群为核算对象，以场、队、组为核算单位，以表格的形式，统计每个饲养周期或年终生产各项费用的支出。这些

5、报表有原始记录表(如猪群变动登记表、饲料消耗登记表、产品收入登记表、物质费用登记表、饲养用工登记表等)、主要本钱费用表(仔猪费、饲料费、人工费、折旧费)、产品本钱计算表。 教学过程组织教学复习提问新课讲解并描述二、猪场的本钱核算一本钱核算的根本概念本钱核算是企业进展产品本钱管理的重要内容，是猪场不断提高经济效益和市场竞争实力的重要途径。猪场的本钱核算就是对猪场生产仔猪、商品猪、种猪等产品所消耗的物化劳动和活劳动的价值总和进展计算，得到每个生产单位产品所消耗的资金总额，即产品本钱。 二生产本钱核算的方法进展生产本钱的核算须要完整系统的生产统计数据，这些数据来自于日常生产过程中的各种原始记录及其分

6、类整理的结果，所以建立完整的原始记录制度、精确及时的记录和整理是进展产品本钱核算的根底。 第一步，确定本钱核算对象、指标和计算期单位。 第二步，确定构成养猪场产品本钱的工程。一般状况下将构成猪场产品本钱核算的费用工程分为两大类，即固定费用工程和变动费用工程。变动费用工程是指那些随着猪场生产量的变化其费用大小也显著变化的费用工程，例如猪场的饲料费用；固定费用工程是指那些及猪场生产量的大小无关或关系很小的费用工程，其特点是肯定规模的养猪场随着生产量的提高由固定费用形成的本钱显著降低，从而降低生产总本钱，这就是规模效应，降低固定费用是猪场提高经济效益的重要途径之一。 变动本钱费用工程：饲料、药品、煤

7、、汽油、电和低值易耗物品费。其中饲料包含饲料的买价、运杂费和饲料加工费等。 固定本钱费用工程：饲养人员工资、奖金、福利费用，以及猪场直接收理人员费用、固定资产折旧和修理费。 第三步，本钱核算过程。 各类本钱发生额如下： 变动本钱中原材料选购本钱的核算： 选购费用安排率选购费用总额/原料总买价100 原料选购本钱：买价及选购费用安排率的乘积。 饲料产品加工费安排量加工费总额/加工总量 已消耗饲料产品的本钱价：原料组成价损耗率加工费安排量。 损耗率原料消耗量饲料成品量原料消耗量100 在饲料加工过程中，其饲料产品的原料价应按饲料配方的组成计算。 总饲养本钱的核算：饲料变动本钱、其他变动本钱和固定本

8、钱之和。 通过以上核算，我们定量了产品中各种本钱在总本钱中的比例，同时得到了该年度生猪产品的总本钱及单位产品的本钱。如将每年或各季度的本钱进展如此核算，并进展比拟，我们会发觉企业存在的问题及提高效益的潜力，这对降低本钱将有巨大作用。 教学重点三本钱核算的意义 1.通过产品本钱核算，明确了产品本钱构成的工程，加强了财务管理。从上述产品核算的过程及结果中我们可以明确地看到产品本钱构成的工程。假如有不合理的开支工程，在核算的过程中必定会暴露出来。此类工程的多少及大小直接影响着企业的生产本钱，也反映了企业财务管理的状态。2.通过产品本钱核算，明确了产品的总本钱及单位本钱。产品核算的结果告知我们，每生产

9、一单位的产品需用多少资金，那么我们就可以依据产品市场售价随时了解企业的盈亏状态。例如商品猪的售价是8元/千克，那么处于赢利状态；而处于6.82元/千克那么处于盈亏平衡临界点。这将有利于决策者依据市场价格随时调整生产过程，以利于提高经济效益。 3.通过产品本钱核算，了解了产品总本钱中各项本钱的比例。了解这个比例有利于决策者对现实的本钱构成做出正确的评价，发觉问题的同时找到机遇。例如，作为国有大猪场人员较多，机械化程度较高，其变动本钱及固定本钱的比例一般为7.5:2.5，而农村规模化养猪企业一般为9:1，这个比例深刻反映了不同体制下运行的同类企业为什么本钱相差很大的缘由。提高固定资产利用率，降低固

10、定本钱的比例始终是追求企业经济效益的有效方法之一。 4.进展全面的本钱核算有利于对企业实行全面的方案管理。当我们通过本钱核算得到某一企业在其详细环境中单位产品的赢利额时，我们就可以依据该企业的平均固定本钱数额确定盈亏点。例如，每头商品猪的售价是800元，实际总本钱为650元，那么每头猪可赢利150元。以某猪场为例，1995年度固定本钱总额是23.1万元，那么该猪场出栏1540头时才可以到达盈亏平衡点；假如企业的固定资产投资大并且负债信贷资金，就必定加大企业的固定本钱总额及其在总本钱中的比例，从而必定提高盈亏平衡点时的产品数量，即商品猪的头数。其结果是增大企业经营风险，相对降低企业效益。例如，该

