ktv岗位职责工作日志.doc

《ktv岗位职责工作日志.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《ktv岗位职责工作日志.doc（17页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、岗位职责与工作日制A、副经理直属下级：前台领班 营业主任 大厅领班 DJ音响师 酒水领班 内保领班 库管员直属上级：董经理经理 1.认真执行部门经理下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。2.主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权。3.制定工作计划、培训计划，并督促下级执行。4.认真抓好大堂内各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。5.注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。6.负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释

2、，与客人之间保持良好的关系。7.负责酒吧音乐类型的控制和把握。8.把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。工作日制：1.每日提前到岗，了解并却定昨日预留的工作确保硬件的使用情况。2.准备会议事项。3.19：00准时主持会议，喧达当日事项。4.了解当日定房定坐现象。5.19：30营业结束前：接待客人，和客人进行良好的沟通而发展客源。6.随时做好现场调动的安排工作。7.对现场所发生的适宜随时解决并做好记录工作。8.了解所有回馈，创建计划的工作构思。9.晚班会议的主持。10.投弹。B接待领班直属上级：副经理 下级：前厅接待1.在副经理的领导下， 全面负责礼仪的日常管理工作，贯彻酒吧的

3、规章制度、经营思路，确保礼仪各项工作的顺利进行。2.严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以俱乐部的整体利益为出发点以激发礼仪工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的，全力搞好礼仪管理工作3.不断加强管理、监督礼仪操作规范、服务质量标准等，并贯彻实施。4.充分发挥下级工作人员的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。5.以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培养强烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。6.积极听取下级的工作汇报、意见、建议，集体民主的分析讨论解决问题。7.搞好酒吧的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约

4、成本开支，定期配合相关部门的检查。8.营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。9.参加酒吧的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调配合工作。并起到本部门的承上起下的作用。工作日制：1.19：00前按时到岗，保持良好的仪容仪表，做好自己责任区域内清洁工作.2.掌握房型资料，查看上日是否有预留情况.3.电话响起三声内接听客人电话预定，语音亲切礼貌，先报部门（您好，慢摇吧总台）询问客人有何需要，（订房），向客人介绍房型价位，说明预定须知，并做好预定记录，及时通知各个区域负责人.4.19：30客人来到时客人到总台时亲切问候“您好，欢迎光临”为客人服务.5.询问客人是否预定，如有预定在

5、确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位. 6.带位时始终保持在客人前方.7.随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备.8.每晚21：00做好未到客人的确认及提醒订台须知的工作.9.做好客户订台确认和相关人员的签字工作.10.随时掌握好场内情况.11.微笑送客，欢迎客人再次光临.12.12：20合理安排监督人员吃饭时间.13.01：00准备下班前准备工作.14.02：00主持班后会.接待岗位职责：直属上级：前台领班1.按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。 2.准时参加班前例会，接受上级工作安排。 3.做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。 4.场地如

6、有临时改动了解熟悉场内的设施及走道线路。 5.了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、 开房、转房、取消房的具体记录工作。 6.向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。 7.对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。 8.牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。 9.有礼貌地接听电话订房、订座。10.合理且耐心的安排顾客的订位，并做好详细记录（日期、姓名、电话、台号等）并通知相关人员。11.做好客户订台确认和相关人员的签字工作12.随时掌握好场内情况。13.微笑送客，欢迎客人再次光临。14.按时下班并做好下班前和班后的工作。二、咨客工作日

7、制1.19：00前按时到岗，保持良好的仪容仪表，做好自己责任区域内清洁工作。 2.资料，查看上日是否有预留情况3.话响起三声内接听客人电话预定，语音亲切礼貌，先报部门（您好，慢摇吧总台）询问客人有何需要，（订房），向客人介绍房型价位，说明预定须知，并做好预定记录，及时通知各个区域负责人。4.19：30客人来到时客人到总台时亲切问候“您好，欢迎光临”为客人服务。5.询问客人是否预定，如有预定在确认后可直接带向预定台位，如无预定应询问客人人数后，带到合适的台位。 6.随时了解酒吧内的空台情况，做好好接待客人的准备。 7.有礼貌地接听电话订房、订座。8.合理且耐心的安排顾客的订位，并做好详细记录（日

8、期、姓名、电话、台号等）并通知上级。9.12：20吃饭时间。10.01：00准备下班前准备工作11.02：00参加班后会C酒水部领班 直接上级：副经理下级：调酒师、 吧员 1.具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。2.负责和其他部门的工作协调。3.负责本部门的工作会议及员工培训。4.检查开吧前的准备工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。5.检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。6.检查每日报表是否准确，数量金额是否相符。7.负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。8.督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。9.服从上级指挥，

9、完成上级交给的其它任务。工作日志：1、 提前到岗检查备品情况。2、 19：00准时参加会议。3、 19：30准备开始迎客。4、 监督各项出品、单据情况。5、 随时做好详细相关记录。6、 现场人力和物力的调整。7、 备品的统计及供货商联系。8、 下班前的统计工作9、 所有统计的上报。D 调酒师 直接上级：酒水领班1.在酒水领班的领导下，积极开展各项工作。2.掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。3.在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。4.负责所有物品的清点、登记、统筹。5.做好每日销售报表。6.在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。7.每日根据规定和要求进行花式

