挑野山参吃野山参最要紧的就是年份.docx

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1、挑野山参吃野山参最要紧的就是年份国家级名中医教你野山参该怎么吃2011-12-09记者 章贝佳冬天吃人参是多数养生内行的首选，就算自家人身体都棒棒的，也爱挑几支来收着：“这样的东西，走一根少一根啊。”但是会挑参的人并不多，要么只关注五形，要么只看重重量，在行家看来都不够全面。上周方回春堂中药质量总监、原浙江省药检所中药室主任技师林泉老师逛过堂里的人参柜台，就被市民们逮着请他帮忙看参。“一条单价580元/克，重量3.8克的一等野山参；一条单价441元/克，重量5.1克的二等野山参，总价差不多，买哪个？”有人问。“当然是一等参！”林老师有些激动，这在他看来实在是个毋庸置疑的问题。在此先补充基础知识

2、：现在杭州市面上的野山参中，除了特等参按支具体论价外，一等参和二等参都是按重量分等级，按年份分规格，每一范围内全市统一定价；换句话说，就是省、市药检所已经帮大家挑拣好各支参的年份，市民们可方便地按需求选购不同级别和大小的参。那为什么林老师偏爱分量较小的一等参？“一等参一般年份都在20年以上，二等参则是15-20年的，更重要的是，它们之间的差别并不仅仅在于年份，这行内人都知道。”林泉老师说，“如果你迷信重量，以为参年份小点，多吃点分量和次数就能补过功效的话，可是大错特错了，人参要吃野的，要吃年份，它的珍稀和神奇之处就在于此。”野山参越小越受欢迎自家吃的重要挑选标准就是年份方回春堂每年冬天野山参的

3、进货量都很大，汪立源馆长说，来馆里买参的都是奔着野山参来的，由于近几年自买自吃的人多了，每年最先脱销的都是小纯货，要到了12月底，品相更好、支头更大的特等、一等参才进入旺季。“之前进的8公斤小纯货已经卖光了，问的人太多，我们又从东北走访了两三公斤回来，估计很快也要卖完。”汪馆长说。林泉老师说：“小纯货卖得快，就说明懂行的人变多了，我自己也爱吃小纯货，每支也就三四百元，个头小但年份老，实惠。”所谓的“纯货”，指的是那些真正来自野外山林，种子由鸟兽风水所播，周围有乔、灌、草、藤植物体系相伴，自然生长20年以上，整个生活过程中既不被人为移动，又不经过任何人工管理自然生长而成的野山参，小纯货呢就是个头

4、比较小的纯货，一般每支也就一两克，没有药检所的标签，两三支包装在一起卖，送人是不大适合，但自己吃够野，也够老了。小纯货虽然小，却一般都是一等参，因为参龄一般都达20年。其实很多人还搞不清特等、一等和二等参的差别，林老师说野山参在药检中分三等（市面上还有其他一些约定俗成的分级，更加细致）：特等是纯野山参，从种子自然落地发芽生长，30年以上，中间环节从未有人工干涉；一等参基本上以纯野山参为主，参龄超过20年，跟特等参比起来，艼比较多，也就是芦头上的不定根多；二等参就是俗称籽海参的野山参为多，人工播种在野地山林里，让其自然生长15-20年而成的人参。“小纯货不挂牌，是因为每支人参不论大小的检测费都是

5、45元，要占到售价的10%，不管对卖参的还是买参的来说，都有些犯不着。”汪馆长说，“野山参最要紧的就是年份。同样年份的参里边，如果你挑到了品相完美的自然更好。但通常只要年份够，个头大小不是问题，尤其是老百姓自己消费，可以说野山参越小越受欢迎，因为总价不会太高，如果小纯货没抢到，你还是可以花几百元钱就能享用一支纯正的野山参，贵一些的也就一两千元，比如经市药检所鉴定为一等四级、五级的野山参。”能反映年份的卖相才重要野山参越野越有效今年杭州市药检所提高了对二等野山参的检验标准，将原来的起步标准12年提高到了15年。“野山参是不能相差一年半年的，现在整整拔高了3年，二等参的品质自然比往年更高了。”方回