11、猪场固定本钱为45万元时，就必需使出栏头数到达3000头才到达盈亏平衡点，此点在进展企业投资时或制定年度方案时必需进展周密的考虑。 5.提高生产效率，可以降低固定本钱及变动本钱。通过进展本钱核算我们看到，产品的本钱构成是由固定本钱和变动本钱两大局部组成，提高生产效率可以同时降低此两项的总额。所以提高技术水平，调动职工主动性，提高企业合格产品的数量，削减单位产品的摊销费用从而降低本钱，可以到达提高企业效益的目的。 综上所述，加强企业本钱核算，并对核算的结果进展细致的分析是提高猪场经济效益最重要的途径之一。很难想像一个没有进展严格的本钱核算的企业、一个不能对本钱构造进展经济分析的企业，能够实行有效

12、的措施使企业产生良好的经济效益。因此，对猪场进展本钱核算和本钱管理，学会对核算的结果进展科学分析，并适时做出正确决策是将来猪场进一步提高市场竞争实力的重要措施。四规模化猪场的本钱核算实例及盈亏分析本钱核算及盈亏分析在规模化猪场的经营管理中占有非常重要的地位。定期的财务分析可使经营者明确目标，有针对性地加强管理，从而获得最正确经济效益。1.本钱核算及盈亏分析猪的生产本钱分为直接生产本钱和间接生产本钱。所谓直接生产本钱就是直接用于猪生产的费用，主要包括饲料本钱、防疫费、药费、饲养员工资等；间接生产本钱是指间接用于猪生产的费用，主要包括管理人员工资、固定资产折旧费、贷款利息、供热费、电费、设备修理费

13、、工具费、差旅费、款待费等。下面是2002年永州职业技术学院实习农场良种猪场本钱核算实例。A母猪的本钱核算及其毛利的计算1母猪本钱费用每头母猪的每年本钱费用：1饲料本钱费用2761.23元；2防疫费93.68元；3饲养员工资126.76元；4兽药费38.68元；5保健费84.60元；6水电费80元；7租金100元；8资金占用费121元；9饲料损消耗33.11元；10饲料装运费15.07元；11饲料加工费26.27元；12修理费30元；13母猪折旧费70元；14低值易耗品4.32元；15企管费84元；16燃料费元；17母猪配种费50元；18授胎产仔亏损费156.8元；19其它费12.3元；合计3

14、898.82元。2 每头母猪毛利的计算：每头全年产2.2，平均每窝9.5头，产房成活率91%；保育舍成活率97%；保育猪出栏平均体重19.5公斤，每头保育猪11元/公斤，销售仔猪收入=2.2*9.5*0.91*0.97*19.5*11=3957元。每头母猪平均毛利=3957-3898.82=58元。B育肥猪的本钱核算及其毛利的计算(1)育肥猪本钱费用每头育猪的每年本钱费用:1饲料本钱费用394.57元；2种猪费214.5元；3工资9.69元；4防疫及药费3.77元；5水电费4元；6租金4元；7资金占用费5元；8饲料损消耗7.88元；9饲料装运费3.3元；10饲料加工费5.68元；11修理费1元

15、；12运杂费0.5元；13尿检费0.67元；14排污费0.53元；15企管费7.12元；16低值易耗品0.15元；合计666.36元。(2)每头育肥猪毛利的计算：出售育肥猪收人育肥猪。C盈亏分析:猪场全年的盈亏额等于母猪及育肥猪的毛利及其它收入之和减去猪的间接生产本钱。在年终分析猪场的盈亏时还要考虑到猪群数量的变化，假如猪群数量增加，那么表示存在着潜在的盈利因素，假如猪群数量削减，那么表示存在着潜在的亏损因素。因为该猪场的存栏量变化不大。所以盈亏的影响在分析时可忽视不计，但假如猪的仔栏变化较大，在分析盈亏时就必需考虑到这一因素。2.提高猪场经济效益的措施 分析以上本钱核算及盈亏分析的过程，可看

16、案例教学出要提高猪场经济效益关键要做到以下几点。提高每头母猪的年供应仔猪数提高猪场经济效益最有效的方法就是提高每头母猪的年供应仔猪数。一般每增加1头的仔猪可获纯利润为125元头，假如出售，利润会更高。可见提高每头母猪的年供应仔猪数能显著增加经济效益。降低饲料本钱饲料本钱在猪的饲养本钱中所占的比例一般都在70左右。该猪场为74(不包括购置种猪及仔猪的本钱)。降低饲料本钱是增加经济效益的有效措施，但同时肯定要保证饲料的质量，否那么只能适得其反。主要方法是利用多种原料进展合理协作。到达既降低本钱，又满意猪只养分须要的目的。降低非生产性开支一般来说饲料本钱在总本钱中占的比例越高。非生产性开支所占的比例越少，说明猪场的管理越好，所以要尽量削减各种非生产性开支，提高经济效益。本节课我们主要讲解并描述了规模化猪场经营本钱核算的概念、意义和方法，要求同学们重点驾驭猪场经营本钱的核算方法、经济效益分析和提高猪场经济效益措施。思索题依据某猪场的调查，计算出该猪场的各项本钱费用及比例，并说出从哪些方面挖掘潜力来降低养猪生产本钱，提高经济效益。教学重点课堂小结思索探讨