广西食品安全地方标准 柳州螺蛳粉修订版编制说明.docx

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1、食品平安广西地方标准柳州螺狮粉 编制说明（征求意见稿）一、工作简况（工作简况，包括任务来源与工程编号、标准主要 起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程。）本工程受广西壮族自治区卫生健康委员会委托，根据2021年第 二批广西食品平安地方标准立项计划和广西食品平安地方标准制 修订工程委托协议书（编号：桂地标食2021007号）开展食品安 全广西地方标准柳州螺狮粉修订工作；本标准负责起草单位：广西 轻工产品质量检验站；本标准主要起草人：李文奇、白芸、覃洁、罗 秀梅、莫乔程、陈晔、段玉林、熊建文、温韬、蒋志维、李蓉、莫素 青、黄一帆、谢晓航、宁方尧、韦金全、黄海、姚汉霖、刘青石、陶 毅、林海滨、

2、邓媛媛。参与人员一览表研制人 员姓名职称专业单 位投入时间工程负 责李文奇高级工 程师食品科学与工程广西轻工产品质量检验站90%主要参 与人员白芸正高级 工程师食品加工与平安广西轻工产品质量检验站40%覃洁高级工 程师食品科学与工程广西轻工产品质量检验站30%罗秀梅高级工 程师食品加工与平安广西轻工产品质量检验站30%莫乔程高级工 程师生物化学与分子生物学广西轻工产品质量检验站30%陈晔高级工 程师粮食油脂与植物蛋白工 程广西轻工产品质量检验站30%段玉林正高级 工程师无机化学广西壮族自治区食品药品审 评查验中心30%熊建文副教授食品科学与工程柳州工学院30%产工艺看，冲泡型米粉除水分高于干制

3、米粉外，其工艺和感官更接近 干制米粉；3.4本标准修订了原标准对螺狮肉汤料包的定义。根据调研结果 和柳州螺蛔粉用螺狮肉汤料包生产工艺，本标准对原标准定义的螺蛔 肉汤料包作了如下修订。3. 4.1调研说明，生产企业制作螺狮肉汤料的主要原料螺蝴或螺 狮肉、畜骨或禽骨可以是鲜品，也可以是冻品，故本次修订，对螺蛔 肉汤料的定义为：“以鲜（冻）螺狮或螺狮肉、鲜（冻）畜骨或禽骨、 食用盐为原料”，在螺蛔或螺狮肉、畜骨或禽骨前增加了 “鲜 （冻）”两个字，明确熬制螺狮肉汤料所用螺狮或螺狮肉、畜骨或禽骨 原料可为鲜品或冻品；经调研了解，局部企业在制作螺狮肉汤料包时，在原料预 处理方面未有用油脂焙炒原辅料的工艺

4、，故螺狮肉汤料的制做并无添 加油脂的需要，因此，本次修订，对原标准螺蛔粉肉汤料包的定义表 述为：“以鲜（冻）螺狮或螺蛔肉、鲜（冻）畜骨或禽骨、食用盐、食 用油脂（食用植物油、食用动物油脂）（或不添加）为原料”, 即在食用油脂（食用植物油、食用动物油脂）后增加了 “或不添加” 字样；3. 4.3取消原标准原辅料中“香辛料”，保存“调味料”，理由如 下：调味料包含了香辛料，故修订后的螺狮粉肉汤料包定义为：“以鲜 （冻）螺狮或螺狮肉、鲜（冻）畜骨或禽骨、食用盐、食用油脂（食 用植物油、食用动物油脂）（或不添加）、调味料为原料”；3. 4.4目前螺狮肉汤料包生产企业灌装螺狮肉汤料的工艺有两 种，一种是

5、热灌装工艺，一种是传统冷却后灌装工艺，最后是否杀菌, 按各企业生产工艺决定，故本次修订，在包装前增加了 “冷却（或不 冷却）、杀菌（或不杀菌）”；3.5本次修订，充分听取政府管理、监管部门和生产企业意见， 在保证柳州螺蛔粉传统制作工艺不变的基础上鼓励创新，定义明确了 柳州螺狮粉除必须有柳州螺蜘粉除螺狮肉汤料包、辣椒油配料包、酸 笋配料包、腐竹配料包、花生配料包外，还可添加其他配料包。4、增加产品分类本次修订，在原标准的基础上增加了产品分类，即将柳州螺狮粉 分为两类，一类为非即食水煮型柳州螺狮粉，一类为即食冲泡型柳州 螺蜘粉。5、对感官要求的修订本标准根据对冲泡型柳州螺狮粉抽样数据，在感官要求中

