浙大远程 临床营养学作业.docx

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1、2016浙大远程 临床营养学作业您的本次作业分数为：99分单选题 1.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（ ）g，有利于稳定血压。A 23 B 5 C 810 D 12 正确答案:B单选题 2.【全部章节】体内合成（ ）需要维生素C的参与。A 胶原蛋白 B 角蛋白 C 红细胞 D 视紫红质 正确答案:A单选题 3.【全部章节】下列选项中不供应能量的是（ ）。A 葡萄糖 B 糖原 C 核糖 D 半乳糖 正确答案:C单选题 4.【全部章节】肝功能衰竭患者应少食（ ）。A 米饭 B 猪肉 C 绿色蔬菜 D 粉丝 正确答案:B单选题 5.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（ ）。A

2、 低蛋白质膳食 B 限钠（盐）膳食 C 高纤维膳食 D 低嘌呤膳食 正确答案:D单选题 6.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（ ）。A 木质素 B 纤维素 C 糖原 D 果胶 正确答案:C单选题 7.【全部章节】下列哪种维生素的吸收需要内因子？（ ）A 维生素B12 B 维生素C C 维生素E D 叶酸 正确答案:A单选题 8.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（ ）。A 钠 B 磷 C 钾 D 铁 正确答案:D单选题 9.【全部章节】高热病人宜选用（ ）。A 高能量膳食 B 低能量膳食 C 高纤维膳食 D 限钠（盐）膳食 正确答案:A单选题 10.【全部章节】一般食物测

3、定的氮含量乘以（ ）即为该食物的蛋白质含量。A 5 B 5.25 C 6 D 6.25 正确答案:D单选题 11.【全部章节】必需脂肪酸（ ）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。A 胆固醇、多不饱和脂肪酸 B 亚油酸、花生四烯酸 C 亚麻酸、花生四烯酸 D 亚油酸、亚麻酸 正确答案:D单选题 12.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（ ）。A 医院膳食 B 基本膳食 C 治疗膳食 D 试验膳食 正确答案:C单选题 13.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（ ）的摄入。A 蛋白质 B 碳水化合物 C 脂肪 D

4、 脂溶性维生素 正确答案:A单选题 14.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（ ）。A 胃 B 食管 C 小肠 D 结肠 正确答案:C单选题 15.【全部章节】甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（ ）。A 猪肉 B 冬瓜 C 海带 D 菠菜 正确答案:C单选题 16.【全部章节】体内氧气运输最重要的离子是（ ）。A 铁 B 镁 C 氯 D 碘 正确答案:A单选题 17.【全部章节】不属于B族维生素的是（ ）。A 烟酸 B 核黄素 C 钴胺素 D 叶绿醌 正确答案:D单选题 18.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（ ）。A 锌 B 硒 C 铬 D 铁 正确答案:A单选题 19.【全部

5、章节】微量元素（ ）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。A 铁 B 铜 C 钴 D 锌 正确答案:D单选题 20.【全部章节】下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（ ）。A 胶原蛋白 B 角蛋白 C 皮质醇 D 血红蛋白 正确答案:C单选题 21.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（ ）即为超重。A 30 B 28 C 25 D 24 正确答案:C单选题 22.【全部章节】1克乙醇供应（ ）kcal能量。A 0 B 4 C 7 D 9 正确答案:C单选题 23.【全部章节】下述选项中抑制铁吸收的是（ ）。A 柠檬酸 B 维生素C C 枸橼酸 D 草

6、酸 正确答案:D单选题 24.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（ ）。A 锌 B 硒 C 铁 D 碘 正确答案:D单选题 25.【全部章节】下述糖类中最容易被氧化供能的是（ ）。A 果糖 B 葡萄糖 C 半乳糖 D 蔗糖 正确答案:B单选题 26.【全部章节】下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（ ）。A 亮氨酸 B 苏氨酸 C 甘氨酸 D 色氨酸 正确答案:C单选题 27.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（ ）。A 10% B 30% C 50% D 70% 正确答案:B单选题 28.【全部章节】类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？

