《重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理办法》全文、附表及解读.docx

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1、重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理方法第一章总那么第一条（目的依据）为规范家庭集体宴席服务活动经营者的 服务行为，保证食品平安，保护公众身体健康和生命平安，根据 重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例规定，制定 本方法。第二条（适用范围）本市各级市场监管部门对一户或者多户 家庭委托家宴服务活动经营者（以下简称家宴经营者），在本市 非餐饮经营场所举办宴请亲朋好友的非营利性家庭集体宴席（以 下简称家宴）的管理适用本方法。家宴经营者是指应家宴举力者要求,为其提供家宴制作服务 并取得收入的单位或个人。不包括已取得食品经营许可证的餐饮 服务提供者；不包括上门帮厨（仅提供食品加工劳务）的行为人。

2、第三条（管理权限）家宴经营者备案实行属地管理。市市场监督管理局（以下简称市局）指导全市家宴经营者的 备案管理工作。区县（自治县）市场监督管理局（以下简称区县局）负责辖 区内家宴经营者的备案管理工作。备案表填写要求1 .在填表前，备案人应当阅读过中华人民共和国食品安 全法、中华人民共和国食品平安法实施条例、重庆市食 品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例、重庆市家庭集体宴 席服务活动经营者备案管理方法，并确知其享有的权利和应承 担的义务。2 .填表要实事求是，不得弄虚作假。3 .手工填写表格或签字时应使用黑色或蓝黑色钢笔或签字 笔。表中带有口的选择工程，请在所选择工程前的口中打 铲。选择其他工程时，

3、请在后面注明具体内容。4 .提交的复印件应当使用A4纸，注明与原件一致并有 备案人签名。5 .备案表及复印件，一式T分，由市场监督管理所留存。家宴经营者备案承诺书本备案人对于市场监督管理部门告知的食品平安要求已清 楚、全面了解，将认真履行被告知的义务，对所经营的食品平安 负责，并作出如下承诺：1 .本备案表中所填内容及所附资料均真实、合法、有效， 复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人（单位）愿负相应 的法律责任，并承当由此产生的一切后果。2 .在家宴制作服务活动中，自觉遵守食品平安法律、法规、 规章、标准、当地疫情防控政策以及重庆市家庭集体宴席服务 活动经营者备案管理方法的规定。3 .不采

4、购、使用、加工制作食品平安法律、法规规定禁止 生产经营的食品，不在食品中添加非食用物质，不滥用食品添加 剂；不加工制作生食水产品、裱花蛋糕、野生蘑菇、自酿酒、自 配酒等高风险食品以及长江流域非法捕捞渔获物。4 .严格落实平安生产要求，规范使用液化气瓶和醇基燃料 并妥善保管，不在家宴加工制作场所存放。5 .按要求做好加工人员健康状况、加工过程防污染、熟食 贮存、餐饮具消毒、食品留样等管理工作。6 如违反食品平安法律、法规、规章规定以及对消费者造 成健康损害，本备案人将承当由此产生的法律责任。承诺人签字：承诺日期：年 月曰营业执照号码（未办理填无）食品经营许可证号码（未办理填无）备案人身份证号码从

5、业人员从业人员人，已体检人员一人备案经营范围家宴制作服务（不含生食水产品、裱花蛋糕、里陞蘑菇、自酿酒、 自配酒）提交资料营业执照或备案人身份证明（复印件）口设施设备清单其他：备案人签字（盖章）：年 月日收件日期收件人员签名：年 月 日核实意见经办人员签名：年 月 日审见单位负责人签名：年 月 日领卡人签字领卡日期附件2重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案卡（样式）纸张为250g雅粉纸，颜色参考食品经营许可证的淡蓝色，纸张尺寸大小（A4 ） ： 297mmx210mm ,具体样式例如如下：14 -附件3重庆市家庭集体宴席制作服务食品平安责任书为规范家庭集体宴席服务活动经营者的服务行为，预防家庭

