作业场所职业安全卫生健康管理制度3.doc

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1、劳动安全卫生管理制度第一节 总 则第一条 为改善劳动条件，保护工人身体健康，减少尘肺病和职工中毒的发生，提高劳动生产率，促进公司文明化生产，根据劳动法及国家其它有关工业卫生法规，特制定本规定。第二条 公司各单位必须重视工业卫生工作，各级领导、职能机构及人员，必须认真落实公司安全生产责任制，在管理安全生产同时负责管好工业卫生工作，并认真贯彻“预防为主，综合治理”的方针，采取有效措施，防止尘毒跑、冒、滴、漏、创造清洁文明生产条件，清除职工病危害。第三条 在计划、布置、检查、总结，评比安全生产的同时，必须计划、布置、检查、总结、评比工业卫生工作，每年以文件下发年度工业工作计划和要点，确定本单位年度工

2、业卫生控制指标。第四条 编制年度生产作业计划的同时，必须编制工业卫生技术措施和尘毒监测及清理计划，所需要资金从安全技术措施经费中列支，尘毒监测，体检等所需费用另从企业管理费列支。第五条 新建、改建、扩建工程及其技术改造项目，设计部门必须按照工业企业设计卫生标准（TJ36-79）编写工业卫生篇，所需工业卫生工程及工体工程同时设计审批，同时施工，同时验收和投产使用，各级工业卫生管理部门必须参加设计审查和竣工验收工作，凡不符合工业卫生规定的项目，施工建设单位不得施工，不准投产。第二节 机构及职责 第一条 各级安全环保机构及工业卫生管理职能管理部门。1000人以上的单位必须配备专职管理干部，1000人

3、以下的单位可由安全员兼职管理，单位必须有一名领导分管工业卫生工作。 第二条 公司建立工业卫生尘毒监测站。 第三条 公司职工医院设立“职业病防治科”，成立“急性职工中毒抢救小组”和“健康监护体检科”，配备必要数量的专兼职医务人员，负责职业病的调查、研究、分析、治疗，急性职业中毒的抢救，以及有害作业人员健康体检和健康评定等工作。 第四条 工业卫生管理机构主要职责： 1、贯彻执行国家和上级有关工业卫生的方针、政策、法律、法规、制度和标准，并监督检查本单位的贯彻执行情况； 2、负责白骨精本单位工业卫生规程和管理制度，以及预防职业病危害的近期和中和长期总体规划方案，做好职业病患者劳动能力鉴定和职业病防治

4、、疗养工作； 3、调查研究、分析本单位工业卫生工作中存在的问题，提出改进措施，督促有关部门及时解决； 4、参加本单位各工程项目的设计审查和验收； 5、负责组织本单位的工业卫生检查考核和总结评比工作； 6、不断总结经验，引进、消化和吸收国内外先进技术和管理办法，不断改善作业场所劳动卫生条件，创造安全卫生环境，达到国家工业卫生规定标准。第五条 工业卫生管理人员主要职责： 1、调查、了解本单位有毒有害因素的分布和危害程度，包括尘毒品种、发生场所、接触工种、接触方式、防护措施、接触人员以及发病情况等，建立健全工业卫生档案； 2、开展工业卫生监测和现场劳动卫生状况评价工作，准确及时地做好统计报告； 3、

5、实行健康监护，监护和评价有毒有害物质接触者健康水平，组织开展就业前（入厂时）及定期性检查； 4、开展工业卫生培训和健康教育的宣传，提高职工防尘毒和个人防护水平，正确掌握防护器具的使用和维护，提高职工在必须中毒或灼伤的自救和互助救援的能力； 5、建立健全本单位工业卫生，健康监护档案台帐； 6、负责编制年度工业卫生工作计划、工业卫生防尘防毒技术措施计划、工业卫生宣传教育计划、尘毒监测计划，以及健康体检职业病疗养计划；7、履行本单位工业卫生管理机构的权力和职责，负责本单位日常工业卫生工作，开展工业卫生监督检查。 第六条 公司工业卫生尘毒监测站职责： 1、严格执行公司年度工业卫生尘毒监测计划，对公司劳