6、春堂药材质量检验专家、浙江省唯一国家级中药师徐锡山说，“这里还有一个区别，二等参在15年以上20年以下，在这个区间内，当然是越接近上限野山参的品质越好，同样的价格可能会有5年的差距，这中间的门道就要消费者凭经验自己把握了。”徐老师强调，野山参的卖相不必迷信，但也不是不重要，能反映年份的才重要。野山参每长一年，其药效就会增长几分，滋补功效越强。同样的等级如果想挑选到年份更长的野山参，一要选择对品质严格把关的店家购买；第二就是老百姓得自己学点挑人参的知识最重要的3点是：不转芦，不跑纹，龙条须，它们可以直接反映野山参的生长环境、生长方式和年份。要熟练掌握这三点得多看参，比如这龙条须，20年不到的籽海

7、参末端往往是有一点毛毛须的，年份老的毛毛须少，长而韧，因此被称为皮条须，而且须上还有珍珠点人参根须上的毛毛须脱落后形成的疤痕组织，有珍珠点的人参说明比较老了，二十来年肯定有了。此外一些所谓的“灵体”、“笨体”、“顺体”等卖相，徐老师就觉得没什么意义了，因为功效上没有什么区别，只是过去因为送人好看流行起来，普通老百姓去追求这个没有太大意义，还是性价比高最重要。国家级名中医告诉你野山参应该怎么吃国家级名中医、主任中医师 盛玉凤现在是进补调理的季节。盛玉凤的方子里就会时常用到人参。按照大类，盛医师把它们分成三种：一是野山参，二是别直参，三是西洋参。野山参性平，适合大多数人群，不过价格比较贵，几千上万

8、那都是小儿科；别直参也就是通常说的高丽参，性温，中医拿它作补气之用；西洋参，性凉，主要的功效是滋阴。每个人的体质不一样，经济能力不一样，加上季节气候不一样，适合吃的人参也就不一样。总体来看，野山参的进补效果最好，因此也是最“通用”的。它性平，对各种体质的人都合适，哪怕是高血压高血糖的人，照样可用野山参进补；还有亚健康人群，平日里如果觉得疲劳，也可吃野山参来补一补。当然，对于老百姓而言，不可能以吃萝卜的频率来吃参，尤其是相对昂贵的野山参，所以怎么吃还是有讲究的。盛医师的意见是如果经济条件允许，冬天还是要吃一些野山参，进补效果好，春夏出汗比较多，可以选择西洋参和平价一些的人参。再说说性味偏凉的西洋

9、参，能够滋阴，和眼下多数人的体质比较搭调。不过，也是由于性凉，过多摄入西洋参，会对脾胃构成压力。如果你的脾胃不太好，就得小心一些。其实从季节来看，阴气极盛的冬天是吃别直参最好的季节但盛医师仍然千叮咛万嘱咐：我就是最不放心别直参。为什么？因为现代社会的物质水平和生活习惯，导致大多数人都属于“阴虚火旺”的体质。“阴虚火旺”的人，一般都会觉得咽干口燥，心烦易怒，舌质红绛，而这种体质和温热的别直参正是相冲的。所以吃之前必须找专业医生搞清自己的体质自己是难以判断的中医基本的体质分类就有九种，还会有交叉。总结一下，如果你没有很不舒服，只是想吃参补一补，最好选择野山参，谨慎地从小剂量开始，摸着石头过河；如果

10、你是觉得哪里不舒服需要吃参调理，那么最好先去看看医生，把自己的情况弄清楚再决定吃什么。怎么吃也是因人而异的。盛医师说，同一个病人，一个月前和一个月后各种药材的剂量都会不一样，为什么，因为天气在变，身体也在变，其中精细的权衡，是要交给经验丰富的医生来做的。国家级名中医、主任中医师 李学铭我谈谈个人对野山参的认识吧。关于人参，从古到今都是中国补剂里的第一味药物，是最好、最受重视的。特别是野山参，数量少疗效好，有时候简直是立竿见影，特别在抢救危重病人时；但是以前野山参数量太少，价格太高，一支野山参几百元几千元，普通老百姓买不起，所以不能大量应用。就算一个很有名的医生，也不会有很多的机会用野山参来抢救

