FIN094--绩效考核制度--部门绩效考核目标责任书.docx

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1、Royale Tower HotelPolicy No. 序号：FIN-P&P- 094Effective Date 生效日期：2019年5月1日Policy & Procedure 制度和程序Prepared By 制定人：FC：Approved By 批准人：GM：EXD：绩效考核目标责任书（餐饮部）Distribute to 分发:酒店各部门（AH Dept.）目的:为了认真贯彻落实集团公司及执行董事下达的绩效考核任务，确保餐饮部绩效指标的顺 利完成，全面做好经营管理考核指标、本钱控制指标和管理控制量化指标等，保证餐饮部的 正常经营与管理，增强经营理念、本钱控制、服务意识等各项管理工作，

2、特签订本责任书。第一条考核期：考核期为一年，即从2020年1月1日起至2020年12月31日止。第二条考核内容：（一）日常季度考核：以2021年部门经营预算为考核依据，考核方法以酒店绩效考核方法为考核依据。 连续三个月未完成预算任务（经营利润G0P）,那么部门负责人按降职降薪一级处理。（二）年终考核:项 目一序号考核指标一权重一评分规那么经营指标60%1-1营业收入22部门全年业绩目标实现一万元。1）实际值二目标值，得权重总分值。2）实际值目标值，每超过10 %,加权重1分。3）实际值目标值，每减少5%,扣权重1分,低于目标值 的20 %,该工程不得分。1-2直接材料成 本率10部门直接材料本

3、钱率全年平均控制W%o1）实际值二目标值，得权重总分值；2）实际值目标值，每减少2% ,加权重_分3）实际值目标值，每增加2% ,扣权重分。1-3人工本钱8部门全年人工本钱月平均控制W万元。（含福利费用）1）实际值二目标值，得权重总分值；2）实际值目标值，每减少2% ,加权重_分3）实际值目标值，每增加2% ,扣权重_L分。1-4能耗控制10部门全年能源费用控制W 万元。1）实际值二目标值，得权重总分值；2）实际值目标值，每减少2幅 加权重_分3）实际值目标值，每增加2幅扣权重分，大于目标值 的16 %,该工程不得分。1-5日常可控费用10部门全年日常费用控制W万元。1）实际值二目标值，得权重

4、总分值；2）实际值目标值，每减少5 %,加权重_分3）实际值目标值，每增加3 %,扣权重工分，大于目标值 的24 %,该工程不得分。管理量化指标的外2-1员工离职率6员工月度加权平均离职率1）月平均离职率目标值，每增加1 %,扣分，直至扣完。2）离职人员含义界定：凡已办理入职手续并且时间在岗考勤时 间26天才离职的人员。3）计算公式：离职率二离口只人数之和/（年初人数+入职人数之和） *100%2-2投诉处理率51、宾客投诉处理率应为100%。（4分）因投诉处理不及时或未处理好而导致再次投诉、补偿/赔偿金额（含签免单）以销售额计算2业_元/次的投诉处理、因故意隐 瞒引致书面投诉、网络点名或措辞

5、激烈性投诉等情况，查实一例 扣1分。2、考核期内，投诉及处理记录均须具备分类专项、按月、真实可查。 （1分）2-3服务满意度5携程网评到达4.7分。1）实际值，目标值，得权重总分值；2）实际值目标值，每减少0. 1分,扣权重工分3）低于目标值0.4分,该工程不得分。2-4六项素能 达标率5检查合格率为290%。1）实际值目标值，得权重总分值；2）实际值目标值，每减少1 %,扣权重_分3）低于目标值的85 %,该工程不得分。2-5工作计划81、每周及时提交工作计划与工作总结。（2分）2、周工作计划完成率N 95 % （减去因客观因素进行调整的工作任务）（3分）；每减少_L%，扣上分，直至扣完。3

