功能性食品的认识实习调查报告.doc

《功能性食品的认识实习调查报告.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《功能性食品的认识实习调查报告.doc（16页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 功能性食品的认识实习调查报告 一 实习调查 (一)所提问题 1.您了解功能性食品么? 2.您知道功能性食品有哪些种类么? 3.您知道哪些品牌的功能性食品? 4.您使用过哪些功能性食品? 5.您信赖哪些功能性食品? 6.您从哪些途径了解功能性食品? 7.您知道如何鉴别功能性食品么? 8.您觉得功能性食品有什么问题，哪些方面需要提高? (二)调查对象 随机调查各种年龄层次的消费者。 (三)调查分析 1. 保健食品的标识 例如红牛维生素饮料 其包含：配料、100ml成效成分含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、保质期、生产日期、保存方法、卫生许可证号、执行标准、本品不能代替药物。

2、 2. 市场上销售的品牌 钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等。 3. 调查结果 两位大学生：对于功能性食品不了解;其效果不明显，开场有作用，后来就没感觉;对于功能性食品不信赖;从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品。男青年：了解一点，不是很明白;其功能应是抗疲劳;用过脑白金，效果不错;价格应有所下调，改良要适合长期服用。 3040岁的阿姨：不太了解，也不用;孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮助的产品;鉴定看说明书，;觉得对功能性食品的常识不了解。 30岁左右的知识分子：了解一点;功能性食品应补充微量元素，力量蛋

3、白元素，蛋白质;用过如安利、完美等产品;觉得是无聊的消费;鉴定要有国家体系认证、说明、用法。 70岁爷爷(看上去很年轻)：了解;认为功能性食品纯属吵作，认为有些事是骗人的(如牦牛在西藏视为珍稀动物，不可能有那么多的骨髓);用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维e;不看宣传;广告要务实，可信度要提高。 4. 调查分析 通过对随机人群的调查发现，约占60，近70的人对功能性食品不是很了解，对其成效不认可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识，中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不标准，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规那么，虚假、夸张广告问题严重，造成消费群体

4、视听混乱，判断失误等。 同时，对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗。 另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响 5. 调查建议 5.1、尽快出台完善的法律法规，完善和标准功能性食品生产企业和产品市场。 5.2、普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。 5.3、提高功能性食品成分的稳定性，提高其成效，争取消费者的信任。 5.4、降低其本钱，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。 二 功能性食品 (一) 定义及分类 (1) 定义 据国际生命科学学院对功能性食品的最新定义，将其定义为：已被证实具有令人满意的一种或

5、多种对人体有益的功能的食品，功能性食品除了要具有适当的营养作用，还要在某种程度上具有改善人体安康状况及降低患病风险的作用。已被证实具有令人满意的功能的解释是：当以正常的日摄入量食用某种食品时，只有有证据证明它有益于人体安康，或者以有效摄入量摄入某种食品时，其有益作用是众所周知的，这样的食品才能被称为功能性食品。 (2) 分类 日常功能性食品(日常保健食品)是根据各种不同的安康消费群(诸如婴儿、老年人和学生等)的生理特点与营养需求而设计的旨在促进生长发育或维持活力与精力，强调其成分能充分显示身体防御功能和调节生理节律的工程化食品。特种功能性食品(特种保健食品)着眼于某些特殊消费群(如糖尿病患者，

6、肿瘤患者，心脏病患者，便秘患者和肥胖症患者等)的特殊身体状况，强调食品在预防疾病促进康复方面的调节功能，以解决所面临的安康与医疗问题。 (二) 功能因子 功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性成分。富含这些成分的物质那么称为功能性食品功能性食品基料或生理活性物质，即功能因子。 业已确定的活性物质主要包括9大类，具体品种有上百种。 (1)活性多糖 包括膳食纤维、抗肿瘤多糖和降血糖多糖等 (2)内能性甜味料(剂)包括功能性单糖、功能性低聚糖、多远糖醇和强力甜味剂 (3)功能性油脂包括多不饱和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和胆碱等 (4)自由基去除剂包括非酶类去除剂和酶类去除剂等 (5)维生素包括

