餐厅服务员年终总结合集五篇.docx

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1、餐厅服务员年终总结合集五篇总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾 和分析的一种书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，我想我们需要 写一份总结了吧。那么你知道总结如何写吗？以下收集整理的餐厅服务员年终 总结5篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。餐厅服务员年终总结篇120xx年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导 的关心支持下，在某某经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工 作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在 安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名服务人员，

2、通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次 被酒店评为优秀员工，受到奖励。我主要从以下四个方面做好本职工作的。一、尊重领导，听从指挥。在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导 的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于 领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁；对于领导指出工作中的不足之处能 及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部 经理的表扬。二、遵规守纪，搞好服务。遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理 好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房

3、间打扫时不留死角，一尘 不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、 耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客 人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要 赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。三、团结协作，不计得失。和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中， 自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小 心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工 作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后

4、，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工 作。四、虚心学习，努力提高。虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全 培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手 到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工 作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄 会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。存在的不足和问题：1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间 比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时 有忘记登记的现象，给个人和单位造成了损失。2、服务

5、水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动 性。在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在某某经理的正确领导下，我 将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会 听话，会服务，会学习，和酒店全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店 在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。餐厅服务员年终总结篇220xx年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新 一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不 懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一 年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开

6、心的，不过那不重要 了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我 真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是 一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次 次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这 样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一 样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我 相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下:一、培训方面1、托盘要领，房间送餐流程。2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3、宾馆相

7、关制度培训与督导。4、出菜途径相关安全意识。5、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4、XX年传菜全年离职人数23人，XX年传菜全年离职人数4人，XX年是 比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转。2、传菜出菜相应输出与控制。3、传菜人手的协调。四、在操作方面的几点1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来 越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱

8、、不知道为他人换位思考，做今天的我真难 啊。3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什 么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。五、本班组在本年度做的不到位1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。2、有时没按相关标准操作。3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。总之，20xx年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中 继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝 愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝

9、愿各位同事 在新的一年里续写人生新的辉煌！餐厅服务员年终总结篇3从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立 了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职 业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正 了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志 要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则；宴会出菜程 序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点；点 菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;

10、斟酒水的基本方法、程序 和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准 备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。 使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的 工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的 工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜， 我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与 不会累坏。所以我们要做到

11、腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻 找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的 大门就为你敞开。要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信 能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人， 真诚做人、认真做事，事业将会更成功责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给 客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真 地做好工作，这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面 前，机会总是

12、均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组 成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成 功。这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天 进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器 的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进 步一点点是在走向成功。在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，必须掌握七大要素：1、微笑在好乐星日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真 诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条

13、件限制。微 笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做到 完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里 之行，始于足下”，要想使自己精通业务，必须上好培训课，并在实际操作中 不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提 高好乐星的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。3、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的， 必须要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的必须提前 做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服

14、务的状态，而不会手忙脚乱。4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时 容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是因为员工看他们穿戴随便， 消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有 钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是因为他们自信;而衣服根本不能代表财富 的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和 善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食 父母”。5、细腻主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理,预测客人需要，并 及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感 亲切，这

15、就是我们所讲的超前意识。6、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态 度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得在好 乐星就像回到家里一样。7、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、 并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的 竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别餐饮业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们必须运用各种优质服务， 形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使 好乐星立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在好乐星也一样。生意比较忙时，同事间 都能互相谅解并齐心

16、分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有 难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、 工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的口味并推荐新菜品让顾客满 意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和 喜欢。作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名 服务人员是微不足道的，有些人认为这个职业是低下而不为人尊重的，可是我 要说的是：条条道路通罗马，为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福!我 能为这个集体工作而自豪。

17、我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给 大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却 是必不可少的。当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同 事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作 人员。让顾客在好乐星感受到不一般的快乐！餐厅服务员年终总结篇4从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立 了干一行，爱一行的思想，明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职 业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正 了我的工作态度；明白了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识

18、，立志 要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则；宴会出菜程 序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点；点 菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序 和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准 备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。 使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。热爱你的工作：当你热爱自我的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工 作。我们要让

19、就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工 作做得不一样凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。迅速熟悉工作标准和方法:为了自我的企业和自我在激烈的竞争中获胜，我 们务必能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不 会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找 工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大 门就为你敞开。要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能 帮忙人排除各种障碍、克服各种困难，相信自我是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位

20、敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真 诚做人、认真做事，事业将会更成功职责:就是以公司利益为重，对自我的工作岗位负责;就是为客人负责，给 客人带给优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真 地做好工作，这就是职责的表现。平常心应对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前， 机会总是均等的。没有必须的挫折承受潜力，今后如何能挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，十分 需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。这次的兼职给我的体会十分的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每一 天进步一点点:积沙成塔、积

21、少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器 的。每一天创新一点点，是在走向领先;每一天多做一点点，是在走向丰收;每 一天进步一点点是在走向成功。餐厅服务员年终总结篇520xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在领导的教育、支持、鼓励 下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强 了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导 交给我的任务。下面对20xx年的工作做出如下总结：一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以 服务好顾客的最终目的。2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店

22、的管理系统，服 务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康 和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精 神。三、坚持良心品质、质量第一的经营理念抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子。为提 高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命五、规范企业管理，实行品牌发展战略在此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工 作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精 神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得 了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在 领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提 过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做 出我们应有的贡献。