综合实践活动案例教案饮食文化1.docx

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1、饮食文化施行学校：广西柳州市景行小学学生年级：五年级学生指导教师：唐芳、张琪、刘育佟案例编审：柳州市景行小学唐芳一、活动背景中华大地，幅员宽阔，秀丽的山川，承载着世代相袭的众多民族。几千年来，凭借他们的才智和勤劳，创建了极其丰厚又极具特色的地方文化。其中饮食习惯、特色饮食、地方风味构成了绚丽的中华饮食文化。此次活动通过对中华各民族各地区的饮食习惯及特色饮食的调查讨论，理解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的养分价值，学会科学饮食，养成安康的饮食习惯。开展此项活动，能让学生主动主动地学习、进步解决问题的实力，并给他们供应理论的时机和环境；通过学生对周边感爱好的人和事进展调查、理解和访谈

2、、询问活动的开展，学会求知、做人、合作的本事；同时还借以培育学生搜集和处理信息的实力，学习科学家探究问题的方法及创新精神,以培育学生解决问题的实力。二、活动目的1. 通过活动理解中国饮食习惯及特色饮食的调查讨论，理解我国人民的饮食状况及外来饮食的影响，探求饮食的养分价值，学会科学饮食，以养成安康的饮食习惯。2. 学会用多种方法进展调查讨论，分析问题、解决问题、探究讨论的方法，加深学生对饮食文化的进一步理解。3. 在活动中开阔学生的眼界，增加学生在学习中理论操作的实力，树立学生自主探究的意识，培育学生热爱生活的情感。三、活动打算（一）指导团队指导教师：唐芳、张琪、刘育佟、蓝小青、麦慧、楼莉、史哲

3、卿。（二）课程资源分析1. 社区资源：充分利用社区饭店、小吃店、快餐店、电视台的资源，让学生调查、访问，参及理论。2. 家长资源：成立家长帮助指导小组，邀请热心学校教化的家长作为学生活动指导教师，支持和扶植活动的开展。有家长是饭店的工作人员，烹调专业的指导教师，他们可以为主题活动的开展赐予专业学问上的指导。家长还可以供应车辆，为活动讨论供应刚好扶植。3. 教师资源：教师打算：激发学生参及活动的爱好，指导学生分组、制订活动方案、设计调查问卷等。联络热心的家长和教师参及。理解学生活动的进展状况及活动中遇到的困难，刚好给及指导。搜集相关资料，制作课件。详细支配：唐芳教师做整体筹划。唐芳、张琪、刘育佟

4、教师指导学生设计活动方案、支配，指导学生参及调查，理论。蓝小青、麦慧教师可指导学生写视察日记、设计调查问卷、指导采访。楼莉教师可指导学生制作剪报集，整理汇报、展示资料。史哲卿教师可指导学生上网搜集整理资料。4. 学生打算：根据自己感爱好的内容自由组成活动小组，讨论制订活动方案，按支配开展相应的活动，随时记录活动中的点点滴滴。（三）留意事项（1）活开工具：笔记本、照相机、餐巾、炒菜做饭的厨具等。（2）活动资料：介绍各种烹调、食物的图片和实物，涉及饮食文化的有关书籍。（3）活动场所：教室、校园、社区、餐厅等。（4）活动方式：视察、调查、试验、讨论、沟通、访问、制作、展示。四、活动支配活动时间：10

5、周阶段一：（两周）确定主题，人员分工，制订讨论支配、方案。阶段二：（四周）通过参观、理论操作、实地调查、访谈、试验、上网查找、问卷调查等方式开展活动。阶段三：（两周）整理、分析、总结讨论成果，归纳整理活动材料。阶段四：（两周）总结、汇报沟通，活动评价。五、活动施行（一）确定活动主题每天早上，学校的大门外都会有很多学生站在校门外吃早餐。刘育佟教师在学生中做了一个调查，发觉我们学校有50%的学生都不在家吃早餐。学生的早餐不是在学校旁边的小吃店解决，就是买一些面包牛奶。这个学期学校开展的综合理论活动主题是“饮食文化”，能不能以这个问题作为切入点，引起学生学习讨论的爱好呢？刘育佟教师把学生早餐的情景拍