6、增加了 冲泡型柳州螺蛔粉的感官要求。6、对理化指标的修订6. 1水分本次修订，在保持原标准基本结构不变的基础上，对增加的冲泡 型柳州螺狮粉用冲泡型米粉设置了水分指标。水分是冲泡型米粉经煮 沸热水（285）简单冲泡迅速复水后满足食用要求的关键指标。本 次共抽检冲泡型柳州螺狮粉32批次，从检验结果看，水分最高48. 3 g/100g,最低27. 3g/100g,结合31批次样品微生物限量检验结果看, 霉菌全部合格，只有两组菌落总数不合格，不合格率仅为6.5 %,合 格率达93. 5 %,水分高低对冲泡型米粉微生物限量影响不大，同时考 虑到标准的发布实施，必将会刺激更多的企业投入到冲泡型柳州螺蛔 粉

7、的生产中，水分范围控制太窄，会限制对冲泡型米粉工艺的改进创 新，但水分下限过低，米粉易折断、复水率不理想，因此本标准根据 抽样检验数据，结合柳州市商务局冲泡型螺狮粉现状报告该报告 半千米粉（本标准为冲泡型米粉）水分为25 g/100 g-50 g/100 g, 规定冲泡型米粉水分上限控制W48 g/100 g；水分下限225 g/100 g06. 2复水率“复水率”指标虽非平安性指标，但却是冲泡型米粉的一个重要 特征性指标，是判断其是否为方便型米粉的一个重要量化指标，也是 本标准建立冲泡型柳州螺狮粉微生物限量指标的理论依据之一。水煮 型柳州螺狮粉为非方便米粉，对复水时间没有具体要求，只要水煮至

8、 可正常食用便可，故本标准对水煮型柳州螺狮粉中的干制米粉没有复 水率要求；冲泡型柳州螺狮粉属即食型冲泡方便米粉，从本次抽检样 品看，企业在产品标签上标示的食用方式上都有冲泡时间，结合相关 标准如QB/T 2652方便米粉（米线）、GB/T 31323方便米饭对 方便食品复水率都有要求，故本标准也借鉴这些标准的经验，为冲泡 型柳州螺狮粉设置了复水率指标。从抽检的32批次样品检验结果看, 复水率最大值为122 8/1008，最小值为65 8/1008，其中复水率608/100 g70 g/100 g的有3个，占总样品数的9%；复水率70 g/100g80 g/100g的有13个，占总样品41 %,

9、复水率80 g/100g90 g/100g的 有4个，占总样品数的12%；复水率90g/100g的有12个，占总样 品数的38%,如下列图1：图1从图1可看出，复水率分布最多的区域范围在70 g/100g-80 g/100g之间，经口感评判，复水率为70g/100g的冲泡型米粉，口感 能满足食用的基本要求，故本标准规定冲泡型米粉的复水率为N70 g/lOOgo6. 3食品添加剂本标准删除原标准表2中食品添加剂项，并将其转至第6章“食 品添加剂”下表述。理由是原标准在表2中对食品添加剂的要求不符 合一般标准的格式写法。6.4本标准取消表2中“注：配料（包）中如有熟肉制品、蛋制品、 动物性水产制品

10、配料（包）时，当各配料（包）内固形物质量超过螺狮肉 汤料（包）净含量时，那么该配料（包）平安性指标应符合GB 2726、 GB 2749、GB 10136和有关平安标准的规定。”理由如下：本标准定义 的柳州螺狮粉是以米粉和螺狮肉汤料包为主要原料，其他配料净含量 不应超过主要原料净含量，所以即使柳州螺狮粉产品中配有熟肉制品、 蛋制品、动物性水产制品等配料（包），其净含量也不应超过主料。7、对微生物限量的修订新修订后的柳州螺蛔粉标准包括两类产品，即水煮型柳州螺狮粉和冲泡型柳州螺狮粉。7.1 水煮型柳州螺狮粉微生物限量水煮型柳州螺蛔粉所配米粉为非即食的干制米粉，其微生物限量 指标（见本标准表3）除删