11、病人。尽管应用的机会少，医生还是积累了一定的经验，在抢救休克病人、高度衰竭的病人时，经常将人参作为一种主要的药物。拿我自己来讲，大概在六七年前，当时我工作很忙，又是病房又是教学，忙到心脏病发了。这之前我自己也不知道我有冠心病和动脉硬化，临床表现一个是胸闷，一个是心慌心悸，做了一下心电图，一看很严重。当班医生只有一句话，心律不齐，马上住院！我晓得病房里住进肯定出不来了，我自己工作一大堆，根本放不开，就拒绝了。那怎么办呢？就采用西医治疗，上午查完房，马上回到办公室打针。这样过了一个星期还是没好，一搭脉脉就乱跳。我自己身边当时有别直参，立马拿一支比较大的吃下去，可是无效，还是严重的心律不齐。女儿知道

12、了这个情况后，马上就给我买了一支野山参，参是很小的，但年份很久，一支下去心律不齐的情况明显就好转了，接着再吃了一支，还同时把西医的打针也好吃药也好全部停掉了，心律还是齐的，接着我就恢复了高强度的工作。后来每年一次体格检查，情况还是稳定的。最近四五年来，有的时候感觉疲劳，一搭脉有少量的早搏，我都养成习惯吃一支到两支野山参，基本上就解决问题了。我个人认为，野山参针对动脉硬化、高血压、心脏病、冠心病，以我自身的体会是成功的，可以当作主要治疗药物。当然，中医治病是分型的，用人参也要根据病情特点和个体，再加上一点配伍的药物，有时是温阳的，有时是养阴的，有时是养血的。有的时候我还要配上一味甘草，而且是超量

13、用的甘草，才能提高人参的效应。所以野山参虽有效，也不是光一味药就可以解决问题，最好加上医生的辨证和辅助用药，更能提高疗效。汤养元提出野山参消费新观念选人参 看年份2013年01月18日09:55腾讯大浙网我要评论(5)字号：T|T汤养元国药馆参茸展示现场野山参省、市非遗道地药材唯一传承人董关松师傅为顾客挑选野山参 。一年一度的春节即将来临，许多领了年终奖的白领都在想怎么犒劳下辛苦了一整年的自己？还有回老家和父母团聚献给他们的礼物怎么选？与其买烟酒不如买健康，于是被称为“百草之王”的野山参就成了近年来春假保健品市场的热门首选，受到越来越多杭城白领人士的青睐。谁都知道野山参是个宝，但是不少消费者对

14、买人参有“发憷”，市售的野山参品种较多，鱼龙混杂，良莠不齐。万一买到假货怎么办？买来的人参品质到底符不符合这个高昂的价位？近日，这个困扰许多白领的问题被汤养元国医国药馆解决了，他们提出了一套全新的野山参消费观念选人参，看年份。隐藏一年一度的春节即将来临，许多领了年终奖的白领都在想怎么犒劳下辛苦了一整年的自己？还有回老家和父母团聚献给他们的礼物怎么选？与其买烟酒不如买健康，于是被称为“百草之王”的野山参就成了近年来春假保健品市场的热门首选，受到越来越多杭城白领人士的青睐。谁都知道野山参是个宝，但是不少消费者对买人参有“发憷”，市售的野山参品种较多，鱼龙混杂，良莠不齐。万一买到假货怎么办？买来的人

15、参品质到底符不符合这个高昂的价位？近日，这个困扰许多白领的问题被汤养元国医国药馆解决了，他们提出了一套全新的野山参消费观念选人参，看年份。按年份选人参，有专业人士把关一走进官巷口汤养元的大门，就看见一个穿蓝大褂的身影忙个不停，为前来选参的市民挑选把关。他就是省市非物质文化遗产道地药材唯一传承人、浙江省职业技术带头人、杭州市首届首席技师（中药产业仅一人）董关松董师傅。据董师傅介绍，目前市售的野山参通常分三等：特等参年份都在30年以上，一等参年份在20年以上，二等参则是15-20年的。但是野山参的生存条件恶劣，每生长一年，存活率下降很多，药效却有了极大的增加。同样是二等参，18年的人参就比15年的

