醛和酮 糖类教案.docx

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1、第三节 醛和酮 糖类【课标研读】 1、相识醛、酮和糖类的组成和构造特点；2、相识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖 类在食品加工和生物质能源开发上的应用。3、理解醛、酮对环境和安康可能产生的影响，关注有机化合物的平安运用问题。【考纲解读】 1、理解醛、酮和糖类的组成和构造特点 2、理解醛的化学性质及确定醛基的化学方法 3、结合实际理解糖类的组成和性质特点，举例说明糖 类在食品加工和生物质能源开发上的应用。【教材分析】醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。学生已对有机物构造与性质的关系有所理解，故要应用构造推想性质的思想方法探讨醛和酮的

2、化学性质。本节教材选取的反响根据两个方面：一与消费、生活相关；二与有机化合物的互相转化有关。糖类与生命现象、人类生活相关，而构造与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深入地相识糖，也加深对羰基的相识。【学情分析】通过前面的学习，对醛和酮的官能团、局部化学性质及乙醛和和丙酮的分子构造有了初步的相识；在必修2的学习过程中初步相识了糖的分类及葡萄糖的分子构造。【教学重点、难点】重点：1、醛和酮的主要化学性质； 2、醛、酮、羧酸、醇等烃的衍生物之间的互相转化；难点：醛的化学性质，尤其是醛与弱氧化剂银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的试验及化学方程式书写。【教学安排】第一课时：醛和酮的官能团及常见醛

3、酮的分子组成与构造；醛酮的命名；醛酮的同分异构现象；羰基加成反响；第二课时：醛酮的氧化反响和复原反响；第三课时：糖类【教学过程】第一课时教学目的： 学问与技能： 1、理解醛和酮在构造上的特点；醛和酮的命名与同分异构现象； 2、驾驭醛和酮的化学性质-羰基的加成反响。 过程与方法： 理解有机化合物构造与性质的关系，应用构造推想性质的思想方法探讨醛和酮的化学性质。 情感看法与价值观： 理解醛、酮在实际消费和生活中的应用，理解对环境及安康可能产生的影响，增加环保意识。 重点、难点：醛和酮的化学性质-羰基的加成反响。 课堂引入我们都知道新装修的房子不能马上住进去，要开窗通几天风，因为从装修材料中挥发出来

4、的甲醛等有机物是致癌的；在生物试验室许多形像逼真的生物标本是浸泡在甲醛的水溶液（福尔马林）中；学校里，整齐的楼房，雪白的墙壁，粉刷的特别美丽，这主要是由于涂了一层用丙酮做原料制造的涂料。从本节课我们就来相识、学习下醛和酮的学问。板书第三节 醛和酮 糖类引导醛和酮有着重要应用，那醛和酮的构造是什么样子的呢？先学习一下醛和酮的构造。 板书一、常见的醛、酮 1、醛和酮的分子构造与组成 展示甲醛、乙醛、丙醛、丙酮、丁酮的球棍模型， 提出问题根据其球棍模型，醛和酮在构造上有什么一样点和不同点呢？甲醛、乙醛、丙醛的分子式是什么？它们之间是什么关系呢？醛类的通式是什么呢？ 学生分析引导学生答复它们有着共同的

5、原子团，一端与H相连为醛基。甲醛、乙醛、丙醛互为同系物，引导得出醛类组成通式CnH2nO。 学生填写学案。 学生活动阅读课本 老师强调醛：分子里由烃基跟醛基相连而构成的化合物叫做醛，通式为RCHO，饱和一元醛通式为CnH2nO(n=1、2），最简洁的醛是甲醛HCHO。 酮：分子中与 相连的均为烃基，其通式为R R，饱和一元饱和酮通式为CnH2nO(n=3、4、5）。最简洁的酮是丙酮CH3CCH3. O说明 留意： 醛与酮构造中都存在着 (羰基），醛中为醛羰基简称为醛基，酮中为酮羰基简称为酮基。 醛基要写成-CHO，而不能写成-COH。 醛肯定含有醛基，含有醛基的物质未必就是醛。但它们都具备醛基