11、除原标准注3中“配料（包）中如有熟肉制 品、蛋制品、动物性水产制品配料（包）时，当各配料（包）内固形物质 量超过螺蛔肉汤料（包）净含量时，那么该配料（包）平安性指标应符 合GB 2726、GB 2749、GB 10136和有关平安标准的规定”（删除理由 见本编制说明6. 4）、金黄色葡萄球菌由原标准规定的限量指标值修订 为按新发布实施的GB 299212021即食调味品的限量指标值规定外, 其他微生物限量指标继续保持原标准的规定，这里不在赘述；7.2 冲泡型柳州螺狮粉微生物限量7.2.1 设立菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 副溶血性弧菌限量指标依据冲泡型柳州螺狮粉属于即食方便米

12、粉，本标准参照GB 17400的规 定，采用米粉与所配料包混合后检验的方式，设置了菌落总数、大肠 菌群限量指标，并参照GB 29921对粮食制品的规定设置了沙门氏菌、 金黄色葡萄球菌限量指标，同时考虑柳州螺狮粉所用螺狮肉汤料包属 于水产调味料，是螺狮粉的主要原料之一，从平安角度考虑，本标准 参照GB 29921对水产调味品的规定设置了副溶血性弧菌限量指标。从 本次抽检的35批次冲泡型柳州螺狮粉检验结果看,除有两批次产品菌 落总数限量值超标，其他微生物限量值皆符合标准要求外，其他批次 产品微生物限量值皆符合标准要求。产品微生物限量检验不合格率为 5. 7%o7. 2.2不设立霉菌限量指标依据本标

13、准未对冲泡型柳州螺狮粉所配冲泡型米粉设置霉菌限量指标。依据如下：首先，冲泡型米粉水分为（2548） g/100g,水分不在干制米粉 （DBS 45/0512018）规定的水分范围（W14. 0 g/100）内，水分范 围落在DBS 45/0502021定义的鲜湿米粉水分（14. 070） g/100g 区间内，但DBS 45/0502021未对鲜湿米粉作霉菌限量要求；其次, 从抽检的35批次样品来看，霉菌检验结果最高20 CFU/g,最低10 CFU/g,参照干制米粉霉菌限量W1 000 CFU/g判定，全部合格。故本 标准对冲泡型米粉不设置霉菌限量指标是合理的。8、对原标准第5章“食品添加剂

14、”项下的修订本标准因在原标准的基础上增加了产品分类，故原标准第5章“食 品添加剂”的要求在本标准中顺延为第6章“食品添加剂”要求。本 次对“食品添加剂”项要求的修订，主要是增加了 6. 1 “食品添加剂 的质量应符合相应的标准和有关规定”;同时原标准将对食品添加剂的 要求放在表2中表述不规范，故本次修订将原标准表2中对“食品添 加剂”项的要求移至本标准的6. 2条，即6. 2 ”食品添加剂的品种和 使用量应符合GB 2760的规定。其中，米粉（干制米粉或冲泡型米粉） 应符合大米制品的规定；产品所有配料包（螺狮肉汤料包、辣椒油配 料包、酸笋配料包、腐竹配料包、花生配料包、其他配料包）整体应 符合

15、半固体复合调味料的规定。9、对检验方法的修订本标准在保持原标准其他工程检验方法不变的基础上，参照QB/T 2652-2004方便米粉（米线）制订了复水率的检验方法，方法详见 本标准附录A。七、征求意见的采纳情况及审定情况，重大意见分歧的处理结果和依据征求意见稿向相关企业、市场监管部门和社会公示，并给位相 关专家进行函审,共收回有效函审意见 份,意见共有 条，其中采纳 条，不采纳条。八、标准修订稿现场审评会专家意见采纳情况本标准于20年 月 日参加了由广西食品平安标准审评委员 会组织的广西食品平安地方标准柳州螺狮粉专家审评会，经质询, 与会专家对标准共提出了 条修改意见（见附件2）,本标准全部采

16、 纳并进行了进一步修改。九、标准实施建议尽快公布实施，有利于指导企业按标准化科学组织生产，提高广 西柳州螺狮粉生产质量，推动柳州螺狮粉产业快速健康开展，维护广 大人民群众的饮食平安。十、其他需要说明的事项卜一、主要参考文献1、GB 27602014食品平安国家标准食品添加剂使用标准2、GB 27612017食品平安国家标准 食品中真菌毒素限量2、GB 27622017食品平安国家标准 食品中污染物限量3、GB 174002015食品平安国家标准 方便面4、GB 27162018食品平安国家标准 植物油5、GB 299212021食品平安标准 预包装食品中致病菌限量6、GB 316442018食