6、集体宴席食物中毒和食源性传染病，保护就餐人员身体健康和生 命平安，根据重庆市食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例 相关规定，现就本次家庭集体宴席举办者及承办者的有关食品安 全责任明确如下：一、家庭集体宴席举办者的食品平安责任1 .举办家庭集体宴席应符合当地疫情防控等政策规定。2 .提供与家宴就餐人数相适应的加工制作场所，该场所远 离禽畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池等污染源。3 .提供符合国家生活饮用水卫生标准的家宴制作用水。4 .按照与家宴承办者的约定，提供家宴制作的相关设施设 备；妥善保管有毒有害物质，不得在家宴加工制作场所存放农药、 鼠药、醇基燃料等物质。5 .按照与家宴承办者的约定，

7、提供符合食品平安要求的食 材；不得要求或同意家宴承办者加工制作腐败变质、霉变生虫、 掺假掺杂等不合格食品和生食水产品、裱花蛋糕、野生蘑菇、自 酿酒、自配酒等高风险食品以及长江流域非法捕捞渔获物。156 .监督家宴承力者按重庆市家庭集体宴席食品平安要求 加工制作家宴。二、家庭集体宴席承办者的食品平安责任1 .在家宴举办前向宴席举办地村（社区）食品平安协管员 报告；就餐人数100人/餐以上的，还要向家宴举办所在地的市场 监督管理所报告。2 .保证从事家宴加工制作的人员经健康体检及食品平安知 识培训合格。3 .协助家宴举办者选择符合食品平安要求的家宴加工制作 场所，并采取措施消除场所内的食品平安隐患

8、。4 .按照与家宴举办者的约定，提供符合食品平安要求的家 宴制作设施设备。5 .采购或协助家宴举办者采购符合食品平安要求的食材， 做好食材的查验记录。6 .按重庆市家庭集体宴席食品平安要求加工制作家宴, 认真做好待加工品检查、防交叉污染、防有害生物污染、餐饮具 消毒及食品贮存、加工各环节的食品平安管理工作。7 .按规定对加工制作的家宴菜品进行留样。8 .发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，立即向当地市场 监管部门报告，并保护好现场，协助政府部门开展调查处置。9,对因加工制作的家宴引起的食源性疾病或者疑似食源性16 -疾病，依法承当法律责任。举办者签字：日期： 年 月 日承办者签字：日期： 年 月

9、承办者签字：日期： 年 月17日附件4重庆市家庭集体宴席食品平安承诺书市场监管所：我已熟知重庆市家庭集体宴席食品平安告知书内容和宴 席加工过程考前须知以及食品平安责任，现就本次家庭集体宴席 有关事项承诺如下：一、保证从事家宴加工制作的人员经健康体检及食品平安知 识培训合格。二、协助家宴举办者选择符合食品平安要求的家宴加工制作 场所，并采取措施消除场所内的食品平安隐患。三、按照与家宴举办者的约定，提供符合食品平安要求的家 宴制作设施设备。四、采购或协助家宴举力者采购符合食品平安要求的食材， 做好食材的查验记录。五、按重庆市家庭集体宴席食品平安告知书加工制作家 宴，认真做好待加工品检查、防交叉污染

10、、防有害生物污染、餐 饮具消毒及食品贮存、加工各环节的食品平安管理工作。六、按规定对加工制作的家宴菜品进行留样。七、发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，立即向当地市场 监管部门报告，并保护好现场，协助政府部门开展调查处置。18八、对因加工制作的家宴引起的食物中毒或其他食源性疾 病，依法承当法律责任。承诺人签字：年 月日19 -乡镇（街道）市场监督管理所具体实施辖区内家宴经营者的 备案管理工作。第四条（主体责任）家宴举办者自办家宴的（包括自己加工 或找人帮厨），举办者对家宴食品平安负责。家宴举办者委托家宴经营者承办家宴的，由家宴举办者和家 宴经营者对家宴食品平安共同负责，家宴举办者和家宴经营者之