6、的化学性质。举例：我们前面学习的葡萄糖。 针对练习：以下属于醛的有_，以下属于酮的有_ A、CH3CHO B、HCHO C、CH3-C=O D、CH3 -CH2-C-CH3 CH3 O过渡醛、酮的命名原则与醇的命名相像。板书2、醛酮的命名学生活动完成课本69页“学问支持”两种有机物的命名。过渡醛、酮的种类许多，我们来相识一些最简洁的醛、酮。最简洁的脂肪醛就是羰基两边都连接上氢基-甲醛，而乙醛是有着重要应用的，最简洁的芳香醛是苯甲醛，丙酮是最简洁的脂肪酮。板书3、醛和酮的同分异构现象 例C5H10O的同分异构体的书写 提示书写规律碳骨架异构 官能团类别异构 官能团位置异构 板书4、常见的醛和酮的

7、物理性质和用处学生活动比照表格阅读课本P70页，并填表 甲醛乙醛苯甲醛丙酮构造简式颜色状态气味溶解性应用过渡根据醛和酮的组成通式可知，饱和的一元脂肪醛和一元脂肪酮分子式的通式一样，那么他们在C原子数一样时，其之间可形成-同分异构体。 过渡自然界的醛、酮构造困难，它们可能有哪些性质呢？ 板书二、醛 酮的化学性质 过渡醛和酮分子中都存在着官能团-羰基，官能团中C原子有没有饱和？学生答：没有引导根据有机物的构造，用局部带正电荷和局部带负电荷描绘电荷的分布状况。思索：可能发生哪些反响？-加成反响。 回忆加成原理是醛和酮构造中带正电荷的局部加上了试剂中带负荷的原子或原子团，构造中带负电荷的局部加上了试剂

8、中带正荷的原子或原子团。 板书1、羰基的加成反响 根据加成反响的原理，以CH3 CHO和丙酮为例，试写出以下加成反响的方程式。 (1)与HCN的加成反响 (2)与NH3的加成反响 (3) 与CH3OH的加成反响说明与氨的衍生物加成甲醛有毒，就是分子中的羰基与蛋白质分子中的氨基发生加成反响，从而失去原有的生物活性，引起人体中毒。甲醛可以防腐，也是就用这个缘由。 小结 1、相识醛酮的构造及简洁醛酮的性质和应用 2、简洁醛的同分异构的书写 3、醛的化学性质-加成原理。第二课时教学目的：学问与技能：1、驾驭醛和酮的氧化反响和复原反响； 2、培育化学试验的根本技能；过程与方法：分析醛和酮的分子构造的特点

9、，推断官能团与主要化学性质的关系。情感看法与价值观：从在玻璃上镀银和检验糖尿病的方法，体验化学与生活的亲密联络。重点、难点：醛和酮的化学性质-氧化反响和复原反响 课堂引入通过化学2的学习，我们已经知道葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反响产生砖红色氧化亚铜沉淀，这其实就是葡萄糖分子中醛基上的氧化反响。2、氧化反响和复原反响板书（1）氧化反响与O2引导醛酮都能发生氧化反响，空气中的氧气就能氧化醛。催化剂学生活动写出乙醛催化氧化的化学方程式。 板书2CH3CHO + O2 2CH3COOH与酸性高锰酸钾溶液等强氧化剂试验探究在一支干净的试管中参加2mL酸性高锰酸钾溶液，边振荡边滴加乙醛，视察现象，并作好

10、试验记录。现象：乙醛使酸性高锰酸钾溶液褪色。学问归纳：能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物有哪些？能使酸性高锰酸钾溶液褪色的物质有：烯烃、炔烃、裂化汽油、裂解气、苯的同系物、醇、醛等。与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液的反响试验探究乙醛与银氨溶液的反响银氨溶液的配制：在一支干净的试管中，参加1mL3%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水，直至最初产生的沉淀恰好消逝，便得到银氨溶液。留意事项：银氨溶液现用现配； 试管要干净； 水浴加热； 加热时不能摇动试管； 试验完毕后用稀硝酸洗涤试管。水浴加热的优点：受热匀称，便于限制温度板书化学方程式：CH3CHO + 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 +

11、 2Ag + 3NH3 + H2O试验现象：在试管内壁形成光亮的银镜用处：醛基的定性及定量检验学生活动视察演示试验，并且填写学案。试验探究乙醛与新制氢氧化铜悬浊液的反响。新制氢氧化铜悬浊液的配制：取一支干净的试管，参加2mL10%NaOH溶液，滴加2%的CuSO4溶液至产生大量沉淀。留意事项： 要用新制氢氧化铜悬浊液； 用酒精灯干脆加热至沸腾，产生砖红色沉淀为止。化学方程式：CH3CHO + 2Cu(OH)2 CH3COOH + Cu2O + 2H2O试验现象：产生砖红色沉淀。用处：用于醛基的检验学生活动视察演示试验，填写学案。过渡以上我们探讨的醛的氧化反响，酮的氧化涉及到分子中碳碳键的断裂，