17、品平安国家标准 复合调味料7、GB 316502019食品平安国家标准食品中兽药最大残留限量8、QB/T 26522004方便米粉（米线）9、DBS 45/0342018食品平安地方标准 柳州螺蛔粉10、DBS45/0502021食品平安地方标准 鲜湿米粉IK DBS45/0512018食品平安地方标准 干制米粉食品平安地方标准 柳州螺蛔粉修订小组二。二二年七月十六日(附件1)2022年广西壮族自治区地方标准附表2-2冲泡型柳州螺蜥粉检验数据汇总表-理化局部序号样品 编号检测结果水分/g/100g (A)/g/100g (A)黄曲霉毒素Bi/ug/kg (A)黄曲霉毒素Bi/ug/kg (MB

18、)山梨酸 /g/kg (A)苯甲酸 /g/kg(A)脱氢乙酸 /g/kg (A)丙酸钙 /g/kg (A)3-聚赖氨酸 盐酸盐/g/kg (A)二氧化硫 /g/kg (A)铅(以Pb计) /mg/kg (A用)1DBL2022-0148.395未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出2DBL2022-0247.885未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出0.043DBL2022-0344.190未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出4DBL2022-0447.28()未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出5DBL2022-0547.973

19、未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出6DBL2022-0646.093未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出7DBL2022-0746.98()未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出8DBL2022-0846.876未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出9DBL2022-0947.267未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出10DBL2022-1146.876未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出11DBL2022-1246.879未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出12DBL2

20、022-1326.9120未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出13DBL2022-1432.865未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出14DBL2022-1526.4105未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出15DBL2022-1632.9105未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出16DBL2022-1833.275未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出17DBL2022-1931.8117未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出18DBL2022-2034.892未检出未检出未检出未检出未检

21、出未检出未检出未检出未检出19DBL2022-2144.969未检出未检出未检出未检出0. 185未检出未检出未检出未检出20DBL2022-2442.696未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出0.0421DBL2022-2542.693未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出0.0422DBL2022-2642.180未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出23DBL2022-2741.783未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出序号样品 编号检测结果WlOOg (A)/g/100g (A)黄曲霉毒素Bi/ug/kg (A)黄曲霉毒素Bi/u

22、g/kg (A-+B)山梨酸/g/kg (A)苯甲酸/g/kg (A)脱氢乙酸 /g/kg (A)丙酸钙 /g/kg (A)3-聚赖氨酸 盐酸盐/g/kg (A)二氧化硫 /g/kg (A)铅(以Pb计) /mg/kg (A用)24DBL2022-2847.775未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出25DBL2022-2944.773未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出26DBL2022-3041.483未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出27DBL2022-3146.18()未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出28DBL

23、2022-3246.573未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出0.0429DBL2022-3345.275未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出30DBL2022-3431.4103未检出未检出未检出未检出0.354未检出未检出未检出未检出31DBL2022-3528.6110未检出未检出未检出未检出0.355未检出未检出未检出0.0432DBL2022-3630.3122未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出平均值42.284.9/未检出/最大值48.3122未检出未检出未检出未检出0. 355未检出未检出未检出0.04最小值26.465未检出未检

24、出未检出未检出未检出未检出未检出未检出未检出备注1、检出限：丙酸(g/kg)： 0. 03；黄曲霉毒索氏(ug/kg)： 0. 03；山梨酸(g/kg)： 0. 005；苯甲酸(g/kg)： 0. 005；脱氢乙酸(g/kg)： 0. 002； -聚 赖氨酸盐酸盐(g/kg)： 0. 025； 二氧化硫(g/kg)： 0. 0030；铅(mg/kg)： 0. 022、定量限：苯甲酸(g/kg)： 0. 01；铅(mg/kg)： 0.04；总珅(mg/kg)： 0. 0403、A米粉快、B配料包。研制人 员姓名职称专业单 位投入时间温韬止局级 工程师制糖工艺广西壮族自治区产品质量检 验研究院30

25、%蒋志维工程师食品科学与工程广西轻工产品质量检验站30%李蓉工程师化学工程与工艺广西轻工产品质量检验站30%莫素青助理工 程师化学广西轻工产品质量检验站30%黄一帆正高级 工程师化学工程与工艺广西分析测试研究中心25%谢晓航正局级 工程师食品加工与平安广西轻工业科学技术研究院 25宇方尧讲师制糖工艺广西工业职业技术学院20%韦金全高级工 程师食品科学与工程柳州市产品质量平安检验所20%黄海硕士食品科学广西美申园食品科技集团有 限公司20%姚汉霖20%刘青石助理工 程师无机化学广西螺状元食品科技股份有 限公司20%陶毅20%程劲芝正高级 经济师经济管理广西轻工业科学技术研究院 20%林海滨工程师

