休闲食品店开店方案.docx

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1、连锁经营管理姓名：黄涛班级：市营101学号2040610157休闲食品店方案一、市场分析时下，以儿童为主要消费群体的食品越来越多，儿童正餐外的食品费用已成为家庭的重要开支项目之一，而且儿童食品在孩子们膳食中所占的比例也越来越大。据了解，目前儿童食品分散在乳制品、糖制品、焙烤制品、小食品、饮料、罐头、膨化食品等众多领域中。随着儿童食品品种越来越丰富，作为家长在为儿童选购时也越来越感到困惑：由于儿童食品与成人食品并没有严格的界定，很多家长在为孩子选择食品的时候往往无所适从。而很多包装袋表面花花绿绿、绘有卡通图案的食品深受家长和孩子的喜欢，实际上，这些食品也并不一定适合儿童食用。现在一些所谓的儿童食

2、品添加剂超标现象严重，如过量添加人工色素、香精和防腐剂等，这些添加剂容易对儿童肝脏、肾脏、血液系统形成危害。还有很多膨化食品，儿童长期食用会造成油脂、热量吸入高，精纤维吸入不足，同时会影响儿童正常饮食，导致多种营养得不到保障和供给，易出现营养不良。另一方面，我国儿童和青少年提前进入消费时期，手中有可观的零花钱，懂得如何支配。全国大城市青少年零花钱平均在76.5元/月，而零花钱的流向主要是零食和文化类用品。因此，开一家专门经营儿童食品的小型超市或店面，来引导和帮助儿童零食消费者正确选购休闲食品，是一件利好双赢、具有广阔发展前景的创业途径。二、经营模式目前，在我国专门经营儿童食品的超市或专卖店还不

3、多见，很多儿童食品都混在成人食品中进行销售，并且很多标识并不明显，家长与儿童都搞不清楚哪些适合大人，哪些适合小孩吃，往往只按自己的口味、喜好来进行选择。据了解，目前专门经营儿童食品的店铺还没发现。除了麦当劳、肯德基、比萨饼屋等一些主要针对儿童市场的洋快餐连锁店外，也没有发现一家专门经营儿童食品的加盟公司存在。所以现在也没有现成的成功经营模式可供参考。三、经营技巧1、选址：只一个原则，尽量在儿童集中比较多的地方，例如：繁华商业区、学校门口、公园附近等等。2、进货：进货一定要在正规渠道，首先要保证食品的质量，其次要保证食品的安全，有些儿童食品袋内夹带有玩具，就要仔细检查一下这些玩具儿童玩起来会不会

4、伤人。种类要齐全，根据调研，产品种类、数量多的店铺销售业绩普遍好出很多，原因是儿童都有一种心理，摆得越琳琅满目就越有好感，至于要买什么倒还在其次。3、货品摆放：首先要按年龄阶段分类摆放，如03岁儿童类；46岁儿童类；912岁儿童类等；在某个类别里，又可按作用或者功能进行分类，如有保健类的、休闲类的；或者饼干类、糖果类、饮料类；年龄小一些，摆的位置低一些，年龄大一点的，摆的位置高一点，让他们伸手就能拿得到；儿童食品的布置要有引导作用，必要的可以加一些温馨小提示，例如儿童食用果冻注意事项、不能用方便面代替正餐、告诉他们哪些零食可以多吃一点，哪些零食只宜少吃等，这样表面看会损失一些生意，但从长远来看

5、，会使顾客对店铺产生信任感，形成固定客户；经济类的小包装与礼品类的大包装分开来放，儿童、学生自己消费一般都是几颗糖、几块巧克力或几块饼干的小包装；家长馈赠亲友则是精美大气，稍豪华一些大包装。分得越细，家长越方便选择。4、销售宣传：因为目前专门经营儿童食品的还不多见，只要你做到了前面几个步骤，消费者自然会“一传十，十传百”地给你宣传开来，但是做一些适当的宣传工作也是必要的。你可以在墙面上贴一张表，上面用表格注明：例如生姜有助于激发创造力；黄豆有助于提高记忆力；核桃有助于提高思维的灵敏性；花生有助于提高分析能力；洋葱有助于集中精力；小米粥能促进睡眠等，这样能进一步促进顾客对店铺的好感。开间糖果店利

6、润也不错如果说吃零食是一种习惯，对于小孩来说，吃零食就是一种生活方式，用糖果店张老板的话说，就是只有不吃零食的成年人，没有不爱吃零食的小孩。对糖果生意十分看好的张老板，两年里开了三间糖果店。近年来，风行东南亚地区的各种零食开始涌入广州，改变了广州零食业的格局，以前广州零食业品种并不丰富，现在来自泰国、马来西亚、菲律宾等地口味新奇的零食极大地丰富了广州零食业的品种，猪松卷、肚脐饼、还有什么大树菠萝干、石榴干、榴莲干等零食在广州大受小孩的欢迎。张老板说，市场消费力是投资一门生意必需考虑的事情，如果市场消费力太低的话，投资人尽管用心去做，成功的几率也比投资其他生意要低。从近两年来的经营情况来看，大城

7、市的小孩几乎人人手上都有零花钱，而且也舍得花钱，买一次零食花费十多元或者二三十元，是十分普遍的事；而女性爱吃零食几乎可以说是天性之一了。零食是快速消费品，有这两大消费主力，市场前景不会暗淡。1、店铺落脚点是关键选择店铺的店址，是考验一个成功的店铺经营者生意眼光高低的关键，店铺选择错误就会满盘皆输。糖果店面对的消费者主要是小孩，所以店铺可以选在学校附近或者是人流量大的街市上；但如果选人流量大的街道，铺租会比较贵，经营风险也就相应变大。稳健的经营者，选择店铺最好铺租不要太贵。2、口味决定市场经营糖果店，口味的选择非常重要。小孩对于零食的口味变化无常，有时喜甜有时喜淡，加上小孩的口味还会跟风，只要学校里有几个小孩买一种零食，其他小孩不管好不好吃，也会跟着买。由于口味的变化无常，经营风险也就随之加大，如果进了一堆口味过时的零食就会造成积压。经营者对口味的判断是决定店铺盈利与否之道。3、投资与回报零食店的投资不大，通常有五万元就可以了，装修两万元，进货三万元。张老板的说法是，零食的利润率与食品业的利润基本上差。张老板说他自己的利润有30%左右。