6、成录像，打算在活动开题时请同学们观看，以激发学生参及活动的热忱。师：今日我们来看一段录像，请同学们细致视察，谁的饮食习惯是正确的，谁的不正确，为什么？生：站在学校大门口吃早餐不安康。生：站在路边吃不卫生。生：边走边吃不利于消化。生：不吃早餐对身体的损害很大，养分不够。生：这些都不正确，我听妈妈说，早餐确定要在家吃，既卫生、又能保证养分。刘教师引导学生发觉问题：究竟怎样吃早餐才是正确的？在什么地方吃才适宜？师：没错，饮食是每个人生活中都必不行少的一件事，可是，是不是每个人都知道该怎样吃呢？吃什么？别小看了饮食，那可是一门高校问。同学们想不想到这个学问的殿堂里去畅游一番呢？生：想！（爱好被提升）师

7、：今日，就让我们一起开场遨游在这个色香味俱全的饮食文化中去吧！师：饮食可是一门博大的学问，你们确定有很多东西想知道对吗？如今就把你们的问题提出来和大家一起来讨论吧！生：我想知道怎样搭配三餐才最有养分？生：中国人和外国人的饮食习惯有什么不同？生：中国很大，我想理解不同的地方饮食有些什么不同？生：季节的不同，吃的东西也会不同，这是为什么？生：吃饭也是要讲文明的，它的文明有哪些呢？孩子们真是了不得，想到了很多问题。教师请同学们细致视察这些问题，让他们动脑想想是不是都值得讨论，有没有重复的、相像的。教师和同学们将不值得讨论的删除，将重复的、相像的问题合并。形成如下讨论主题：1地方特色小吃2餐厅的艺术3

8、吃出的学问4中西快餐比照学生根据自己感爱好的主题，根据自己的爱好爱好、特长等自由组合成讨论小组，并根据主题活动内容给自己的小组取了名字。学生们自主举荐组长，完成小组分工。并以小组为单位，初步讨论、设计小组的讨论方案。（二）制订活动方案自主制定主题活动的方案是学生自主规划活动的第一步。主题活动方案是学生开展活动前的必要打算,表达出活动的预设性,保障了活动有序地进展。张琪教师在课堂上让学生明白制定支配的重要性和必要性，同时供应了一个活动方案范本，指导学生正确把握活动方案的根本要素和根本格式。孩子们在小组内围绕活动主题，通过讨论，自主地进展活动筹划设计。欢乐小组讨论的是“地方特色小吃”。在制定活动方

9、案时他们提出：“我们国家这么大，各个地方都有自己独特的小吃。我们柳州也有很多。我们想以螺蛳粉趣话为主，进展讨论”。指导教师刚好赐予了确定。在一个主题活动有限的时空内,不行能讨论一个主题的全部的问题。所以要允许学生对活动的内容进展选择,旨在让学生在活动中习得解决问题的方法,培育其自主解决问题的实力,到达触类旁通效果。学生在制定方案时最简单出现的问题是线条太粗，由于生活阅历及认知程度的限制，学生对活动中可能出现的问题没有充分的思想打算，缺乏对细微环节的考虑。如：学生在制定采访活动的方案中往往会忽视采访前及对象的联络，外出活动路途设计，采访记录的方法等，假设这些细微环节没有考虑到，当学生进展自主活动

10、时，可能导致整个活动的失败。唐芳教师设计了几个问题让学生思索：我们这个方案中最大的难点是什么，我们可以克制吗？这个方案须要哪些人扶植才能施行，这些人会扶植我们吗？这个方案中的内容合适于我们五年级的学生讨论吗？这个方案中讨论目的明确吗？这个方案中讨论内容、相应的措施详细吗？这些问题都是合理可行的方案中必不行少的因素。假设孩子们不能自已提出问题，教师可以进展指导，罗列出一些方案规划中常出现的问题，让孩子们思索、推断。由于有了指导教师有针对的引导，各个小组制定的活动方案都比拟成熟。“欢乐小队” 活动方案设计活动支配主题活动的方案往往是对一个综合性主题的时间较长的支配，是对活动的一个整体规划。为了保障

11、活动的顺当进展，还须要学生针对详细的活动制定相关的短期支配。如在上网查询前，对查找哪些内容有一个明确的支配；在采访活动前，拟定采访提纲；在制作道具时，还须要有相应的设计图或流程说明；在成果展示活动前，学生须要有详尽的展示支配；在排练、演出活动前，学生须要有详尽的排练、演出支配等。大眼睛小组的同学们要参观、调查柳州的饭店和酒楼，从而增加对柳州饮食环境、饮食特色的理解，体验柳州的饮食文化，并且想学习学习餐桌上的礼仪。刘育佟教师组织同学们一起制定了一份翔实的制定参观支配。师：我们即将进展参观活动，同学们想通过参观理解哪些饮食方面的学问呢？教师通过学生的答复进展总结归纳：饮食环境、饮食用具、食物特色、