26、食品生物技术广西轻工产品质量检验站20%邓媛媛工程师食品科学与工程南宁市食品药品监督管理局 审评认证中心20%一、标准修订任务下达后，我站成立了食品平安地方标准 柳 州螺蜘粉（下称柳州螺狮粉地标）修订小组，并根据2018版柳 州螺狮粉地标执行情况和执行中存在的问题，初步确定了工作计划 和技术路线。修订小组收集了近来相关米粉类产品的标准、国家相关 食品平安标准和柳州螺狮粉高质量、高标准开展急需解决的问题等技 术资料，制定相应工作方案，同时分派修订小组人员到柳州螺狮粉的 主要产地柳州市进行调研，与柳州市市场监管局、柳州市螺狮粉协会、 柳州市螺狮粉生产企业就标准中拟修订内容进行了充分交流和征询修 订

27、意见。并到柳州螺蜘粉企业生产现场对其生产条件、生产工艺进行(附件2)2022年广西食品平安地方标准柳州螺狮粉修订附表2-3冲泡型柳州螺蜿粉拟设定指标参考数据汇总表一微生物指标序弓样品 编号检测结果翻总数0U/g (A也)大肠翻新HJ/g (A-+B)WCFU/g (A)浏】R/25g (A-tB)/25g (A-+B)副溶血性弧菌 /Wg (B)单核细胞增生李斯 特氏菌/CFU/g (B)1DBL2022-0125, 7.9 XI 2.1X10, 1.9X10, 1.6X10, 10, V10, 10, 10, 10100, 0, 0, 0, 0 V10, V10, 10, 10, V10 V

28、3.0, V3.(), 3.0, 3.0, V3.0 V10, V10, 10, 10, V102DBL2022-0220, 3.4X103, 5.1 X103, 4.7X103, 4.1 X103 V10, 10, V10, 10, V10100, 0, 0, 0, 0 V10, 10, 10, 10, V10 V3.0, 3.0, V3.0, 3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, V103DBL2022-0350, 3.6X10、10,3.9 X103,4.1 X IO， V10, 10, 10, 10, 10100, 0, 0, 0, 。 V10, 10, 10, 10,

29、 V10 V3.0, V3.0, V3.0, 3.0, V3.0 V10, io, 10, 10, 104DBL2022-040X10, 10, 10, 10, 10 vio, 10, 10, 10, 10100, 0, 0, 0, 。 V10, 10, 10, 10, VioCDV3.0, 3.0, 3.0, V3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, 105DBL2022-05 V10, 10,100, V10, V3.0, V10,序号样品 编号检测结果解总数询/g (A也)浏】R/25g (A-tB)副溶血性弧菌 /Wg (B)单核细胞增生李斯 特氏菌/CFU/g (B)大

30、肠螭/CHJ/g(A-+B)(A)/25g (A-+B)25, 3(), 60, 7() 10, 10, 10, 100, 0, o, 0 V10, 10, 10, 10 V3.0, V3.0, 3.0, 3.0 V10, 10, 10, 106DBL2022-06 3.7X10、 2.5 X102, 励.IX 10, 1.2X10, 9.4 XI O V10, V10, 10, 10, 10200, 0, 0, 0, 0 V10, V10, 10, 10, V10 V3.0, V3.0, V3.0, V3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, 107DBL2022-07 5.0X

31、10, 10, 5.3 XI 0: 4.9X105, 4.1 X105 V10, 10, 10, 10, 10100, 0, 0, 0, 0 V10, VIO, 10, 10, V10 V3.0, V3.0, 3.0, V3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, V108DBL2022-08 3.0X10* 1.2X10：15, 1.4X10：3.6 X103 V10, 10, V10, 10, Vl()100, 0, 0, 0, 0 V10, 10, V10, 10, V10 V3.0, 3.0, V3.0, 3.0, 3.0 V10, 10, 10, 10, 109DBL202