6、动环境中的粉尘、毒物、噪声等各种有毒的有害物质进行定期监督监测和分析测定，对作业场所防尘防毒防噪设施的防护效率定期监测，并根据测定结果，定期作出劳动环境卫生学分析评价； 2、定期整理监测统计资料，按要求将监测报表和评价报告及时报送公司主管部门，同时反馈受测单位。第三节 防护规定 第一条 新入厂（矿）人员三级安全教育必须有工业卫生职业病预防知识，其主要内容： 1、国家有关劳动保护和工业卫生的方针、政策、法律法规、制度和标准； 2、本单位的生产工艺和特点，以及所接触的有毒有害物质的理化性质，对人体的危害预防措施和急救处理原则等； 3、本单位防尘防毒的制度，使用及注意事项； 4、本单位有毒有害岗位个

7、人防护用品的佩戴规定和方法等。 第二条 放散有毒有害物质的生产过程和设备，应尽量采用机械和自动化，加强密闭和隔离，避免直接操作，采取通风措施。 1、粉尘作业应采取湿式作业和湿式除尘； 2、有毒作业宜尽量采用以无毒、低毒物料代替有毒、高毒物料。 第三条 产生危害较大的粉尘，有毒物质或酸碱等强腐蚀性介质的车间（场所），必须设的冲洗地面和墙壁的设施，消除二次尘毒源。车间地坪坡向排水沟，应无积水，不透水；车间设备和管道必须定期检修维护，杜绝因跑、冒、滴、漏造成人身伤害。 第四条 固定的电焊、气焊作业场所，必须设置防护屏，操作者必须戴好防护品、用具，并在上风侧操作。 第五条 高温作业场所（岗位）必须备有

8、防热辐射面罩，并保持有良好的自然通风，同时配有机械通风设施和防暑降温措施。 第六条 对使用振动强烈的生产工具作业时，应采取减振措施，对操作人员实行工间休息或轮换作业，佩戴无手套等减少振动。 第七条 对产生噪声的设施要采取；收声、吸声、消声、隔声或加大操作间距，隔离操作等措施，减轻噪声危害。 第八条 作业场所空气中粉尘和有毒有害气体的浓度及噪声的强度必须符合附表一、二、三规定。 第九条 对产生毒物的有污染的厂（车间），设置专门淋浴室，清洗室和更衣室。 第十条 各种防尘防毒等劳动保护设施抗拒未经单位主管部门同意，或报请总工程师批准，不得停用或拆除。 第十一条 从事有害有毒作业的职工，必须正确佩戴专

9、用劳动保护用品和器具，定期清洗检修，保护完好。 第十二条 接触尘毒作业人员应严格养成饭前洗手、濑口及下班前洗澡更衣的良好卫生习惯，工作服必须存放厂内衣室，严禁带进食堂或家中。 第十三条 严禁在尘毒作业场所饮水、进餐和吸烟。 第十四条 井下采掘工作面进风流中的空气成份（按体积计算）氧气不低于20%，二氧化碳不得超过0.5%，入风井巷的风流含量不得超过0.5%毫克/立方米。 第十五条 所有矿井必须采用湿式凿岩，有较完整的独立通风系统，并绘制通风系统图，有切实措施保证风路畅通无阻。 第十六条 主扇风机、局部扇风机等通风机械设备的安装使用、维护、检修等必须责任到人，严格执行设备管理制度，保证正常运转。

10、 第十七条 加强通风系统管理。风扇、风门等通风构筑物的，以及洒防尘设施，必须加强维护和定期检查，及时调节风量和风速，减少漏风、消灭循环风流，保证矿井空气符合安全卫生规定。 第十八条 生产、使用储存有毒物质的单位，应成立化学毒物急性中毒现场抢救领导小组，制订急性中毒抢救应急措施。 第十九条 对有毒性、刺激性、腐蚀性，易燃性的车间和岗位必须有明显的警示牌。注明理化性质、危害、急救原则，泄漏处理以及预防措施等。 第二十条 煤气等易燃易爆气体工作场所应设置检测报警器。 第二十一条 硫酸、磷（酸）等易引起化学烧伤的贮存，使用、生产岗位（场所）应设置事故救生池及冲洗淋浴装置，并确保供水。 第二十二条 进入

11、有腐蚀性、窒息性、刺激性有毒有害气体设备内作业前，必须制定防范措施，并经有毒有害物质浓度、氧含量检验分析的合格后方可进入作业，作业时必须有专人监护。 第二十三条 有毒车间（岗位）必须备有事故柜和急救箱，配备足够数量的防毒面具、氧呼吸器，以及必须的急救药品和器材等，并实行登记、铅封保管制度，定点存放，专人保管，接班交接，定期检查检查和登记。 第二十四条 有毒车间符合下列规定： 1、车间两则有安全出口，并有明显标记； 2、设有排风和净化装置，并保持完好； 3、装有灵敏可靠，并保证随时及外界联系及事故紧急救援的通讯装置。第四节 工业卫生监测 第一条 工业卫生尘毒监测站必须配备足够种类和数量的监测分析

