学校膳食管理委员会.doc

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1、营镇中心小学校膳食管理委员会双龙营小学 为了加强学校食堂的管理，改善全体师生的饮食状况，特成立学校膳食管理委员会。委员会组成成员：主席：邓志明副主席：谭维执行长：李文聪膳管会委员：许永和 吴家赛 高书奎 黄源早 朱光耀 张建腾 孟建武 杨家聪何虎 廖俊 李艳梅 周鑫 廖红丽 刘清 余树桥 张泽锋 沐海云 梁建强 李崇辉冯永全 戚敏昌 王春林 农香膳管会会员：学校全体师生监督就餐秩序小组：何思杰 张友芬 各班班主任膳食管理委员会本着全心全意为全校师生服务的精神，坚持以食品安全卫生为首要目标，以师生饮食健康为根本宗旨，认真履行职责，扎实开展工作。主要职责是：根据国家相关法律、法规和卫生、教育行政主

2、管部门的要求，制定学校食堂管理办法，监督学校食堂的操作程序、餐饮质量和服务水平，收集反馈师生对食堂的意见、建议，帮助食堂管理者改善经营管理，逐步提高师生的满意度。具体职责为：1.参与食堂的科学管理，督促食堂建立健全各项岗位责任制和各种规章制度，确保伙食质量和食品卫生，满足师生需要。2.每周一次检查食堂一周菜谱落实情况，特别是主副食品的花色品种，注重营养搭配，减少食物浪费。3.每周一次检查食堂物资保管情况，以及采购人员外购食品的质量、数量、价格情况。4.每月底召开一次膳食管理委员会例会，收集教师和学生对食堂的意见和建议，并及时向食堂及其管理部门反馈，并督促食堂落实整改措施，及时通报整改情况。5.

3、每月中旬组织一次教师、学生对膳食情况的问卷调查(问卷材料由食堂主管部门拟制)，并对调查数据进行统计、汇总，三日内向学校有关部门和食堂反馈。6.协助食堂和值日行政督查师生就餐情况，对不文明就餐行为进行劝导，并对当事人进行必要的教育。7.负责督促检查学校食堂贯彻、落实经学校教代会审定的各项规章制度的执行情况。8.检查食堂的饮食卫生、环境卫生、食堂人员个人卫生以及安全工作，严防食物中毒和其他意外事故的发生。9.了解掌握食堂用粮、用菜情况，以及其他物品、食品的使用情况，做到勤俭节约，严格杜绝浪费现象。膳食委员会工作制度 1、工作制度：膳食委员会实行民主制的工作制度，日常事务由后勤主任主持，重大决议须由

4、委员会共同讨论决定。 2、会议制度：膳食委员会每学期召开两次全体委员例会，研究食堂存在的问题，共同探讨问题的解决方案。 3、视察制度：学校为膳食委员会家长委员发放证件。膳食委员会家长委员持学校发放的证件，可到学校食堂视察、询问，调查了解有关问题。 4、报告制度：委员通过视察或其它途径发现食堂工作的问题，应及时向膳食委员会报告。膳食委员会应尽快就问题的处理情况进行反馈。一般情况下，书面报告应进行书面反馈，口头报告可进行口头或电话反馈，但都应记录在案。 5、换届制度：膳食委员会换届每年一次。每届在换届时应做出工作总结报告，并做好交接工作。苏白学校膳食委员会职责为加强学校食堂民主化管理，提高后勤服务

5、质量，加强食堂卫生安全工作和师生用膳安全的监督管理，学校由后勤处牵头，决定成立膳食管理委员会，履行如下职责： 1要求食堂工作人员确立全心全意为师生员工服务的思想，工作积极认真，态度和蔼，提高服务质量。 2协助食堂努力提高伙食质量，增加花色品种。购买价廉物美的物资，每天公布购物情况，每月公布收支帐目，每周公布菜谱。 3搞好食堂环境卫生和食堂工作人员的个人卫生，做好消毒工作，严防食物中毒和传染病。 4凡就餐者应在规定时间内就餐，并主动提供餐券，食堂工作人员认真执行。 5师生员工对食堂工作有意见和建议时，应有组织地向膳食委员会提出。 6膳食委员会每学期期初、期末各开一次例会。 7膳食委员会协助总务处