12、饮食礼仪等。师：我们可以去哪些酒楼饭店参观？为什么？教师引导孩子们从路途的远近、酒楼饭店的规模、可利用的一些资源等方面进展考虑。孩子们最终确定去柳州宾馆参观。他们的理由是：柳州宾馆有旋转餐厅，及众不同，离学校近，即平安又便利，并且小薇的爸爸在那做餐厅经理。师：参观的地点我们确定了。那么参观前我们要进展哪些打算工作？要留意些什么？ 结合以往阅历，学生能快的归纳出：确定参观时间、参观地点的选择、参观时的人员分工、相关打算工作（例如：联络工作、参观记录表的设计等）等。师：为了保证参观活动的顺当进展，就让我们来设计一份参观支配吧！孩子们自行完成参观支配的制定。教师强调：分工时要结合个人特点，最好能调动

13、家长的资源。参观内容的选择要结合参观对象的特点而有所侧重。大眼睛小组参观支配制定调查表孩子们根据参观中调查的对象的不同，设计了有针对性的调查表。大眼睛小组调查表设计调查问卷在张琪教师的指导下孩子们设计了问卷调查，调查柳州人对螺蛳粉关注和宠爱程度。教师和孩子们一起从历史、螺蛳粉店味道、卫生以及宣扬等方面设计了11个问题。这是欢乐小组设计的问卷。“螺蛳粉趣话”问卷调查螺蛳粉作为柳州最具有饮食文化的美食之一，历史悠久，深化千家万户，在柳州人的心目中的地位不行以取代的。此问卷目的是为了理解大家对柳州螺蛳粉的关注度和理解程度，以此作为我们小组的活动讨论的资料。谢谢您主动协作我们做好讨论工作！下面每项提问

14、能选一个或多个答案，请将答案的序号填在括号里。1你吃过柳州的螺蛳粉吗？（ ）a 没吃过 b吃过 c常常吃2你理解螺蛳粉的来历吗？（ ）a 不理解 b 理解 c特别理解3你宠爱吃柳州螺蛳粉吗？为什么？（ ）a 宠爱 b一般 c 不宠爱4你最宠爱哪家的螺蛳粉？（ ）a 爱民螺蛳粉 b东环肥仔螺蛳粉 c 其他5您知道螺蛳粉的材料有哪些吗？（ ）a 酸笋、木耳、花生、腐竹等配料 b青菜 c米粉6螺蛳粉和其他米粉相比，你觉得它独具魅力的地方在哪里？（ ）a 酸辣可口 b生香鲜辣 c柔韧有嚼头 d配料丰富7您或许几天吃一次螺蛳粉？（ ）a 每天都吃 b三五天 c不定期8您盼望螺蛳粉里加有螺蛳肉？（ ）a

15、有 b没有 c无所谓9外地的人为什么也宠爱吃螺蛳粉？（ ）a 味道鲜美 b气味独特 c回味无穷10你觉得螺蛳粉店的卫生状况如何？（ ）a 很好 b一般 c有待改良11螺蛳粉作为柳州的饮食文化，你认为如何做推广宣扬？（ ）a 口碑相传 b电视广告 c 竞赛活动柳州螺蛳粉作为柳州的饮食文化，你对螺蛳粉的宣扬推广还有什么建议：三、活动施行过程欢乐小组的活动：第一步：搜集资料。孩子们上网搜寻，在史哲卿教师的指导下把搜集的资料做成网页。柳州举办了“螺蛳粉大赛”，孩子们到处找寻登载竞赛的报纸，把螺蛳粉大赛的相关报道做成剪报。让人感到好玩的是：在搜集资料的过程孩子们还理解到很多的趣闻，如柳州最土的螺蛳粉在里

16、雍，就连酸豆角和酸笋都是自己手工制作；柳州名人也热爱螺蛳粉！如体育运发动朱芳雨、陆永、江钰源回到家乡，第一件事是吃一碗螺蛳粉,以解思乡之情。第二步：实地采访。欢乐小队首先采访了柳州市烹饪餐饮行业协会秘书长邓英光。他是首届柳州螺蛳粉大赛组织者之一。这位看起来宁静内敛的邓老，一谈起螺蛳粉来，那是滔滔不绝。他说：举办这次活动，一是为了评出柳州人心目中宠爱的螺蛳粉品牌，二是通过竞赛来进一步加强柳州螺蛳粉经营的标准化、标准化，打造出最具柳州特色的小吃品牌。孩子们听得兴致勃勃，没想到不起眼的螺蛳粉也能变成品牌，提升柳州的饮食文化，更加感到作为柳州人的骄傲感。接着他们又采访了柳州电视台“摆古”的编导李静记者