7、维生素a、维生素e和维生素c (6)微量活性元素包括硒、锗、铬、铁、铜和锌等 (7)肽与蛋白质 包括谷胱甘肽、降血压肽、促进钙吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等 (8)乳酸菌特别是双歧杆菌等 (9)其他活性物质如二十八烷醇、黄酮类化合物，多酚类化合物和皂苷等 (三)功能性食品在促进安康方面的作用 增强免疫力、抗衰老、调节血脂、调节血糖、调节血压、改善胃肠道功能(促进消化吸收，调节肠道菌群，润肠通便，保护胃黏膜)、改善骨质疏松、促进排铅、抗突变、抗肿瘤、抗疲劳、提高应激能力、清咽润喉、保护化学性肝损伤、减肥、美容、促进乳汁分泌、改善营养性贫血、改善睡眠、改善性功能、提高学习记忆力、增进智力、促进

8、生长发育、改善视力、耐缺氧作用、抗辐射等 (四)标准、标识、标志 保健食品标识规定 功能性食品的标志 (五)市场上常见的功能性食品 自开发功能食品以来，各国各企业热衷研究的课题包括抗衰老食品、抗肿瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者专用食品、心血管病患者专用食品、老年护发食品和护肤食品等。 现在国内市场上主要的功能性食品是针对其作用而生产销售。常见的有补充微量元素、补血、补钙等。 (六)问题 一、总体问题 产品构造不合理。现有22类功能性保健食品，无论从审批数还是实际生产情况看，产品构造都很不合理，导致市场竞争十分剧烈。 企业分布不平衡。北京等6个沿海省(市)的保健食品企业的总数约占全国一半，而新疆

9、等 西部地区保健食品生产企业，还不到北京的五分之一，说明我国保健食品企业的地域分布及资源的开发利用都不合理。 科技投入少。2001年，全国保健食品企业全年科研工程的经费支出仅占销售收入的 1.55%;而广告宣传费平均占销售收入的6.54%，由于科技投入少，所以技术水平高、保健成效好的新产品就很少。 二、企业问题 1、保健食品不实宣传问题十分严重 孩子个子长高不感冒、老人腰好腿好精神好、女人面色细腻红润有光泽、服用黄金伙伴确实有效、补足钙铁锌硒维生素 黄金伙伴的广告用语明显带有成效性，并且在广告中声称服用黄金伙伴后，对各种人群的各种防病、健身、美容、补充维生素等需求都绝对有效果。此外，无锡健特药

10、业篡改的广告中还以中国营养学会的名义，为产品的成效做证明，违反了?保健食品广告审查暂行规定?，误导了消费者。 而脑白金也存在问题。人体中的褪黑素是松果腺分泌的一种激素，医学上已证明，褪黑素是一种性抑制激素，有抑制睾丸素、雌激素、淋巴激素、甲状腺素等物质的作用，对人的身体状况的改变具有放大作用。普通人的松果体重量约0.12克，其每克组织中褪黑素的含量是0.050.4微克，每小时合成200微克。而一粒脑白金胶囊中含褪黑素3毫克，比正常人体的含量高出许多，短期服用可能没什么，但长期服用有可能会产生副作用，用量过度也可能起到相反作用。 而在脑白金内附的产品说明书中写道：瑞士科学家罗斯勒发表了著名的人体

11、试验报告：让大量体弱多病者服用脑白金，经五年观察发现他们的许多病症消失，而且充满青春活力(摘自?中国药理学通报?1996年6期197页)。而专家的调查说明：本期根本没有197页!同时?食品广揭发布暂行规定?第九条规定：食品广告中不得使用医疗机构、医生的名义或者形象。而脑白金的报纸广告中却有着这样一段文字：享有脑白金之父盛名的美国德克萨斯大学的reiter教授，对脑白金配方给予高度评价，著名科学家、中国药理学会理事长张均田教授在会议总结时，也对脑白金配方给予了充分的肯定。 2、非法添加违禁物品问题时有发生 添加违禁药品比拟突出的情况包括：一些不法企业在生产调节血糖保健品中参加降糖药，如格列本脲;