11、间要签订相关食品平安责任书，明确各自责任。家宴经营者应当严格执行重庆市食品生产加工小作坊和食 品摊贩管理条例和本方法规定的食品平安要求，采取有效措施 保障承办家宴的食品平安，鼓励家宴经营者购买食品平安责任保险。第二章备案第五条（备案原那么）家宴经营者应当依照本方法规定办理 重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案卡（以下简称备案 卡）。家承营者备案实行一户 f原那么。备案卡在全市范围内通用。第六条（备案时限）家宴经营者从事家宴服务经营活动，应 当自开展经营活动之日起10日内向经常居住所在地乡镇（街道） 市场监督管理所备案。第七条（备案资料及提交）家宴经营者进行备案时，应当准附件5重庆市家庭集体宴席

12、报告登记表家宴举办者姓名 住址 家宴举办时间 举办地址家宴制作场地：口举力者家厨房室外临时搭建公用厨房其他 家宴规模：拟办餐次数一餐、拟办桌数 桌、就餐人数 人家宴经营者（承办者）名称 家宴经营者备案卡号：（）食家备字（）第 号经营者是否与举办者签订责任书：是否 是否发放要求：是否 家宴经营者承接的服务范围：提供加工服务 口提供加工设施设备负责原辅材料采购 协助举办者采购原辅材料 其他（）家宴制作人员（仅限家宴经营者所属人员）：参加一人、体检人 主要菜品（凉卤菜、糕点及肉类、水产品类必须注明）是否含生食水产品、裱花蛋糕、里陞蘑菇、自酿酒、自配酒：是否 家宴制作场所条件：1 .使用水源：自来水口

13、井水山泉水口溪（河）沟水口池塘水.餐具消毒：消毒柜煮沸消毒 药物消毒 其它未消毒2 .相关设施设备：口冰箱冰柜防蝇防鼠设施生食加工刀墩及容器 口熟食加工专用刀墩及容器 口食品留样设备.有无存放或使用：亚硝酸盐农药鼠药醇基燃料其它需要说明的情况：报告人：报告时间： 年 月日时备注：表中空格必、须填写，括号内选择项打（V ）附件6-20重庆市家庭集体宴席制作服务告知书一、家宴制作场朔口食品贮存地保持良好环境卫生，远离禽 畜圈舍、开放式厕所、垃圾堆、沼气池及其它污染源。家宴加工 中的用水符合国家生活饮用水卫生标准要求。二、家宴服务从业人员应当持有健康体检合格证明。凡患有 霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、

14、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎（甲 型、戊型）、活动性结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品 平安疾病的人员，或者有呕吐、腹泻、发烧、手部感染化脓、咽 部感染化脓等可能有碍食品平安病症的人员，不得从事家宴制作 服务。三、家宴服务从业人员应当保持良好个人卫生，接触食品时 穿戴洁净工作衣帽，洗净双手；接触直接入口食品（熟食改刀、 拌料、装盘等）时，严格洗手消毒，最好使用符合食品平安要求 的一次性手套。四、家宴服务从业人员应认真检查待加工食品和原辅材料， 不采购、使用、制作腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、 混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；不采购、使用病 死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽和水

15、产动物肉类及其制品； 不采购、使用未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。五、家宴经营者在家宴制作中不得添加非食用物质，不得滥-21 用食品添加剂；不得加工制作生食水产品、裱花蛋糕、里陞蘑菇、 自酿酒、自配酒等高风险食品；不采购、贮存、使用亚硝酸盐； 不采购、使用野生动物和长江流域非法捕捞渔获物。六、家宴制作过程所使用的刀、墩、工具、容器做到生熟分 开，防止生熟交叉污染。餐饮具和接触直接入口食品的工具、容 器应当经清湖口消毒后方可使用。七、家宴菜品应当烧熟煮透，凉卤菜应当当日制作、现食现 做、色泽正常、无异味。剩菜剩饭食用前应当认真检查，彻底加 热，感官异常的不得食用。采购的畜禽肉、水产品及其半