32、2-09 V10, 1(), 15, 25,30 V10, 10, 10, 10, 10100, 0, 0, 0, 0 V10, V10, 10, 10, V10 V3.0, V3.0, V3.0, V3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, 1010DBL2022-10 3.2X10, 3.1X102, 2.4 XI 3.5 X103, 3.4 X103 vio, 10, 10, 10, V10100, 0, 0, 0,0 V10, 10, 10, 10, V10 V3.0, V3.0, 3.0, V3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, V1011DBL2022-

33、11 1.2X10、 2.3 X102, 1.9X102, 2.5X10、 V10, 10, V10, 10,100, 0, 0, 0, V10, 10, V10, 10, V3.0, 3.0, V3.0, 3.0, V10, 10, 10, 10,序号样品检测结果编号鳍总IfcWg/CFU/g副溶血性弧菌单核细胞增生李斯（A也）(A-+B)(A)沙H氏菌/25g (A+B)/25g (A-+B)/Wg (B)特氏菌/GU/g (B) 2.5 XIOV100V10 V3.0V1012DBL2022-12 V100, V100, 100, 100, 100 V10, 10, V10, 10, 1

34、0100, 0, 0, 0, 0 V10, 10, V1(), 10, 10 V3.0, V3.0, V3.(), 3.0, 3.0 V10, 10, 10, 10, 1013DBL2022-1302.4X10 2.2 X102,55, 2.2 X102, 2.7 X102 V10, V10, 10, 10, 10100, 0, 0, 0,0 V10, V10, 10, 10, V10 V3.0, V3.0, 3.0, V3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, V1014DBL2022-1490, 1.7X102, 1.7X102, I.5X102, 1.2X102 V10, V

35、10, 10, 1(), V10100, 0, 0, 0,0 V10, Vl(), 10, 10, V10 V3.0, V3.0, 3.0, 3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, V1015DBL2022-15 1.1X101 1.2X102, 1.3X1()2, 1.7X102, 2.0 X102 V10, 10, Vl(), 10, Vl()100, 0, 0, 0, 0 V10, 10, V1(), 10, Vl() V3.0, 3.0, V3.0, 3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, 1016DBL2022-16 V10, 10, io, 10, 10

36、 V10, 10, 10,10100, 0, 0, 0, 0 V10, V10, 10, 10, V10 V3.0, V3.0, V3.0, V3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, 1017DBL2022-17 V10, 10, V10, 10, V10 V10, 10, vio, 10, V10100, 0, 0, 0,0 V1(), 10, 10, 10, V103.(), 3.0, V3.0, 3.0, V3.0 V10, IO, V10, 10, V1018DBL2022-18 V10, 10, V10, 10,100, 0, V10, 10, V3.0, V3.0,

37、V10, 10,序号样品 编号检测结果解总数询/g (A也)8/CRJ/g (A)浏】R/25g (A-tB)副溶血性弧菌 /Wg (B)单核细胞增生李斯 特氏菌/CFU/g (B)大肠螭/CRJ/g(A-+B)/25g (A-+B) V10, 10 10, 10, 100, 0, 0 V10, 10, 10 V3.0, V3.0, V3.0 V10,1019DBL2022-19 V10, 10,10, V10 V10, 10, 1(), 10, 10100, (2)0, 0, 0, 0 V10, IO, 1(), 10, V10 V3.0, 3.0, V3.0, 3.0, 3.0 V10,

38、10,10, 1020DBL2022-2030, 2(), 30, 50, 45 V10, 1(),10, 10100, 0, 0, o, 0 V10, V10, ()10, 10, V10 V3.0, V3.0, V3.0, 3.(), V3.0 V10,10, 1(), 1021DBL2022-2120, 10, 30, 35, 20Q)vio, 10, 10, 10, 10100)0, 0, 0, 0,0 V10, 10, 10, 10, 10 V3.0, V3.0, V3.0, 3.0, V3.0 V10, 10, 10, 10, 1022DBL2022-22 V10, (2)10,

39、2(), 10, 15 V10, V10, Vl(), 10, 10100, 0, 0, 0, 0 V10, V10, 1(), 10, 1() V3.0, V3.0, 3.(), 3.0, 3.0 V10, 10,10, V1023DBL2022-23 V10,10, 10, V10 V10, 10, 10, 10, 10100, 0, 0, 0,0 V10,10, 10, V10 V3.0, V3.0, 3.0, 3.(), V3.0 V10, 10, 10, io, V1024DBL2022-2415, 10, 25, 35, 45 V10, 10, V10, 10, V10100, 0, 0, 0, 0 V10, 10, V1