6、管理好食堂。 膳食委员会工作制度一、工作职责：1、负责餐饮工作的检查、考核、评比工作。2、负责餐饮工作中发生的重大事故的调查、处理工作。3、负责召集膳食管理委员会工作会议，研究学院餐饮服务工作。二、考核办法：1、由学院膳食管理工作办公室成员组织所在系的教师、学生，每月就餐饮服务检查打分表上的有关项目对每个餐饮窗口打分，分值分别为：60、70、80、90分。并将餐饮服务检查打分表于每月25日左右送到后管处。2、由院工会负责组织相关行政职能部门的教职工每月就餐饮服务检查打分表上的有关项目对每个窗口打分，分值分别为：60、70、80、90分。并将餐饮服务检查打分表于每月25日左右送到后管处。3、由后

7、管处组织后服公司有关人员进行专项检查并根据结果对每个窗口打分。4、后管处负责将打分结果进行统计，并将统计结果排序后分别在网上和宣传栏上公布并发整改通知书。三、处罚措施： 在检查过程中发现下列情况之一时，膳食管理委员会应组织有关人员进行调查并作出罚款3001000元、勒令停业整顿整改的处理：1、有严重食品安全、卫生隐患；2、多次通知整改而未能整改到位；3、存在违反学院有关规定和要求的经营行为；4、餐厅整体管理较差；5、员工与学生发生争执、打架等行为；6、连续三次评分都处于最后两名。四、奖励办法：在检查过程中连续三次排名为前两名，并经膳食管理委员会评议通过，给予200500元奖励。五、安全责任：后

8、勤服务公司餐饮中心是安全工作第一责任人。六、例会制度：1、膳食管理委员会每年召开一次例会。2、膳食管理工作办公室成员每季召开一次例会。膳委会一切工作从学生出发，为学生服务，监督校园食堂服务，营造良好的就餐环境，同时维护广大同学在校园消费中的权益，在校园食堂与同学之间起到“桥梁”和“纽带”作用。一、纪律制度1.每月展开一次检查评比，并通过宣传栏，广播站和校园网公布结果。2.不定期开展专项检查。3.膳管会每学期初期末各召开一次例会，期初布置安排本学期各组工作的开展。期末总结一学期工作情况，并分别对各个食堂的工作进行考核。4.膳管会成员在督导检查工作的时必须佩戴执勤袖章或者工作证，发现问题及时提出改

9、正要求，并做好督察登记和改进的跟踪。5.及时收集师生对食堂工作的意见和建议，做好师生与食堂之间的沟通工作。6.根据实际情况组织卫生、服务态度、价格和质量的专项检查。7.膳管会成员分组开展工作。定期或不定期检查食堂所进食品原辅料的质量价格，产品合格证、出厂日期、保质期等。二、部门要求1.负责卫生执法部门、学校及相关部门的检查、接待和联络工作。2.完成上级部门交办的各项工作。校长陪餐制度为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就餐安全，结合学校实际，特制定校长陪餐制度。 1、学校实行营养餐陪餐制，每日由学校校长按时陪餐。 2、陪餐人员要熟悉每餐的食谱。 3、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分

10、钟领餐，首先检查食品卫生、质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝食品必须与学生食品完全一样，确定无任何问题方可让学生食用。 4、未经学校安排其他人员不得陪餐。营养改善计划校领导陪餐制度为确保学生营养计划食品安全，进一步提高食品质量和服务水平，保障学生的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。 1、学校校长陪同学生就餐制度。 2、陪餐时能听取一定比例就餐学生的意见。 3、校长随同学生一起就餐。负责对营养食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责征求就餐学生的意见建议。 4、陪餐时就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就

11、餐学生进行跟踪观察。 5、陪餐人员应严格履行职责。 6、管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。小学营养改善计划陪餐制度为确保学生营养计划食品安全， 进一步提高食品质量和服务水平，保障学生的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。 1、学校必须建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度。 2、每天由值周（或值日）教师进行陪餐（即每天有1-2名教师陪餐），并听取一定比例就餐学生的意见。有条件的学校设置陪餐席。 3、陪餐教师应先于学生就餐，并负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。4、

12、陪餐记录由学校统一印制，内容应包括陪餐日期，食品的品种名称，食品的外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐教师在本次陪餐后详细记载。 5、陪餐教师对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正： 食堂卫生环境较差的； 食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的； 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的；食品口味过淡或过咸的；其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 6、陪餐教师对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的；食品有发霉变质等感官问题的；食品

13、有明显的口味异常；食品质量较差，学生反映突出的； 其他危害学生食品安全卫生的情况。 7、陪餐教师应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。 8、陪餐教师因故不能陪餐的，应及时向学校报告，由学校在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。 9、陪餐费用自理，杜绝免费陪餐，不得以陪餐等理由加重学生的经济负担。陪餐费用每月结算一次。 10、管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。11、各校校长每月应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。附：小学营养改善计划陪餐记录表小学 2013年11月