12、仪器和人员，保证正常的工作开展。 第二条 监测粉尘、毒物、噪声、风、含氧量等的仪器设备，必须定期进行检验校正，保证符合计量要求。 第三条 粉尘、毒物、噪声等监测点的设定和监测周期的确定，必须符合化工健康监护技术规定的要求，由各二级单位分别调查申报，公司职能部门审定后，公司行文下发年监测计划执行。 第四条 测定粉尘按劳动部呼吸性粉尘测定方法（LD38-92）进行。其工作程序为： 1、监测站按标准方法进行空白滤膜的称量和编号； 2、监测站将空白滤膜装入干燥洁净的集邮册或相册，连同相应矿尘数据表由各单位监测人员按月领取； 3、测尘人员进行采样前准备，将准备好的采样器按监测计划配发给确定的受测人员；

13、4、受测人员按规定标准和方法正确佩戴采样器，进行现场采样； 5、测尘人员将采样器和样品收回检查、记录； 6、测尘人员将样品装入专用传递邮册或相册，连同登记完善的矿尘数据表送至监测站； 7、监测站进行样品集中分析，数据整理和统计汇总； 8、监测站将测定结果每月上报公司职能部门，同时反馈受测单位； 9、监测站完成粉尘浓度测定后，取必要数量和样品寄送化工部化学矿山粉尘监测分析中心测定粉尘中游滴SiO2含量。 第五条 测定毒物按中国预防医学科学院劳动卫生及职业病研究所主编的车间空气监测检验方法进行，测定噪声按（79）卫工字第1216号（79）劳总护字第51号工业噪声卫生标准（试行草案）附件工业企业噪声

14、检测规范进行。现场采样和样品分析等工作均由监测站负责完成。 第六条 尘毒点监测率、样品监测率达到100%，尘毒点合格率应在85%以上。 第七条 粉尘、毒物、噪声等监测点都应设置标识牌和监测记录牌，监测人员应严格执行尘毒测试记录制度。第五节 健康管理 第一条 新入厂职工和调入有毒有害作业岗位的职工要进行就业前体检，受检率必须达到100%，建档率100%；接触有毒有害因素的职工必须进行定期体检，建立健康监护档案，受检率必须达到90%以上，建档率100%。 第二条 就业前体检和定期体检的周期、项目、对象以及健康评定等工作均按化工部健康监护技术规定实行。 第三条 粉尘、毒物、噪声、高温、振动等有毒有害

15、因素作业人员经医务劳动鉴定委员会鉴定后患有职工禁忌病及过敏症的（见附表四），以及健康评定为职业影响人员、重点监护对象、职业病患者（见附表五），均应视情况轻重由劳动人事部门作出调离处理，不得继续安排到有毒有害岗位作业。第六节 档案管理 第一条 尘肺病（职业病）患者的社会保险待遇由劳动保险部门按国家规定办理。 第二条 基层场（厂）队必须建立健全接触职工危害因素人员登记表，职工常见病（妇女病）登记表，有毒有害因素监测点分布登记表三种工业卫生基础档案台帐。 第三条 二级单位除按第二条建立外，必须建立健全毒物登记档案（一毒一档）、职工健康档案（一人一档）、粉尘、毒物、噪声监测结果登记台帐、接触职工危害因

16、素人员分布情况统计台帐。第七节 监督检查 第一条 工业卫生检查及安全生产检查同步进行，其形式和要求严格执行公司安全管理制度第十八章的规定。 第二条 工会、劳动部门依法对所辖单位实行工业卫生及职业病管理的监督。 第三条 工业卫生现场监督检查内容： 1、工业卫生设施“三同时”制度的落实情况； 2、工业卫生设施的维修使用及管理制度和记录情况； 3、工业卫生防护用品和器具的配备及使用情况； 4、工业卫生抢救和急救器具及其设施配备使用情况； 5、作业场所空气中有毒有害物质按规定监测及挂牌情况； 6、尘毒的跑、冒、滴、漏、情况和“二次尘毒源”处理措施及落实情况； 7、接触有毒有害因素职工就业前体检和定期体