12、一些不法企业在生产减肥保健品时添加兴奋类药物;一些企业在生产抗疲劳保健品时混入伟哥成分。 幼儿园教育指儿童在幼儿园所承受的教育。本文将介绍关于幼儿园教育调查报告。 关于幼儿园教育调查报告(1) 在对幼儿进展品德教育时，我们常发现有的幼儿道德认识与道德行为不相一致。为什么会出现这样的现象?怎样才能使幼儿的道德认识与道德行为相一致呢?为此，我们做了认真的调查和分析。 一、调查方法我们在全区调查了区属不同性质的幼儿园。调查对象：中班4-5岁幼儿200名。调查以开封市品德教育评估标准以及我区中心教研组制定的评估标准为依据。调查方法是采取随机抽样，以问卷为主，兼听、查、看等方法相结合进展。 二、调查结果

13、与分析从调查结果看，幼儿答复是令人满意的，答复下列问题正确的占幼儿总数90%以上。如答复跟爸妈上街要不要买东西?为什么? 如果不买怎么办?正确率高达98%。由此可见幼儿对道德行为的好坏是能正确分辨的，说明幼儿园对幼儿进展品德教育是有成效的。 为了弄清孩子的真实表现，我们又对其中50名幼儿进展了家庭调查。从调查结果看，幼儿的道德行为表现是很不理想的，幼儿的道德认识与行为是严重脱节的。如对幼儿提问的第一个问题客人来了怎么办?客人走时怎么说?有一位幼儿这样答复： 客人来我把他请进屋，然后给他倒水，再给他拿水果吃。客人走时我对他说再见，欢送你下次再到我家来玩!这样的答复，谁听了都会满意。可是，这位幼儿

14、的妈妈却说：这孩子，家里来客人他什么也不说，有时让他说他也不说。如再问一幼儿： 跟爸妈上街时要不要买东西?这位幼儿说：不要他们买。 为什么不要买呀?教师说不要乱花零钱。街上有些东西不卫生。可我们在问她奶奶时，奶奶说：我们这孩子真没方法，只要带她上街，看见什么要什么。如果不买她就哭。 在调查中我们还发现，在10%的教师家庭中，幼儿道德认识与道德行为相统一的占80%(5人中有a人是一致的);在24%的干部家庭中幼儿道德认识与道德行为相统一的占50%(12名中有6人是一致的);在50%的工人家庭中认识与行为相统一的占19%。(26人中只有5人是一致);其他家庭中幼儿的认识与行为相统一的更少。总之，从

15、对50名幼儿调查中，认识与行为相统一的只占3%左右三、值得我们注意的几个问题幼儿道德认识与道德行为的相互脱节，应该引起我们的高度重视，如果无视了这一点，我们的品德教育将会成为一句空话。 教师对幼儿的教育不仅使孩子具有一定的道德认识，更重要的是使这些认识转化成他们的行为。我们认为对幼儿进展品德教育时，应注意以下几个问题： 1.培养幼儿良好的道德情感对幼儿进展道德品质教育时，要对他们晓之以理，动之以情，持之以恒，导之以行。在使幼儿明白道理的同时，着重从培养幼儿的道德情感入手，使幼儿懂得：遵守道德标准，不能光从自己的主观愿望出发，想干什么就干什么，不想干什么就不干什么，而要使自己的情感符合道德标准。

16、同时，及时纠正幼儿从自己的感情出发，不自觉地做出不合道德要求的事。教师和家长在教育幼儿时，要以自己良好的道德情操去影响他们，要以情育情，丰富幼儿的道德情感，这样才能有利于幼儿良好行为的形成。 2.当前独生子女增多，作为父母应切实负起第一任教师的责任幼儿在家时，父母要进展必要的道德教育，更要成为幼儿的典范，一言一行要为幼儿树表率，同时还要注意对孩子严格要求与尊重孩子相结合，要善于发现孩子的优点，不失时机地进展肯定与表扬，从而养成幼儿良好的道德行为。特别是孩子在家时，家长要鼓励孩子克制困难，尽量多做一些他们能做的事。父母不要大包大揽，在孩子做的过程中要及时加以提醒和指导。如早上穿衣、戴帽，要让幼儿

17、自己动手，不要因为家长急于上班或爷爷奶奶的疼爱，而替孩子穿戴。 3.建立幼儿园与家长联系制度，取得二者教育的一致性现在幼儿园每个班都有与家长的联系，但真正联系的似乎不多。因此幼儿在家里的表现教师不知道，幼儿在幼儿园的表现家长不知道，这样就很容易造成教育的不一致性。所以对幼儿进展品德教育时，要切实加强与家长的联系。幼儿园的教育内容与要求要让家长知道，幼儿在家里的表现也要及时反应给教师，教师应针对幼儿在家里的表现，有的放矢地教育幼儿。只有大家共同努力，才能真正教育好孩子。 4.家长要有选择地带幼儿参加社会活动随着改革的不断深入，一些家庭的社会交往逐渐增多，所以社会上一些人的不良行为也会直接影响幼儿