16、成品， 假设不能及时加工处理的，应及时冷藏或冷冻保存。八、家宴举办者应当加强农药、鼠药、醇基燃料等有毒有害 物质的管理，不得在家宴加工场所和就餐区放置。加工好的食物 应妥善保存，严防投毒等不平安因素，并做到防蝇、防尘、防鼠。九、加工好的每种食品，应分别抽取不少于125克留样；留 样贮存温度在010之间，贮存时间不少于48小时。十、家宴举办过程中要按规定落实疫情防控措施，遵守反食 品浪费的有关规定，认真落实平安生产主体责任（如，不得将非 承压餐饮设备承压使用、严格管理和规范使用液化气瓶及醇基燃 料等）的有关要求，采购和使用合格的灶具等。-22附件7重庆市家庭集体宴席食品平安现场检查要点表举办者：

17、举办时间：年 月日承办者：有无重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案卡： 检直指导地点：镇（街道）村（社区）社号检查指导内容：一、家庭宴席加工场所和食品储存是否远离污染源（禽畜圈养舍、开放式厕所、 暴露垃圾）;。二、加工场所内外清洁卫生是否良好：。三、是否专人管理，管理者姓名 ：O四、从业人员健康状况：是否有健康体检证明;是否有咳嗽、腹泻等症 状 ；是否穿戴清洁的工作衣帽，是否留有长指甲：O五、就餐场所和加工场所（厨房）是否存放有毒有害物质（农药、鼠药、醇基燃 料、工业酒精等）或自制药酒等。六、食品及食品原料卫生状况：是否新鲜;是否使用高危食品（发芽土豆、 四季豆、皮蛋、野生蘑菇等）;是否有过期

18、和霉变食品原料;是否使用病 死或者死因不明的禽畜肉鱼类 ；制作的凉卤菜色、味是否正常 O七、是否有充足的餐具（碗筷盘）并经清洗消毒。八、食品加工是否烧熟煮透;煮熟的食品是否与生食品分开存放;剩 菜是否存放到冰箱或者冰柜中;海鲜加工清洗是否使用专用场所和工 具；O九、不能及时加工处理的肉类、水产品及其他半成品是否存放在冰柜或者冰箱 中；。对上述不规范行为是否已要求承办者现场改正；0举办者签字：承办者签字：检查人员签字:检查时间：年 月 日-23重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管理方法政策解读一、起草背景近年来，随着乡村振兴战略的深入实施，广大农村地区群众 的生活水平得到进一步提高，农村餐饮消

19、费市场不断扩大，农村 居民自办或委托一条龙”等机构举办的集体宴席也越来越多。 由于农村家庭集体宴席涉及人数众多，影响面广，其食品平安状 况成为人民群众关注的焦点。同时，农村家庭集体宴席食品平安 是农村地区食品平安的重要组成局部，事关农村地区人民群众的 身体健康和生命平安，事关乡村振兴战略大局，事关社会和谐稳 定。强化对农村集体聚餐的食品平安风险防控，加强依法治理， 对于提升乡村治理法治化水平、加强和创新社会管理、健全现代 乡村社会治理体系、建谢口谐社会、维护社会稳定等，具有重要 现实意义。2017年，为贯彻落实重庆市食品生产加工小作坊和食品摊 贩管理条例，加强对农村家庭集体宴席经营活动的食品平