17、。“摆古”已经制作了两期有关螺蛳粉的节目，旨在弘扬柳州的饮食文化。在采访过程中，孩子们惊喜地发觉，电视节目的制作流程尽然和综合理论活动的讨论过程是一样的：搜集相关资料，根据资料采访专家，调查、编辑，制成稿件等。第三步：实地调查。孩子们对路人和顾客进展了调查。孩子们一共发放了80份问卷调查表，其中有效的67份。教师和孩子们一起进展了分析：宠爱吃螺蛳粉有56人，占84，看来螺蛳粉深得柳州人心。理解螺蛳粉文化的只有27人，占40，看来要加强螺蛳粉文化宣扬力度。螺蛳粉店的卫生认为还须要改良的有57人，占85，看来卫生是每个人都特别关切的问题。为小组的进一步活动开展供应了根据。孩子们深化实地调查多家螺蛳

18、粉店，理解状况，富有特色的螺蛳粉店给他们留下了深入的印象。麦慧教师做了一首小诗来概括：壮香粉店有妙法，吃粉还能品文化。红菊米粉创干捞，独辟蹊径步步高。梁氏老牌有奇招，和气生财香味飘。柳柳府里讲环境，古色古香布置妙。千家粉啊万家店，各出高招方法巧。说饮食啊道文化，品牌经营群星耀。针对调查螺蛳粉店的状况，孩子们设计了调查比照表，从螺蛳粉店的环境、效劳、卫生、味道、特色、价钱、促销、宣扬等方面调查比照，分四个等级来评价。欢乐小组支配调查十八家螺蛳粉店，因为一些店没有承受调查，只对9家店进展调查评价。调查比照的结果是爱民和梁氏是优秀，红菊、壮香、柳柳府、林螺轩和一鲜是良好，一般是朱姐和大转弯螺蛳粉店。

19、想不到调查结果和螺蛳粉大赛的结果一样。让孩子们感到惊异和兴奋。柳州螺蛳粉店调查比照表第四步：现场参观。孩子们提早联络了“爱民”螺蛳粉店店主唐俊。他是个年轻帅气却思想意识超前的人。将街头市井中的螺蛳粉，一步步打造成如肯德基那样连锁店的形式，推广到广西各大城市，从而使柳州螺蛳粉登上大雅之堂，大大提升了柳州的饮食文化的力度。这里面有多少艰辛和奋斗！孩子们听了之后连连点头，收获颇丰。在“爱民”螺蛳粉店里，孩子们还品味了螺蛳粉，采访了顾客，从中得到了一个真实的答案：好吃，看得见！“爱民”螺蛳粉能在“柳州螺蛳粉大赛”中独占鳌头，荣获金奖，实属名至实归。第五步：理论操作。孩子们还采访了一职校的烹调教师，细致

20、理解了制作螺蛳粉的方法和过程。然后来到“红菊”螺蛳粉店，亲自动手煮了螺蛳粉。大家惊异地发觉，要想煮好一碗螺蛳粉，煮粉的火候，时间长短，配菜配置，都会影响螺蛳粉的味道。看来螺蛳粉店要赢得顾客盈门，必需有独门绝技。“功夫不负有心人”！孩子们在吃着由名厨指导下的香喷喷的螺蛳粉，兴奋不已。四、活动展示沟通经过两个多月的理论活动，孩子们的收获可真不少。怎样展示同学们的讨论成果呢？指导教师根据各个小组搜集的资料，及小组同学共同商榷，使各个小组的汇报展示各不一样。教师还和孩子们一道把教室布置成展览的模样，每个小组给五张桌子，用来摆放他们的展示资料。学生在完成综合理论主题活动后，只有选择正确的总结沟通方式，才

21、能很好的反映他们在活动过程中的收获和成果。一个好的总结沟通方式更利于综合理论活动成果价值的表达。因此，教师在总结沟通阶段，应对学生总结沟通的方式进展指导，指导学生选择最有利于反映他们活动成果价值的方式。欢乐小队展示的资料最多，把戏也最吸引大家的眼球。制作的厚厚的“螺蛳粉趣话”剪报集特别精致。活动中拍摄的照片用色卡纸一张张装裱起来，贴在教室的墙上。最好玩的是他们还摆上了自己烹调的螺蛳粉请同学们品味。果真，欢乐小组得到的星星最多，成为本次活动的最佳小组。通过这次理论活动，孩子们对家乡的螺蛳粉有了一个比拟全面的理解，她们觉得螺蛳粉是柳州人饭桌上的傲慢，簇新香辣的螺蛳粉,淋漓尽致地表达柳州人爽朗的特性

