食物营养与美容健康.docx

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1、食物营养与美容健康食物营养和美容、健康作业 学院:班级:姓名:学号:食品营养和美容关系之浅析食品营养有能使人面色润泽,乌发美容功效。要生命之树常青,需要热量,蛋白质,维生素, 脂肪,碳水化合物,抗生素等。合理饮食,科学摄入营养,才能真正展现生命之美。汉代名医张仲景“猪肤方”指出猪蹄子上皮肤有“和血脉,润肌肤”作用; 神农百草经 有:常食冬瓜 “令人悦泽好颜色” , 认为链子 “久服轻身耐老, 具有细嫩皮肤作用” 孙思邈 急 备千金方在论述谷、肉、果、蔬等食物药疗作用是,就论述了食物美容和健美功效,为膳食美容 和药膳美容提供了依据,奠定了基础。人体所需营养有水,碳水化合物,蛋白质,脂肪,矿质元素

2、,维生素等。水是生命之源,人可以七日无餐,但不可一日无水,细胞里必须要有水参和才能维持日常活动, 水将各类营养物质运送给每个细胞, 必将废物带走, 运出体外。 而有水能使肌肤组织细胞水量充足和 富足弹性,让皮肤细嫩、滋润并减少皱纹。特别是人到老年。性激素分泌减少,油脂分泌不足,皮肤更 容易失水,所以应该养成“不渴也喝”良好饮水习惯。碳水化合物包括糖类、淀粉类,为人体提供 50%能量来源,碳水化合物要分解成为葡萄糖才能为 人体吸收。当它没被人体消化完,在人体积累,就会转化为脂肪,引起肥胖。另外糖类还可使身体更好 更有效利用蛋白质,并有助于保持体内适宜酸碱平衡。蛋白质是人体物质基础,分为植物蛋白和

3、动物蛋白,主要为肌肉起修补作用。它由氨基酸组成, 包括必需氨基酸和非必需氨基酸。高蛋白食品,各种禽兽瘦肉、蛋、鱼、乳、豆制品,各种籽,仁 等。人体虽需蛋白质,但所摄入量必须有度,多余蛋白质通过尿排出体外,会增加肾脏负担,或者 转化为脂肪储存在体内, 当碳水化合物和脂肪供应不足, 蛋白质将首先用来功能, 所以要供应足量蛋 白质,首先要吃足碳水化合物和脂肪来满足机体消耗。同时要注意摄入维生素和矿物质。在美容方面, 如胶原蛋白和弹性蛋白, 胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分, 防止皮肤干瘪起皱, 使其丰润饱满, 平展光滑; 弹性蛋白能使皮肤血液循环旺盛, 营养供应充分。 增强皮肤弹性和韧性, 使多

4、皱纹皮肤 皱纹变浅或消失。脂肪由脂肪酸组成, 分为饱和脂肪酸, 和多不饱和脂肪酸, 及单不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸主要存 在动物制品内,如猪、牛、羊肉、全脂奶、奶油等。多不饱和脂肪酸注意存在粟米、黄豆、向日葵花籽 油及一些鱼油内, 此类脂肪有助于降低当初。 单不饱和脂肪酸主要存在蔬菜、 果仁、 橄榄仁、 花生油中, 此种脂肪酸有助于降低体内低密度胆固醇, 而不影响高密度胆固醇含量。 脂类是机体代谢所需能量存储 方式,部分维生素要溶解于脂肪才能被机体吸收(脂溶性维生素例如 -3脂肪酸,它摄入能减少 炎症,防止皮肤干燥,能平滑肌肤,排毒养颜,红润气色,还能保障动脉通畅,从而改善体内循环,而 稳定血

5、液循环是皮肤重要保障。 受雄性激素刺激而形成皮脂能引发粉刺, 它在鱼类, 贝类含量比较高,如牡蛎和鲑鱼等。矿质元素如铜、铁、锌、锰、硒、钾、钙、碘等。它们含量虽然少,但是是人体所必需,在合成糖 原、脂肪和蛋白质是矿物质也有重要作用。牛乳、牛肉、羊肉、等肉类中含量比较高,果蔬中也含有 丰富矿物质,如 Ga , P , Mg , S , K , Na 等,它们一般以硫酸盐,磷酸盐。碳酸盐或和有机物结 合盐形式存在。比如铁元素,它可以预防缺铁性贫血,使人肌肤红润美丽,并能预防缺铁性秃发。 再如钙, 它具有维持肝脏代谢作用, 可将有害物质进行代谢和排泄, 血液中钙含量保持一定数量 值,就能阻止皮肤黑色

6、素沉积,日常生活中富含钙食品有海带、发菜、紫菜、鲜奶等。维生素有 A 、 B 、 C 、 D 、 E 、 K 、叶酸等,包括水溶性维生素和脂溶性维生素。虽然不功能也不是 身体组织组成材料,但是人体机能正常不可缺少有机物。如维生素 C ,它是人体制造骨,血管、皮 肤等结缔组织必需营养物质。 它具有抗菌, 抗病毒, 提高人体免疫系统功能。 有助于防止亚硝酸胺 形成,具有抗癌作用。在美容方面,维生素 C 有助于生成胶原蛋白,从而改善人体肤质。人体 胶原蛋白在 35岁之后开始加速分解,导致皮肤变得松弛,多吃含维生素 C 食品能够紧肤防皱; 另外它还能祛除炎症, 它抗氧化功能可以抵消会损伤细胞和老化肌肤