16、人参稀少得多，功效上就相去甚远，价格也会相差许多，这正是很多消费者不了解的地方，觉得人参很难挑选。汤养元今年干脆把所有野山参按照年份贴上标签，让消费者买得一目了然。国医馆陈馆长告诉我们：“为了让消费者买得放心，我们的人参都送到杭州市药监局检验。和钻石一样，汤养元销售的每一支参都有药监局颁发的证书和编号，去药监局网站输入编号就能看到这支野山参的全部信息。所以消费者来汤养元买人参，只要按身体情况和经济实力，选购合适年份的人参就行了。”董师傅告诉了我们一个业内的小秘密：长期和人参接触的参工、参农，往往皮肤都很好。野山参产在长白山区，深秋的时候那里就很冷了，参农们往往在结冰碴的水中刷洗人参，但是哪怕手

17、在水中连续浸泡一个月，也不会褶皱，不会裂口，皮肤反而变得光洁、娇嫩，中老年人的手，刷洗一个月的人参，也会变得像年轻人的手一样。这就是人参的魔力。人参就有强大的美白功能，长期吃人参的女人皮肤都很好，又白又亮，这是因为人参能保证器官的健康，以内养外，皮肤、气色自然也会好。董师傅说，过去大家以为吃人参是中老年人的专利，其实不然。现代白领生活压力大、工作辛苦，这种人非常适合吃人参。“不少白领经常感冒，一年四五次，或者一个月一次。感冒之后不容易好，这说明你的免疫功能低下，这样的人容易感冒，也容易患癌症。人参能增强免疫功能，最显著的表现就是来年感冒次数少了很多，睡眠好起来，胃口也开了。”而且年轻人服用人参

18、比老年人和病弱者有更大的效果。如果你想延缓衰老，从40岁开始就可以吃人参了，效果最理想。董师傅建议，一般白领、中青年亚健康人群，选一支15年左右的人参吃吃就够了。白领人士吃人参可以提高免疫延缓衰老董师傅告诉了我们一个业内的小秘密：长期和人参接触的参工、参农，往往皮肤都很好。野山参产在长白山区，深秋的时候那里就很冷了，参农们往往在结冰碴的水中刷洗人参，但是哪怕手在水中连续浸泡一个月，也不会褶皱，不会裂口，皮肤反而变得光洁、娇嫩，中老年人的手，刷洗一个月的人参，也会变得像年轻人的手一样。这就是人参的魔力。人参就有强大的美白功能，长期吃人参的女人皮肤都很好，又白又亮，这是因为人参能保证器官的健康，以

19、内养外，皮肤、气色自然也会好。董师傅说，过去大家以为吃人参是中老年人的专利，其实不然。现代白领生活压力大、工作辛苦，这种人非常适合吃人参。“不少白领经常感冒，一年四五次，或者一个月一次。感冒之后不容易好，这说明你的免疫功能低下，这样的人容易感冒，也容易患癌症。人参能增强免疫功能，最显著的表现就是来年感冒次数少了很多，睡眠好起来，胃口也开了。”而且年轻人服用人参比老年人和病弱者有更大的效果。如果你想延缓衰老，从40岁开始就可以吃人参了，效果最理想。董师傅建议，一般白领、中青年亚健康人群，选一支15年左右的人参吃吃就够了。体质虚弱、心脏不好的老年人最适合吃人参过年回家，买支人参送给爸妈也是个不错的

20、选择。不少在汤养元坐诊的名老中医都有进补人参的习惯。七八十岁的人了，鹤发童颜，精神抖擞，爬个四五层楼梯也不会气急气短。人参有很好的强心作用，心脏不好的人特别适合吃人参。人参对各种心脏病包括风心病、冠心病、高心病、肺心病、心肌炎、心律不齐等，都有改善作用，长期服用，能将地高辛逐渐减量。人参里还有一种叫人参皂苷的物质，能增强心肌收缩力，降低心肌耗氧量，减慢心率，增加心输出量和冠状动脉血流量，对心血管也有很好的保护作用。董师傅说，身体有各种疾病的老年人也往往元气较弱，比较适合18-20年的野山参。当然，如果你的经济实力较强，选择20-25年以上就更好了。而一般身体较为健康的老年人，为了强身健体、益寿