22、，完全符合柳州这座城市的神韵。他们盼望土生土长的螺蛳粉，能走出广西，走向世界，真正成为饮食文化的一道盛宴。同时，孩子在调查中也发觉，有些店卫生、效劳、环境等状况很糟，每家螺蛳粉店的配菜的量不统一，对消费者不公允。孩子们确定把存在的问题反映给柳州市烹饪餐饮行业协会，盼望出台一些规章制度，标准柳州螺蛳粉店的经营状况。孩子们在调查中还发觉，螺蛳粉没有螺蛳肉，始终是一种缺憾，而作为一种风味特产，要推广发扬，能否改良？另外，孩子们这次调查几乎跑遍了整个柳州市才吃到各种风味的螺蛳粉，他们真盼望有螺蛳粉一条街，作为柳州旅游的文化品牌之一。无形中加深了带动了柳州的经济开展，让柳州饮食文化发扬光大，又提升了柳州

23、的旅游地位和知名度！大眼睛小组则派出他们组的“铁嘴”小薇和施羽，带着小蜜蜂向大家汇报他们的成果。他们制作的幻灯片图文并茂，也赢得了大家的掌声。他们制作的餐巾花美丽极了，好几个同学忍不住动手学习起来。美术教师出身的楼莉教师的照相机对着它们拍个不停，说打算把同学们的作品放到学校的网站上去，这让大眼睛小组的同学很神气。这是小组成员的一篇日记3月29日 星期日 晴今日真是收获满满的一天。一大早，我和我们小组的全部成员兴趣盎然的动身了。一路上，虽然已经做好了联络工作，他们也很欢送我们去参观，但是我们还是有些惊慌，担忧不能很好的完成任务。和我们一起参与活动的爸爸妈妈一个劲地鼓励我们：“别怕，我们会扶植你们

24、的！”很快，柳州宾馆到了，经理已经等在了门口，我们正式开场参观活动了。第一次走进饭店的厨房，那里可真热呀。厨师们穿梭在案台和炉子旁边，一道道精致的佳肴就做出来了，闻着那香味，口水都流出来了，哈哈！不过我们可没遗忘正事，在经理的介绍下，我们相识了大厨李师傅，在他的介绍下我们看到了宾馆的一些特色菜肴黑椒牛排等，我们尝了一下，香、嫩、好吃，对了，我们还拍了照片，超棒！紧接着，我们参观了旋转餐厅，因为是中午时间，客人不算多，所以我们就围在一张桌前静静地视察四周的顾客吃饭的礼仪，并对经理进展了调查。通过视察和调查，我们发觉：随着社会生活的转变，人们的素养也在进步，对吃饭的礼仪也相识了不少，在这样的公共场

25、所你很难再看到大声叫卖、猜码、蹲在椅子上吃饭等不文明的行为了。同时，经理也教了我们一些细小的礼仪，如：不再菜肴中乱饭菜、不当着别人的面挑牙齿等，让我们可是学到了不少，今后在外吃饭时可要留意，回家后还可以把这些告知给爸爸妈妈，让他们今后也能留意，我是不是也为进步全民素养奉献了一份“小力”呢！时间过得飞速，2个小时的时间一下就过去了，我们的参观活动顺当地完成了。激烈的心情在每个同学的心里飘荡，每个人都说自己收获大大的，可是究竟我们收获了什么，敬请期盼我们的活动展示吧，保证让同学们大开眼界！摘自学生国安的一篇活动日记创意者小组对于“中西快餐比照”的调查结果的分析严谨，有理有据，听得大家频频点头。他们

26、的手抄报在楼教师的指导下做的最好。“假设我是餐厅经理”的畅谈活动，提出的设想大胆创新。他们还把打算把小组的合理化建议向一些快餐店进展举荐。有口福小组对于吃的学问可讨论了不少，他们给我们供应了一份有益的安康食物的搭配表：六、活动评价(一)、活动结果通过两个多月的活动，孩子们亲身经验，体验了探究的艰辛和欢乐。在指导教师的引领下，在家长主动主动的协作下，每个活动都能以学生的探究为主线，课内课外相结合，校内校外相结合，将学习的天地延长到社会生活中。既熬炼了学生适应社会，理解社会及人沟通自我爱护等实力，又极大的拓宽了学生的眼界。孩子们学会了视察，学会了沟通，学会了同学之间的合作，还学会了自己去解决问题。