10、调酒表演。 8.勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。工作日制：1.18：00准时到岗。2.19：00参加会议，及有关事项的上报。3.19：30保证营业前的准备工作下，准备待客。4.认真接待每位消费客人，积极促销。5.不断的进行调酒技术小表演，（互动和促销的一种方式）。6.根据现状创新新酒类。7.了解客人建议及时上报。8.01：30作好收尾前的准备工作。9.02：00整理好相关工作物品准备下班。10.参加会议。E 吧员 直接上级；酒水领班 岗位职责 1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2.开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3.熟悉酒吧

11、内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式。4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5.出品时要保证快速、准确、高质量。6.前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。8.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。工作日制：1.18：00提前上岗，准备好营业前的准备工作。2.19：00参加班前会3.19：30会议结束开始营业后，当服务人员

12、要求出货时，照单按时按量准确无误地出货。4.接单后须仔细看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、包房号、台号）。5.随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁7.12：20吃饭时间必须交接清楚在上司安排许可后方可执行。8.01：00开始准备班前工作。9.02：00营业结束后必须将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。I 保洁员 直接上级：保洁组长 1.做好各区域内的清洁卫生，及时清洁地面的纸屑，烟头及水迹，污物等。 2.负责各点的垃圾清理，及时清理垃圾桶，保证无异味。 3.及时清理卫生间内洗手台和卫生间内纸篓，地面的清

13、洁做到无水迹，污物及异味。 4.负责清洁酒具，器具达到卫生要求，并注意爱护杯具，尽量减少损耗。 5.随时注意卫生间洗手液，干手纸，卫生纸的使用情况即使补充。 清洁时拾到客人任何物品须立即上交相关负责人，以便及时还给失主。 工作日制：1.17：30准时到岗，作好卫生情况。2.19：00参加会议。3.19：30会议结束，按照相关指令进行当日的每项工作。4.19:3012：20正式工作的开始。（1） 卫生间卫生的保障。卫生间随时保证无垃圾和水迹。对客人制造成的所有的垃圾应不厌其烦的快速清理。对客诉进行记录，并礼貌的回复客人。（2） 场内卫生的保障。工作人员携带清洁工具需不停的巡视和清理地面上的垃圾。

14、要求迅速整洁，干净利索。注意不可弄脏客人的衣物，如有，立刻向客人道歉。5.12：20交接吃饭。6.01：3002：00开始对所有卫生的清理，和备品的上报。第二章 客户经理 直接上级：副经理 1.努力提高个人素质，不计较个人得失，对酒吧和客人须有奉献精神。 2.具备高度的敬业精神，监守岗位，履行职责，不得有窜岗，脱岗现象发生或以任何理由离开酒吧。 3.积极做好与客人的沟通和联系，熟悉客人的各方面信息，并积极开发新客户。 4.和同事保持良好的关系，工作中相互支持，积极配合，努力完成经营指标。 5.严格按照订台制度进行订台，不得慌报和隐瞒订台信息。6.积极做好每一次酒吧派对和节庆活动的宣传和销售工作

15、，确保派对销售的实施效果。 7.服从上级工作安排，协助参与各项接待活动安排 8.积极宣传酒吧，树立酒吧良好形象，并注意了解客人对公司的意见或见议并及时向上级汇报。 9.随时收集、整理相关信息，为俱乐部提供合理化建议。 10.协助总经理联系拜访俱乐部的新、老客户，并保持良好关系，同时不间断地按总经理要求改变销售策略。 11.完成总经理下达的其它工作。 12.熟悉各种接待模式和各种应酬接待技能与技巧，促动和营造娱乐，消费气氛 13.利用积极促销有效刺激客人消费，满足客人合理消费要求。 14.熟悉酒水知识、酒水牌，熟记每天供应出品情况，积极向客人推荐。 15.注意礼节礼貌注意自身形象及修养及自身素质

16、。 16.了解客人的个人兴趣，性格，特长等。便于交谈及关系进一步融洽，同时不要卑躬屈膝，应热忱自信交谈时注意力应集中避免打断别人说话 17.合理调节气氛，避免冷场。 18.保持积极的工作心态，树立良好的工作职责感，树立良好的服务形象。 工作程序 1.准时18：00上班。 2.18：00之前化好妆，换好工作服。 3.19：30前做好订台工作并合理安排台位通知相关人员作好订台登记 4.当客人到达后，须热情、礼貌、面带微笑地向客人打招呼5.以划拳、摇骰盅等方式提高客人的情绪。 6.工作中必须把握娱乐气氛和消费氛围，必须以适当的方式积极引导客人进入娱乐状态，并留意与客人的沟通方式，主动为客人提供服务

17、7.以良好的服务直径或变相宣传公司良好一面，通过整体的服务换取客人的认可，便于发展客源。8.作好每日工作记录，定期回访客人，积极和客人进行沟通和了解。9.营业中不段和上级进行沟通，随时掌握和汇报信息。10.下班后的会议参加。 第三章 收银员 直接上级：财务部 1.每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。 2.按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。 3.收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退还服务员，交总经理确认误单后签字作废。 4.认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。 5.认真填写营业后的交款单据，须做到帐

