TGXAS-广西优质茉莉花茶编制说明.docx

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1、团体标准广西优质茉莉花茶（征求意见稿）编制说明一、工程来源根据广西标准化协会关于下达2020年第十一批团体标准 制修定工程计划的通知（桂标协202033号）文件精神， 由广西壮族自治区市场监督管理局提出，南宁市市场监督管理 局、广西产品质量检验研究院、广西标准技术研究院、广西标 准化协会、横县市场监督管理局、广西金花茶业、广 西横县妙莲茶业、横县南方茶厂、横县长海茶厂、广 西顺来茶业、广西春之森茶业有限责任公司、横县桔 扬茶业、横县华成茶厂、广西壮族自治区横县郁江茶 厂、横县长城茶厂共同起草的团体标准广西优质茉莉花茶。二、工程背景及目的意义“广西优质”认证是为深入推进质量强桂战略，持续推动 广

2、西产品质量提升，着力培育一批具有广西特色、优势的高端 品牌产品，享誉全国走向全球，实现高质量开展的创新举措。世界上10朵茉莉花，有6朵来自广西横县。2018年，茉 莉花区域种植面积约10.8万亩，年产茉莉鲜花9万吨、茉莉 花茶7万吨。茉莉花和茉莉花茶区域产量占全国的80%以上、 世界的60%以上。2018年，茉莉花、茉莉花茶区域综合品牌价 值达197. 45亿元，成为广西最具价值的农产品品牌。2019年 茉莉花茶区域品牌价值达149. 70亿元，在参评的地理标志产 品中排名28位。虽然2013年，横县茉莉花茶获得原国家质量监督检验检 疫总局批准地理标志产品保护。于2014年，原横县质量技术 监

3、督局、横县农业局等根据地理标志产品保护规定的规定, 申请制定了广西地方标准地理标志产品横县茉莉花茶， 并于2014年8月10日获得原区质监局的发布实施。可是，目 前尚未有统一的标准对地理标志产品横县茉莉花茶生产技术 进行规范，造成在横县生产的局部横县茉莉花茶不符合DB45/T 1047-2014地理标志产品横县茉莉花茶要求，一定程度上 制约了茉莉花茶产业的可持续性开展。茉莉花茶是精选优质绿茶和广西横县茉莉花经特殊工艺 加工而成的花茶，具有“香气浓郁、鲜灵度好、醇厚鲜爽、唇 齿留香”的独特品质，享誉海内外。广西现有茉莉花茶加工企 业90多家，年加工花茶6万吨。广西茉莉花茶产品销售已覆 盖全国十几

4、个省市，并出口到国外，年出口量占销售总量的 15%20%o随着茉莉花茶品牌知名度的提升，市场上假冒伪劣 产品时有出现，严重影响了茉莉花茶品牌形象。制定广西优 质茉莉花茶团体标准，满足消费者对高品质茉莉花茶的需求, 提升茉莉花茶品牌美誉度，逐步形成一批在全区乃至全国有影 响力的广西高端产品认证品牌。广西优质茉莉花茶团体标 准的制定，符合广西的实际需求，利于消费者购买到超平安、 高品质的茉莉花茶，提升企业食品平安风险管控能力。三、工程编制过程（一）成立标准编制工作组团体标准广西优质茉莉花茶工程任务下达后，南宁市 市场监督管理局成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案, 明确任务职责，确定工作技术路

5、线，开展标准研制工作。具体 由南宁市市场监督管理局、广西产品质量检验研究院、广西标 准技术研究院、广西标准化协会、横县市场监督管理局、广西 金花茶业、广西横县妙莲茶业、横县南方茶 厂、横县长海茶厂、广西顺来茶业、广西春之森茶业 有限责任公司、横县桔扬茶业、横县华成茶厂、广西 壮族自治区横县郁江茶厂、横县长城茶厂、广西标准化协会相 关人员配合。（二）文献资料标准编制工作组收集了国内有关茉莉花茶相关文献资料。 主要有：GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品平安国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品平安国家标准食品中农药最大残留限量GB 7718食品平安国家标准 预包装食品标签通那

