饭堂工作人员安全责任书.docx

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食堂工作人员安全责任书为了使工厂的工作顺利开展，为员工创造良好的工作环境，预防 食物中毒事件的发生，确保员工生命安全。强化安全工作意识，使 食品安全工作落到实处，本公司与食堂工作人员签订以下安全工作 责任书：1、食堂工作人员严格执行食品卫生法的要求开展工作。2、米购的食品，应有相对固定的食品供应点米购。保证食品质量和 新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保质期的食品及原料。3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透, 不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要 时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、 分层，冷藏、冷冻保存。冰箱、冰柜必须作定时清洁。5、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇的产生。7、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，特别是煤气瓶、煤 气管及减压阀，发现损坏及时更换。认真做好防火、防盗、防鼠 等防事故工作，努力做好食堂安全工作。8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放 间，严防发生不正常事件。9、食堂人员严格讲究个人卫生，不得在食堂内吸烟。10、若因工作不负责任，玩忽职守，发生重大安全事故，将根据情 况追究食堂负责人相关的责任。食堂工作人员、负责人签名