21、延年,15年左右的野山参也能达到这个目的。董师傅教了我们一个服用方法：把野山参放入炖盅内，文火慢炖20-40分钟。取出后每天喝两勺汤，一个星期喝完。吃人参要循序渐进，千万不能一次性喝完，否则反而会补出问题来。野山参节折扣大、优惠多据陈馆长介绍，春节节前汤养元正在举办野山参节，赚的是口碑，所以折扣蛮大，价格很优惠。15年的野山参打六折，16-17年的打八折，18-19年的打九折，20年以上的不打折。同时还引进15年以下的野山参等特惠价销售。同时，这次汤养元还特意为高端进补需求的人士引进了一批25年和28年的一等野山参，25年的以特惠价8折供应。陈馆长说，最受消费者欢迎的就是15年和28年的野山参

22、。大多数15年参打完折后在千元上下，价格非常实惠，所以销量最大。而28年山参的质量已接近特等参，更加物有所值。汤养元始建于清同治八年（1869年），开设在官巷口大街北首，杭州最繁华之所。石库墙门，以“养正延龄、花草精神，培元益寿、山川灵秀” 为青龙招牌，是杭州现存在原址连续经营时间最长的国药号之一，距今已有140余年历史。上世纪50年代改名为“杭州市长春药店”，因药材品质出众而闻名海外。2012年恢复“汤养元”招牌。汤养元国药馆地址：杭州市中山中路323号（官巷口）咨询电话：0571-87026570了解更多资讯，请点击大浙网首页野山参如何鉴别真假2013-2-26 16:14:00 中国食品

23、科技网黄金有价参无价，买野山参，要弄清等级，还要看“五形”和“六体”人参，自古被誉为百草之王，为五加科植物人参的根。人参的主要分为两类，一是野山参，二是园参。野生的人参称之为野山参，栽培的人参称之为园参。如果将野山参移植于田间，或将园参移植于野外的人参，均称为移山参。“名参鬼盖须难见，材似人形不可寻。”王英华主任说，野山参产量极稀少，价格昂贵，市场上都是以单支品评论价，其完整性是审定价格的依据之一。有句俗话说，“黄金有价参无价”。目前行业内分为六个等级：一等山参，主根粗短呈横灵体，支根八字分开俗称（武形），五形全美（芦、节、纹、体、须相称）。有元芦。节中间丰满，形似枣核。皮紧细。主根上部横纹密

24、而深。须根清疏而长，质坚韧（俗称皮条须），有明显珍珠疙瘩。表面牙白色或黄白色，断面白色。味甜微苦，每支重100克以上，万元/克，节帽不超过主根重量的25 ，无疤痕。二等山参，每支重55克以上，几千元/克。三等山参，每支重32.5克以上。四等山参，每支重20克以上。五等山参，主根呈横灵体或顺体（俗称文形），每支重12.5克以上，节帽不超过主根重量的40%。六等山参，主根呈灵体、顺体或畸形体（俗称笨体），每支重6.5克以上，节帽不大。从二到六个等级，其他要求同一等。鉴定野山参的真伪优劣，既要看清“五形”，又要识别“六体”：1五形是指须、芦、皮、纹、体（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米

25、粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。（2）芦：芦较长，二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。野山参芦头长，芦碗密；园参芦头短，芦碗少。（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。（5）体：系指毛根（见六体）。2六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。（3）老：野山参皮老，色黄褐，

26、横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯野山参。（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。另外，目前市场上存在很多假冒人参。王主任指出，假人参伪品多是商陆根、华山参、板蓝根去、山莴、桔梗等经过加工后冒充的，还有一些被人为用胶水安上了人参“胳膊”和“腿”，芦、须有粘接的痕迹；有的外形很差，表皮纹粗且没有芦头。不少个体商贩销售假冒品牌产品，假的野山人参包装盒中附有通过鉴定的照片，但是鉴定机构的名称和编号不相匹配。还有的为了抬高价格，提高了野山人参的等级，二等规格的

27、变成了一等、五等规格卖四等的价钱。消费者购买人参时要睁大眼睛。如何选一支好人参？2013年12月09日 06:00:07来源： 都市周报分享到：0冬天，用一支老参搭配新鲜食材，做一味药膳是极好的滋补养身方式。只不过，面对市面上质量参差不齐，价格相去甚远的人参，人们问得最多的一个问题是，我该买哪一种人参补身体呢？本期，我们请来国家参茸产品质量监督检验中心专家委员会成员、方回春堂参号坐堂中医师杨其康老先生来为大家讲讲，好人参，怎样选。方回春堂第12届参茸节火热进行中，如有参茸滋补方面的问题，可现场咨询专家。更有买就送等优惠活动，有兴趣不妨去看看。【专家】杨其康方回春堂参号坐堂中医师、国家参茸产品质

