乳制品生产企业监督抽检工作方案.docx

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1、乳制品生产企业监督抽检工作方案为进一步贯彻落实关于深化改革加强食品平安工作的 意见关于进一步加强乳制品质量平安工作的通知和关 于深化改革加强食品平安工作的实施方案的要求，结合实 际，制定本方案。一、监督抽检对象获证乳制品生产企业。二、监督抽检范围（一）乳制品生产企业购入的原料生鲜乳及原料乳粉;（二）乳制品生产企业生产的产品。三、监督抽检频次（-）企业购入的原料生鲜乳及原料乳粉抽检比例不得少于所有原料批次的15%o如果当次抽检 时，企业未使用新的原料，那么不重复抽取前次已抽取的同批 次原料。1 .原料生鲜乳：企业有明确组批规定的，抽检批次数按 企业的组批规定计算；企业未制定组批规定的，原那么上以

2、同 一天同一牧场收购的生鲜乳为1个批次。2 .原料乳粉：企业同一批进货且产品标注的生产日期 （批号）相同的为同一批次。（二）企业生产的乳制品对我市乳制品生产企业，每月的第二或第三周和第三或 第四周各抽检一次；每次每家企业抽检1批次产品，应尽量 抽取批量大的产品，且企业在产品种实现抽检100%全覆盖。四、抽样工作及承检机构依据食品平安抽样检验管理方法的规定，本次乳制 品监督抽检的抽样及检验由市局统一委托清远市食品检验 中心实施，各县（市、区）局要全力配合做好监督抽检工作。五、抽样方法及数量（一）抽样方法：在企业成品仓库待销产品或原辅料仓 库中随机抽取检验样品。检验样品不得由企业自行提供。（二）抽

3、检数量：1 .原料生鲜乳及原料乳粉：样品数量不得少于0.3kg； 一份0. 2kg为检验样品，一份0. 1kg为用于复检的备份样品。2 .液体乳成品：样品数量为9件，总量不得少于1.2kg； 一份7件为检验样品，一份2件为用于复检的备份样品。3 .乳粉成品：样品数量为9件，总量不得少于2kg； 一 份7件为检验样品，一份2件为用于复检的备份样品。4 .其他乳制品成品：样品数量为9件，总量不得少于1.5kg； 一份7件为检验样品，一份2件为用于复检的备份 样品。5.封样：抽样人员应当采取有效的防拆封措施，对检验 样品和复检备份样品分别封样，并由抽样人员和被抽样食品 企业签字或者盖章确认。六、检验

4、类别、检验工程及判定原那么（一）检验类别：监督抽检。（二）检验工程：具体检验工程见附件。（三）判定原那么：检验工程全部符合检验依据要求的判 为合格，检验工程有一项或一项以上不符合的那么判该批次产 品不合格。七、抽样检验费用本次乳制品监督抽检的费用由市局统一支付，不得向企 业收取任何费用。八、工作要求（一）承检机构及人员应严格按照食品平安抽样检验 管理方法的规定组织实施。（二）本次监督抽检的样品全部送承检机构。（三）承验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验 不得使用复检备份样品。（四）检验结果合格的，承检机构应当在检验结论作出 后7个工作日内将检验结果报市局食品生产平安监管科；不 合格的，应当在2个工作日内报告。抽样过程中遇到具体情况请及时与市局食品生产平安 监管科联系。联系人：* ,联系 ：*