18、，对幼儿道德行为的形成产生不良影响。因此，父母要有选择地带幼儿参加社会活动，有选择地看一些电影、电视，有选择地去一些文化娱乐场所，同时，还应对幼儿听到和观察到的不良社会现象，告诉幼儿哪是好，哪是坏，应该怎么做，不应该怎么做，逐渐提高幼儿分辨是非的能力。 5.创造良好的家庭和社会环境幼儿园要适当开办类似专题讲座性质的家长学校，不断提高幼儿父母的自身素质;争取社会力量，为幼儿为大家创立一个良好的社会环境，以促进幼儿道德行为的形成。 关于幼儿园教育调查报告(2) 幼儿是祖国的未来，在幼儿园的素质教育中如何培养幼儿形成良好品德，不仅是幼儿身心安康成长的需要，也是当今社会的需要。优秀的品格，只有从幼儿时

19、期开场陶冶，才有希望在孩子心灵中播下道德的种子。下面有考试吧小编整理的关于幼儿园教育的调查报告范文，阅读! 调查目的：幼儿园存在的一些游戏缺失问题 调查时间：20*年07月02日 调查地点：xx幼儿园 调查对象：幼儿园小朋友 为什么经常会出现这样的为难场面：教师带着孩子玩完以后，孩子会问：教师，我们现在可以玩了吗? 为什么很多幼儿被剥夺了游戏时间，不得不去学习英语、弹琴、绘画等等? 孩子的游戏成了变相的作业或上课。 一位幼儿园教师设计了这么一个游戏情境：教师扮演鸡妈妈，小朋友们戴上头饰当小鸡，鸡妈妈领着小鸡们到小猫家串门，小猫不在家，但在家里的地板上留下一些写着数字的卡片，让小鸡们找出这些卡片

20、，并且根据这些数字在地板上绣花，卡片上写着几，就绣几朵花。 这样的游戏在如今的幼儿园里非常典型，教师是想通过这个游戏检查一下孩子们是否掌握简单的数字概念。南京师范大学教育系黄进说，但是我们却不禁要问：孩子们在教师设计好的游戏里，在教师的带着下没有一点自己去开发新的游戏情节的想法，这样的游戏其本身有没有存在的意义，是不是成了一种点缀? 有专家认为，不少幼教工作者把游戏当作糖衣，靠糖衣来诱使孩子们吞下知识这个苦片。人们认为在幼儿园里游戏对学习重要，是因为人们希望游戏能赋予孩子们一些经历、技能和知识。黄进说，但却无视了游戏最重要的一点，即孩子们在游戏中自主的、欢愉的体验。 在前不久举办的中国幼教百年

21、纪念大会暨学术研讨会上，不少与会专家学者提到了当前学前教育中的游戏缺失现象。 华东师范大学学前系教授李季湄说，所谓游戏缺失，更多是从游戏被成人控制这个角度而言。不少专家认为，教师成了游戏的设计者，游戏成了教师导演下的一台戏，成了外部强加的活动，成了变相的作业或上课。 游戏应该是孩子自发感受到乐趣的行为，但现在许多幼儿园里游戏是按成人的意愿在玩。经常教师带着孩子玩完以后，孩子会说：教师，我们现在可以玩了吗?孩子们根本不把这认为是游戏，是玩。游戏被当成了工具。 李教授说，当然寓教于乐也有其合理的地方，但不能都是这样的所谓游戏，大局部还应该是孩子自发的游戏。 让孩子们玩自己的游戏。她给记者讲了这么一

22、个故事。有一次，她跟班上的孩子们一起吃卤花生，有孩子突然问：这种有很多味道的花生是怎么做出来的?于是，孩子们开场七嘴八舌地讨论起来，很快孩子们分成了两派：一派认为卤花生是种出来的，另一派认为是煮出来的。曹教师提议孩子们干脆一起来做试验，看看卤花生终究怎么做出来的。于是一组孩子开场种花生，另一组孩子那么开场煮花生。答案当然很快就出来了，但煮花生的孩子却很有兴趣地参加到种花生的行列中。种花生的过程遇到了很多问题，比方怎么才能让种出的花生有味呢，有孩子说直接把辣椒和花椒加到土里，但立刻又有孩子说不对，应该把辣椒和花椒泡水浇到土里;随即又出现了新问题：用热水泡、温水泡还是冷水泡? 这些问题，我都让他们