7、（ ）A 维生素A B 维生素B6 C 维生素D D 维生素C 正确答案:A单选题 29.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（ ）。A 脂肪乳剂 B 氨基酸溶液 C 高浓度的葡萄糖溶液 D 低浓度的葡萄糖溶液 正确答案:C单选题 30.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（ ）。A 维生素A B 维生素D C 维生素B D 维生素K 正确答案:C单选题 31.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（ ）。A 钠、钾、镁 B 钙、镁、碘 C 钾、钙、镁 D 钾、镁、铁 正确答案:C单选题 32.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（ ）。A 嘱病人平卧 B 每日收集24小时尿 C 每24

8、小时更换输液管和输液袋 D 记录肠内营养剂名称、浓度等 正确答案:A单选题 33.【全部章节】10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（ ）。A 55 B 1098 C 100 D 80 正确答案:C单选题 34.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（ ）。A 镁 B 钠 C 磷 D 氯 正确答案:C单选题 35.【全部章节】人体测定基础代谢的条件不正确的是（ ）。A 睡眠状态 B 静卧在床 C 饥饿状态 D 周围环境温度1825（恒定） 正确答案:A单选题 36.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（ ）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。A 叶酸 B 蛋白质 C 维

9、生素C D 维生素D 正确答案:A单选题 37.【全部章节】下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（ ）。A 骨骼肌 B 神经组织 C 肝脏 D 心脏 正确答案:B单选题 38.【全部章节】属于双糖的是（ ）。A 乳糖 B 葡萄糖 C 果糖 D 半乳糖 正确答案:A单选题 39.【全部章节】肾功能衰竭患者能量供给应以（ ）为主。A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 以上都不是 正确答案:A单选题 40.【全部章节】王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（ ）kg。A 65 B 58 C 50 D 40 正确答案:C单选题 41.【全部章节】急性心肌梗死患者

10、全天的能量应（ ）。A 不需控制 B 严格控制 C 稍微控制 D 适当增加 正确答案:B单选题 42.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（ ）。A 维生素C B 植酸 C 草酸 D 鞣酸 正确答案:A单选题 43.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（ ）。A 胆固醇 B 甘油三酯 C 磷脂 D 糖脂 正确答案:B单选题 44.【全部章节】尿毒症患者应少食（ ）。A 黄豆 B 粉丝 C 土豆 D 麦淀粉 正确答案:A多选题 45.【全部章节】下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（ ）。 A 限制蔬菜、水果 B 限制蛋白质 C 避免食用肉类 D 主食量不限 E 目的为评估肾小球滤过情况 正

11、确答案:BCE多选题 46.【全部章节】甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（ ）。 A 卷心菜 B 白菜 C 海带 D 油菜 E 鸡蛋 正确答案:ABD多选题 47.【全部章节】下列选项中关于维生素的描述正确的是（ ）。 A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成 B 不参与机体组成 C 不提供能量 D 机体需要量甚微 E 许多维生素是辅酶 正确答案:ABCDE多选题 48.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（ ）。 A 碳水化合物 B 蛋白质 C 脂肪 D 肉类及海鲜 E 矿物质 正确答案:ABC多选题 49.【全部章节】膳食纤维对人体的影响

12、有（ ）。 A 预防大肠癌 B 预防便秘 C 预防肥胖 D 降低胆固醇 E 影响铁、钙的吸收 正确答案:ABCDE多选题 50.【全部章节】传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（ ）。 A 增加植物性蛋白的摄入比例 B 增加动物性蛋白的摄入比例 C 严格限制蛋白质摄入 D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 E 肝性脑病时增加优质蛋白质摄入 正确答案:AD多选题 51.【全部章节】护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（ ）。 A 接受一定的日光浴 B 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶 C 适当运动，但避免剧烈运动 D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 E 尽量增加钙和磷的摄入 正确答案:

13、ABCD多选题 52.【全部章节】潜血试验期3天内应禁用的食物有（ ）。 A 牛乳 B 豆腐 C 肉类 D 苹果 E 菠菜 正确答案:CE多选题 53.【全部章节】有关维生素E正确的是（ ）。 A 又名生育酚 B -生育酚的生物活性最大 C 植物油、坚果类等含量较丰富 D 是很强的抗氧化剂 E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化 正确答案:ACDE多选题 54.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（ ）。 A 淀粉 B 蔗糖 C 麦芽糖 D 果糖 E 糖原 正确答案:AE多选题 55.【全部章节】朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（ ）。 A

14、 牛奶 B 红薯 C 芹菜 D 笋干 E 馄饨 正确答案:ABCD多选题 56.【全部章节】下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（ ）。 A 给予适量的优质蛋白质 B 充足的热能 C 限制碳水化合物 D 限制钠摄入量 E 限制饮水量 正确答案:ABDE多选题 57.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。 A 肾病综合征 B 烧伤 C 急性肾炎 D 肝昏迷 E 结核 正确答案:CD多选题 58.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（ ）。 A 必要时可暂时禁食 B 饮食以流质为主 C 暂时不提供富含膳食纤维的食物 D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食 E 限

15、制饮水，以免稀释胃液 正确答案:ABCD多选题 59.【全部章节】下列关于冠心病的营养治疗正确的是（ ）。 A 尽量增加碳水化合物的摄入 B 控制总能量 C 严格控制脂肪、食盐摄入量 D 维生素能改善心肌代谢，可酌情补充 E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂 正确答案:BCDE判断题 60.【全部章节】我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 61.【全部章节】婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 62.【全部章节】菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 6

16、3.【全部章节】暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 64.【全部章节】脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 65.【全部章节】机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 66.【全部章节】感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 67.【全部章节】高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 68.【全部章节】中国居民膳食指南建

17、议我国居民每日食盐不超过6g，食盐不超过25-30g。 正确 错误 正确答案: 对 判断题 69.【全部章节】只要胃肠道有功能并且安全时，就应用它。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 70.【全部章节】慢性肾炎肾功能正常的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 71.【全部章节】成人每日对水的需要量约为1000ml。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 72.【全部章节】夏秋季节气温高，病原体、苍蝇等易繁殖，食物容易变质，是肠道传染病的高发季节。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 73.【全部章节】肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素

18、，以维持机体新陈代谢的治疗方法。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 74.【全部章节】铁为机体内的宏量元素。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 75.【全部章节】婴儿出生后23月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 76.【全部章节】测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定（1825）、饥饿状态（进食后12小时）、人处于睡眠、静卧的情况下进行。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 77.【全部章节】动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 7

19、8.【全部章节】孕中、后期每周体重增加0.51kg为宜。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 79.【全部章节】胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 80.【全部章节】母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 81.【全部章节】高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 82.【全部章节】2015年，世界卫生组织针对中国建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮。 正确 错误 正确答案: 对 判断题 83.【全部章节】瘦高的人较矮胖的人相对

20、体表面积较大，其基础代谢较高。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 84.【全部章节】膳食调查时间一般不少于7天。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 85.【全部章节】喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 86.【全部章节】机体能合成维生素满足自身需要。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 87.【全部章节】千金难买老来瘦 正确 错误 正确答案: 错 判断题 88.【全部章节】严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 89.【全部章节】WHO建议全世界婴儿至

21、少母乳喂养4个月，最好能到1岁左右。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 90.【全部章节】母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 91.【全部章节】美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 92.【全部章节】肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 93.【全部章节】猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 94.【全部章节】2015年4月24日修订的中华人民共和国食品安全法

22、中规定禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。 正确 错误 正确答案: 对 判断题 95.【全部章节】长期严格素食可能会导致体内蛋白质和维生素B12不足。 正确 错误 正确答案: 对 判断题 96.【全部章节】糖尿病患者要少食多餐，蔬菜、杂粮可不限，但水果等应严格控制。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 97.【全部章节】水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，毒性较小，而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。（ ） 正确 错误 正确答案: 对 判断题 98.【全部章节】必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 99.【全部章节】肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。（ ） 正确 错误 正确答案: 错 判断题 100.【全部章节】葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。（ ） 正确 错误 正确答案: 错