6、么GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GH/T83028303830483058306831083118313237761070茶 茶茶 茶茶 茶茶取样磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定水浸出物测定总灰分测定粗纤维测定粉末和碎茶含量测定茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 茶叶感官审评方法茶叶包装通那么JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规那么 DB45/T 1047地理标志产品横县茉莉花茶 （三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对提供的资料进行整理研究之后，标准 编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行 了

7、研究，并对标准的关键性内容进行了初步探讨。经过研究， 标准的主体内容确定为广西优质茉莉花茶的术语和定义、要求、 试验方法、检验规那么、标志、标签、包装、运输、贮存。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的 参考资料中有关广西优质茉莉花茶的术语和定义、要求、试验 方法、检验规那么、标志、标签、包装、运输、贮存的内容指标, 并结合广西实际要求的基础上，按照简化、统一等原那么编制完 成了团体标准广西优质茉莉花茶（草案）。2020年4-5月，向广西茉莉花茶区域内涉及领域的部门及 相关专家征求团体标准广西优质茉莉花茶（草案）意见。2020年6-8月深入广西茉莉花茶区域

8、内加工工厂进行实地 调研，并实地征求团体标准广西优质茉莉花茶（草案）意 见。2020年9月，标准编制工作组在横县市场监督管理局会议 室组织广西茉莉花茶区域内涉及的部门专家对最终的团体标准 广西优质茉莉花茶（草案）进行征求意见会。最终讨论形 成团体标准广西优质茉莉花茶（征求意见稿）和编制说明。四、主要关键指标及确定依据团体标准广西优质茉莉花茶是由广西壮族自治区市场 监督管理局提出，根据国家相关标准以及广西标准化协会下达 的团体标准制订工程计划的要求，由南宁市市场监督管理局、 广西产品质量检验研究院、广西标准技术研究院、广西标准化 协会、横县市场监督管理局、广西金花茶业、广西横 县妙莲茶业、横县南

9、方茶厂、横县长海茶厂、广西顺 来茶业、广西春之森茶业有限责任公司、横县桔扬茶 业、横县华成茶厂、广西壮族自治区横县郁江茶厂、 横县长城茶厂作为主要起草单位，经过屡次调查、研究，反复 试验及分析后制定。本标准技术内容以原国家质量监督检验检疫总局2013年 第166号公告中批准的工程指标及GB/T 14456. 12008绿茶 第1局部 基本要求、GB/T 22292茉莉花茶、GH/T 1070 茶叶包装通那么、DB45/T 1047-2017地理标志产品 横县 茉莉花茶规定的指标作为基础依据。其技术指标和具体要求 皆不低于现行的国家标准和地方标准。同时，本标准制定充分 考虑茉莉花茶企、科研机构等

10、的意见。理化指标按产品的实际和GB/T 14456. 12008绿茶 第 1局部 基本要求要求制定，茶多酚、水浸出物、粗纤维、 含花为本产品特性指标，根据产品的实际和检测结果制定。污染物限量指标、农药最大残留量限量指标按GB 2762、 GB 2763要求，已很明确，不必再列出。GB/T 22292茉莉花 茶、GH/T 1070茶叶包装通那么中对总灰分、粉末、包装 也有明确要求。销售包装标签只需按GB 7718的要求。五、国内外标准制修订情况经查阅，国内与茉莉花茶的技术标准有：GB/T 22292-2017 茉莉花茶、GB/T 34779-2017茉莉花茶生产技术规程、 DB45/T 1047

11、-2014地理标志产品 横县茉莉花茶等，而GB/T 34779-2017茉莉花茶生产技术规程只是针对全国一般的茉 莉花茶生产进行的技术指导，在客制工艺流程、鲜花养护、茶 坯干燥、贮存、害制方法等要求上与本标准具有较大差异，不 能完全指导广西优质茉莉花茶的生产。而所罗列的茉莉花茶产 品标准基本存在主要成分未纳入质量控制指标、指标值偏低或 规范性引用文件已作废和已修订等缺陷，不能完全反映广西优 质茉莉花茶内在品质优劣，远不能满足当前广西优质茉莉花茶 生产、经营和监管需求。未见制定有团体标准广西优质茉莉 花茶。六、重大分歧意见的处理经过和依据本标准研制过程中无重大分歧意见。团体标准广西优质茉莉花茶编制工作组2020年9月7日