全国食品安全科普知识竞赛试题及答案.docx
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1、2021 学年第一学期萧山九中食品平安科普学问竞赛试题一, 单项选择题每题只有一个答案符合题意,共20小题,每题2分,共40分1“食源性疾病指食品中致病因素进入人体引起的感染性, 中毒性等疾病。以下举措不行用于预防食源性疾病的是 。A食物储存时保持干净,生熟分开 B运用冰箱长时间储存食物C煮熟食物D运用平安的水和原材料加工食物2.食品平安国家标准是强制执行的标准。公众可以 查阅食品平安国家标准。A付费B免费C付费,但应予实惠D付费,但收费价格可以协商3.发生食品平安事故的单位应自事故发生之时起 小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A2小时 B6小时C12小时 D24小时4.食物中的“自
2、然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的自然成分。这些食物必需经过肯定的加工处理才能食用,否那么极易引起食物中毒。以下肯定要烧熟煮透后才能食用的食物是 。A山药 B花生 C四季豆 D红薯5.缺碘会引起碘缺乏病,由于我国大局部地区存在缺碘状况,所以国家强制在食盐中参与少量的碘强化剂如碘酸钾。以下对加碘盐摄入描述错误的选项是 。A全部人都应当食用加碘盐,碘含量越高越好B甲亢患者不需食用加碘盐C碘过量和碘缺乏都会引起安康问题 D非缺碘地区的居民不须要食用加碘盐6.以下关于鸡蛋的食用方法,正确的选项是 。A鸡蛋生吃可以获得最正确养分,最好生吃B开水冲鸡蛋食用最有利于养分汲取C鸡蛋肯定要熟吃D半生半
3、熟的煎蛋是科学的食用方法。7“食物过敏是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性的变态反响。以下食物成分简单引起过敏的是 。A纤维素B维生素C蛋白质D脂肪8食品平安法规定国家对食品生产经营实行许可制度,其中不包括 。A食品生产许可B食品流通许可 C食品消费许可D餐饮效劳许可9“预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是 。A保质期和贮存条件 B生产者的名称, 地址, 联系方式C所运用的食品添加剂在国家标准中的通用名称D食品生产经营过程的卫生要求10.国家建立食品平安信息统一公布制度。以下信息不属于统一公布的是 。A国家食品平安总体状况 B重大食品平安
4、事故及其处理信息C食品生产经营行政许可信息D食品平安风险评估信息和食品平安风险警示信息11微波炉加热食品时肯定要选用微波炉适用的餐具盛放食品,以下餐具可在微波炉加热的是 。A不锈钢餐具 B仿瓷密胺餐具C代号为5聚丙烯的塑料制品餐具D代号为6聚苯乙烯的塑料制品餐具12不锈钢是在钢铁中参与合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加巩固, 耐锈蚀。关于不锈钢容器的运用,以下做法正确的选项是 。A不要长时间盛放盐, 酱油, 醋, 菜汤等B可以用来煎熬中药C用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡D可以在火上空烧13食品德业协会是促进食品产业开展, 实施行业自律管理的社会团体,是保证食品平安的重要力气。食品德业
5、协会不应开展的活动是 。A推动行业诚信建立B宣扬, 普及食品平安学问C以广告或者其他形式向消费者举荐食品D引导食品生产经营者依法生产经营14.国家建立食品平安风险监测制度,对食源性疾病, 以及食品中的有害因素进展监测。A食品污染B食品养分成分 C食品添加剂D食品消费状况15.食品平安法规定国家建立食品召回制度。食品生产者发觉其生产的食品出现 的状况,应当马上停顿生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知状况。A不符合食品平安标准 B技术明显落后于业界水平C食品口感受到公众质疑D食品严峻滞销16.有些材质的容器长时间及食品干脆接触后,会对食品平安造成影响。下面不行
6、以长期作为食品容器的是 。A陶瓷制品容器B玻璃制品容器C铝制品容器D以上三项 17.“绿色食品是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经特地机构认定, 许可运用绿色食品标记的食品。绿色食品可细分为两个等级,即 。A平安级和优质级 BA级和AA级 C合格级和优质级 DA级和B级18.“保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素, 矿物质为目的的食品,相宜特定人群食用,具有调整机体功能,不以治疗疾病为目的,不能替代药品。识别正规保健食品时,应留意识别外包装上是否有 标记的图案。A“QS B“蓝帽子C“红帽子D条形码19食品标签上的“QS的意思是 。A有机食品B无公害食品C绿色
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