17、检及职业禁忌和职业病的管理情况； 8、工业卫生管理机构、人员及其“五同时”落实情况； 9、工业卫生基础工作情况。 第四条 各级检查组织和人员，对查出的隐患都要逐项分析研究，并落实整改措施，按照“三定”、“四不准”的要求限期整改，编写隐患和整改情况报告上级。第八节 考核奖惩第一条 必须坚持工业卫生定期检查考核及评比，其结果作为单位参加劳动竞赛和承包合同完成情况考核指标之一。第二条 单位和个人有下列情况之一者，按贡献大小给予表彰和奖励。1、模范遵守国家有关工业卫生政策、法令，认真贯彻执行本规定，各项指标达到国家标准，工业卫生工作中做出显著成绩的。2、发现中毒中暑征兆，积极采取措施，防止事态扩大或减

18、轻危害的，挽救中毒中暑有功的。3、积极开展工业卫生科学技术探讨研究取得有效成绩，或预防、治疗职业病有显著成绩的。第三条 任何单位和个人违反本规定有下列情况者，视情节轻重，给予罚款或批评、教育、警告等处分，触犯法律的，提交司法机关处理。1、玩忽职守，放弃对工业卫生工作的指导及管理，致使工业卫生工作混乱的；2、挪用工业卫生措施经费，擅自停用甚至拆除工业卫生技术设施，致使现场尘毒危害严重的；3、作业场所空气中尘毒浓度超过国家卫生标准，而对职工危害不积极采取技术措施的，造成重大事故或职业病危害严重的；4、发现中毒中暑等征兆或发生中毒中暑事故者，不积极抢救，不上报，造成严重后果的；5、不执行健康体检制度

19、和尘毒监测制度的；6、假报尘毒测定结果或职业病诊断结果的；7、不执行工业卫生教育培转 太好吃了，天天吃都不腻！ 图片 分享 转载 复制地址 日志地址: 请用Ctrl+C复制后贴给好友。转载自 毛国鹏 2011年06月16日 18:18 阅读(3) 评论(0) 分类：个人日记 举报 字体：大 o 小 o 中 o 大 教你二十种饼的做法不需发面葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐及鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花

20、4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样

21、的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉及糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊

22、按同样的方法煎熟即可。包菜虾皮饼:主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用； 香甜玉米饼:用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)做法:1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；3.加入适量温水，揉成面团（这个

23、过程是很容易滴哈！）；4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。京东肉饼主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；做法：1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：3.加入大葱末及姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30

24、分钟；面皮及肉饼制作:1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小. 胡萝卜豆沙煎饼:用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.

25、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可椒盐油酥饼:用料:面粉200克,椒盐、油各适量；做法：1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.将剩下的50

26、克面粉中加入适量的椒盐拌匀3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. 什锦蔬菜煎饼:材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；做法：1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡

27、椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 家常肉饼：材料：面粉克，瘦肉克，香菇克，鸡蛋个，葱克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。做法：（一）面皮：先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒分钟；（二）馅料：瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；将上述

28、（）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制分钟；（三）做肉饼啦： 将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；红薯鸡蛋煎饼:用料:红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个做法:1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉及适量

29、白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.黄金糯米煎饼:用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：一.准备工作: 1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末二.和面: 1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟三.炒糯米饭: 1.热锅放油,下入姜末及火腿肠

30、丁,稍炒几下2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用四.做面饼啦:1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. 洋葱火腿煎饼:用料:洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升做法:1.洋葱及火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子

31、舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)4.放入洋葱及火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 香煎芋头蛋饼：材料:芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；做法：1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀； 4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋

32、糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄 即可。 麻酱红糖煎饼:饼皮用料:面粉150克；馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2112）；做法：1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面

33、金黄中间稍稍鼓起时即可. 奶香爱心玉米煎饼:用料:玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具做法:1.将玉米粉及适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可. 芝麻酱千层饼:用料:面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；做法：1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟2.芝麻酱中加入少许盐及芝麻油调开3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱5.将刷好芝

34、麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧6.将折好的面皮再用擀面杖擀开7.将4至6步骤重复一次8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些10.再用刀将其切成5份11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可. 香菇猪肉煎饺:主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；做法：一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒

35、粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；3.将香菇、姜末及葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；二.包饺子:1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子三.煎饺子：1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大

36、火蒸8分钟2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 韩国辣白菜锅贴:主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；二.馅料：1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； 3.将姜末、葱花及辣

37、白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；三.包锅贴:1.将醒好的面团揉匀后搓成长条2.再分成均匀的小剂子3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁4.再用擀面杖将其擀成面皮5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.四.煎锅贴:1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! 四喜蒸饺:

38、主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；做法：一.馅料:1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀二.面皮及配料:1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮三.包饺子:1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. 训考核制度的。