27、各方面的实力得到了进步，增长了见识，熬炼了实力。这样的学习过程必将促进学生的全面开展。（二）、活动评价评价旨在促进开展，由于综合理论活动的目的、内容、活动方式不同于学科课程，它的评价有其特别性，在评价时教师必需有很好的评价意识：1、评价内容的全面性。包括参及综合理论活动的看法，在活动中所获得的体验状况，理论的方法，技能的驾驭状况。2、评价手段的多样性。此次活动，我们把最终的评价交给了学生。这也表达了活动中学生全程参及的主体地位。在学生自评的根底上，结合其他学生评、家长评、活动参及者评、教师评等形式来进步评价的科学性、合理性、公正性、客观性。同时，评价过程留意终端评价及过程评价相结合，以过程评价

28、为主；定性评价及定量评价相结合，以定性评价为主。3评价结果的鼓励性。评价过程中敬重学生的主体地位，正视差异，重视学生的自我意识和特性张扬，留意学生在活动过程中的表现，以开展的目光关注学生的纵向评价，充分确定学生在纵向评价过程反映出来的进步。并且，教师有意识地放大理论中的体验，淡化最终结果，通过评价扶植学生体会收获的广泛性，增加评价对学生的鼓励作用。孩子们的自我评价：虽然是五年级的学生，采访对我来说不是头一回，但我既惊慌又快乐，原来担忧及素不相识的人打交道很难沟通，结果发觉事情并不是想象的那么难，比方对在快餐店吃饭的姐姐的采访，由于事先做了很多的打算工作，对被采访对象作了分析，效果很好。但是这两

29、次采访也让我相识到，我平常课外书读得很少，学问面不广，单独处理问题差。以后要在这些薄弱环节熬炼自己，争取下次做得更好。摘自有口福小组欣月同学的自评小组安排给我的任务是出一张关于吃的学问的电脑小报。小组同学和我一道查找资料，我从网上还下载了很多插图。但我遇到了费事，就是我不知道怎样排版。正值我一筹莫展的时候，我的老爸一位电脑高手伸出了援手，在老爸的细心指导下，我的电脑小报可谓构思独特，文字编排让人看着都舒适，教师、同学们都夸我的小报做的好，老爸的功绩真不小。摘自有口福小组丹丹同学的自评欢乐小组的活动评价不光是小组评和孩子们自己评价，他们小组还设计了采访对象的评价表，很多人对孩子们作了评价：秘书长

30、邓英光：主动、机敏，有确定的采访根底。记者李静：提问主动，思维很活泼，作笔记细致。爱民店主：看得出孩子们在采访前作了充分的打算。旅游教师：孩子们探究事物的看法细致，语言表达实力较强。林螺轩店长：孩子们特别懂礼貌，大胆细心。指导教师的评价是：孩子们在活动中由开场的害怕变得大胆、成熟，他们学会了协调、互助、合作，感受到了探究的欢乐。我为孩子们的欢乐而欢乐。孩子们对指导教师的评价：张琪教师幽默、充溢才智，平常亲善可亲，指责的时候帯点诙谐，使你想着要努力改正。 家长对孩子们的活动评价：在经过一个辛勤工作之后，我正想好好的利用周末的时间休息休息，突然想到要和孩子一起参与一个饭店参观活动，那是一个讨论饮食

31、文化的主题活动。一路上，孩子们兴奋的说着笑着，可又同时担忧、惊慌着，看着孩子们绚丽的笑容，稚嫩的小脸，让我的心情也随着他们一起激荡。然而，让我更感动的是，在饭店里，孩子们表现出来的镇静、稳重、有条不紊、各负其责，让我大开眼界，没想到，始终以为还是个不懂事的黄毛丫头的女儿，指挥起自己的组员来还颇有大将风度呢！随着孩子们的脚步，我也是第一次走进饭店的厨房，连我都感觉新颖不已，可是他们却没有遗忘自己的任务。参观完厨房又到大厅，看着孩子们像一个个小老鼠似的东瞄西看，边记录的样子，我好笑的说：“怕什么，大大方方的看不就好了吗！”谁知，一个小男生煞有其事的说：“不行，我们看得太明显，会引起别人留意的，那就

