电大《酒店管理概论》多选题练习题.docx

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1、1.酒店作为一种服务企业，应具备以下基本条件()0A.是以获取社会效益和经济效益为目的的经济实体B.酒店建造、经营须经政府有关部门批准C.具有为宾客和社会各界提供住宿、餐饮、康体、购物等服务的综合服务功能D.是由一座或一群建筑物组成的旅游服务接待设施E.具有法人地位，自主经营，自负盈亏【答案】：ABCDE2.酒店管理的特点是()。A.强调善变求新的应对机制B.坚持“以人为本”的根本立场C.是一个综合、系统的管理体系D.是以盈利为目的的经济组织E.注重科学的决策【答案】：ABCE3 .餐饮部的组织结构设计受到酒店的档次、()、市场需求状况等诸多因素的影响，规模大 小不一。A.员工素质B.经营决策

2、C.地区差异D.规模【答案】：BD.餐饮部的服务机构包括()。A.管事部B.餐厅C.餐厅服务部D.厨房E.酒吧【答案】：ABDE4 .酒店设备的特点()。A.种类繁多，分布广泛B.更新速度快，系统性强C.投资额大，维持费用高D.隐蔽性强E.直接构成产品【答案】：ABCDE6 .根据酒店企业形式分类，主要有以下类型()oA.酒店企业集团B.独立经营酒店C.酒店自联组织D.多种经营酒店E.酒店集团【答案】：ABCE.客房部的主要职能包括()oA.提供优质的客房服务.与其他部门友好协作，提高服务效率C.保护宾客生命财产平安D.维护公共环境E.生产客房产品【答案】：ABCDE8 .当酒店需要资金时，可

3、考虑从金融机构、企业内部等渠道获得，具体采用()等常见的筹 资方式筹集所需资金。A.银行借款B.发行债券C.发行股票D.商业信用E.变卖资产【答案】：ABCD9 .酒店研窕宾客行为的目的是能够更好地展开市场营销活动，以这一目的剖析宾客的消费行 为时，必须分析两个关键的要素，即()。A.时间B.地点C反响D顾客E喇激【答案】：CE10 .般来说，酒店信息系统的开发方式主要有()。A.购买现成软件B.合作开发C.独立开发D.开发半成品E.委托开发【答案】：ABCE11 .零缺点管理方法以人为中心，以调动全体员工的积极性和做好工作的潜在意识为目的， 其主要特点有()OA.广泛性B.鲜明性C.全员性D

4、.次性E.超前性【答案】：CDE.战略管理的目的是提高酒店对外部环境的适应性，使其做到可持续开展。酒店战略管理 包含关键要素有()oA.战略控制B.战略类型C.战略分析D.战略选择E.战略实施【答案】：ACDE13.学习型组织是指组织全体成员开展持续学习和适应变革的能力。学习型组织应包括的要素有()A.改变心智模式B.系统思考C.团队学习D.自我超越E.建立共同愿景【答案】：ABCDE14.酒店组织管理制度的内容和形式都很广泛，概括起来，主要包括()。A.酒店组织基本管理制度B.酒店经济责任制C.酒店组织专业管理制度D.酒店职工代表大会E.酒店岗位责任制【答案】：ABCE15.酒店物资采购的方

5、法包括()。A.无选择采购B.集中采购C.成品加价采购D. “一次停靠”采购E.公开市场采购【答案】：ABCDE16 .资金时间价值是资金经历投资和再投资后所产生的价值，它的表现形式有()。A.复利 B.终值 C.单利 D.年金 E.现值【答案】：BE17 .酒店产品组合由各种各样的产品线构成，通常可用以下()等指标来说明。A.深度B.关联度C.饱和度D.长度E.宽度【答案】：ABDE18 .酒店激励员工的措施包括()。A.领导激励B.文化激励C.竞争激励D.薪酬激励E.精神鼓励【答案】：ABCD19.酒店外部环境是指存在于酒店周围并影响酒店经营开展的多种客观因素的总和，是一个 ()多维结构系