20、安监 管，原市食药监局专门出台了重庆市家庭集体宴席服务活动经 营者备案管理方法（有效期5年）。为理清农村家宴管理职责、 细化监管举措，把家宴经营活动的食品平安管住、管好，重庆市 市场监管局修订了重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案管 理方法（以下简称备案管理方法）。-24二、主要依据（-）相关法律中华人民共和国食品平安法。（二）相关法规中华人民共和国食品平安法实施条例重庆市食品生产 加工小作坊和食品摊贩管理条例。三、主要内容备案管理方法共四个局部：第一局部主要是明确适用范围、管理权限以及主体责任划分。 一是明确家宴经营者是指应家宴举办者要求，为其提供家宴 制作服务并取得收入的单位或个人，不包括

21、已取得食品经营许可 证的餐饮服务提供者；不包括上门帮厨（仅提供食品加工劳务） 的行为人。二是家宴经营者备案实行属地管理。市市场监管局指 导全市家宴经营者的备案管理工作，区县（自治县）市场监管局 负责辖区内家宴经营者的备案管理工作，乡镇（街道）市场监管 所具体实施辖区内家宴经营者的备案管理工作。三是明确划分主 体责任。即家宴举办者自办家宴的（包括自己加工或找人帮厨）， 举办者对家宴食品平安负责。家宴举办者委托家宴经营者承办家 宴的，由家宴举办者和家宴经营者对家宴食品平安共同负责。-25第二局部主要是规定了备案的基本原那么和程序。一是家宴经 营者备案实行一户一卡原那么，备案卡在全市范围内通用。二是

22、明 确备案流程。即第一是要求家宴经营者应当自开展经营活动之日 起10日内备案；第二是要求家宴经营者在备案时需提交相关材 料，同时规定家宴经营者可以到现场提交备案资料，也可以通过 重庆阳光食品 APP或政企互动平台提交备案资料，让数据多 跑路，经营者少跑腿；第三是规定了乡镇（街道）市场监管所收 到家宴经营者提交的备案资料后，应当及时进行审核，并明确了 不予备案的相关条件。第四是对符合备案要求的，明确应当在收 到备案资料后5个工作日内向其发放纸质备案卡并推送电子备案 卡。三是统一制定家宴经营者备案卡样式及相关备案文书样式。 四是明确了备案卡重办、备案档案以及备案管理的相关要求。第三局部主要明确了承

23、办条件及管理规定。一是规定了已取 得备案卡的家宴经营者承办家宴要具备人员、设施设备以及管理 制度方面的要求。二是明确了家宴经营者承办家宴的程序，包括 出示备案卡并公示；签订责任书明确食品平安责任、开展从业人 员健康检查及培训；向举办地食品平安协管员报告并签订食品安 全承诺书，承接就餐100人/餐以上家宴的还要同时向乡镇（街道） 市场监督管理所报告；还规定了家庭集体宴席突发事件的处理要 求。三是增加隐患排查要求。规定了 “谁检查，是所在村（社 区）食品平安协管员做好食品平安隐患排查工作，就餐人数300-26 -人/餐（含）以上或家宴经营者有不良食品平安信用记录的由市场 监督管理所派执法人员指导；

24、规定了 怎么查，是在家宴举行 前要向家宴举办者和家宴经营者宣读或发放重庆市家庭宴席食 品平安告知书然后开展现场检查；规定了 查什么，是以食 材来源、加工过程和就餐环境等内容为重点，还可根据市场监管 职能职责一并开展产品质量平安、特种设备平安检查。四是规定 了对违法行为的查处。对家宴经营者在家宴制作服务中违反食品 平安和反食品浪费等法律法规的行为，由乡镇（街道）市场监督 管理所依法进行调查取证或采取行政强制措施；不属于市场监管 部门管辖的，依法移送相关部门。第四局部主要是附那么。一是鼓励成立家宴经营者行业协会， 引导和催促家宴经营者依法、诚信开展经营活动。二是规定对已 取得食品经营许可证的餐饮服