23、自己去解决。曹伟说，他们完全能够解决，孩子们的能力和创造经常会让你意想不到。 曹伟说她班上的孩子们玩的游戏主题经常是从孩子们讨论的感兴趣的话题中找出来，游戏情节怎么开展进展下去也由孩子们来决定，谁在游戏组织中扮演什么角色，不是由教师来指派，而是由孩子们自主决定，最后游戏做完了，再让孩子们自己来作评价。那你呢?起一个引导作用?记者问她。严格来说，引导这个词不准确，不是引导，我只需要在一旁观察和发现他们，让他们自己发现问题解决问题，必要的时候给他们一些建议和帮助。曹伟说，我跟他们是平等的，是他们的一个玩伴，跟他们一起玩。 学前教育不但要使幼儿全面开展，而且还要使他们生动、活泼、主动地开展。幼儿园的

24、各种活动都应当表达幼儿主动性、独立性和创造性，并给幼儿自由自主活动的空间和时间。幼儿的创造性游戏应当表达创造性，而不要把成人的期望和想法强加给幼儿。教师不能用组织作业或上课的方法来组织和指导幼儿的游戏。应当改变重教师编制的教学游戏、轻幼儿自发的自由游戏的倾向。 但是幼儿园的教师们也有满肚子的苦水。据说，如果孩子在幼儿园做游戏多了，认字识数少了，就会有家长找上门来提意见，我让孩子到这里来是受教育的，不是来玩的。 刘焱教授说，提前开场、越早越好已经成为现代人们对于婴幼儿教育的普遍信条，望子成龙的家长希望通过这种提前开场的学习，让自己的孩子赢在人生竞争的起跑线上，这也是为什么很多幼儿被剥夺了游戏时间

25、，不得不去学习英语、弹琴、绘画等等。 尽管1989年颁发的?幼儿园工作规程?中提到以游戏为根本活动是幼儿园教育工作的原那么之一，但刘教授指出，理论上、口头上重视游戏，实践中轻视甚至无视游戏，已经成为当今学前教育领域中一个普遍存在的矛盾现象。 学前教育社会调查报告范文学前教育社会调查报告范文幼儿园教室中的游戏在迅速减少，使用笔和作业纸的现象在急速增长。北京师范大学教育学院刘焱教授说，幼儿教育也已被纳入到应试教育的轨道。 一、调查时间： 2021年x月x日 二、调查地点： 联华超市 三、调查目的： 现如今，我们已迈入一个高度兴旺的时代。随着经济的不断开展，人们的生活水平也在逐渐提高着。而物质生活充

26、裕了以后，安康自然便成了大家最为关注的问题。而安康长远意义上讲并不是说你病了然后予以治疗，而是从平时就开场防病，可是通过药物来到达这一目的在现代人看来显然是极其不可行的，常言说是药三分毒嘛。我们最容易实施和控制的，我想应该莫过于食疗了。只有平时注意营养的科学合理搭配，才能吃出安康、吃出漂亮、吃出长寿。食品业和医学在不断进步着，于是功能性食品便应运而生了。功能性食品誉为21世纪的食品，是当今世界研究的热点。为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品而做出此次功能性食品调查。 四、调查员： xx(食品科技学院食品质量与平安专业xxx) 五、调查结果： 联华超市内功能性食品上架情况汇

27、总 六、结果分析： 1、联华超市销售的功能性食品大多是缓解疲劳，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至没有。 2、社会上对于功能性食品普遍常识的介绍很少，消费者对其概念薄弱。 3、中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不标准，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规那么，虚假、夸张广告问题严重，造成消费群体视听混乱，判断失误等。 4、保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响。 七、综合建议 1、尽快出台完善的法律法规，完善和标准功能性食品生产企业和产品市场。 2、普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力。 3、提高功能性食品成分的稳定性，提高其成效，争取消费者的信任。 4、降低其本钱，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势。