28、量监督检验中心专家委员会成员野山参，好滋补野山参是参中滋补极品。除了一般人参都有的补气功效外，野山参还有止血、益气、固表、润肤的作用。所以吃对了一支地道的野山参，有事半功倍的效果。一支野山参的生长是非常不容易的。国家参茸专家、方回春堂参号坐堂中医师杨其康介绍说，野山参对其生长环境要求很高。要在离人群居住地很远的山上，山太陡了不行，容易积水的地方也不行；背山不行，树林太密了也不行。每年9月份，野山参的茎就会落下来。这时刚好是落叶时节，树叶把茎覆盖起来。到了冬天，一下雪，雪压在树叶上，野山参被盖得更牢了，于是很好地保暖过冬。来年春天，雪化掉，树叶变成肥料，参的芦碗就长出来了。一般来说，芦碗越长越多

29、，参的年数就越长。可是大部分时候，山老鼠、野兔子会把人参的芦碗踩坏、吃掉，所以，对于一支七八十年的人参来说，它的芦也有可能很短，行内管这个叫“蹬芦”。 杨其康医师说，市面上最常见的有三种参：移山参、园参、野山参。移山参像下萝卜籽一样，撒下种子，参苗长出后，再移到山上去。园参是塑料大棚种植，通常长在山脚下。而那些所谓的一等参，二等参，大多是在人承包的山头种植。一等参参龄一般在20年左右，二等参是15年左右。根据杨医师的经验，600元/10克的参价基本上是合理的，太便宜了则要当心。条件好的可吃上等的野山参，也可以服普通的野山参。平时泡茶饮的，可以买些生晒参，或者参须。有一些上等野山参价格数十万，但

30、如果没有大病在身，而是以滋补强身为目的，并不需要服用特别贵重的人参。选购野山参药用或食补时，请依照医嘱，一般体质的人通过一个周期的调理，大多就都能达到预期疗效。好人参，如何选从外形上看，每一支参都不同。野山参外形瘦小，形状不规则，加上生长的年份长，表皮是那种有褶皱的、黄褐色的老皮。相反移山参和园参由于是人工种植，生长年份比较短，外形丰硕，表皮白嫩。野山参的主体纹路以螺旋形居多，肩上纹路较深，很清晰，直纹较少。移山参的艼通常朝上，野山参的艼则绝大多数朝下。大部分野山参根须底部都有“人”字。野山参的根须疏朗而修长，韧性好，须根上有明显疣状突起，一粒粒比菜子还小，行话叫“珍珠底”。移山参分叉较少，但

31、须很多，形态有点像扫帚，而且须脆易断，疣状突起也不是那么明显。野山参地上茎叶部分，长叶、花、果，习惯称作台杆，台杆到泥土下面叫芦头。芦头是鉴定野山参生长年限长短的一个主要标志。一般来说，芦长，芦碗多而紧密，参的品质越高。但也不绝对，若生长过程中被野兽吃或踩，圆芦就可能是短的、拐弯的或者分叉的。相比之下，移山参的芦不长不短，形态比较单纯。杨医师建议，购买人参一定要到正规的药店。正规的野山参有三证：野山参的鉴定证书、杭州药检的挂牌、统一核价章。一支参旁边通常还会附有照片，仔细比对，看图样是否相符。野山参食用方法到 中医中药论坛 看看！ 作者：佚名 文章来源：本站原创 相 关 文 章 让我们来共享冬