32、会看不到真实的行为了！”也对，当自己被别人关注时，都会不自觉地约束自己的行为，借此给别人留下好印象，这样就达不到视察的目的了，没想到孩子们考虑得还挺周到的。不知不觉中活动完毕了，看着孩子们满足的笑脸，我也不由自主地微笑了起来。别说，这样的活动不但让孩子们学到了很多课本上都学不到的学问，还熬炼了筹划、社交等实力，真是太棒了！看到他们的成长，作为一名家长，我感到特别的欣慰；在跟其他参与活动的家长沟通中，我们一样认为这样的活动应当常常进展，可以让我们充分感受到孩子的成长，真是太好了！摘自学生思源家长的一篇活动参及手记参观对象的评价：承受参观前我还挺担忧的，没想到孩子们的表现让我大吃一惊，文明、有礼，

33、能自觉遵守饭店秩序；才思灵敏，提出的问题特别简洁、有效率；心灵手巧，呈现儿童特有的天真。盼望学校能多进展这样的活动，让孩子们得到更多走进社会的时机、理解社会百态。柳州宾馆经理七、教学反思综合理论活动作为一门重体验、重过程、重方法的课程，特别强调关注过程、“但并不是不要结果”，鼓励学生 “实行他们乐意的方式表达自己的成果”。无论在活动指导或展示沟通时，结果都会通过确定的凭借或方式表达出来，可以提醒学生在活动过程中的表现及收获，提醒学生遭受困难和解决问题的过程。无论活动的结果是胜利还是失败，这些时成果记录着学生克制困难的踪迹，展示学生活动特性的风采，带给学生的是鼓励及盼望。指导教师张琪的教学反思：

34、理论，是综合理论课程的主动脉，它更强调学生在活动中的体验和收获。分开了理论，综合活动课堂也就是平淡贫瘠、甚至毫无效益的课堂。因此我在教学中留意做到：一、始终把握综合理论课程要“亲自动手，综合理论”的宗旨，引导学生在探究体会中加强综合理论素养，揭开综合理论内涵。作为一名柳州人，对螺蛳粉的味道没有不熟识的。但是，如何通过关注柳州螺蛳粉，感受到饮食文化的博大精神，培育学生对民族文化的热爱，不是我们教师说一说就能做到的。他必需有他亲身的经验，才会得动身自内心的情感。在教学中，我让学生自动参及、亲自体会、亲身感悟作为教学的重点。首先让他们自己动手查阅资料，理解螺蛳粉的历史和传闻故事，并亲自动手制作剪报和

35、网页，在这一切过程中让他们渐渐感受柳州饮食文化的源远流长，为下一步做好了情感铺垫。其次是调查柳州人对螺蛳粉关注和宠爱程度。通过调查学生发觉问题，发觉经营胜利的螺蛳粉店装修富有特色，环境怡人，效劳看法好，汤料味道好，而这些都是在书本上他无法感受到的。而在采访养分教师不遇时，学生可以根据条件的改变而改变，转而采访旅游教师，展望螺蛳粉的远景，柳州饮食文化的开展全部这一切，真正表达综合理论活动课是一门以学生的阅历及生活为核心的理论课程。二、在教学中主动主动地感知理论、走进理论、超越理论。我们必需想方设法地为学生创设各种有利于理论的环境，让学生主动主动地感知理论、走进理论、超越理论。学生在活动过程中会根

36、据活动主题的须要，能完好地运用问题解决的根本方法，从而获得实际的感受和相识。如在采访爱民螺蛳粉店在这个过程中，学生发觉了问题，经营得好的螺蛳粉店总是有他胜利的理由，而在及店主交往的过程中，他们不仅仅是懂得了螺蛳粉的经营方式、制作过程，味道鲜美，更重要的是在这个过程中他懂得了怎样及别人交往及合作的，而自己获得了什么样的体验。我们可以清晰地看到，在理解到爱民螺蛳粉店的成长艰辛时，学生明白了胜利就必需付出，胜利还必需果敢、坚毅和坚持。学生们在这过程中不断探究和创新，没有固定的结论，而是随着讨论的深化而发生改变。此时此刻，我的教学目的“通过调查、采访、制作等理论活动，感受到合作、探究、创建的欢乐。养成