25、务单皿者单位食颗家宴举 办者要求，上门制作家宴需报告的要求。三是规定家宴经营者在 其固定经营场所从事食品加工经营的，应增办食品经营许可的要 求。四是本方法的实施时间，自2022年10月1日起施行。-27备以下资料：（-）重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案表（见 附件1）;（二）备案人身份证明材料（无法在线获取日搬供）；（三）家宴经营者如拥有自有设施设备的，应当提供设施设 备清单；家宴经营者可以到现场提交备案资料，也可以通过“重庆阳 光食品APP或政企互动平台提交备案资料。第八条（备案审核）乡镇（街道）市场监督管理所收到家宴 经营者提交的备案资料后，应当及时进行审核。家宴经营者存在 以下违法情

26、形之一的，不予备案：（-）家宴经营者处于食品经营活动禁业期；（二）家宴经营者被纳入市场监督管理严重违法失信名单 管理方法规定的黑名单；（三）家宴经营者按本方法第七条要求提交的资料不齐备、 不真实或者失效的。不予备案的，应当反应理由；需要补齐相关资料的，应当一 次性告知需要补交的相关资料。第九条（备案卡发放）乡镇（街道）市场监督管理所对家宴 经营者提供的备案信息审核后,符合备案要求的，应当在收到备 案资料后5个工作日内向其发放纸质备案卡并推送电子备案卡。制作和发放备案卡不得收取任何费用。第十条（备案卡样式）市局统一制定家宴经营者备案卡样式 （见附件2）及相关备案文书样式。各区县局按照样式要求自行

27、 印制或从重庆市市场监督管理局智慧食品平安监管服务平台 打印。第十一条（备案卡编号）家宴经营者备案卡实行统一编号， 证号格式为：（XX）食家备字（XXXX ）第XXXXXX”号。xx为区县（自治县）或开发区简称；xxxx为公历年份; XXXXXX前两位为乡镇（街道）编号，后四位为发证JII页序编 号。如：（涪陵）食家备字（2022 ）第01000 L各乡镇（街道）的编号由各区县（自治县）市场监督管理局 确定。第十二条（备案卡载明事项）备案卡应当载明家宴经营者姓 名、身份证号码、常住地址、经营范围、联系方式、投诉举报电 话、备案机关、备案日期、有效期等信息。备案卡有效期为三年。第十三条（备案卡重

28、办）家宴经营者纸质备案卡损坏、遗失 的，根据需要可以申请重新制作；家宴经营者备案卡过期的，应 当重新办理备案。重新申请制作和发放备案卡不得收取任何费用。第十四条（备案档案）乡镇（街道）市场监督管理所应当通 过重庆市市场监督管理局智慧食品平安监管服务平台按户建 立家宴经营者食品平安信用档案，包括备案信息、现场检查、快 检抽检、违法行为查处等情况。第十五条（备案管理）乡镇（街道）市场监督管理所应当指 导新备案的家宴经营者使用重庆阳光食品 APP中培训功能自 觉按时完成规定的培训内容，每年要对已备案的家宴经营者开展 线上或线下食品平安知识和相关法律法规培力11及考核。对备案家宴经营者的基本信息在适当

29、的公开场所或网络进 行公示，便于家宴举办者选择服务和群众进行监督。第三章承办及管理规定第十六条（承办条件）取得备案卡的家宴经营者承办家宴要 具备以下条件：（-）所属从业人员持有效健康证明，具备食品平安基本常 识和知晓餐饮服务食品平安操作规范；（二）具有相应承办能力，通过自购或合法租赁配备符合卫 生要求和平安要求的餐桌、餐凳、餐具等设备，以及必要的冷藏 冷冻、清洗消毒和防鼠防蝇虫等设施设备；（三）有相应的食品平安管理制度，具备一定的食品平安事 故应急处置能力。第十七条（承接程序）家宴经营者承办家宴制作服务应当遵 循以下程序：（-）向家宴举办者出示备案卡或食品经营许可证并在举办 地公示；（二）与家