6、、及时完成各项工作任务。（1分）4、符合食品卫生监督部门检查标准。（2分）检查不合格，每次扣0. 5T分2-6培训计划 完成率51、“月度培训计划”有效实施完成率三95 % （减去因工作和经营 原因发生的变更或取消等情况）；（2分）2、考核期内，参加酒店人力资源部组织的公共培训出勤率2色% （减去因经营原因发生的提前请假等情况）；（1分）3、每月部门员工人均培训小时数2八_小时。（2分）2-7质量检查 达标率61、对酒店的每次质量监督检查结果和问题，在个工作日提交 “整改报告”，整改须在规定时间内完成，完成率100%；对同类 问题累计被查实达上次的情况，将一次性扣除分；2、需参加酒店组织的月度

7、质量自检自查，有“质量自检自查记录& 整改记录”存档备查；少一次扣05分。2-8加分项01、通过合理化建议或措施，使酒店获得收益；2、获得奖励或荣誉使酒店声誉获得提升。以上两项在酒店行政会议获得通过后可加分1-10分。2-9平安管理 （扣分项）01、重大消防类平安事故发生次数为0,如发生，每次扣15分；2、治安/人身/财产平安/货币资金平安管理类事故发生次数为0,如发生，每次扣5T5分;3、工伤事故（指单次事故发生费用3_元的）发生次数为0,如 发生，每次扣1-5分。2-10执行力 （扣分项）0发现一例未按要求期限完成的，扣0.5分，上限为5分。2-11服务意识 （扣分项）0对其他部门的服务支

8、持工作不及时.，而影响到其他部门的对客经营， 经查实且为主观原因的，每次扣一10分。（三）年终考核说明：按照上表计算年终实际得分，综合绩效考核得分在60分以下的，绩效工资全部扣除， 并进行降级降薪处理，不予发放年终奖金；得分在60分及以上85分（不含85分）以下的, 发放50%的绩效工资和50%的年终奖金，剩余的绩效工资和年终奖归入酒店不再分配；得分 在85分（含85分）以上的，发放全部绩效工资和全额年终奖金。责任人年度绩效考核分在 85分（不含85分）以下的，考核人有权对责任人2022年薪资标准、岗位予以相应调整。第三条：资产管理责任1、目标责任人即为该部门资产第一责任人，部门资产责任人对部

9、门所管辖范围的各项 资产负全责，可委托主管级以上人员作为资产管理员，进行部门内各项资产的帐卡管理和盘 点工作，部门资产负责人对部门资产负连带责任。2、部门资产负责人和资产管理员必须全面掌握所在部门固定资产、低值易耗品的分布、 使用情况。3、部门资产责任人应根据部门资产的使用状况，建立部门内部的资产管理程序和管理 制度，并设立基层管理组织，以共同做好资产管理工作。4、严格执行酒店固定资产、低值易耗品等管理方法，假设因工作不落实，管理不善，导 致部门使用的资产出现人为损坏、流失，帐物不符等情况，将追究部门资产责任人的责任。5、部门负责人、部门资产管理员如有变动，应事先办理书面移交手续，并得到财务部

10、 认可后，人力资源部方可办理调动手续。6、部门资产应每季度盘点一次并与财务账目核对，保证帐帐相符，帐物相符。第四条：平安责任1、目标责任人为所管辖区域内平安、消防、食品卫生的第一责任人，有进行检查和监 督的权力与义务，并承当相应的责任。2、相关职能部门检查餐饮部各项标准、证照，假设因目标责任人未有预见性、工作疏忽、 工作检查力度不够，导致酒店名誉和经济利益受损，由目标责任人承当全部责任负全部责任 （假设目标责任人已经尽职反响上报，是酒店方未作出回应或未提供相应支持，那么责任不在目 标责任人）。第五条、其他约定：1、目标责任人应严格抓好平安生产管理工作，如因管理不善发生重大平安事故和财产 损失，实行一票否决，并承当相应的领导责任，并取消年终奖励。2、目标责任人（为部门资产第一责任人）应对本部门管理的资产进行有效管控，如因 管理不善发生财产损坏或丧失事故，实行一票否决，并由目标责任人承当经济赔偿责任，也 是目标责任人离任审计的必备工程。3、各部门具体的管理工作，以部门的岗位职责，工作规范为标准进行评价。第六条：本责任书一式四份，考核方和责任方各执一份，执董办和人力资源部各存档一 份，其他未尽事项双方协商调整。