37、探究的习惯，进步自身的理论实力。”也就不露声色、水到渠成了。“掀起你的头盖来，让我来看看你的脸。”这首传唱至今的古老民歌不正是告知我们这样一个道理吗，“理论”恒久是综合理论活动课程的主动脉，什么时候放弃了理论，就是放弃了一切。指导教师刘育佟的反思：想更有深度的理解柳州的饮食文化状况，最干脆、最能亲身去体验，最有收获的方法就是实地进展采访调查，理解饭店不同工作岗位的人对饮食文化不同领域的理解，再利用多形式把自己的活动成果展示出来。第一步：合作学习，共同探究；让孩子们在已有的阅历根底上，自主完成整个参观活动的支配以及调查表，并利用展示汇报来进一步完善学生的支配、修改调查表，要知道详尽、完善的支配是

38、胜利的第一步；第二步：方法引导，共享体验；整个参观活动，教师并不是“教”学生怎么做，而是在学生出现问题时刚好地供应扶植，在学生“做”的过程中赐予必要的方法指导，这样学生的自主性、探究性才能发挥到极致，教师方法的指导才是最节时、最有效的，例如调查表的设计，我主要只针对调查问题的提出进展了指导，其他的调查内容学生已经有了自己的想法，不必介入太多，否则会事倍功半。在活动过程中，学生们随着学问的不断摄入，学习激情一路高涨，使得多数参观活动顺当完毕，还收获了不少的参观成果，第三步：多元评价，收获胜利；为了能更加完善、全面地评价学生的活动状况，我设计了多元化的评价，而参及活动的家长、被参观的饭店酒楼负责人

39、，学生自己、指导教师等都成为了评价人。虽然很多家长已经不是第一次参及我们的活动，但是多元化的活动主题总能让家长们耳目一新，都会带给家长们不同的感受，而作为学生最亲近的人，家长的评价又是学生最为关注的，因此家长参及评价尤为重要；作为参观对象，或许饭店负责人们是第一次承受这样的参观调查活动，让他们来评价学生的活动更能表达学生的自我价值，有利于促进学生爱好的提升，充分感受成就感，所以他们的评价也特别有利于学生。第四步：呈现成果，共享喜悦；学会共享，才能成长的更快。为了让学生都能有一个展示、共享的舞台，我设计了展示的环节，让学生自主设计展示方式，充分表达特性化；在展示的过程中把自己的得及失、成及败都呈

40、现了出来，让同学们和自己一起感受胜利，把自己的阅历变成大家的阅历，一同来体验成长的乐趣。我还利用“折餐巾花”小竞赛来鼓励学生，而鼓励制在学生中恒久都有着不行抵抗的魅力，有鼓励才会有更大的进步，有了这个环节，学生参及的主动性被调动到最高，更有利于后面活动的开展。第五步：深层挖掘，拓展延长。通过参观调查，学生走进社会，对柳州的饮食文化有了更深层次的相识，培育了学生热爱家乡之情。提出家乡饮食如何科学化把讨论的方向更深化的导向科学饮食方面，并生成出新的活动主题和问题，努力把讨论活动接着进展下去，让学生的学习爱好始终保持下去，让学生的实力得到进一步熬炼，让学生获得更多胜利的阅历，为今后的学习生活奠定坚实

41、的根底。整个活动过程中，我以同等的看法及孩子共同讨论、讨论，教师、学生、家长走过了一段欢乐、感动、激烈的路程，在活动过程中我亲眼目睹了孩子们在每一次的讨论讨论中的专注及激烈；在调查采访时的自信；在汇报展示时的那份严谨及睿智；感受了他们在活动过程中的喜悦及挫折，到达了预期的教学目的，收到了较好的教学效果，争取在后续活动中再接再励，让学生收获更多。指导教师唐芳的反思：“饮食及文化”这个主题活动，跳出用讲授、谈话来授知的框框，淡化“教授”的观念，不一味地惦记着“给”学生什么，而更关注能为学生“做”什么的。搭建了一个创设自主探究的试验平台，让学生能过合作，调查，发挥聪慧才智，找寻适宜的信息途径。让学生走出教室这个狭小的空间，进展调查讨论。在活动中学生的学习方式变了，原先地死僵的课堂也鲜活起来。因为是讨论内容是及吃的休戚相关的，学生的爱好也特浓。而在课堂上沟通调查讨论的成果时，热忱更是高涨。学生主动参及的人多了，发言的质量高了。教学过程中的学生讨论，评价，画设计图，制做手抄报等多种活动方式都是在自主的探究，教师不再在课堂中占有优势，而是将学生智力，人力所不及的事，及学生作资料的互换，真正表达提倡者，组织者和效劳者。在沟通时，教师自己也和学生作同