12、高中阶段一般不探讨。醛和酮能不能发生复原反响呢？请同学们想一想。（2）复原反响引导醛和酮的羰基可以发生多种复原反响，复原产物一般是醇。学生活动在学案上写出乙醛、丙酮与氢气的反响方程式。催化剂板书CH3CHO + H2 CH3CH2OHCH3CCH3O+ H2催化剂CH3CHCH3OH 第三课时教学目的：学问与技能：相识核糖、脱氧核糖与核酸的关系及其在生命遗传中的作用过程与方法：结合葡萄糖醛基的检验、蔗糖及纤维素水解试验培育学生的试验技能。情感看法与价值观：充分结合学生已有的生物学学问及有关核酸的资料，激发学生的学习爱好。重点、难点：几种单糖的分子构造；淀粉的特性及纤维素分子构造的特点。课堂引入

13、通过化学2的学习我们知道葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是糖类，糖类是人体所须要的重要养分物质之一。糖类的分子组成与构造与生命活动有什么关系呢？本节课我们就来学习这一问题。老师引导请同学们阅读课本75页相关内容，填写学案。学生活动阅读课本填写学案板书三、糖类强调糖类：分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮及水解后可以生成多羟基醛或酮的有机化合物。过渡想一想，在化学2中我们学习了哪些糖类的学问，完成学案相关内容。学问回忆类别定义举例单糖不能在水解的糖葡萄糖、果糖低聚糖1mol糖水解后能产生2-10mol单糖双糖1mol糖水解后能产生2mol单糖蔗糖、麦芽糖多糖1mol糖水解生成nmol单糖（n10）淀粉

14、、纤维素过渡下面，我们来相识几种常见的糖。板书1、单糖葡萄糖的构造简式：CH2OH(CHOH)4CHO果糖的分子式：C6H12O6思索（1）蔗糖与麦芽糖的关系（2）如何检验葡萄糖中含有醛基。学生活动细致阅读课本76页，在学案上写出核糖和脱氧核糖的构造简式。过渡葡萄糖或果糖可以通过双糖的水解得到。板书2、双糖试验探究蔗糖的性质在两支干净的试管中各放入1mL20%的蔗糖溶液，分别标为1号和2号。向1号试管中参加3滴稀硫酸（1：5）。把两支试管都放在水欲中加热5min。然后向1号试管中滴加10%的NaOH溶液，至溶液呈碱性，最终向两支试管里各加2mL新制银氨溶液，在水浴中加热35分钟，视察现象。学生

15、活动视察并记录试验现象。试验现象：1号试管的内壁出现一层光亮的银镜，2号试管没有银镜产生。试验结论：蔗糖的分子构造中不含醛基，蔗糖的水解产物中含有醛基。H+板书 C12H22O11 + H2O 2C6H12O6麦芽糖 葡萄糖H+C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖过渡单糖也可以通过多糖的水解制得。板书3、多糖：组成通式为(C6H10O5)n（1）纤维素试验探究纤维素的水解把一小团棉花放入一支干净的试管中，参加几滴90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花搅成糊状。小火微热（留意不要使溶液溅出），得到亮棕色溶液。稍冷，滴入3滴2%CuSO4溶液，并参加过量Na

16、OH溶液中和硫酸至出现氢氧化铜沉淀。H+板书 (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖学生活动视察试验，填写学案。强调试验现象：生成砖红色沉淀。 试验结论：水解产物中含有醛基。纤维素分子构造的特点：每个葡萄糖单元中含有3个醇羟基。学生活动阅读课本78页，填写学案。板书（2）淀粉过渡淀粉也可以发生水解。H+板书 (C6H10O5)n + H2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖强调淀粉遇到碘溶液时会显蓝色，利用这一性质可以鉴定淀粉的存在。思索淀粉和纤维素是不是同分异构体？过渡下面来相识糖类与生命活动有什么关系。板书4、糖类和生命活动学生活动阅读课本，填写学案。小结糖类的定义 糖的分类 常见单糖的分子构造 双糖的水解 多糖-淀粉和纤维素的特性及分子构造特点。