18、物相符。 6.严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。 7.收银员不得在上班时间中途离开岗位。 8.收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。 9.收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表 10.收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理 11.收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给

19、公司带来的经挤损失由收银员赔偿。 12.收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。 工作日制：1.收银每日提前半小时到岗，检查工作台上的所有办公用品，电脑的使用状况、备用金的领用情况和发票的领、用、存情况，以及卫生情况。2.由收银领班输入密码方可使用。3.19：00参加会议。4.19：30正常工作的开始，准备进入忙档。5.收款程序：打单收款加盖现金收取章存单。6.01：30下班前的准备，作到事不阁日。7.作好当日统计报表。8.最后相关人员核实签字后方可投弹。二级库管 1.库管应做好与各商家的协调工作，做好商品入库的清点验收工作 2.库管必须按商品的

20、品种，规格，数量、金额分别核对，设置明细科目 3.库管必须对库存商品、物资认真归类，摆放整齐定期清点库存商品的实物数量，及时向公司汇报存货的情况，要求每月作出一份进销存货表。 4.库管在认真清点核对好商家送来的商品后，方能填写入库单。 5.库管在验收商品入库时，必须仔细清点检查商品的质地及数量。对好销、库存少的及时入库，对库存量大的应拒收，否则，造成商品积压，应由库管及直接责任人承担经济损失。 6.库管必须对入库单，领料单进行编号，不得遗失，并按月将单据装订成册保存，月末将存根联的合计数与财务部进行核对，发现出入，要及时查明原因及追究责任。如属库管自身造成的缺货，有库管负责赔偿。 7.严格遵守

21、公司各项规章制度，特别是库房安全防火管理制度 8.确保库房干净、整齐，定期检查库内设施，如发现问题及时向上级汇报。 9.对所负责的物品、食品、饮品，要做到心中有数，存量不够的要及时补充 10.物品、食品、饮到货后，必须严格检查、验收，并填写入库单后方可入库。 11.出货时要根据规章制度办事，领货手续不全不发货，如有特殊原因须得到总经理审批后方可出库。 12.出库要做到先进先出，并及时减帐 13.做好每月的盘点工作，做到帐物相符，若发现问题检查原因，报批后及时调整。 14.完成上级交给的其它工作 工作日制：1.每日提前到岗，清理自己管辖区域的卫生。2.19：30会议的参加。3.将当日每项出品单据

22、合适清楚。4.对进货物品合适清楚，按正规手续办理。5.对补品进行详细统计和分析后上报。6.当日收尾，对所有物品进行合适，确保无误后方可下班。第六章 保安部 直属上级：总经理、副总经理 1.增强服务意识，树立全心全意为顾客，确保客人安全的服务思想，作风正派，乐于奉献。 2.负责涉及客人生命，财产和酒吧安全的保障，遇到突发事件要服从指挥，及时采取果断，恰当的处理措施。重大事件要保护现场。 3.随时注意场内的安全情况，如有吵架，斗殴现象应立即制止，防止事态扩大，以控制和缩小事态的原则实施处理措施，保证杜绝在场内发生打架，流血事件。 4.随时监守岗位，保持高度的责任心，不得有窜岗，脱岗等现象发生。严禁

23、酒后上班。 火灾预防与应急办法 1.火灾的预防为防止火灾的发生，本着预防为主，防范结合的原则，保安部挑选一批对消防有相当经济的保安员组成火灾防范小组，其作用是随时对现场时进行检查消防器具是否损坏、齐全。注意异常情况的发生及是否有火点、异味和烟雾。同时经常性组织全体员工进行消防知识讲座和技能培训，并加强教育，提高防火意识：注意自身的行为，不乱扔烟头。 2.火灾的应急 若一旦发生火灾，首先拨打火警电话一119，注意讲述清楚着火地址，火灾性质等。由大堂主管及负责门卫的两名保安带领一部分服务员组成疏导小组，对现场顾客进行有组织地疏导，防止出现踩伤、压伤，减少伤亡人数；由副总经理、经理及两名保安员和部份

24、服务员组成救护小组，对伤员进行抢救转移小组，对公司、顾客的财物进行抢救转移，减少财物的损失；由总经理及保安部主管带领其余的保安员、服务员组成扑救，尽可能地使火势扑灭或减小，待消防人员赶到后。尽力配合直到火灾扑灭。做好全面工作尽量使损失减少至最低。工作流程1.9：00准时站岗。2.岗期间随时注意现场人员的动态。3、不间断的巡视自己管辖区域。4、随时注意对讲机内容。5、有急事要交接清楚，不得擅自离岗。6、随时注意防火防盗消除打架斗殴等隐患。7、在营业中维确保良好的秩序。8、协助服务人员做些力所能及的事宜。9、12：20保安队长合理安排监督吃饭时间。10、02：00营业结束后配合相关管理人员或服务人员检查防火与破损情况。11、一切完毕后留守保安值勤。