20162017学年高中化学第4章生命中的基础有机化学物质第2节糖类学业分层测评新人教版选修5.docx

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1、糖类(建议用时：45分钟)学业达标1下列说法正确是()A凡是能溶于水有甜味物质都属于糖类B糖类都能发生水解反应C油脂、糖类都属于高分子化合物D葡萄糖属于单糖【解析】糖类物质不一定有甜味，有甜味物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。油脂和单糖、低聚糖相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物相对分子质量一般在一万以上，C错。葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D正确。【答案】D2下列关于糖说法不正确是()A糖类是含有醛基或羰基有机物B淀粉和纤维素都是天然高分子化合物C葡萄糖分子式是C6H12O6

2、，它是一种多羟基醛D蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体【解析】糖是多羟基醛、多羟基酮以及缩水形成化合物，但醛、酮不是糖。【答案】A3可用于鉴别淀粉溶液和蔗糖溶液试剂是()A加碘食盐B食醋C白酒D碘酒【解析】加碘食盐中添加是KIO3。与淀粉、蔗糖均不反应，食醋、白酒与二者均不反应；碘酒中含I2，遇淀粉变蓝色。【答案】D4以葡萄糖为原料经一步反应不能得到是()A乙醛B乙醇C己六醇D葡萄糖酸【解析】葡萄糖乙醇，葡萄糖己六醇，葡萄糖葡萄糖酸。【答案】A5下列各组物质互为同分异构体且不能发生水解反应是() 【导学号：72120146】A乙酸和乙酸乙酯B葡萄糖和果糖C蔗糖和麦芽糖D淀粉和纤维素【解析

3、】A项，二者不是同分异构体；C、D两组物质均能发生水解反应。【答案】B6某同学为了检验纤维素水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确是 ()A纤维素水解产物中无葡萄糖B使用硫酸过浓只发生了脱水反应C由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀D加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀【解析】葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。【答案】C7木糖醇是一种新型甜味剂，它甜味足，溶解性好，防龋齿，可以满足糖尿病患者需要。它是

4、一种白色粉末状结晶，结构简式为【导学号：72120147】下列有关木糖醇叙述中不正确是()A木糖醇是一种单糖，不能发生水解反应B1 mol木糖醇与足量钠反应最多可产生2.5 mol H2C木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应D糖尿病患者可以食用【解析】木糖醇属于醇类，不属于糖类。【答案】A8下列实验可用同一原理解释是()A由纤维素制硝酸纤维、由淀粉制葡萄糖B纤维素促进人体内食物消化过程与淀粉在热水中发生糊化作用过程C葡萄糖在人体组织中氧化反应和食品工业中葡萄糖在酒化酶作用下反应都生成CO2D葡萄糖、甲酸与新制Cu(OH)2共热时均有红色沉淀生成【解析】A项，前者为酯化，后者为水解；B项，前者为物理

5、变化，后者为水解；C项，前者为氧化，后者为分解反应；D项，二者均是醛基氧化反应。【答案】D9科学家预言，未来最理想燃料是绿色植物，即将植物秸秆(主要成分是纤维素)在适当催化剂存在下水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。(1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇化学方程式：_；_。(2)乙醇还可用于合成其他有机物，如图所示是用乙醇为起始原料合成环状酯D框图，请写出相应有机物结构简式。A_，B_，C_。(3)写出BCD化学方程式：_。【答案】(1) (2) (3) 10某同学称取9 g淀粉溶于水，测定淀粉水解百分率，其程序如下：淀粉溶液混合液提示：少量溶液计算时忽略不计。则：(1)各步所加试剂为：A

6、_，B_。(2)只加A，不加B是否可以？其理由是_。(3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉水解百分率是_。【解析】淀粉在酸性条件下水解，故A可选稀硫酸，加热条件下淀粉水解产物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可与银氨溶液反应生成单质银。但银镜反应必须在碱性条件下进行，故B为NaOH溶液。遇碘变蓝是淀粉特性，混合液加碘水溶液变蓝，说明其中还有淀粉存在；混合液和银氨溶液发生反应，则证明淀粉已经部分水解生成葡萄糖。216 g银物质量为0.02 mol，由2 Ag，可知水解生成0.01 mol葡萄糖，即发生水解淀粉质量为0.01 mol162 g/mol1.62 g。故淀粉水解百分率为：100 %18 %。

7、【答案】(1)稀硫酸NaOH溶液(2)不可以，银镜反应必须在碱性条件下进行(3)18%能力提升11酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是()A金属钠B石蕊试液C新制氢氧化铜悬浊液DNaHCO3溶液【解析】酒精与Cu(OH)2不反应，无现象；乙酸与Cu(OH)2发生中和反应2CH3COOHCu(OH)2(CH3COO)2Cu2H2O，溶液变澄清；葡萄糖与Cu(OH)2在加热条件下生成砖红色Cu2O沉淀。【答案】C12下列物质中既能发生水解反应，也能发生银镜反应，其水解产物中还有能发生银镜反应是()乙醛葡萄糖甲酸甲酯蔗糖麦芽糖纤维素淀粉ABCD【解析】乙醛、葡萄糖不水

8、解，蔗糖、纤维素、淀粉不能发生银镜反应。【答案】C13核糖是合成核酸重要原料，结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖叙述正确是()【导学号：72120148】A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以与FeCl3溶液作用显色D可以使紫色石蕊试液变红【解析】由核糖结构简式可知其含有醛基，故可以与银氨溶液作用形成银镜。【答案】B14有A、B、C、D四种有机物，它们分别是葡萄糖、蔗糖、淀粉、甲酸乙酯中一种。经实验可知：()B、C均能发生银镜反应；()A遇碘水变蓝色；()A、C、D均能水解且水解之后溶液均能发生银镜反应。(1)A是_，B是_，C是_，D是_。

9、(2)写出有关反应化学方程式：蔗糖水解：_，葡萄糖发生银镜反应：_，甲酸乙酯水解：_。【解析】()能发生银镜反应物质，其结构中一定含有CHO，因此B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5中一种。()遇碘水变蓝色是淀粉。()HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解产物均能发生银镜反应。【答案】(1)淀粉葡萄糖甲酸乙酯蔗糖(2)C12H22O H2OC6H12OC6H12OCH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH42AgH2O3NH3HCOOC2H5H2OHCOOHC2H5OH15葡萄糖是人类营养素，在体内富氧条件下被氧化生成二氧化碳和水，在缺氧条件下则生成一种有机

10、酸A。已知：将A进行如图所示反应，其中C和C是同系物，C是甲酸(HCOOH)。回答下列问题：(1)C和D属于_(填序号，下同)。同系物 同分异构体同类物质 同素异形体(2)D和E分别属于哪一类化合物：D_，E_。多元醇醛不饱和羧酸多元羧酸酯(3)写出结构简式：A_，F_，H_。(4)写出反应类型：_，_。(5)写出下列转化化学方程式：AB_；AE_。【解析】由逆推A为，根据题干信息B为，结合信息则D为HOOCCOOH，C为CH3COOH、D为；由A到F转化关系，结合F为高分子化合物，则E为 (1)CH3COOH和HOOCCOOH均为羧酸，属于同类物质；(2)HOOCCOOH为二元羧酸，CH2CHCOOH为不饱和羧酸；(3)H为环酯，结构简式为；(4)为消去反应，为加聚反应。【答案】(1)(2)(3) (4)消去反应加聚反应(5) O22H2OCH2CHCOOHH2O