30、宴举办者签订重庆市家庭集体宴席制作服务食 品平安责任书（见附件3 ）,明确双方食品平安责任；（三）协助家宴举办者选择卫生的场所举办家宴，采购符合 食品平安要求的食品及原辅材料制作家宴，开展从业人员上岗前 健康检查和岗前食品平安培训；（四）在家宴举办前向宴席举办地村（社区）食品平安协管 员报告并签订重庆市家庭集体宴席食品平安承诺书（见附件 4 ）,承接就餐100人/餐以上家宴的还要同时向乡镇（街道）市 场监督管理所报告，鼓励使用重庆阳光食品 APP宴席上报功 能；落实家宴制作中的管理要求，防止食品受到污染；（五）家宴中发生食源性疾病或者疑似食源性疾病事件后， 应当立即停止制作服务，保护好事发现场

31、，协助救治病人和善后 处理，依法及时报告乡镇（街道）市场监督管理所、卫生健康部 门和村（社区）委员会并接受相关部门的调查；（六）遵守食品平安法律、法规、规章和标准的其他规定。第十八条（信息报送）村（社区）食品平安协管员接到家宴 经营者家宴承办报告后，应当使用重庆食安智慧监管 APP填 写重庆市家庭集体宴席报告登记表（见附件5）,对家宴活 动进行记录。第十九条（隐患排查）家宴经营者承办宴席服务的，由所在 村（社区）食品平安协管员做好食品平安隐患排查工作。其中， 家宴服务活动中就餐人数300人/餐（含）以上或家宴经营者有不 良食品平安信用记录的，乡镇（街道）市场监督管理所应当派执 法人员指导村（社

32、区）食品平安协管员开展隐患排查工作，并实 施现场检查工作。根据工作需要，区县局可直接派执法人员开展 现场检查工作。现场检查以食材来源、加工过程和就餐环境等环 节为重点，还可根据市场监管职能职责一并开展产品质量、特种 设备等检查。家宴举行前村（社区）食品平安协管员或执法人员要向家宴 举办者和家宴经营者宣读或发放重庆市家庭集体宴席制作服务 告知书（见附件6 ）,通过重庆食安智慧监管 APP中重 庆市家庭集体宴席食品平安现场检查要点表（见附件7）对家 宴加工现场开展食品平安隐患排查。第二十条（违法查处）对家宴经营者在家宴制作服务中违反 食品平安和反食品浪费等法律法规的行为，由乡镇（街道）市场 监督管

33、理所依法进行调查取证或采取行政强制措施。对食品平安 违法行为，区县局应当依法予以行政处分；不属于市场监管部门 管辖的，依法移送相关部门。第四章附那么第二十一条（行业自律）鼓励成立家宴经营者行业协会，加 强行业管理，提供技术服务，开展食品平安法律法规宣传培训， 引导和催促家宴经营者依法、诚信开展经营活动。第二十二条（餐馆报告）已取得食品经营许可证的餐饮 服务单位或者单位食堂应家宴举办者要求，上门制作家宴的，按 照本方法第十七条承接家宴并实施报告。第二十三条（增办许可）家宴经营者在其固定经营场所从事 食品加工经营的，应当依法办理相关许可登记手续。第二十四条（施行时间）本方法自2022年10月1日起施行。 重庆市食品药品监督管理局关于印发重庆市家庭集体宴席服 务活动经营者备案管理方法的通知（渝食药监201723号） 同时废止。附件：1 .重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案表2重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案卡样式）3 .重庆市家庭集体宴席制作服务食品平安责任书.重庆市家庭集体宴席食品平安承诺书4 .重庆市家庭集体宴席报告登记表重庆市家庭集体宴席制作服务告知书5 .重庆市家庭集体宴席食品平安现场检查要点表附件1档案号备案号重庆市家庭集体宴席服务活动经营者备案表经营者名称（姓名）个人身份证号常住地址联系 本次备案口首次 第 次填表日期年 月曰重庆市市场监督管理局制