7、自由基所带来危害。 维生素 C 在人体不能合成,只能从食物中获得,常见含维生素 C 食物有:草莓、西红柿、鲜枣、菠菜、 卷心菜、马铃薯、韭菜、柑橘、樱桃等。纤维素,膳食纤维能吸附肠道内代谢废物以及随食物进入人体内有毒物质,并及时排出体外, 缩短有毒物质在肠道内滞留时间, 减少肠道对代谢废物及有毒物质吸收, 同时可以清除肠道壁有 害菌, 使大肠壁形成光滑薄膜。 有利于食物残渣快速通畅排出体外。 其次, 纤维能通过消化道吸水 膨胀, 刺激和加速肠道蠕动, 同时把消化道内废物 (如食物不能消化成分, 和消化道分泌物等 包裹起来形成粪便而排出体外, 缩短粪便在大肠内停留时间, 减少有害物对肠粘膜刺激,

8、 可预防结 肠癌、便秘和痔疮。因此具有排毒效果,减少脸部色斑形成等。人日常饮食应包括蛋白质、 高纤维碳水化合物、 绿叶蔬菜和含果胶较高水果以及脂肪。 好肌肤 源于好生活习惯, 美容就像增强心肺功能, 保持好身材, 保持好情绪或是良好生活质量一样, 合理有 科学依据吃,能使人容光焕发,气色润泽,美是可以吃出来。爱美之心人皆有之,要想吃出美丽,生活中可以从以下几个方面注意;(1 . 多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老,改 变皮肤粗糙现象。 这类食物主要有:黑芝麻、 小麦麸、油面筋、 豆类及其制品、 紫菜、 西瓜子、 葵花子、 南瓜子和花生仁,核桃仁。(2 .

9、 蛋白质均衡摄入。 蛋白质是人类必不可少营养物质, 一旦长期缺乏蛋白质, 皮肤将失去弹 性,粗糙干燥,是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食,可引起过敏。(3 . 多吃新鲜水果和蔬菜。肤色较深者,宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富 含植物蛋白、叶酸和维生素 C 食品;皮肤粗糙者,应多摄取富含维生素 A 、 D 果蔬。如胡萝卜、藕、 菠菜、黄豆芽等黄色,绿色蔬菜以及鸡蛋,牛奶,动物肝脏。同时还要摄取充足维生素和足够植物 纤维素,以防止因便秘而带来皮肤和脏器病变。(4 . 少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒,能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精饮料, 可促进血液循环,促进皮肤

10、新陈代谢,使皮肤产生弹性而更加滋润。(5 . 科学合理饮水。正常成年人每日应饮水 2500毫升左右。充足水分供应,可延缓皮肤 老化。(6 . 足够睡眠。充足睡眠既可清除身体疲劳,也是使皮肤保持健美一味良药。(7 . 坚持锻炼,科学运动让加强身体代谢,让人身体匀称,青春活力,保持年轻。(8常吃富含维生素食物。维生素对于防止皮肤衰老,保持皮肤细腻滋润起着重要作用,维生 素 E 对于皮肤抗衰老有着重要作用。 因为维生素 E 能够破坏自由基化学活性, 从而抑制衰老。 维生素 E 还有防止脂褐素沉着和皮肤作用, 含维生素 E 多食物有卷心菜, 葵花子油, 菜子油等。 维生素 A 、 B 也是皮肤光滑细腻

11、不可缺少物质。当人体缺乏维生素 A 时,皮肤会变得干燥,粗糙有鳞屑;若缺乏 维生素 B 时, 会出现口唇皮肤开裂, 脱屑及色素沉着。 富含维生素 A 食物有动物肝脏, 鱼肝油, 牛奶, 奶油,禽蛋及橙红色蔬菜和水果。富含维生素 B 食物有肝,肾,心脏,奶等。(9 . 多吃富含铁质食物。 皮肤要光泽红润, 就需要供给充足血液。 铁是构成血液中血红素 主要成分之一,故应多吃富含铁质食物。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。(10.多吃含胶原蛋白和弹性蛋白食物。 胶原蛋白能使细胞变丰满, 从而使肌肤充盈, 皱纹减少; 弹性蛋白可使人皮肤弹性增强, 从而使皮肤光滑而富有弹性。 富含胶原蛋白和弹性蛋白多食物

12、有猪 蹄,动物筋键和猪皮等。(11.注意碱性食物摄入。日常生活中所吃鱼,肉,禽,蛋,粮谷等均为生理酸性。酸性食物 会使体液和血液中乳酸、 尿酸含量增高。 当有机酸不能及时排除体外时, 就会侵蚀敏感表皮细胞, 使 皮肤变得粗糙和缺乏弹性。为了中和体内酸性成分,故应多吃些富含生理碱性食物,如苹果,梨,柑 橘和蔬菜等。健康最美,让我们吃出健康,吃出美丽。参考书目:郭振东 . 美容护肤食品 . 山东食品科技 . 2003李贵香 . 食物美容根据 . 卫生和生活报 . 2009厚建莉 . 浅谈饮食和美容 . 陕西中医 . 2002管晓淮 . 人体基本营养对健康作用 . 安徽农学通报 . 2004窦孟明 . 七大营养和人体健康 . 甘肃科技纵横 . 2007