32、虫夏草的真伪中医减肥7种方法中药血清药理学的研究方法及癌症治疗有哪些主要方法?胃癌的食疗方法有哪些?老年肝癌有哪些食疗方法?“老妇行经”可用哪些简便方冠心病的食疗方法有哪些? 功能作用 野山参又称野生人参、山参，出产于我国东北长白山区，主要产地有 吉林、哈尔滨、佳木斯等地。于每年的7月下旬至9月间采挖，挖出后洗刷 洁净，先用硫磺熏制，再在阳光下曝晒，如此反复45次，最后以炭火缓 缓烘干。 野山参的功效:野山参是参类中的上品，功力雄厚，是大补之物，特别适合年老体弱 的人和糖尿病人，也适用于病后体虚的人和神经衰弱者。有抗衰老、乌须 发、壮腰膝、强视力、活血脉等功效。其中以圆参中的红参性最补，白参

33、相对药性平和。 选购要点 野山参功效强，产量低，市场上销售价格也比较昂贵。为了提高产量， 追求高售价，有将小支野生山参移栽人工种养的山参，也有将小支圆 参移到山中栽种形成山参的（统称移山参），其质量和价值比正宗的 野山参都要低得多，您在购买时需要特别注意野山参和移山参的区别。正 宗的野山参参体表面皮纹细腻，质地紧密，芦头以下部位有紧密的环纹， 纹理细腻自然，根须疏而不乱、看似柔韧、触之坚硬，珍珠点多（珍珠点 为表面凸起的小疙瘩）。而移山参的芦头较长，芦碗稀疏，芦碗少有枣 核形状，多为竹节状，表面纹理粗糙、松泡，环纹显得粗而不细、稀疏 而浅，须根细嫩、短小，下端分叉多，珍珠点少。 食用方法及禁忌

34、要求 在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。 感冒发热者及妇女经期间不宜服用。 每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。 人参食用的方法有炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒等多种方法，并且各有所长。为更好地发挥人参的食用价值，下面介绍几种食用方法供参考。 一、将野山参切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可将参片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干参1克，鲜参34克，儿童减半，早晚饭前像嚼泡泡糖一样食之。 二、将野山参切成薄片

35、放入杯中开水冲喝，成人每日干参一克，鲜参34克，儿童减半，喝茶一样，几天后再将杯中参慢慢嚼之食用。 三、将野山参打成粉末，用蜂蜜或冰糖水搅拌成糊状，次日服用，成人每日1克，儿童减半，早晚饭前服用。 四、野山参（鲜）1支约30克、加野生灵芝（干）50克、白酒23千克（50至60）浸泡5060天（越长越好）开始服用，每日分早晚服用，每次1520克。 五、人参炖鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，把参和黄芪放在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。 六、人参江米鸡。野山参（鲜）一支30克左右，加黄芪（干）30克左右，加大枣610个，江

36、米100150克，把参、黄芪、大枣装在鸡肚里，把鸡放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，鸡脱骨后，每天早晚食之，约7天吃完。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节西洋参变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用。总之，只要我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。 野山参 野山参一般生长在海拔1000-2000米的原始高山森林中，是五加科植物人参的一种，它主产于中国东北吉林长白山一带，其气微香、微甜、微苦、性温，野山参里含有大量的人参皂甙，有补虚救脱、大补元气之功效。 一、如

37、何挑选和鉴定： 挑选野山参主要看“五形” 1、芦：芦上有较密集的碗状疤痕，俗称“芦碗”，野山参芦较细长、芦碗紧密。 2、纹：肩部有细密而深的螺旋横纹，纹细深而紧密。 3、体：主根短粗，肩部宽大，体腿明显可分，腿多为两个。 4、皮：外表皮细洁紧密，呈黄白色或黄褐色，显老气。 5、须：细而长，清疏而不乱，须上缀有明显的疙瘩点，俗称“珍珠点”。 二、食用方法及禁忌要求： 在食用野山参期间要保持肠胃洁净，饮食清淡，不要饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。 感冒发热者及妇女经期间不宜服用。 每日可取3g-5g野山参，放入瓷碗内，加满水、封密在碗口，放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。连续服用时间不宜过长，可以10天为1个周期，连续服用10天后，停服3-7天，然后再继续服用。 三、贮存方法： 人参里含有较多的糖类和淀粉，易吸湿受潮，还易发生霉变与虫蛀，影响药用价值。因此家庭贮存野山参，先将人参晾干或烘干，接着用吸水性和透气性好的纸将人参包好，再装入塑料袋内，在塑料袋中可以放几小包食用干燥剂以除湿，最后扎紧袋口放置阴凉干燥处。