6、统。A.复杂因素的B.重复的C.多层次D.开展变化的E.多主体【答案】：CDE20-个组织的战略是关于组织如何竞争的基本认识。战略可以存在于组织的各个层次, 即()。A.业务层次B.公司层次C.职能层次D.操作层次【答案】：ABC21.现代酒店业开展趋势主要表达在()。A.个性化服务特征更加显著B.智能化引领酒店业的开展和变革C.酒店业不断走向特色化开展D.绿色环保、低碳健康是酒店业追求的目标E. “以人为本”的管理理念更加深入人心【答案】：ABCDE22.酒店组织机构设计的原那么有()。A.管理幅度和授权B.等级链和指挥统一C.适应环境D.团结一致E.满足经营需要【答案】：ABCDE23.酒

7、店康乐服务的基本特点包括().A.康乐服务的娱乐性B.康乐服务的专业性C.康乐服务的原那么性与灵活性D.康乐服务对象的随机性E.康乐服务的协作性【答案】：BCDE24 .考虑到宾客在客房内活动的基本需求，客房必须包含()等功能区。A.书写办公区B.起居区C.睡眠区D.盥洗区E.储存区【答案】：ABCDE25 .酒店作为一种服务企业，其财务活动包括()。A.筹资活动B.利润的分配活动C.投资活动D.质量监控活动E.营运活动【答案】：ABCE26.酒店常用的员工招聘方法主要有()oA.人员推荐B.公开招募C.测试D.面试【答案】：CD27.酒店营销宏观环境包括人口、()等因素。A.社会与文化B.自

8、然、技术C羟济D.法律E.政治【答案】：ABCDE28.关系营销的实质是() oA.合作共赢B.双向沟通C.动态控制D.请客送礼E.情感维护【答案】：ABCE29.酒店人力资源管理的内容是多方面的，其中()属人力资源管理的基础性工作。A.编制定员B.招聘C.工作分析D.培训|E.劳动定额【答案】：ACE30.战略管理的目的是提高酒店对外部环境的适应性，使其做到可持续开展。酒店战略管理 包含关键要素有()OA.战略分析B.战略控制C.战略选择D.战略类型E.战略实施【答案】：ABCE31.饭店管理者要完成任何一项具体的管理工作，都必须使各种管理作用形成闭合回路。这 些管理作用主要是()。A.指挥

9、系统B.监督系统C.反响系统D.执行系统【答案】：ABCD32.饭店管理与一般企业的管理有很大差异，具有自己的特点，主要表现在()。A.以人为本的根本立场B.供求相适的经营策略C.综合系统的管理体系D.善变求新的应对机制【答案】：ABCD33.饭店财务管理中表达出的经济关系主要有()。A.饭店和其他企业、相关部门产品的交换关系B.饭店和投资人之间的权责关系C.饭店和债权人之间的权利关系D.饭店和国家税务部门之间的权责关系【答案】：ABCD34.随着宾客需求的开展，越来越多的饭店配置了特殊楼层（客房），如（）。A.无烟楼层B.总统套房C.行政楼层D.女士客房【答案】：ACD.以下属于问询处的职责

10、有（）。A. 总机服务B.商务服务C.代客对外联络D.回答宾客有关饭店部门服务的一切问题【答案】：CD.按照饭店所应承当的责任不同，可以将客房预订分为（）类型。A.短期预订B.临时类预订C.确认类预订【答案】：BC37 .设备在饭店中具有重要的作用，加强饭店设备管理的意义主要表达在（）。A.提高饭店整体管理水平B.提高工作效率C.提高员工素质D.保证饭店生产的正常进行【答案】：ABD.饭店平安事故处理的原那么是（）oA.三不放过B.谁主管谁负责C.教育与处分相结合D.依法办事【答案】：ABCD.从等级链原那么出发，引出了组织管理中的一些基本原那么，它们是（）。A.命令统一原那么B.信息反响原那么C.权力和责任原那么D.服从命令原那么【答案】：ACD40.饭店市场细分的原那么有（）（A.可衡量性B.可行性C.效益性D.可到达性【答案】：ABCD